萬文婷，張志鵬，譚曉蕾，易帆，肖偉，許利嘉*，肖培根

(1.中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院 藥用植物研究所，北京 100193；2.國家教育部中草藥物質(zhì)基礎(chǔ)與資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193)

·中藥商業(yè)·

瑪卡云南主產(chǎn)區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查△

萬文婷1，2，張志鵬1，譚曉蕾1，2，易帆1，2，肖偉1，2，許利嘉1，2*，肖培根1，2

(1.中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院 藥用植物研究所，北京 100193；2.國家教育部中草藥物質(zhì)基礎(chǔ)與資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193)

目的：就瑪卡在云南主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行調(diào)查和分析，包括瑪卡的種植面積、胚軸性狀、產(chǎn)品種類、價(jià)格變化、宣傳和專利等方面。方法：文獻(xiàn)調(diào)查、實(shí)地調(diào)查和走訪調(diào)查。結(jié)果：云南瑪卡的種植面積、專利數(shù)量自2011年起快速增長；云南瑪卡與秘魯瑪卡相比在性狀上差異較大；產(chǎn)品種類較為單一，部分產(chǎn)品存在片面宣傳或夸大功效的現(xiàn)象。結(jié)論：目前云南瑪卡從源頭到生產(chǎn)加工為成品各環(huán)節(jié)尚沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不夠規(guī)范化，應(yīng)引起生產(chǎn)商及有關(guān)政府部門的注意。

瑪卡；性狀；市場

瑪卡為十字花科獨(dú)行菜屬植物瑪卡獨(dú)行菜(擬)LepidiummeyeniiWalp.的胚軸。原產(chǎn)于秘魯海拔4000～4500 m的安第斯山區(qū)，是罕見的高原作物，藥食兼用[1]。過去20年間，流行于世界各地，被視為秘魯七大旗幟性產(chǎn)品之一?，斂◤陌椎胶冢卸喾N顏色，現(xiàn)代科學(xué)研究主要集中在黃色、紫色、黑色三種色型上。[2]?，斂▊鹘y(tǒng)作為營養(yǎng)食品，補(bǔ)充體力，現(xiàn)代研究證實(shí)其具有提高生殖能力[3]、改善前列腺炎、抗疲勞、改善骨質(zhì)疏松、抗紫外線輻射等功效，有秘魯人參、秘魯國寶等美譽(yù)[4]。2001年肖培根院士在《國外醫(yī)藥》中首次介紹瑪卡，綜述了其化學(xué)成分、藥理作用及上市產(chǎn)品等情況[5]。2002年瑪卡在云南會(huì)澤首次引種成功，此后短短十幾年間發(fā)展訊速，如今已在中國引起廣泛關(guān)注。然而在瑪卡產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的過程中，生產(chǎn)、加工、銷售、宣傳等各方面都浮現(xiàn)出種種問題。2014年，筆者對瑪卡國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)云南進(jìn)行了調(diào)查和分析，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果匯總?cè)缦隆?/p>

1 調(diào)查內(nèi)容及方法

自2014年7月30日起在云南省大理、麗江、昆明等地區(qū)展開調(diào)查，為期7天，對瑪卡的栽培、加工、銷售、宣傳等情況進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，涉及5個(gè)栽培基地、5家瑪卡企業(yè)以及若干商鋪。

1.1 文獻(xiàn)調(diào)研

通過電子文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫，查閱國內(nèi)外關(guān)于瑪卡的相關(guān)期刊文獻(xiàn)，了解瑪卡種植、生產(chǎn)、銷售、專利等方面的進(jìn)展。

1.2 走訪調(diào)查

走訪了云南麗江、大理、昆明等地的藥農(nóng)、合作社、藥市、商鋪、藥材經(jīng)銷店、研究所，包括云南奧咖生物技術(shù)有限公司、麗江百歲坊生物科技開發(fā)有限公司、麗江多吉瑪生物技術(shù)有限公司、云南楚雄州百草嶺藥業(yè)發(fā)展有限公司、麗江紅順堂生物科技開發(fā)有限公司等5家企業(yè)，了解瑪卡在云南的發(fā)展情況，從栽培管理、加工過程、產(chǎn)品類型、營銷方式、宣傳理念、市場價(jià)格、收購量和需求量等方面進(jìn)行探討。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 種植面積

