国产日韩欧美一区二区三区三州_亚洲少妇熟女av_久久久久亚洲av国产精品_波多野结衣网站一区二区_亚洲欧美色片在线91_国产亚洲精品精品国产优播av_日本一区二区三区波多野结衣 _久久国产av不卡

?

麥當勞重整旗鼓打破困局

2015-09-10 07:22:44Laurengensler李雨蒙
中國民商 2015年6期
關鍵詞:特許加盟炸雞漢堡

Lauren gensler 李雨蒙

麥當勞正在經歷最艱難的時刻,全球多個市場已陷于苦戰(zhàn)之中。此次的戰(zhàn)略調整不再限于產品層面,而是直接從組織架構上下手。

近日,麥當勞發(fā)布了全新的重整計劃,對其企業(yè)結構進行了大刀闊斧的改革?!拔覀兡壳暗谋憩F(xiàn)的確不好,數(shù)字不會說謊?!北本r間5月4日晚間,麥當勞首席執(zhí)行官Steve Easterbrook在一段23分鐘的視頻里這么說。

今年3月,Steve Easterbrook接替唐·湯普森(Don Thompson)成為新任麥當勞CEO。此次計劃不再限于產品層面,而是直接從組織架構上下手。根據(jù)這一計劃,從今年7月1日起,公司業(yè)務將被重新劃分為四大板塊,包括美國市場、國際領先市場、高增長市場和基礎市場。其中,美國市場占麥當勞2014年運營利潤的40%;國際領先市場包括澳大利亞、加拿大、法國、德國和英國,也占到公司去年運營利潤的40%;高增長市場包括中國、意大利、波蘭、俄羅斯、韓國、西班牙、瑞士與荷蘭,占到2014年運營利潤的10%左右;基礎市場包括另外100個國家和地區(qū)。

全球銷量低迷

現(xiàn)在,麥當勞正在經歷史上最艱難的時刻。剛剛公布2015年第一季度業(yè)績,表現(xiàn)仍然不佳。公司獲得凈利潤8.115億美元,比起去年同期的12億美元,下滑了將近1/3。

由于此前受中國供應商過期肉問題及市場趨勢變化影響,從日本到美國,麥當勞在全球多個市場已陷于苦戰(zhàn)之中。

此外,麥當勞在全美共有14200家分店,與burger king,Chipotle(墨西哥風味)、Mexican Grill等快餐休閑店間的競爭非常激烈。餐飲行業(yè)分析家Will Slabaugh稱,麥當勞在與漢堡王、溫迪快餐店的競爭中取勝,率先使用低價競爭,漸漸失去了自我判斷。餐飲業(yè)市場分析家R.JHot Toby在接受美國媒體采訪時曾表示:“麥當勞無法把握消費者的共同心理,需要采取更積極的措施以挽回顧客?!?/p>

面臨的困境

食品安全——近年來,麥當勞的食品安全問題頻發(fā),受到大眾的詬病,直接影響其在全球的品牌形象和銷量。2014年11月份的銷售額在世界范圍內降低2.2%。因為受上海肉產品供應商食品問題影響,其在亞洲、中東、美國的銷售已下跌4%。在日本的跌幅甚至達到12%,預計將全年虧損。在歐洲,法國、德國、俄羅斯,銷售額降低2%。特別是在俄羅斯,200家以上店面成為政府調查的對象。2011年知名大廚杰米·奧利弗曾公開爆料,麥當勞將“粉紅肉渣”(含有可用于制造化肥和清潔劑的氫氧化銨)用在漢堡肉中。2014年6月,《消費者報告》將麥當勞列入美國最差的漢堡供應商之列。

