陳漢　張春

摘 要：三峽庫區(qū)桑園生態(tài)建設(shè)重點(diǎn)在于穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)戶收益。研究采用實(shí)地調(diào)查和文獻(xiàn)資料法，對(duì)三峽庫區(qū)桑園間作草菇可行性進(jìn)行分析，以期為尋求經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)桑園復(fù)合利用模式提供參考。結(jié)果表明，三峽庫區(qū)桑園間作草菇可行性主要表現(xiàn)在：庫區(qū)桑園為草菇生長(zhǎng)提供適宜的微環(huán)境，使其與桑樹生長(zhǎng)形成互利共生的充分性以及庫區(qū)桑園借助草菇消納農(nóng)業(yè)廢棄物，減輕水土流失，改良土壤理化性能，提高土壤肥力，促進(jìn)桑生長(zhǎng)，形成生態(tài)良性循環(huán)的必要性。

關(guān)鍵詞：三峽庫區(qū)；桑園；草菇；間作；可行性

中圖分類號(hào) S359.9；S666.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）20-54-03

Abstract：The emphases of ecological construction of mulberry in Three Gorges reservoir area were to stabilize the mulberry industry and increase farmers' income.In order to provide a reference for seeking higher economic value for the compositing use patterns of mulberry in Three Gorges reservoir area， the field surveys and literature were adopted to analyze the feasibility of mulberry/Volvariella volvacea（V.）interplanting in Three Gorges reservoir area in this paper.The feasibility of mulberry/Volvariella volvacea（V.）interplanting in Three Gorges reservoir area mainly manifested the adequacy which the mulberry provide a suitable microenvironment for the growth of Volvariella volvacea （V.）to form a symbiotic relationship and the necessity which Volvariella volvacea（V.）could eliminate agricultural waste， reduce soil erosion， improve soil physical and chemical properties， increase soil fertility and promote the growth of mulberry to form a virtuous circle of ecological necessity in mulberry garden.

Key words：Three Gorges reservoir area；Mulberry；Volvariella volvacea（V.）；Interplanting；The feasibility

黨的十八大提出了“大力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)”的戰(zhàn)略決策，并且明確指出生態(tài)文明建設(shè)是關(guān)系人民福祉、關(guān)乎民族未來的長(zhǎng)遠(yuǎn)大計(jì)，要求把生態(tài)文明建設(shè)放在突出地位，融入經(jīng)濟(jì)建設(shè)、政治建設(shè)、文化建設(shè)、社會(huì)建設(shè)的各方面和全過程[1]。三峽庫區(qū)位于長(zhǎng)江中上游，是我國乃至世界最特殊的生態(tài)功能區(qū)之一[2]，其地形復(fù)雜、山地較多、人地矛盾嚴(yán)峻、水土流失嚴(yán)重，是我國典型的生態(tài)環(huán)境脆弱區(qū)[3]，其生態(tài)文明建設(shè)對(duì)于推進(jìn)全國生態(tài)文明建設(shè)至關(guān)重要。同時(shí)，由于三峽工程對(duì)大量?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)地的淹沒和城市及企業(yè)遷建以及后期配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)對(duì)農(nóng)地的占用，加劇了庫區(qū)本已嚴(yán)峻的生態(tài)環(huán)境和人口承載問題。優(yōu)質(zhì)蠶桑產(chǎn)業(yè)作為三峽庫區(qū)產(chǎn)業(yè)格局的特色產(chǎn)業(yè)體系的一部分，在三峽庫區(qū)種植業(yè)中占有重要地位，是充實(shí)庫區(qū)產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是保護(hù)三峽庫區(qū)生態(tài)環(huán)境、發(fā)展庫區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。

