鄭志潔

中圖分類號：S814.5 ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C ? ? ?文章編號：1673-1085（2015）03-0013-03

1 ?溫度的觀察與調(diào)節(jié)

孵化機(jī)的溫度調(diào)節(jié)旋鈕在種蛋入孵前已經(jīng)調(diào)好并定溫，在采用恒溫孵化的時候，如果沒有什么異常情況出現(xiàn)不要輕易扭動。采用變溫孵化，要由專業(yè)技術(shù)人員在規(guī)定時間進(jìn)行調(diào)整。

一般要求每隔1～2h檢查箱溫一遍并記錄一次溫度。判斷孵化溫度適宜與否，除觀察門表溫度外，還應(yīng)結(jié)合照蛋，觀察胚胎發(fā)育狀況。觀察溫度要注意加熱指示燈是否長時間亮，如果加熱指示燈連續(xù)亮的時間超過10min則要檢查電熱絲是否有損壞。

2 ?濕度的觀察與調(diào)節(jié)

孵化器濕度的提供有兩種方式，一種是非自動調(diào)濕，靠孵化器底部水盤內(nèi)水分的蒸發(fā)。對這種供濕方式，要每天向水盤內(nèi)加水;另一種是自動調(diào)濕的，靠加濕器提供濕度，這要注意水質(zhì)，水應(yīng)經(jīng)過濾或軟化后使用，以免堵塞噴頭。濕球溫度計的紗布在水中易因鈣鹽作用而變硬或者沾染灰塵或絨毛，影響水分蒸發(fā)，應(yīng)經(jīng)常清洗或更換。

3 ?翻蛋

在孵化過程中必須定時翻蛋。孵化鴨、鵝蛋的翻蛋角度比雞大。根據(jù)不同機(jī)器的性能和翻蛋角度的大小決定翻蛋的間隔時間。溫差小、翻蛋角度大的孵化機(jī)可每2h翻蛋一次;反之，應(yīng)每小時翻蛋一次。手工翻蛋的，動作要輕、平穩(wěn)，每次翻蛋時要留意觀察蛋架是否平穩(wěn)。發(fā)現(xiàn)異常的聲響和蛋架抖動都要立即停止翻蛋，待查明原因、故障排除后再行翻蛋。

自動化高的孵化機(jī)，翻蛋有兩種方式：一種是全自動翻蛋，每隔1h或2h自動翻蛋一次;另一種是半自動翻蛋，需要按動左、右翻蛋按鈕鍵完成翻蛋全過程。在生產(chǎn)實踐中，為了結(jié)合觀察記錄孵化溫度，及時了解孵化器是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，往往采用定時半自動翻蛋。

4 ?通風(fēng)

整批孵化的前3d（尤其是冬季），進(jìn)出氣口可不打開，隨著胚齡的增加，逐漸打開進(jìn)出氣孔，出雛期間進(jìn)出氣孔全部打開。分批孵化，孵化器的進(jìn)出氣孔可打開1/3～2/3，出雛器進(jìn)出氣孔全部打開。鴨、鵝蛋在孵化中后期，脂肪代謝比雞強(qiáng)，所以應(yīng)特別重視通風(fēng)換氣。

夏天外界溫度高，孵化室內(nèi)的溫度常常超過28℃，甚至超過30℃。在這種情況下孵化器和出雛器的進(jìn)出風(fēng)口都要全部打開，而且這個期間很容易出現(xiàn)機(jī)內(nèi)超溫現(xiàn)象，如果發(fā)現(xiàn)有超溫報警現(xiàn)象就需要注意把機(jī)門打開一些，讓機(jī)內(nèi)熱量散發(fā)出來。

5 ?照蛋

氣溫較低的季節(jié)，在照蛋之前應(yīng)先提高孵化室溫度，使室溫達(dá)到25℃左右，以免在照蛋過程中胚胎受涼。照蛋時要把窗簾拉上進(jìn)行遮光，以便于在較暗的環(huán)境下進(jìn)行觀察。照蛋要穩(wěn)、準(zhǔn)、快，從蛋架車取下和放上蛋盤時動作要慢、輕，放上的蛋盤一定要卡牢，防止翻蛋時蛋盤脫落。照蛋臺是用于放置蛋盤用的，形狀與桌子相似，高度約1m，寬度是蛋盤寬度的2倍，長度為蛋盤長度的2～2.5倍。