目前云南栽培瑪卡產(chǎn)量約占全國產(chǎn)量的80%，成為瑪卡在中國的主產(chǎn)地。近年來，全國種植面積持續(xù)攀升，西藏、新疆、青海、四川等地也已陸續(xù)展開種植(見圖1)?，斂ㄏ鄬τ谄渌幉模缛?、天麻、重樓等，種植時(shí)間短，技術(shù)要求不高，資金流動(dòng)快，這些優(yōu)勢吸引了大量的種植戶加入。據(jù)了解，2012年云南省種植面積達(dá)2000 hm2，2013年達(dá)4533 hm2。云南省發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)辦公室《關(guān)于促進(jìn)瑪卡產(chǎn)業(yè)有序快速發(fā)展的意見》提出，到2015年，要爭取全省瑪卡種植面積達(dá)到6667 hm2以上，實(shí)現(xiàn)加工銷售收入200億元；到2020年，力爭種植面積1.3萬hm2，加工銷售收入500億元。

圖1 瑪卡在云南種植地點(diǎn)分布圖

2.2 性狀對比

在走訪調(diào)查后收集了部分具有代表性的云南瑪卡，發(fā)現(xiàn)在外觀形態(tài)方面，與秘魯原產(chǎn)瑪卡差異較大。本次調(diào)查在云南共收集瑪卡7批，形態(tài)特征如圖2，A-G為調(diào)查中收集的云南產(chǎn)瑪卡，H為秘魯瑪卡。其中，A，長圓錐形，直徑2～3 cm，長5～9 cm，胚軸明顯，須根長且多，部分主根分叉，質(zhì)較硬；B，呈圓錐形，直徑2～3 cm，長3～4 cm，外表淡黃色，獨(dú)根，胚軸明顯有修剪痕跡，側(cè)根較多留有根痕，質(zhì)硬，具有刺鼻味道；C，長圓錐形，直徑2～3 cm，長7～11 cm，基部膨大，胚軸長，主根細(xì)長漸尖，部分主根分叉，質(zhì)脆；D，長圓柱形，直徑2～3 cm，長7～8 cm，胚軸粗短，基部稍膨大，直長無分叉，胚軸長，質(zhì)脆；E，呈類圓錐形或扁球形，直徑2～4 cm，長3～5 cm，體積大，外表黃色，須根多，質(zhì)軟；F，烘干瑪卡，呈圓錐形，直徑2～4 cm，長3～5 cm，外表淡黃色，獨(dú)根，棕黃色偏深，質(zhì)硬，具有刺鼻味道；G，呈類圓錐形，直徑2～4 cm，長3～5 cm，外表淡黃色，主根不明顯，分叉且有須根痕，質(zhì)硬，具有刺鼻味道；H，秘魯瑪卡，呈扁球形，直徑3～6 cm，長3～5 cm，外表淡黃色，胚軸短，獨(dú)根，無不定根痕，底部鈍尖，質(zhì)硬如石，味淡。

2.3 瑪卡市售產(chǎn)品調(diào)查

(1)產(chǎn)品種類與專利情況

中國現(xiàn)有瑪卡企業(yè)近百余家，市場上銷售的類型主要為瑪卡(黃、紫、黑色)、瑪卡干片、瑪卡干粉、瑪卡粉與咖啡混合成的瑪卡咖啡、瑪卡粉與茶葉粉混合而成的瑪卡茶、瑪卡酒(白酒、紅酒)、瑪卡與其他草藥(如人參、枸杞、紅景天)制成的酒、瑪卡干粉壓成的片劑(分為黃、紫、黑)，瑪卡提取物制成的片劑。這些產(chǎn)品的質(zhì)量沒有明確的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，成分含量表中以蛋白質(zhì)、脂肪、能量、碳水化合物、鈉、鋅、鐵等幾個(gè)大項(xiàng)來評價(jià)。總體來說，市場上的瑪卡產(chǎn)品都較為低端，工藝簡單，多為瑪卡和瑪卡粉的粗加工制品，市場競爭力低。

圖2 不同性狀的瑪卡(黃卡)

經(jīng)檢索與瑪卡有關(guān)的專利，發(fā)現(xiàn)短短十幾年間專利數(shù)已達(dá)到了501件，尤其從2012年開始，數(shù)量直線上升(如圖3)。作為一種新資源食品，不少開發(fā)者將其開發(fā)成功能食品，主要為飲料、茶飲、蛋糕和餅干等(如圖4)。因瑪卡在藥理功效上受到研究者廣泛的認(rèn)可，不少生產(chǎn)商將其與一些其他藥材配伍，制成保健食品銷售，其功效的分布與藥理研究基本一致，主要集中在抗疲勞、提高生育力、改善骨質(zhì)疏松及改善皮膚狀況(如圖5)。從專利申請情況可見，無論是企業(yè)還是科研機(jī)構(gòu)都已看到瑪卡的開發(fā)潛力，對其進(jìn)行了全方位的保護(hù)，但從專利到實(shí)際產(chǎn)品還有很長的路要走。