為滿足人們基本生活需要和對(duì)收入提高的期望，庫區(qū)居民通過各種途徑尋求新的收益源泉，桑樹種植現(xiàn)已成為庫區(qū)居民增加收入和改善生活結(jié)構(gòu)的首選。桑樹種植在一定程度上不僅可以增加農(nóng)民收入，而且對(duì)保持庫區(qū)的水土不受侵蝕，確保三峽工程的安全營(yíng)運(yùn)具有重要作用，同時(shí)還為庫區(qū)退耕還林工程找到一條生態(tài)可行而農(nóng)民又樂于接受的生態(tài)生產(chǎn)范式。但目前由于蠶桑產(chǎn)業(yè)還沒有形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈，蠶桑價(jià)格波動(dòng)較大，尋求經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)桑園復(fù)合利用模式，對(duì)穩(wěn)定庫區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)戶收益具有重要的意義。為此，筆者在實(shí)地調(diào)查的基礎(chǔ)上，結(jié)合三峽庫區(qū)桑園具體狀況及前人的相關(guān)研究，對(duì)三峽庫區(qū)桑園間作草菇可行性進(jìn)行了分析，以期為三峽庫區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 研究區(qū)概況

三峽庫區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候區(qū)，年均氣溫15～18℃，年積溫5 719～6 384℃，年均降水量1 150.26mm，年均無霜期299d，相對(duì)濕度為79%～82%，年均日照時(shí)數(shù)1 320h?？梢?，三峽庫區(qū)桑園氣候具有年均氣溫較高，相對(duì)濕度較大，降雨量充沛，區(qū)內(nèi)日照時(shí)數(shù)少等特點(diǎn)。同時(shí)有研究表明，三峽庫區(qū)氣溫年較差和日較差較大，最熱月均溫度為28.4℃，極端最高氣溫43.5℃，最冷月均溫度為7℃，極端最低氣溫-4.4℃，具有冬暖春早、夏熱秋遲的特點(diǎn)，且該地區(qū)降雨空間分布不均[4]。

2 研究方法

（1）調(diào)查法：選擇三峽庫區(qū)典型桑園種植地區(qū)——重慶涪陵區(qū)桑園實(shí)地調(diào)查；（2）文獻(xiàn)資料法：查閱最近10a有關(guān)“三峽庫區(qū)桑園及草菇”等相關(guān)文獻(xiàn)資料。

3 結(jié)果與分析

3.1 三峽庫區(qū)桑園間作草菇的充分性 桑（Morus alba L.），落葉喬木或灌木，高3～10m或更高，胸徑可達(dá)50cm，樹皮厚，灰色，具不規(guī)則淺縱裂。樹體富含乳漿，樹皮黃褐色。葉卵形至廣卵形，葉端尖，葉基圓形或淺心臟形，邊緣有粗鋸齒，有時(shí)有不規(guī)則的分裂。葉面無毛，有光澤，葉背脈上有疏毛。雌雄異株，5月開花，葇荑花序。果熟期6～7月，聚花果卵圓形或圓柱形，黑紫色或白色。喜光，幼時(shí)稍耐陰。喜溫暖濕潤(rùn)氣候，耐寒。耐干旱，耐水濕能力極強(qiáng)。三峽庫區(qū)桑樹種植園規(guī)劃整齊，一般實(shí)行按行種植，株行距規(guī)格為1.5m×3m。草菇又名蘭花菇、苞腳菇，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌[5]。草菇從春至秋生于林中、林緣的草地上，是林間間作最佳食用菌之一，其生態(tài)習(xí)性如下：最適碳源為淀粉，最適氮源為硫酸銨，最適pH7～8，最適溫度26～29℃，最適基質(zhì)合水量70%，最適空氣相對(duì)濕度70%。同時(shí)有研究表明，草菇在子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)期，其生態(tài)習(xí)性有所改變，最適溫度為16～20℃，空氣相對(duì)濕度以90%～95%為宜，光照以散射光為宜[6]。三峽庫區(qū)桑園為草菇的適宜生長(zhǎng)提供了充分條件，具體表現(xiàn)在：（1）桑樹間水熱資源適宜，為草菇的生長(zhǎng)提供良好的微環(huán)境；（2）桑樹下的枯枝敗葉非常容易被草菇菌絲分解轉(zhuǎn)化利用，為草菇的生長(zhǎng)提供了豐富的碳源和氮源；（3）桑樹間以散射光為主，有利于草菇子實(shí)體生長(zhǎng)。

