劉金明等

東營(yíng)市地處渤海灣南岸、萊州灣西岸，黃河入?？趦蓚?cè)，全市鹽堿地面積達(dá)187萬(wàn)畝。這些鹽堿地，地下水位高、鹽分含量大，非常適宜養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，截至2013年，養(yǎng)殖面積已發(fā)展到12.7萬(wàn)畝，產(chǎn)對(duì)蝦4.6萬(wàn)噸，平均畝產(chǎn)362.2千克，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值11.7億元，效益6.1億元。養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦已成為東營(yíng)市鹽堿地區(qū)域農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)將其技術(shù)總結(jié)如下：

一、池塘選擇與建造

養(yǎng)殖池塘要求水源充足、水質(zhì)好、無(wú)污染、底質(zhì)好、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、排灌方便，面積5～10畝，平均水深1.8～2.5米，池形為長(zhǎng)方形或正方形均可。池堤要做好護(hù)坡，池底要有一定坡度，以利于排干池水。池塘進(jìn)水和排水要分開(kāi)，最好備有蓄水池。

二、放苗前的準(zhǔn)備工作

1. 清塘消毒。新建造的池塘，應(yīng)先進(jìn)水浸泡沖洗2～3次，然后進(jìn)行消毒；老池塘則要干燥暴曬、清理淤泥和雜草，再進(jìn)行消毒。具體做法：在對(duì)蝦收獲之后的10～12月，用泥漿泵將池底淤泥、殘餌、糞便、生物尸體等有機(jī)物清出池外，用80～100毫克/升漂白粉溶液（含有效氯25%～32%）全池潑灑，3天后排干池水，每畝再用生石灰100～150千克化漿后全池潑灑。

2. 進(jìn)水培養(yǎng)餌料生物。清池后即可進(jìn)水，可靠池塘自然滲水，也可通過(guò)進(jìn)水系統(tǒng)引黃河水入池。進(jìn)水時(shí)須用60目篩絹網(wǎng)過(guò)濾，保持水位為0.8米，進(jìn)水后用5～10毫克/升漂白粉溶液或0.1毫克/升二氧化氯溶液消毒。放苗前15天左右施肥繁殖單細(xì)胞藻類，對(duì)池塘透明度仍然大于50厘米的池塘在放苗前5天進(jìn)行二次追肥，使水色呈黃褐色或黃綠色，透明度保持為25～30厘米，即可投苗養(yǎng)殖。

3. 池水鹽度與離子調(diào)節(jié)?；?yàn)結(jié)果表明，鹽堿地滲水和地下鹵水中常量元素除鉀離子外，其他元素的組成及含量與海水十分相近，鉀離子含量?jī)H為正常海水的12.5%～32.6%。根據(jù)海水常量組成恒定性原則（即不論海水中所溶解的鹽類濃度大小如何，其中常量成分濃度間的比值幾乎保持恒定），筆者采取加注淡水的方法使池水鹽度控制在3‰～5‰，從而較大地降低了離子調(diào)節(jié)成本，再根據(jù)鹽度和鉀離子含量不同，施用氯化鉀40～150毫克/升，使水體鉀離子的含量為正常海水的1/3～2/3，保證蝦苗安全生存。

三、苗種的選擇與放養(yǎng)

1. 苗種的選擇。南美白對(duì)蝦優(yōu)質(zhì)苗標(biāo)準(zhǔn)：體長(zhǎng)在0.8厘米以上，彈跳靈活，體表無(wú)臟物、無(wú)損傷，腹節(jié)長(zhǎng)形且肌肉飽滿，個(gè)體大小均勻，無(wú)畸形，溯水能力強(qiáng)。蝦苗出池之前一定要做病毒病原檢測(cè)，保證放養(yǎng)蝦苗不攜帶病毒。

2. 苗種淡化。苗種淡化在育苗場(chǎng)進(jìn)行，在蝦苗出池前結(jié)合換水每天降低鹽度2‰～3‰，直至池水鹽度降到3‰～5‰，與養(yǎng)殖池塘鹽度相近時(shí)方可投放。

3. 蝦苗的投放。南美白對(duì)蝦苗放養(yǎng)前必須試水，方法是提前2～3天把淡化好的蝦苗用40目網(wǎng)箱放到池塘中觀察2天，如果成活率在90%以上，說(shuō)明池水比較適宜；如果死亡率較高，則應(yīng)查明死亡原因、調(diào)整好池水后再放苗。蝦苗放養(yǎng)，選在晴天上午10時(shí)前或傍晚進(jìn)行，養(yǎng)殖池塘水溫必須在20℃以上，與育苗池水溫差不超過(guò)5℃、鹽度差不超過(guò)3‰。蝦苗投放密度視養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖條件而定，一般在3萬(wàn)尾/畝左右。