圖3 瑪卡專利數(shù)量變化圖

圖4 瑪卡專利中食品類型分布圖

圖5 瑪卡專利功效分布圖

(2)產(chǎn)品宣傳與價(jià)格變化

伴隨著宣傳的普及，瑪卡從鮮為人知到如今在市場上熱銷，廣告隨處可見，社會(huì)認(rèn)知度不斷上升，由2011年1000∶1，到2013年上升到500∶1，2014年隨著CCTV及生產(chǎn)商的大力宣傳，認(rèn)知度躍升為5∶1[6]。2011年5月18日衛(wèi)生部發(fā)布公告，批準(zhǔn)瑪咖粉為新資源食品。所謂新資源食品，是指在我國新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進(jìn)的無食用習(xí)慣的，符合食品基本要求的食品。新資源食品的標(biāo)簽和說明書禁止以任何形式宣傳或暗示療效及保健功能。但目前市場上對瑪卡的宣傳多夸大其功效，作為保健品來銷售。

瑪卡主要通過直營店、藥店、電視購物、旅游購物，以及電商等渠道推廣，以提高生育力、抗疲勞、調(diào)節(jié)荷爾蒙、增強(qiáng)免疫力等為賣點(diǎn)，稱其為“植物偉哥”、“天然荷爾蒙發(fā)動(dòng)機(jī)”。隨著認(rèn)知度和宣傳幅度的上升，瑪卡的價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升。在2013年以前瑪卡均以統(tǒng)貨的形式出售，不分黃、紫、黑，價(jià)格在200～300元(千克價(jià)，下同)不等，2013年左右銷售商開始區(qū)分顏色、個(gè)頭。因?yàn)辄S瑪卡產(chǎn)量大價(jià)格最為便宜，紫瑪卡和黑瑪卡產(chǎn)量小，而且黑瑪卡在宣傳中被認(rèn)為是功效最強(qiáng)的，因此黑瑪卡的價(jià)格最高。2014年瑪卡全年的價(jià)格變化如圖3(數(shù)據(jù)來源中藥材天地網(wǎng))。黃瑪卡的價(jià)格在160～300元，紫瑪卡的價(jià)格穩(wěn)定在400元左右，黑瑪卡則波動(dòng)較大，在8月和11月出現(xiàn)峰值達(dá)到了800元，到新一年的采收季12月則價(jià)格開始回落至550元。瑪卡及含有瑪卡的產(chǎn)品的價(jià)格也是千差萬別，從幾十元到幾百元不等，調(diào)查發(fā)現(xiàn)市場上國食健字號的瑪卡產(chǎn)品，多數(shù)是糖果壓片，少數(shù)是提取物，價(jià)格大致在每克5.0～17.0元。而有生產(chǎn)批號作為營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑的瑪卡產(chǎn)品仍為糖果壓片居多，價(jià)格在每克2.0元到5.0元不等(見圖6)。

圖6 瑪卡2014價(jià)格變化圖

3 總結(jié)與討論

國民不斷追求更高的生活質(zhì)量，保證身體健康和良好的精神狀態(tài)是基礎(chǔ)。中國龐大的人口和老齡化社會(huì)的趨勢，預(yù)計(jì)將會(huì)成為保健食品消費(fèi)大國。積極引進(jìn)和研究優(yōu)質(zhì)可食用植物，拓寬了保健食品開發(fā)和選擇的渠道?，斂ㄊ墙┠陙硪M(jìn)的新資源食品，它獨(dú)特的生長環(huán)境，不僅使我國高山寒冷地區(qū)得到開發(fā)利用，而且其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和潛在的功效豐富了我國的食品資源庫。隨著研究的深入，瑪卡正逐漸被人們認(rèn)識和接受，開始進(jìn)入尋常百姓家。但在瑪卡火熱的發(fā)展過程中浮現(xiàn)的問題值得我們警惕與關(guān)注。

(1)云南瑪卡性狀上和秘魯存在差異，須根增多，胚軸長，這些可能與海拔、濕度、晝夜溫差等生長環(huán)境條件的改變、栽培管理方式的不同，種質(zhì)在引種過程中的變化有關(guān)?；瘜W(xué)成分與秘魯瑪卡相比，目前有文獻(xiàn)報(bào)道無較大差異，但因缺少指標(biāo)性成分，不能客觀說明成分上無差異。因此需要進(jìn)一步從化學(xué)成分、藥理活性、基因序列等層面進(jìn)行追蹤，比較國產(chǎn)和秘魯瑪卡之間的差異。

