英國(guó)心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食時(shí)聆聽適當(dāng)?shù)囊魳?lè)，可令讓人感受到獨(dú)特的味道，猶如“調(diào)味料”。不同食物應(yīng)搭配的音樂(lè)不盡相同，例如吃英國(guó)傳統(tǒng)的炸魚薯?xiàng)l，應(yīng)聽傳奇樂(lè)隊(duì)披頭士;吃黑慕斯或喝咖啡，則應(yīng)配上意大利已故男高音歌唱家帕瓦羅蒂的歌聲。

英國(guó)牛津大學(xué)行為心理學(xué)家斯潘塞指出，音樂(lè)不會(huì)產(chǎn)生味覺刺激，但能使食客注意力集中到特定味覺上，例如高音會(huì)凸顯酸味，低音凸顯苦味，層次較豐富的聲音則帶出甜味。喝紅酒時(shí)則更加講究，例如“Chateau Margaux 2004”要配柴可夫斯基的“D大調(diào)第一號(hào)弦樂(lè)四重奏”，“Pouilly-Fume”則應(yīng)配莫扎特的“D大調(diào)長(zhǎng)笛四重奏”。研究顯示，相比在沉默中喝酒，有適當(dāng)音樂(lè)搭配可讓酒量增加15%。