楊通帥 高祚文

（貴州省貴陽市花溪區(qū)農(nóng)業(yè)局 550000）

高坡鄉(xiāng)土雞小型規(guī)?；綉麴B(yǎng)殖探討

楊通帥 高祚文

（貴州省貴陽市花溪區(qū)農(nóng)業(yè)局 550000）

1 發(fā)展土雞養(yǎng)殖的優(yōu)勢

高坡鄉(xiāng)位于貴陽市東南端，地處花溪與龍里、惠水三縣（區(qū)）交界處，總面積120km2。高坡鄉(xiāng)主要居住苗、漢、布依等民族，以苗族為主要民族。全鄉(xiāng)平均海拔1500m，是貴陽市海拔最高的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，素有“高原臺地”之鄉(xiāng)的美譽。特殊的地理、資源條件決定了高坡鄉(xiāng)具有發(fā)展土雞養(yǎng)殖優(yōu)勢條件。首先，高坡鄉(xiāng)旅游資源豐富，有峽谷、瀑布、溶洞、天然草場、珍稀植物等豐富的自然景觀。生態(tài)良好、民風(fēng)純樸、氣候清涼、民族民俗、文化豐富、很好的旅游資源，是旅游愛好者徒步、探險、露營及自駕游的首選地之一。尤其是2014年，到高坡自駕旅游、觀光、度假、攝影的游客達50萬人以上。高坡鄉(xiāng)林下養(yǎng)土雞，填補了生態(tài)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品這一空白。其次，近年來，市場上的土雞價格高達60元/千克，市場供不應(yīng)求，同時發(fā)展土雞具有生產(chǎn)短周期、見效時間快、市場波動小、消費需求大、產(chǎn)品價格高等特點。最后，高坡鄉(xiāng)森林覆蓋率、豐富的退耕還林地和大量的玉米、糠麩等自然資源條件，適宜發(fā)展土雞養(yǎng)殖。

2 養(yǎng)殖發(fā)展情況

2.1 雞種的選擇

高坡人民有養(yǎng)殖雞的傳統(tǒng)。本地土雞不僅美麗，而且肉質(zhì)特別香可口，特別是長期生活在這個高寒山區(qū)，有強烈的環(huán)境適應(yīng)能力。為此經(jīng)貴州獸科所專家，用本地種公雞，經(jīng)過防疫、選育。與貴州瑤山土雞雜交，選育出一種優(yōu)良雜交土雞。能適應(yīng)高坡鄉(xiāng)特殊的地理環(huán)境，很好的耐粗性、有很好的外表、很好口感和良好的生長速度。選擇好合適的季節(jié)，對農(nóng)戶發(fā)放雞苗（發(fā)放的雞苗都是育雛一個月、脫溫的小雞）有益。

2.2 養(yǎng)殖規(guī)模數(shù)量

農(nóng)村土雞養(yǎng)殖項目的發(fā)展，首先分析農(nóng)戶養(yǎng)殖能力。一方面是勞動力、飼養(yǎng)積極性，另一方面是農(nóng)戶家庭環(huán)境，房屋周邊有沒有林地荒山的載禽率。另一方面，根據(jù)農(nóng)戶家庭經(jīng)濟情況。幾方面結(jié)合確定養(yǎng)殖數(shù)量。通常每戶飼養(yǎng)200～400只/批，較為合適。

3 發(fā)展經(jīng)驗

3.1 技術(shù)作為先決保障

3.1.1 技術(shù)培訓(xùn)

