李志平

感恩節(jié)是美國獨(dú)有的傳統(tǒng)節(jié)日，也是美國政府法定的節(jié)日。在美國人心目中，感恩節(jié)是合家團(tuán)聚的日子，節(jié)日期間還有熱鬧的公眾活動，其隆重程度僅次于圣誕節(jié)。美國人重視感恩節(jié)的程度，類似中國鐘情于中秋節(jié)。因此，一提起感恩節(jié)，他們總是備感親切。

感恩節(jié)起源于17世紀(jì)。當(dāng)時(shí)英國的清教徒無法忍受政府的迫害，他們中有100多人于1620年9月乘坐“五月花”號木船，遠(yuǎn)渡重洋，經(jīng)過65天的漂流，到達(dá)了美國波士頓附近的普利茅斯定居。熱情慷慨的印第安人前來教移民如何捕魚、狩獵、種植和飼養(yǎng)家畜等技術(shù)，使移民們渡過難關(guān)。秋天來臨，又獲得了大豐收。為了感謝上帝的恩賜、不忘印第安人的恩典，紀(jì)念創(chuàng)業(yè)的艱辛，他們將每年11月的第4個(gè)星期四定為感恩節(jié)，這種傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。

每逢這一天， 全國上下非常熱鬧。分別了一年的親人會從天南海北歸來，一家人團(tuán)圓品嘗以“火雞”為主的感恩節(jié)美食。居住在美國的好客的中國人也都會在這一天，邀請親朋好友到家中聚會，歡度佳節(jié)。這是一個(gè)感恩的日子，人們按習(xí)俗前往教堂作感恩祈禱;這是一個(gè)團(tuán)圓的日子，身處天南地北的人們聚到一起分享火雞;這也是一個(gè)歡慶的日子，上至國家下到百姓都要舉辦各式各樣的慶?；顒?。

應(yīng)弟弟同學(xué)之邀，赴美探親第一次趕上過感恩節(jié)，第一次品嘗到外焦里嫩、香酥可口的大火雞。讓我們眼界大開，感恩于懷，誘惑難擋，印象深刻。

切割火雞肉片

走進(jìn)主人家，看到一派節(jié)日的景象。廚房的中心島上堆滿了各家?guī)淼拿牢都央龋杭t色的葡萄酒，圓圓的水煎包，誘人的肉加饃，噴香的烤羊排，白色的土豆泥，新鮮的大蝦仁，風(fēng)味的肉餡餅，特制的肉燉干豆角，可口的肉末豆腐，還有鳳爪、雞胗、香腸、油菜、釀皮子、蔬菜、瓜果、酒水飲料等，讓人一看就食欲大增。感恩節(jié)餐桌的布置也很有特色。

主婦們除了像往常一樣擺放鮮花外，還在醒目的位置擺放干果和點(diǎn)心，而水果則很少見。平時(shí)，女主人可以在飯后把客人讓到客廳里，但在感恩節(jié)卻不這樣做。感恩節(jié)的聚餐是甜美的，每個(gè)人都愿意在飯桌旁多待一會兒，他們一邊吃一邊愉快地回憶過去，分享感恩的故事。

一切準(zhǔn)備就緒，我們的感恩節(jié)火雞宴，晚上6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開始。主人說了簡單的祝酒詞之后，大家就共享豐美的大餐。在美國過感恩節(jié)，雖說佳肴美味多種多樣，但吃得最快的還是香酥可口的火雞。在火雞旁邊配有肉汁和紅莓醬等調(diào)料，輔菜有玉米粒、豆角以及松軟的小燒餅，當(dāng)你吃了火雞肉后，就會對著些蔬菜主食非?？释?。

吃著噴香好吃的火雞，我們向主人請教了制作的方法。他們介紹：烤火雞要買1 5斤左右的整只為好，太小了不夠吃，太大又烤不透。新買來的火雞需清洗浸泡，用蔥、姜、蒜加上生抽、料酒、五香粉、鹽腌制一天再取出;烤前火雞肚內(nèi)要填滿切碎的核桃仁、玉米、腸、洋蔥、葡萄干;然后涂上蜂蜜和植物油;把火雞放入錫紙中包好，就可以放到烤箱里面烤了?？净痣u是慢工出細(xì)活，烤箱不能太熱，160攝氏度剛剛好，這樣火雞的肉才會嫩。從早上10點(diǎn)開始一直烤到下午4點(diǎn)，在最后一個(gè)小時(shí)把錫紙拿掉，此時(shí)一定要澆肉鹵汁。這樣火雞的皮才會油紅發(fā)亮，令人口水漣漣。

分享美味佳肴

飯后大人們開始玩撲克、學(xué)跳舞、打乒乓球;孩子們看電視、玩電腦、做游戲。年紀(jì)大的嘮家常、談養(yǎng)生、話健康。難得的團(tuán)聚，難得的休閑。

在美國高效率快節(jié)奏的生活中，多家一起團(tuán)聚，只有在節(jié)假日才能做到。