很多人認(rèn)為，只要節(jié)食就能減肥，其實(shí)不然。因?yàn)槭澄镏兴臒崃坎煌?，吃得多不一定攝入的熱量就多，吃得少不一定攝入的熱量就少。比如，吃35克饅頭與120克土豆所獲熱量是一樣的。這就提示我們，科學(xué)減肥才是王道，減肥者在選擇食物時(shí)，只要進(jìn)食體積大、熱量低的食物，就可以既飽腹又不長(zhǎng)胖。

新鮮的天然食物一般熱量都比加工食物要低。例如：胚芽米的熱量低于白米，新鮮水果的熱量低于果汁，新鮮豬肉的熱量低于香腸、肉干等。選擇清燉、清蒸、水煮、涼拌食物，這些食物比油炸、油煎、油炒食物熱量低得多。例如：清蒸魚、涼拌青菜、泡菜等都是可供你選擇的低熱量食物。肉類盡量選擇魚肉、牛羊肉等，肉類所含熱量依種類不同，大致是：鴨肉>雞肉>豬肉>牛肉>羊肉>魚肉，所以盡量選擇魚肉和牛羊肉。

科學(xué)減肥既可以保證身材，也可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。所謂科學(xué)減肥指的是科學(xué)搭配三餐，逐步降低熱量攝入，同時(shí)幫助體內(nèi)代謝脂肪，這樣將多余脂肪代謝出體內(nèi)是最為健康的減肥飲食方式。下面小編介紹一款既美觀又美味的冬瓜盅。

一、主料輔料：

小冬瓜一個(gè)、清湯500克、冬菇100克、冬筍100克、山藥100克、白果100克、香菜段10克、蓮子100克、熟豆油25克、味精1克、精鹽15克。

二、做法：

1、小冬瓜洗凈后，刮去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用，然后挖去瓜籽及瓜瓤，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中浸泡冷透。

2、取冬菇、冬筍、山藥洗凈切成1厘米見方的小丁，白果、蓮子去皮洗凈，并將山藥、白果、蓮子入籠蒸爛。

3、將鍋燒熱，放入清湯，再放入冬菇、冬筍、山藥、白果、蓮子，用大火燒開，再小火煨約5分鐘，然后倒入冬瓜盅內(nèi)。另加入清湯、味精、精鹽和少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鐘，取出放在大碗里，撒上香菜段即可。

冬瓜盅的營(yíng)養(yǎng)信息【營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）】：熱量30.64大卡、碳水化合物3.01克、脂肪0.89克、蛋白質(zhì)3.12克、纖維素0.63克。