照蛋方法：目前使用比較多的是照蛋燈，需要照蛋時先將孵化器的蛋架調(diào)整到水平狀態(tài)，抽取蛋盤擺放在照蛋臺上，迅速而準(zhǔn)確地用照蛋器按順序進(jìn)行照檢，并將無精蛋、死胚蛋、破蛋撿出，空位用好胚蛋填補(bǔ)或拼盤。抽、放蛋盤時，有意識地上下左右對調(diào)蛋盤，因任何孵化機(jī)，上下左右存在溫差是難免的。整批蛋照完后對被照出的蛋進(jìn)行一次復(fù)查，防止誤判。同時檢查有否遺漏該照的蛋盤。最后記錄無精蛋、死精蛋及破蛋數(shù)，登記入表，計算種蛋的受精率和頭照的死胚率。

另外，有一種照蛋設(shè)備稱為照蛋箱，當(dāng)?shù)氨P放在箱口時壓迫微型開關(guān)，箱內(nèi)燈泡打開，而蛋的銳端與箱口的帶孔板相對應(yīng)，光線不外泄。照蛋者能夠看清全盤蛋的情況，效率很高，破蛋也少。

6 ?晾蛋

鴨、鵝蛋在孵化的中后期必須晾蛋，否則將會嚴(yán)重危及胚胎的安全。判斷是否晾蛋，除胚齡外還要觀察紅燈亮（加熱）、綠燈亮（斷電停止加熱）的時間長短及門表溫度顯示。若綠燈長時間發(fā)亮，門表顯示溫度超出孵化溫度，說明胚蛋出現(xiàn)超溫現(xiàn)象，應(yīng)及時打開機(jī)門，或把蛋架車從機(jī)內(nèi)拉出晾蛋。鴨蛋孵化在13～25d，鵝蛋孵化在13～28d，每天早晚關(guān)閉熱源并讓風(fēng)扇繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，打開機(jī)門一次，當(dāng)機(jī)內(nèi)溫度降到35℃，再關(guān)閉機(jī)門重新啟動電源。室溫低于19℃時，鴨蛋在20d以前、鵝蛋在22d以前不必晾蛋。鴨蛋在15～25d，鵝蛋在18～28d要同時進(jìn)行晾蛋與噴水，一般每天晾蛋及噴水各4次，噴水方法：抽出蛋盤，稍晾一會，在蛋面上噴灑37℃溫水。

夏天孵化鴨蛋更需要注意晾蛋，孵化中后期每天晾蛋的時間會更長，甚至在中午前后幾個小時內(nèi)都需要把加熱電源關(guān)閉，或把機(jī)門打開一些。

7 ?落盤

鴨胚發(fā)育至25～26d、鵝胚發(fā)育至27～28d、番鴨胚發(fā)育至30～31d時，把胚蛋從孵化器的孵化盤移到出雛器的出雛盤的過程叫落盤（或移盤）。也有人認(rèn)為具體落盤時間應(yīng)根據(jù)二照的結(jié)果來確定，當(dāng)?shù)爸杏?%開始出現(xiàn)“打嘴”，即可落盤。

在低溫季節(jié)，落盤前應(yīng)提高室溫至25℃左右，以防止落盤過程中胚胎受涼。落盤的動作要輕、快、穩(wěn)。落盤后最上層的出雛盤要加蓋網(wǎng)罩，以防雛禽出殼后竄出，掉到風(fēng)機(jī)葉片上被打死或落在水盤內(nèi)淹死。對于分批孵化的種蛋，落盤時不要混淆不同批次的種蛋。

落盤前，要調(diào)好出雛器的溫、濕度及進(jìn)、排氣孔。出雛器的環(huán)境要求是高濕、低溫、通風(fēng)好、黑暗、安靜。

目前我國孵化水禽蛋采用機(jī)、攤結(jié)合孵化的很多。一般二照前機(jī)孵，二照后（鴨14d、鵝16d）上攤，把種蛋先放平于上層攤床，放兩層（因為上層溫度高，胚胎此時自溫較低又需高溫），在10～12h，溫度上升到37～38℃再平放1層（由兩層變?yōu)?層），靠攤床上棉被的層數(shù)、厚薄來調(diào)溫，每天進(jìn)行倒蛋3次（每8h一次）：中間蛋與邊緣蛋對倒，到出雛前1～2d，只將邊蛋調(diào)到中心位置，不進(jìn)行倒蛋。倒蛋的同時晾蛋，出雛前5d左右由上攤移至下攤（此時種蛋自溫已較高，發(fā)育不需高溫，同時在下攤也便于出雛時操作）。攤孵溫度全憑工作經(jīng)驗、胚齡、氣候（攤房溫度要求28～32℃）適當(dāng)調(diào)整。endprint

