蔡紹真++吳海明++徐麗敏

摘 要：廣東省梅州市豐順縣具有得天獨(dú)厚的氣候及土壤資源，以青欖、龍眼、香蕉等為主的水果產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)該縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民致富增收的重要產(chǎn)業(yè)，本文分析了豐順縣水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，并針對性地提出了全縣水果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展對策及建議，以期進(jìn)一步加快推進(jìn)豐順縣水果產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級的進(jìn)程。

關(guān)鍵詞：豐順縣；水果產(chǎn)業(yè)；問題研究；對策與建議

中圖分類號：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1008-2697（2015）04-0014-04

廣東豐順縣地處粵東地區(qū)，與潮州、饒平毗鄰，總面積2691平方公里，主要以山地居多，占總面積的83.5%。全縣境內(nèi)屬南亞熱帶海洋季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，無霜期長。土壤大部分屬于赤紅壤，土層深厚，pH值在4.5-6.5之間，十分適合橄欖、荔枝、龍眼、香蕉、枇杷、楊梅等熱帶、亞熱帶水果的生長。良好的地理氣候環(huán)境條件，為豐順縣發(fā)展特色水果產(chǎn)業(yè)提供了得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢。

近年來，豐順縣依托產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，認(rèn)真貫徹落實中央、省、市一系列“三農(nóng)”工作決策部署，科學(xué)打好耕山致富大會戰(zhàn)，在抓好特色產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、農(nóng)業(yè)科技引進(jìn)推廣、惠農(nóng)政策落實等常規(guī)工作的同時，從實際出發(fā)，充分發(fā)揮縣內(nèi)宜果旱埔地和緩坡地多的優(yōu)勢，把水果生產(chǎn)作為“三高”農(nóng)業(yè)開發(fā)的重要項目來抓，并以水果產(chǎn)業(yè)為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長的主要突破口，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)組織化、信息化、市場化、服務(wù)社會化等創(chuàng)新工作，推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級，有效地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。水果產(chǎn)業(yè)已成為豐順縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)農(nóng)民增收和新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮著巨大作用，為了進(jìn)一步促進(jìn)豐順縣水果產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，本文對豐順縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并在此基礎(chǔ)上對豐順縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策進(jìn)行了研究。

一、豐順縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）大力發(fā)展水果生產(chǎn)，科學(xué)規(guī)劃優(yōu)勢區(qū)域

近年來，在全縣大力發(fā)展水果生產(chǎn)的勢頭下，豐順縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程不斷加快。據(jù)統(tǒng)計，截止2014年底，全縣水果總面積為11.583萬畝，總產(chǎn)量7.356萬噸，產(chǎn)值達(dá)6.62億元。經(jīng)過科學(xué)規(guī)劃，全縣基本形成了以兩大優(yōu)勢區(qū)域為主，同時適當(dāng)發(fā)展其他名優(yōu)稀特新水果的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，兩大優(yōu)勢區(qū)域分別是以豐北片留隍鎮(zhèn)為主的青欖主產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域及以三湯片湯坑鎮(zhèn)為主的龍眼主產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域。

在產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域的布局下，全縣水果主導(dǎo)種植品種主要有青欖、龍眼、荔枝、香（大）蕉等（表1），其中種植面積最大的特色優(yōu)勢品種為青欖，2014年全縣種植面積48005畝，年產(chǎn)量11573噸，產(chǎn)值達(dá)17360萬元。近年來，豐順縣依托留隍鎮(zhèn)青欖專業(yè)鎮(zhèn)的發(fā)展優(yōu)勢，大力發(fā)展青欖及其他特色水果生產(chǎn)。隨著青欖等水果種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，品種不斷改良，深加工不斷發(fā)展，水果產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外特別是東南亞市場，已成為山區(qū)農(nóng)民的“致富果”。

