包艷秋

良好的飲食習(xí)慣是保證幼兒營養(yǎng)合理攝入的重要前提，飲食習(xí)慣的好壞，不僅對幼兒的健康成長至關(guān)重要，同時(shí)也對提高人口素質(zhì)具有重要意義。

一、闡述當(dāng)前我國幼兒在飲食方面存在的問題

在幼兒的生活中，飲食是一件很重要的事，因?yàn)槭澄锟梢蕴峁┏砷L發(fā)育的營養(yǎng)素；維持體力，增強(qiáng)抵抗力；滿足食欲。

由于目前不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)、輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，許多幼兒形成吃飯?zhí)羰?、偏食、邊吃邊玩等不良飲食?xí)慣，家長對此不良行為束手無策。有不少幼兒園教師也存在重教輕保的現(xiàn)象，忽視對幼兒進(jìn)行良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)。久而久之，就造成了幼兒身體營養(yǎng)比例失調(diào)，極大地阻礙了幼兒的身心發(fā)展。

二、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的重要意義

幼兒期是培養(yǎng)各種習(xí)慣的關(guān)鍵期，因?yàn)橛變耗挲g小，具有很強(qiáng)的可塑性，因而培養(yǎng)各種良好的習(xí)慣最容易見效。因此，我們要抓住關(guān)鍵期，對幼兒的良好飲食習(xí)慣進(jìn)行培養(yǎng)，以便為幼兒日后的工作和學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

良好的飲食習(xí)慣是保證幼兒營養(yǎng)合理攝入的重要前提，飲食習(xí)慣的好壞，不僅影響生活習(xí)慣，而且對營養(yǎng)的攝入與吸收著有直接的影響，這不僅對幼兒的健康成長至關(guān)重要，同時(shí)也對提高人口素質(zhì)具有重要意義。

三、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的策略

幼兒飲食是否科學(xué)、合理將直接影響下一代人的整體素質(zhì)、綜合能力，所以我們必須采取有力措施改變現(xiàn)狀。

3～7歲的幼兒正處在身體生長、智力發(fā)育的關(guān)鍵期，這個(gè)時(shí)期的幼兒新陳代謝旺盛，生長發(fā)育與生活活動需要的物質(zhì)和能量增多。及時(shí)為幼兒提供所需要的營養(yǎng)是促進(jìn)其生長發(fā)育的重要物質(zhì)保證，而且良好的飲食習(xí)慣又是保證幼兒營養(yǎng)合理攝入的重要前提。

如何將保育與教育相結(jié)合，提高認(rèn)識，實(shí)施科學(xué)育兒；家園同步，開展健康教育，糾正幼兒不良的飲食習(xí)慣，通過努力尋求培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的途徑與方法是這次研究的根本所在，旨在通過研究，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)每一位幼兒的健康成長。

1.家庭教育

（1）家長應(yīng)安排好幼兒一日生活的作息時(shí)間。從飲食時(shí)間上，應(yīng)養(yǎng)成幼兒定時(shí)吃飯的習(xí)慣，形成規(guī)律，這可使腸胃的運(yùn)作更具有規(guī)律性。

（2）父母自己的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)要科學(xué)。人的社會化的早期經(jīng)驗(yàn)，主要是通過模仿方式形成的。幼兒飲食結(jié)構(gòu)上的合理、均衡在很大程度上取決于父母的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)。他們對父母的飲食行為和習(xí)慣耳濡目染。

（3）在進(jìn)餐過程中，家長要教育幼兒集中注意力吃飯。在進(jìn)餐過程中，不要讓幼兒邊吃邊玩，應(yīng)集中注意力吃飯，為了做到這點(diǎn)，吃飯的環(huán)境不能太吵，以免分散幼兒的注意力。為幼兒準(zhǔn)備一條干凈的小毛巾或手帕，以便幼兒隨時(shí)擦手擦嘴，不能用手隨便擦嘴。

2.幼兒園教育

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》對幼兒的飲食習(xí)慣要求是：安靜愉快地進(jìn)餐，正確使用餐具，飯后擦嘴，養(yǎng)成主動喝水的習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽，咀嚼時(shí)不發(fā)出響聲，不挑食偏食，不剩飯菜，就餐時(shí)不發(fā)出聲音，不亂扔殘?jiān)?，飯后收拾干凈等。所以，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣應(yīng)是幼兒園教育的重要內(nèi)容與責(zé)任之一。

3.家園同步，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣

我們應(yīng)盡可能地為幼兒創(chuàng)設(shè)鍛煉機(jī)會，并努力爭取家長的配合。在培養(yǎng)自我服務(wù)能力的同時(shí)強(qiáng)調(diào)集體文明意識的養(yǎng)育，鼓勵(lì)幼兒做出符合成人要求的行為，讓獲得他人認(rèn)同、肯定的外在動機(jī)和努力表現(xiàn)的內(nèi)在動機(jī)形成合力，使內(nèi)控、外控相結(jié)合。

家園聯(lián)系，強(qiáng)化良好習(xí)慣。家長是幼兒的第一任教師，只有家園聯(lián)合起來才能更好地強(qiáng)化幼兒的飲食習(xí)慣。因?yàn)榧议L是幼兒園最好的合作者，家長的參與有利于幼兒的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

張海婷.幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)[J].好家長，2007.