3.2 三峽庫區(qū)桑園間作草菇的必要性

3.2.1 草菇對(duì)三峽庫區(qū)桑園土壤的改良效益 三峽庫區(qū)桑園地形復(fù)雜、地勢(shì)起伏跌宕、落差較大、土壤類型多樣，土層較薄，一般只有20～40cm，其土壤類型主要為黃壤和紫色土。黃壤一般土壤質(zhì)地粘重，透水能力差，極易發(fā)生地表徑流；而紫色土透水性雖好，但質(zhì)地松軟、土層淺薄、易于風(fēng)化、抗蝕性較差，極易發(fā)生水土流失，造成土壤結(jié)構(gòu)破壞，進(jìn)而引發(fā)土壤退化。近年來，三峽庫區(qū)桑園由于不合理的管理方式，土壤侵蝕嚴(yán)重，土壤粗骨化、沙化、石質(zhì)化等現(xiàn)象嚴(yán)重（表1），對(duì)桑園土壤進(jìn)行改良已經(jīng)刻不容緩。

三峽庫區(qū)桑園間作草菇能夠改良果園土壤，為桑樹的正常生長(zhǎng)提供必要條件，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

3.2.1.1 草菇對(duì)土壤結(jié)構(gòu)的改良作用 草菇在生長(zhǎng)的過程中，吸收桑園土壤水分，土壤水分的減少促進(jìn)土壤顆粒的聚集，形成水穩(wěn)性團(tuán)聚體，進(jìn)而改善土壤的結(jié)構(gòu)。同時(shí)草菇根系分泌物會(huì)對(duì)土壤產(chǎn)生膠結(jié)作用，將根系附近較小的團(tuán)聚體通過黏聚作用，形成較大的團(tuán)聚體，從而減少土壤容重，提高土壤孔隙度；草菇的培養(yǎng)基質(zhì)也會(huì)對(duì)果園土壤產(chǎn)生壓力，導(dǎo)致附近的土壤顆粒分離，改變土壤機(jī)械組成及容重，促進(jìn)土壤單體相互擠壓形成團(tuán)聚體。此外，草菇生長(zhǎng)的過程中，可以促進(jìn)土壤微生物活性，增強(qiáng)微生物對(duì)有機(jī)質(zhì)的分解，加大高穩(wěn)定性有機(jī)酸的產(chǎn)生，抑制團(tuán)聚體消散，進(jìn)而提高團(tuán)聚體的穩(wěn)定性，并且桑園間作草菇能夠增加土壤的有機(jī)質(zhì)，而有機(jī)質(zhì)既影響土壤容重和孔隙度，又和土壤團(tuán)聚體的形成有關(guān)[8]。

3.2.1.2 草菇對(duì)土壤溫濕度的調(diào)節(jié)作用 草菇能夠改善土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)有效孔隙度的增加和團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，提高土壤的滲透性和容水能力；同時(shí)還可以增加桑園的覆蓋，降低地表的光照度，減緩熱量向深層土壤的傳遞，改善土壤的熱狀況，起到平穩(wěn)地溫的作用，減緩氣溫激變對(duì)桑樹的傷害。此外，草菇培養(yǎng)基質(zhì)能夠截?cái)嗤寥辣砻婷?xì)管，保持土壤疏松狀態(tài)，減緩阻斷水氣運(yùn)移，促進(jìn)水滴凝結(jié)，使其回升到土層，有效地隔斷了水氣與土壤的交換，對(duì)土壤保墑產(chǎn)生良好效果。

3.2.1.3 草菇對(duì)土壤養(yǎng)分的改善作用 桑園間作草菇所使用的秸稈培養(yǎng)基質(zhì)C/N比值大，其施入土壤后能夠增加重組碳含量，使新形成的腐殖質(zhì)與土壤形成有機(jī)無機(jī)復(fù)合體，增加緊結(jié)態(tài)腐殖質(zhì)碳量，進(jìn)而提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。并且，草菇在生長(zhǎng)過程中，能夠分解秸稈，釋放N、P、K等養(yǎng)分，增加土壤腐殖質(zhì)含量，為土壤動(dòng)物和微生物營(yíng)造一個(gè)良好的生活環(huán)境，而土壤動(dòng)物和微生物反過來又促進(jìn)地表枯落物和腐殖質(zhì)的分解，提高土壤養(yǎng)分含量。此外，桑園間作草菇后，能減緩降雨對(duì)表層土壤的侵蝕，減少表層養(yǎng)分的流失，同時(shí)減少耕作對(duì)土壤的擾動(dòng)，減弱土壤的過度通氣，降低土壤有機(jī)質(zhì)的氧化降解，有利于土壤中有機(jī)質(zhì)的不斷累積和養(yǎng)分的增加。