發(fā)放雞苗時，及時向農(nóng)戶宣傳養(yǎng)殖土雞的技術(shù)。注重放牧關(guān)建要做好過渡式的放牧，放牧是提高肉雞肉質(zhì)的重要措施之一。做項目時有配套的放牧圍欄給農(nóng)戶，教會農(nóng)戶選擇放雞場地宜地勢高燥、避風(fēng)向陽、環(huán)境安靜、飲水方便、無污染、無獸害的竹園、果園、茶園、桑園等地較為理想。雞只既可吃上述“四園”中的害蟲及雜草，還可為“四園”積（施）肥。放牧場地可設(shè)砂坑，讓雞砂浴。還要搭建避雨、遮陽、防寒的草棚或塑料大棚。肉雞早出晚歸，放牧密度為50～70只/畝。固定好放牧圍欄，科學(xué)的放牧能促進體格健壯及羽毛緊密光亮；還可采食青草、草籽、枯葉、蟲蠅等，節(jié)約飼料和提高肉質(zhì)。有條件的可以放一批雞換一個地方，既有利于防病，又有利于雞只覓食。

3.1.2 巧喂飼料

飼料是影響肉質(zhì)的重要因素。飼喂方式：優(yōu)質(zhì)土雞育雛期應(yīng)飼喂易消化、營養(yǎng)全面的雛雞全價飼料。為提高飼料的利用率，應(yīng)改傳統(tǒng)的把農(nóng)產(chǎn)品（玉米、稻谷）直接灑在地上的飼喂方式，這樣不宜于雞的消化，應(yīng)把家里有的幾種農(nóng)產(chǎn)品配合在一起，用機子打碎，有條件的按土雞生長周期配合飼料比例混合料攪拌飼喂。飼喂時間：當(dāng)前農(nóng)村養(yǎng)殖土雞實際情況，是不計勞動力成本，因其生長速度較慢，讓其慢慢成長，白天清早放牧，讓其自由采食青草、草籽、果類、枯葉、蟲蠅等。下午5～6點鐘，農(nóng)戶選擇好一個固定的時間進行喂食，及時招回放牧出去的雞，充分給它營養(yǎng)的補充。出售前1～2周，如雞體較瘦，可增加配合飼料喂量，限制放牧進行適度催肥。飼養(yǎng)中不準(zhǔn)添加人工合成色素、化學(xué)合成的非營養(yǎng)添加劑及藥物等，應(yīng)加入適量的桔皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物質(zhì)以改變?nèi)馍⒏纳迫赓|(zhì)和增加鮮味。最好的增加營養(yǎng)方式是加入黃豆，植物性蛋白質(zhì)，黃豆在添加時，要先炒熟后，再打粉拌入飼料。

3.2 科學(xué)銷售

合適的飼養(yǎng)期、飼養(yǎng)方式是提高肉質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)土雞的生長生理和營養(yǎng)成分的積累特點，以及公雞生長快于母雞、性成熟早等特點，飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)生態(tài)土公雞200d左右上市，當(dāng)前高坡土雞蛋更是供不應(yīng)求。此時上市雞的體重、雞肉中的營養(yǎng)成分、鮮味素、芳香物質(zhì)的積累基本達到了成雞的含量標(biāo)準(zhǔn)，肉質(zhì)且較嫩。既是體重、質(zhì)量、成本三者的較佳結(jié)合點；又是貴陽市周邊農(nóng)綠一體好商品典范；還是高坡鄉(xiāng)邊緣鄉(xiāng)致富的好門路。

4 討論

雖然高坡土雞產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖具有得天獨厚的先天條件，但還是有一些制約因素。一是優(yōu)質(zhì)土雞種源不穩(wěn)定。二是土雞養(yǎng)殖組織化程度低，專業(yè)合作社較少，無法形成規(guī)?；a(chǎn)。三是沒有適宜的加工體系。四是養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖觀念落后，許多養(yǎng)殖農(nóng)戶、合作社沒有把土雞飼養(yǎng)提升到高端商品的意識。針對這些問題，筆者建議高坡發(fā)展土雞需進一步將加強政府職能作用，強化政策支撐，為土雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供組織保障；同時，加強品牌宣傳，加快信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，形成土雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展良好的品牌效益；另外，建立標(biāo)準(zhǔn)化基地，為土雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)雞苗和示范帶動作用。