Ⅰ級(jí)食品監(jiān)測(cè)情況

2014年第三季度，上海市食品藥品監(jiān)督管理局共監(jiān)測(cè)Ⅰ級(jí)食品（每月監(jiān)測(cè)1次）10大類34小類，共1 760件樣品，涉及278個(gè)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，共計(jì)90 299項(xiàng)次。

樣品來(lái)自17個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，涉及34家生產(chǎn)加工企業(yè)、37家批發(fā)市場(chǎng)、88家集貿(mào)市場(chǎng)、205家賣場(chǎng)超市、8家食品店、5家超市配送中心、2家網(wǎng)站、2家倉(cāng)庫(kù)以及73家公共餐飲單位、46家集體配送單位、4家中央廚房和2家集體食堂。

監(jiān)測(cè)的食品樣品中，糧食及其制品、蛋及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、乳及其制品、特殊膳食食品等6大類食品合格率均為100%。對(duì)其他大類中的不合格（問(wèn)題）食品，上海市食品藥品監(jiān)督管理局已按規(guī)定開(kāi)展后續(xù)核查處置工作，落實(shí)下架停售、督促整改和行政處罰等措施。具體情況詳見(jiàn)表1。

Ⅱ級(jí)食品監(jiān)測(cè)情況

2014年第三季度，上海市食品藥品監(jiān)督管理局共監(jiān)測(cè)Ⅱ級(jí)食品（每季度監(jiān)測(cè)一次）16大類64小類，共1 082件，涉及220個(gè)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，共計(jì)34 907項(xiàng)次。

樣品來(lái)自17個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的295個(gè)采樣點(diǎn)。涉及51家生產(chǎn)加工企業(yè)、189家食品流通企業(yè)（包括10家批發(fā)市場(chǎng)、2家配送中心、46家集貿(mào)市場(chǎng)、129家賣場(chǎng)超市、1家食品店和1家網(wǎng)站）以及55家餐飲服務(wù)企業(yè)（包括52家公共餐飲單位、1家中央廚房、1家集體配送單位和1家集體食堂）。

1 082件樣品中有60件不合格，樣品總體合格率為94.2%。不合格率較低的食品主要是豆類及其制品中菌落總數(shù)和（或）大腸菌群超標(biāo)，蔬菜及其制品中醬腌菜防腐劑超標(biāo)。

給消費(fèi)者的建議

1.豆類及其制品、水產(chǎn)品、畜禽肉等食品及原料應(yīng)在低溫條件下貯存，避免受到致病菌污染。

2.盡量采購(gòu)新鮮的貝蟹類水產(chǎn)品，并在低溫下保存，食用時(shí)要燒熟煮透，謹(jǐn)慎生食貝蟹類水產(chǎn)品。

3.鮮禽肉（含內(nèi)臟）和熏烤肉制品等食用時(shí)應(yīng)燒熟煮透，以防食物中毒。

4.保持加工操作環(huán)境清潔，避免食物在儲(chǔ)存、加工等過(guò)程中交叉污染，做到生熟分開(kāi)。