2015年第二季度，上海市食品藥品監(jiān)督管理局共監(jiān)測(cè)Ⅱ級(jí)食品16大類(lèi)29小類(lèi)共503件食品樣品，涉及10大類(lèi)258個(gè)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，共計(jì)10 041項(xiàng)次，總體合格率為98.2%。具體情況詳見(jiàn)表1。

樣品來(lái)源

樣品來(lái)自上海市11個(gè)監(jiān)測(cè)區(qū)域的161個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，涉及16家生產(chǎn)環(huán)節(jié)企業(yè)、103家流通環(huán)節(jié)企業(yè)（包括5家批發(fā)市場(chǎng)、15家集貿(mào)市場(chǎng)、78家賣(mài)場(chǎng)超市、5家網(wǎng)店）以及37家餐飲環(huán)節(jié)企業(yè)（均為公共餐飲單位）。

對(duì)于不合格食品，上海市食品藥品監(jiān)督管理局已按規(guī)定開(kāi)展后續(xù)核查處置工作，落實(shí)下架停售、督促整改和行政處罰等措施。更詳細(xì)信息可登陸上海市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站（www.shfda.gov.cn）查閱。

給消費(fèi)者及企業(yè)的建議

1.豆類(lèi)及其制品等食品及原料應(yīng)在低溫條件下貯存，避免受到污染。

2.水產(chǎn)品養(yǎng)殖者應(yīng)選擇符合要求的清潔水域養(yǎng)殖水產(chǎn)，避免源頭污染;經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保所經(jīng)銷(xiāo)水產(chǎn)品來(lái)源合法、質(zhì)量可靠。

3.發(fā)酵面制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等五部門(mén)《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號(hào)）的規(guī)定，規(guī)范使用含鋁食品添加劑，在小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。