表1 2014年豐順縣水果主導(dǎo)品種概況

品種 種植面積

（畝） 投產(chǎn)面積

（畝） 產(chǎn)量

（噸） 產(chǎn)值

（萬元）

青欖 48005 35283 11573 17360

龍眼 11743 9639 10650 8520

荔枝 13778 12500 8111 7300

香（大）蕉 13833 12386 14990 13491

（二）經(jīng)營模式不斷優(yōu)化，一體化格局初步形成

豐順縣水果產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)的經(jīng)營方式主要以農(nóng)戶分散經(jīng)營為主，規(guī)模小，且家庭經(jīng)營的分散性決定其交易成本高、效率低，農(nóng)戶獲取市場信息的能力低。針對傳統(tǒng)型經(jīng)營模式的不足，近年來，豐順發(fā)展農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織和家庭農(nóng)場等經(jīng)營主體，經(jīng)市、縣政府與廣州共建全國首個跨區(qū)域涉農(nóng)“協(xié)會聯(lián)盟”，初步形成了“行業(yè)協(xié)會+龍頭企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場+種養(yǎng)大戶+農(nóng)民”六位一體化的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營管理體系。至2014年底，全縣成立農(nóng)民專業(yè)合作社296家，市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)有26家，其中省級7家，市級19家。通過一體化經(jīng)營模式的優(yōu)勢整合，有力地促進(jìn)了全縣水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（三）建立主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地，提升產(chǎn)品附加值

近年來，豐順縣水果產(chǎn)業(yè)依托資源，發(fā)揮優(yōu)勢，重點(diǎn)建立主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，示范帶動及推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)，取得良好成效，青欖、龍眼、荔枝等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)得到大力發(fā)展，水果種植業(yè)整體上正向區(qū)域化、基地化、特色化方向邁進(jìn)。同時，全縣不斷加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的深加工研發(fā)，加大資金、技術(shù)投入力度，加強(qiáng)鮮果采后商品化處理，提高產(chǎn)品包裝檔次，延長產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品附加值得到一定的提升。

（四）大力推廣良種良法，不斷提高科技創(chuàng)新水平

為了加快水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程，豐順縣高度重視科技創(chuàng)新及科技服務(wù)保障工作，在湯西雙鹿建立了水果名、優(yōu)、稀、特母本園，培育了龍眼、青欖、荔枝、枇杷、楊梅、黃皮、蜜桃、芒果等10多個水果新品種、新品系，通過試驗、示范、推廣方式，不斷豐富縣內(nèi)水果品種資源，調(diào)整優(yōu)化水果品種結(jié)構(gòu)。大力培育優(yōu)質(zhì)良種苗木，提供優(yōu)質(zhì)的良種接穗，供實生果樹進(jìn)行高接換種，提高水果的良種率；同時加大良種良法的推廣力度，積極開展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)研究；逐步形成了從育苗、種植、管理、采收、保鮮、包裝、運(yùn)輸完整產(chǎn)業(yè)鏈條的標(biāo)準(zhǔn)體系。成功引進(jìn)并大力推廣山地機(jī)械化新技術(shù)，為縣內(nèi)山區(qū)解決“用工荒”開創(chuàng)了模板，也有效推進(jìn)了全縣丘陵山區(qū)機(jī)械化乃至農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展。全力打造“一支隊伍、兩個平臺、三類網(wǎng)群、七大通道”的農(nóng)業(yè)綜合信息服務(wù)平臺，提升信息化水平。通過飛信、微信、微博、群郵件、產(chǎn)業(yè)QQ群、門戶網(wǎng)站、OA等7大通道，及“農(nóng)業(yè)干部群、龍頭企業(yè)群、農(nóng)業(yè)專家群”3個飛信網(wǎng)群，為涉農(nóng)經(jīng)營主體提供全方位、寬領(lǐng)域服務(wù)，形成了“大宗供銷+市場專柜+社區(qū)直供+電子商務(wù)”的流通格局。豐順縣水果產(chǎn)業(yè)融合科技信息創(chuàng)新的力量，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平不斷提高。

二、豐順縣水果產(chǎn)業(yè)存在問題

10多年來，豐順縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。但是，由于目前全縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入從傳統(tǒng)向現(xiàn)代化的“轉(zhuǎn)型升級階段”，存在規(guī)?；s化水平不高，基礎(chǔ)設(shè)施相對落后、標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，產(chǎn)品質(zhì)量意識薄弱、精深加工水平滯后，產(chǎn)品附加值低等制約產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的問題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入攻堅克難階段，必須采取有效措施，加快轉(zhuǎn)型升級。當(dāng)前存在的主要問題：