定價策略——麥當勞的商業(yè)模式是逐步增加顧客的人均消費和數(shù)量。公司每年都提高菜單標價,以彌補不斷增長的食物成本,但是為了保持競爭力,它一般會讓價格漲幅低于“在外用餐”的費用上漲率。麥當勞還得和食品店競爭,那里的食品價格上漲率一般幅度較低,限制了麥當勞的定價。在2014年第一季度,公司將價格略微調高到在外用餐的費用上漲率之上(它很少這么做),結果造成人均消費雖然上漲,顧客數(shù)量卻明顯下滑。

標準化VS定制化——麥當勞因長期不允許顧客“提出符合自己口味的制作要求”而飽受詬病。所以,他們轉向另一個極端?,F(xiàn)在提供的多達130多種產品,讓顧客眼花繚亂。與此同時,作為快餐業(yè)立身之本的服務速度卻顯著降低。和中東等地一直受到追捧,但是在2014年關掉一家肉品加工廠并不斷爆出食品安全問題后,麥當勞和百勝餐飲集團的信譽遭受重創(chuàng)。

供應鏈管理——麥當勞曾經是無與倫比的供應鏈管理大師。但當原料在洛杉磯港發(fā)生延誤時,麥當勞并沒有制定任何有效的應急計劃,最終導致一些關鍵市場(比如日本)連薯條都供應不上。

如何挽救敗局

定制化口味——前不久,麥當勞正在嘗試推出“Create Your Taste”(創(chuàng)出自我口味)概念。顧客可以通過平板電腦的客戶端輸入自己口味信息,從而可預定高端的私人訂制漢堡。這樣不僅可以提升漢堡品質也可提高商品單價。此外,麥當勞可以降低炸雞在菜單中的比例。由于炸雞不利健康,為更好適應消費者健康飲食潮流,越來越多的餐飲店都在積極降低炸雞在菜單中的比例。

增加特許加盟——在最新的重整計劃中,麥當勞宣布加快特許加盟比例。公司計劃到2018年,加盟店在公司門店總數(shù)中的比例從現(xiàn)在的81%提高至90%。這意味著在未來的三年中,將有3500家麥當勞特許加盟店開業(yè),而這些加盟商將更多以個人加盟者為主。麥當勞稱將逐個市場貫徹這個計劃,認為這一變化有利于為公司提供更加穩(wěn)定且持續(xù)的現(xiàn)金流,同時也可以令其更專注于提高美國市場的業(yè)績。

麥當勞此次的組織架構改變,將有助于麥當勞每年節(jié)約3億美元的管理費用。相較于公司270億美元的銷售額,這個數(shù)字的占比并不高。為了穩(wěn)定投資者,麥當勞今年還計劃通過回購股票以及發(fā)放股利向股東返還80億~90億美元。美股開盤之后,投資者對于麥當勞的這一革新似乎有一些分歧,公司股價一開始下滑2%之后,又有短暫回升。

猜你喜歡
特許加盟炸雞漢堡
誰發(fā)明了炸雞?
Sim Sim
好吃的炸雞柳
日本便利店行業(yè)發(fā)展歷史回顧
商情(2018年10期)2018-03-29 07:14:58
參加漢堡節(jié)
我國中高檔餐飲特許經營優(yōu)劣勢探析
創(chuàng)意無限的另類漢堡
開店必讀:做加盟商,還是獨立創(chuàng)業(yè)
拯救炸雞哥
美國最贊漢堡店
海外星云(2015年15期)2015-12-01 04:17:44
酒泉市| 南京市| 安乡县| 偃师市| 宜兰县| 桃江县| 万全县| 慈利县| 榆中县| 左云县| 金门县| 勐海县| 甘德县| 壶关县| 绍兴县| 抚松县| 宜兴市| 焉耆| 普格县| 海晏县| 桑日县| 隆昌县| 淅川县| 陵川县| 鄯善县| 自治县| 池州市| 娱乐| 扬中市| 旬阳县| 安泽县| 南安市| 泸西县| 友谊县| 电白县| 日喀则市| 宁武县| 临漳县| 紫云| 云林县| 涿州市|