(2)秘魯研究者曾指出瑪卡對某些體質(zhì)人群存在消化吸收困難，初加工產(chǎn)品無法在體內(nèi)得到高效率的吸收的問題，建議通過改變劑型或加工工藝來改善此情況?，斂ㄓ惺只浦参锾赜械男晾蔽叮糠秩巳簾o法接受，建議改善其口感，擴(kuò)大顧客群。在產(chǎn)品的開發(fā)上，需要挑戰(zhàn)高精尖技術(shù)，優(yōu)化提取純化技術(shù)，突破口感差，易吸潮，不易消化吸收等問題。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)對瑪卡的莖葉、須根等副產(chǎn)品的化學(xué)成分進(jìn)行分析，考慮副產(chǎn)品開發(fā)，綜合高效利用全植株。

(3)建議企業(yè)應(yīng)當(dāng)明確瑪卡作為新資源食品，合理宣傳，其次正確引導(dǎo)消費(fèi)者對瑪卡的認(rèn)知，不要盲目接受。瑪卡在中國只是新資源食品，但目前市場上的對它的宣傳夸大保健功效，從企業(yè)到顧客的看法都存在偏差，對瑪卡寄予了不合理的期望。因此亟待調(diào)整大眾期望度，對盲目夸大、暗示性宣傳進(jìn)行管制。

瑪卡作為一個(gè)快速發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，存在許多不規(guī)范之處，單靠市場的引導(dǎo)往往較為混亂盲目，需要政府進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和管理。建議企業(yè)應(yīng)當(dāng)加大對基礎(chǔ)研究的投入，科研部門在進(jìn)行研究的同時(shí)也需考慮將科研成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品。加強(qiáng)企業(yè)與科研院所之間的合作，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品的含金量。

[1] Gustavo F.Gonzales，Carla Gonzales，Cynthia Gonzales-Castaeda.Lepidiummeyenii(Maca)：A Plant from the Highlands of Peru-from Tradition to Science[J].Forsch Komplementmed 2009，16：373-380.

[2] Gonzales Carla，Rubio Julio，Gasco Manuel，Nieto Jessica，Yucra Sandra，Gonzales Gustavo F.Effect of short-term and long-term treatments with three ecotypes ofLepidiummeyenii(MACA)on spermatogenesis in rats[J].Journal of ethnopharmacology，2006，103(3)：448-454

[3] Sandra Yucra，Manuel Gasco，Julio Rubio，Jessica Nieto，Gustavo F.Gonzales.Effect of different fractions from hydroalcoholic extract of Black Maca (Lepidiummeyenii) on testicular function in adult male rats[J].Fertility and Sterility，2008，89(3)：1461-1467

[4] 肖偉，彭勇，許利嘉等.秘魯特產(chǎn)藥用植物瑪卡研究的新進(jìn)展[J].世界科學(xué)技術(shù)—中醫(yī)藥現(xiàn)代化，2007，9(3)：102-106

[5] 肖培根，劉勇，肖偉.瑪卡—全球矚目的保健食品[J].國外醫(yī)藥-植物藥分冊，2001，16(6)：24-27.

[6] 楊妍.瑪卡銷勢火爆，后市能否一路走好[EB/OL].http：//www.ynagri.gov.cn/nj/lp/news4412/20141215/5375863.shtml，2014-12-14.

TheinvestigationofindustrialdevelopmentofMaca(LepidiummeyeniiWalp.)inYunnanProvince

WANWenting1，2，ZHANGZhipeng1，TANXiaolei1，2，YIFan1，2，XIAOWei1，2，XULijia1，2*，XIAOPeigen1，2

(1.InstituteofMedicinalPlantDevelopment，ChineseAcademyofMedicalSciences，PekingUnionMedicalCollege，Beijing100193，China；2.KeyLaboratoryofBioactiveSubstancesandResourcesUtilizationofChineseHerbalMedicine，MinistryofEducation，Beijing100193，China)

Objective：To investigate and analysis the industrial development of maca in Yunnan province，including the growth area，characters，productions，price，advertisements and patents of Maca.Methods：Document investigation，field investigation and interview investigation.Results：Since 2011，the growth area in Yunnan and patent numbers of maca increase rapidly；Yunnan Maca has a great difference in appearance compared with Peruvian ones；the production form in the market are simple，and the advertisement of the product somehow does not meet the actual.Conclusion：The characters，productions and publication of Yunnan maca are lack of standardization，so the government and producer should pay more attention to those problems.

Maca；Medicinal materials characters；Market

2015-05-08)

協(xié)和青年基金(Supported by PUMC Youth Fund)(3332015048)；中央高校基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金(Supported by the Fundamental Research Funds for the Central Universities)

*

許利嘉，生藥學(xué)博士，副研究員，研究方向：別樣茶的物質(zhì)基礎(chǔ)研究；Tel:(010)57833153，E-mail:xulijia@hotmail.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.7.020