3.2.2 草菇對(duì)三峽庫區(qū)農(nóng)業(yè)廢棄物的消納 三峽庫區(qū)年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈約1 000萬t，其中50%用作牲畜飼料、漚制有機(jī)肥、秸稈回田、農(nóng)用（草棚等）材料和工業(yè)原料（造紙等），50%用于生活和生產(chǎn)燃燒，且多為露天燃燒造成環(huán)境污染[9]。草菇是典型的草腐菌類，其菌絲分解木質(zhì)素較差，分解纖維素能力較強(qiáng)，在其生長(zhǎng)的過程中能產(chǎn)生大量的胞內(nèi)酶和胞外酶，分解秸稈中的纖維素，使秸稈內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，纖維素含量降低，可溶性碳水化合物和蛋白質(zhì)含量增加，同時(shí)出菇結(jié)束后留下的菌糠（菌渣）在化學(xué)成分上也發(fā)生了很大的變化，粗蛋白質(zhì)含量大幅度提高，粗纖維含量顯著下降，無氮浸出物含量顯著提高[10]。利用作物秸稈和糠殼作為培養(yǎng)料的原料，在三峽庫區(qū)桑園中間作草菇，能給農(nóng)民帶來較好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，還可以提高秸稈利用率，消納庫區(qū)大量的農(nóng)業(yè)廢棄物，改善生態(tài)環(huán)境，從根本上解決秸稈焚燒引發(fā)的環(huán)境問題。

3.2.3 草菇對(duì)三峽庫區(qū)桑園水土保持的作用 三峽庫區(qū)地處我國三大地貌階梯的第二級(jí)階梯的斜坡地帶，是我國暴雨中心之一[11]。據(jù)2007年遙感調(diào)查結(jié)果：三峽庫區(qū)水土流失面積28 042.10km2，占土地總面積的48.8%，其中，中可以看出中度以上水土流失面積占庫區(qū)水土流失總面積的64.57%（圖1），可見三峽庫區(qū)水土流失相當(dāng)嚴(yán)重，給三峽工程造成了巨大的潛在威脅。庫區(qū)中桑園多位于山地，山高坡陡、地貌類型多樣，地形起伏大，降雨強(qiáng)度大，地表外動(dòng)力侵蝕過程劇烈，生態(tài)環(huán)境脆弱，是三峽庫區(qū)水土流失重要的源頭，因而對(duì)三峽庫區(qū)桑園實(shí)行水土保持措施已刻不容緩。桑園間作草菇能夠增加桑園表層覆蓋，減少果園地表徑流和泥沙在坡地上的運(yùn)移，減弱平均徑流深度和降水流失率，從而減少土壤侵蝕量和水土流失，保持土壤養(yǎng)分。此外，草菇生長(zhǎng)的過程中能夠截留降雨，而培養(yǎng)基質(zhì)可以攔蓄徑流和固持土壤，這兩者的相互作用可以進(jìn)一步防止土壤侵蝕和水土流失。

4 結(jié)論

三峽庫區(qū)桑園間作草菇具有良好的可行性，主要表現(xiàn)在以下2個(gè)方面：（1）桑樹生長(zhǎng)過程中為草菇生長(zhǎng)提供適宜的微環(huán)境，同時(shí)草菇在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，呼出二氧化碳、吸收氧氣，而桑林生長(zhǎng)過程中的光合作用需要吸收二氧化碳、呼出氧氣，正好形成互補(bǔ)、互利、共生關(guān)系，既收桑又收菇。（2）桑園間作草菇可消納農(nóng)業(yè)廢棄物，減輕水土流失，種菇后的廢料又是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，可改良土壤理化性能，提高土壤肥力，更好地促進(jìn)桑樹生長(zhǎng)，桑樹下的枯枝敗葉非常容易被草菇菌絲分解轉(zhuǎn)化利用，菌床表面采用桑園肥沃的營(yíng)養(yǎng)土作為覆土層，更加有利于提高草菇栽培生長(zhǎng)，形成生態(tài)良性循環(huán)。

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