（一）規(guī)模化集約化水平不高，基礎(chǔ)設(shè)施相對落后

受小農(nóng)思想束縛、戀土情結(jié)、流轉(zhuǎn)機(jī)制不健全等因素影響，土地流轉(zhuǎn)工作不順暢，土地流轉(zhuǎn)規(guī)模受限，發(fā)展規(guī)?；r(nóng)業(yè)大受阻礙。目前，全縣水果規(guī)?；s化仍處于較低水平，多為分散的農(nóng)戶或家庭式農(nóng)場，大部分果園基礎(chǔ)設(shè)施條件較差，政府扶持水果生產(chǎn)的投入嚴(yán)重不足，缺乏龍頭企業(yè)帶動，水利等基礎(chǔ)設(shè)施與裝備建設(shè)滯后[1]。多數(shù)果園自身經(jīng)濟(jì)實力弱，資金和技術(shù)投入比例少，機(jī)械化、自動化程度低，過度依賴勞動力，上述諸多因素導(dǎo)致果園經(jīng)營管理水平參差不齊，影響豐順縣水果產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型升級進(jìn)程。

（二）標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，產(chǎn)品質(zhì)量意識薄弱

近年來，受豐順縣整體農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式影響，水果的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平整體仍處于較低水平，存在生產(chǎn)技術(shù)不統(tǒng)一，沒有嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，沒有檔案記錄。濫施肥，亂用農(nóng)藥，泛用激素，隨心所欲，隨意施肥施藥等普遍問題，導(dǎo)致果品質(zhì)量安全大受影響。此外，套袋、疏果技術(shù)普及面不廣，優(yōu)質(zhì)果率不高，水果產(chǎn)品質(zhì)量差，直接導(dǎo)致市場競爭力低，生產(chǎn)效益差[2]。特別是種植戶的產(chǎn)品質(zhì)量意識不強(qiáng)，易受價格、市場波動的影響，有些企業(yè)和農(nóng)戶投入少，管理粗放，影響農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量和形象，削弱了全縣水果產(chǎn)業(yè)的競爭力。

（三）精深加工水平滯后，產(chǎn)品附加值低

目前豐順縣水果生產(chǎn)總量大，但主要以鮮果銷售為主，水果產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重滯后，行業(yè)內(nèi)缺乏吞吐量大的加工企業(yè)，精深加工企業(yè)少，初粗加工多，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率較低。許多加工企業(yè)設(shè)備陳舊，技術(shù)人員數(shù)量少、水平低，技術(shù)儲備嚴(yán)重不足，企業(yè)缺乏技術(shù)創(chuàng)新能力，有些企業(yè)仍停留在手工操作和土法生產(chǎn)，精深加工很不充分，導(dǎo)致產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例不高[3]。此外，統(tǒng)一采后處理、統(tǒng)一分級、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一商標(biāo)操作困難，難以形成品牌效應(yīng)，再加上種植戶對農(nóng)產(chǎn)品的品牌意識不強(qiáng)，全縣高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品和影響大的品牌非常少[4]。提升水果商品化處理水平，加大產(chǎn)品品牌建設(shè)力度，大力發(fā)展水果精深加工業(yè)，對推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實現(xiàn)增值增效尤為重要。

（四）科技推廣人才缺乏，管理水平受限

水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體單一，主要以父子檔、夫妻檔等為主，果業(yè)專業(yè)型生產(chǎn)技術(shù)推廣人員少，高層次果業(yè)生產(chǎn)管理人才少，下到基層指導(dǎo)水果生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員更少[5]，導(dǎo)致在生產(chǎn)經(jīng)營運(yùn)作中思路受限、管理乏力等現(xiàn)象普遍存在，農(nóng)業(yè)專業(yè)推廣人才的匱乏科技推廣力度不夠，技術(shù)服務(wù)不到位，管理水平受限已成為制約水果產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸[6]。

三、豐順縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)及加大政策扶持力度

實施行政領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，強(qiáng)化優(yōu)勢區(qū)域工作的領(lǐng)導(dǎo)。制定發(fā)展規(guī)劃或?qū)嵤┓桨?，統(tǒng)籌和聚集各種資源，集中投向特色產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、科技創(chuàng)新、市場體系建立和合作組織發(fā)展，在優(yōu)勢區(qū)域集中打造出具有競爭力的特色產(chǎn)品。

對水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)、稀、良品種引進(jìn)、試種、種苗繁育、示范基地建設(shè)、技術(shù)培訓(xùn)，以及流通企業(yè)倉儲建設(shè)等給予資金扶持；建議政府在資金、信貸，稅收等方面加大對農(nóng)業(yè)企業(yè)的扶持力度 。