四、養(yǎng)成管理

1. 水質(zhì)管理。養(yǎng)蝦池塘的水質(zhì)是影響對(duì)蝦產(chǎn)量的主要因素之一，是養(yǎng)殖過(guò)程管理的重要環(huán)節(jié)。①調(diào)水色。養(yǎng)殖前期水色呈黃綠色，可施尿素、過(guò)磷酸鈣或單細(xì)胞藻類生長(zhǎng)素肥水；中后期若池水過(guò)肥、藻類過(guò)多、水色過(guò)濃，可用螯合銅殺滅部分藻類，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。②調(diào)整酸堿度。養(yǎng)殖過(guò)程中，水體pH值要調(diào)整到7.8～9.0。pH值偏低，多因有機(jī)質(zhì)腐爛引起，易引發(fā)鰓病影響對(duì)蝦呼吸，可用生石灰10～15毫克/升調(diào)節(jié)；pH偏高，多因藻類繁殖過(guò)度或底質(zhì)本身堿性引起，易造成對(duì)蝦蛻殼困難、食欲減退，可用二氯異氰尿酸鈉等消毒劑殺死部分藻類，而后使用沸石粉，3～5天后再使用降堿酶、降堿靈，效果很好。③調(diào)水和改底。在正常水質(zhì)管理的基礎(chǔ)上，應(yīng)用微生態(tài)制劑進(jìn)行調(diào)水和改底，效果明顯。目前應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的有益菌類主要有光合細(xì)菌、芽孢桿菌、枯草桿菌、硝化細(xì)菌、蛭弧菌和EM菌制劑等。④換水。養(yǎng)殖前期以加水為主，每次加水5～10厘米深，每10天添加1次，直至水位達(dá)到1.5米。養(yǎng)殖中后期可適當(dāng)提升池塘水位，視池塘水質(zhì)優(yōu)劣進(jìn)行換水，堅(jiān)持“勤換少換”的原則，每次換水量不能超過(guò)池塘內(nèi)總水量的1/5。⑤增氧。按照池塘面積和放苗密度的不同，每池配備功率3千瓦的葉輪式增氧機(jī)1～2臺(tái)，或每10畝水面配備功率2.2千瓦的羅茨鼓風(fēng)機(jī)1臺(tái)。根據(jù)對(duì)蝦生長(zhǎng)、放養(yǎng)密度和天氣等情況，適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，養(yǎng)殖前期開(kāi)機(jī)時(shí)間一般在14～15時(shí)和凌晨3～5時(shí)，隨著對(duì)蝦的生長(zhǎng)，需氧量也隨之增加，逐漸增加開(kāi)機(jī)時(shí)間，遇悶熱連陰天24小時(shí)開(kāi)機(jī)，保證池水溶解氧在5毫克/升以上。

2. 日常觀測(cè)。堅(jiān)持每天早、晚各巡塘1次，檢查各種設(shè)施是否損壞，觀察蝦池水環(huán)境變化和對(duì)蝦攝食、活動(dòng)情況。每10天進(jìn)行1次蝦體測(cè)量，并對(duì)水質(zhì)進(jìn)行化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

3. 餌料投喂。蝦苗投放兩天后開(kāi)始投喂專用配合飼料，前期日投喂2次，中后期日投喂3～4次。投餌遵循以下原則：傍晚和清晨多投，黎明前少投；投餌1.5小時(shí)后空胃率高（超過(guò)30%）的適當(dāng)多投；水溫低于15℃或高于31℃時(shí)少投；天氣晴好時(shí)多投，大風(fēng)暴雨、天氣突變（降溫5℃以上）時(shí)少投或不投；對(duì)蝦大量蛻殼的當(dāng)天少投，蛻殼1天后多投；池內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)生物多時(shí)適當(dāng)多投；水質(zhì)良好時(shí)多投，水質(zhì)變劣時(shí)少投；池內(nèi)生物餌料充足時(shí)可適當(dāng)少投。實(shí)際投喂量可根據(jù)餌料剩余情況調(diào)整。

4. 病害防治。堅(jiān)持“以防為主，綜合防治”的原則，首先對(duì)池塘進(jìn)行消毒，培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料，養(yǎng)殖過(guò)程中基本不用藥，以微生態(tài)制劑和環(huán)境保護(hù)劑調(diào)節(jié)水質(zhì)為主，合理投餌，防止污染，定時(shí)增氧，輔助藥餌。應(yīng)用的藥物或添加劑，主要有溴碘制劑、氟苯尼考、大蒜素、維生素C和維生素E等。

五、適時(shí)收捕

收捕從9月初開(kāi)始到10月初結(jié)束，可采用電網(wǎng)、陷網(wǎng)、拉網(wǎng)和旋網(wǎng)等漁具，最好在水溫降到13℃以前捕撈結(jié)束。

（作者聯(lián)系地址：山東省東營(yíng)市東城黃河路206號(hào)東營(yíng)市海洋與漁業(yè)局 郵編：257091）