8 ?出雛與記錄

胚胎發(fā)育正常的情況下，落盤時就有個別破殼的，鴨蛋孵化的第26d、鵝蛋孵化的第29d半、番鴨蛋孵化的32～33d就陸續(xù)開始出雛，一般鴨27d、鵝30d、番鴨33～34d就大量出殼。

揀雛時要輕、快，盡量避免碰破胚蛋。為縮短出雛時間，可將絨毛已干、臍部收縮良好的雛迅速揀出，再將空蛋殼揀出，以防蛋殼套在其它胚蛋上引起悶死。對于臍部突出呈鮮紅光亮，絨毛未干的弱雛應(yīng)暫時留在出雛盤內(nèi)待下次再揀。到出雛后期，應(yīng)將已破殼的胚蛋并盤，并放在出雛器上部，以促使弱胚盡快出雛。在揀雛時，對于前后開門的出雛器，不要同時打開前后機(jī)門，以免出雛器內(nèi)的溫、濕度下降過大而影響出雛。

每次揀出的雛鴨、雛鵝要分開放置，并進(jìn)行標(biāo)記。對于出殼時間相差超過6h的雛禽盡量不要混合出售，以免影響育雛效果。

在出雛后期，可把內(nèi)膜已枯黃或外露絨毛已干，雛禽在殼內(nèi)無力掙扎的胚蛋，輕輕剝開，分開粘連的殼膜，把頭輕輕拉出殼外，令其自己掙扎破殼。若發(fā)現(xiàn)殼膜發(fā)白或有紅的血管，應(yīng)立即停止人工助產(chǎn)。

每次孵化應(yīng)將入孵日期、品種、種蛋數(shù)量與來源、照蛋情況記錄表內(nèi)，出雛后，統(tǒng)計出雛數(shù)、健雛數(shù)、死胎蛋數(shù)，并計算種蛋的孵化率、健雛率。及時總結(jié)孵化的經(jīng)驗教訓(xùn)。

9 ?清掃消毒

出完雛后，抽出出雛盤、水盤，撿出蛋殼，徹底打掃出雛器內(nèi)的絨毛污物和碎蛋殼，再用蘸有消毒水的抹布或拖把對出雛器底板、四壁清洗消毒。出雛盤和水盤要洗凈、消毒、曬干，干濕球溫度計的濕球紗布及濕度計的水槽要徹底清洗，紗布最好更換。全部打掃、清洗徹底后，再把出雛用具全部放入出雛器內(nèi)，熏蒸消毒備用。

10 ?停電時的措施

使用現(xiàn)代孵化設(shè)備的孵化場最好自備發(fā)電機(jī)，遇到停電立即發(fā)電，并與電業(yè)部門保持聯(lián)系，以便及時得到通知，做好停電前的準(zhǔn)備工作。沒有電力的穩(wěn)定供應(yīng)是無法保證孵化效果的。

沒有條件安裝發(fā)電機(jī)的孵化場最好使用煤電兩用孵化設(shè)備，遇到停電的有效辦法是提高孵化、出雛室的溫度。停電后采取何種措施，取決于停電時間的長短和胚蛋的胚齡及孵化、出雛室溫度的高低。原則是胚蛋處于孵化前期以保溫為主，后期以散熱為主。若停電時間較長，將室溫盡可能升到33℃以上，敞開機(jī)門，半小時翻蛋一次;若停電時間不超過1d，將室溫升到27～30℃，胚齡在11～13d前不必打開機(jī)門只要每小時翻蛋一次，每半小時手搖風(fēng)扇輪15～20min。胚齡處于孵化中后期或在出雛期間，要防止胚胎自溫，熱量擴(kuò)散不掉而燒死胚胎，所以要打開機(jī)門，上下蛋盤對調(diào)或拉出蛋架車甚至向胚蛋噴灑溫水。若停電時間不長，冬季只需提升室溫，若是夏季不必生火加溫。endprint