（二）不斷完善企業(yè)品牌創(chuàng)建激勵機(jī)制

精心培育名牌產(chǎn)品，建立品牌約束機(jī)制。不斷完善企業(yè)品牌創(chuàng)建激勵機(jī)制，引導(dǎo)龍頭企業(yè)提高品牌意識和推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，積極發(fā)展省級農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品；開展區(qū)域品牌專用標(biāo)志的申請、授權(quán)、管理和監(jiān)督工作，加快制訂完善區(qū)域公用品牌的使用管理辦法，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)品牌產(chǎn)業(yè)整頓、培訓(xùn)、引導(dǎo)和規(guī)范，建立品牌約束機(jī)制，積極探討區(qū)域公用品牌與企業(yè)品牌相融并進(jìn)的新路子，構(gòu)建“統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一經(jīng)營品牌、統(tǒng)一包裝設(shè)計、統(tǒng)一宣傳推介”的產(chǎn)加銷一體化新格局。

（三）加快商品化處理和加工技術(shù)的自主創(chuàng)新能力

1.重點(diǎn)圍繞豐順香欖、優(yōu)質(zhì)龍眼等大宗農(nóng)產(chǎn)品，制定出臺促進(jìn)龍頭企業(yè)發(fā)展的政策意見，扶強(qiáng)現(xiàn)有企業(yè)，引進(jìn)一批精深加工企業(yè)，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展精細(xì)加工，帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民致富。

2.建立以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，鼓勵龍頭企業(yè)與科研院校聯(lián)合建立農(nóng)業(yè)科技研發(fā)中心，形成多元化科技創(chuàng)新機(jī)制，提高企業(yè)的自主品牌和市場競爭力。

3.加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技成果推廣應(yīng)用體系建設(shè)，加速農(nóng)業(yè)新品種、新技術(shù)、新成果的引進(jìn)、轉(zhuǎn)化、應(yīng)用和推廣；引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工以延長產(chǎn)業(yè)鏈條，逐步實現(xiàn)由初級加工、單一品種為主的低附加值向精深加工、多元品種為主的高附加值轉(zhuǎn)變。

（四）培育壯大水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體

加強(qiáng)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等經(jīng)營主體的培育，根據(jù)不同產(chǎn)業(yè)，撫育大型龍頭，重新整合整頓產(chǎn)業(yè)，實行產(chǎn)業(yè)高端改造，建立行業(yè)自律制度，引導(dǎo)、組織建立“產(chǎn)業(yè)協(xié)會（合作聯(lián)社）——龍頭企業(yè)——從業(yè)企業(yè)——合作社——專業(yè)大戶——普通農(nóng)戶”的“金字塔”溯源生產(chǎn)、品控、培訓(xùn)“縱向管理體系”；并整合政府、科研院校、企業(yè)、合作社、農(nóng)戶、終端超市、金融信貸、中國移動等多方資源，著力搭建“八位一體”的組織、經(jīng)營和管理“橫向合作體系”平臺，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。

（五）完善水果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品市場體系建設(shè)

1.加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心建設(shè)和省市共建“粵閩贛臺”4省農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易物流園建設(shè)前期準(zhǔn)備工作；突出抓好客都農(nóng)特產(chǎn)品展銷中心和農(nóng)超對接平價商店建設(shè)，集中全縣各地客家農(nóng)產(chǎn)品，建成常年客家農(nóng)產(chǎn)品會展中心；推進(jìn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)開展中轉(zhuǎn)型倉儲、加工、物流設(shè)施建設(shè)；積極完善流通網(wǎng)絡(luò)，建立電子商務(wù)平臺；同時，爭取廣東客家商會在香港及廣州、深圳等地建設(shè)大型客家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心。

2.加強(qiáng)產(chǎn)品營銷推介。積極組織企業(yè)參與各種展銷推介活動，支持大型連鎖超市和農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)開展農(nóng)超對接，舉辦農(nóng)產(chǎn)品專題宣傳推介會，每年重點(diǎn)開拓兩個外源市場；與阿里巴巴開展線上線下交流合作；舉辦各類具有地方特色的農(nóng)事節(jié)慶活動，積極推動農(nóng)超對接，定期在省物價局價格指數(shù)電子發(fā)布平臺發(fā)布品牌農(nóng)產(chǎn)品供銷價格和產(chǎn)銷信息。

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（責(zé)任編輯：熊 飛）