李旭麗

摘 要：文化教學(xué)是對(duì)外漢語教學(xué)的重要組成部分，禁忌文化是中國文化中的一個(gè)特殊的重要組成部分，也是留學(xué)生需要了解和學(xué)習(xí)的一個(gè)難點(diǎn)和重點(diǎn)。本文從留學(xué)生最常遇到的做客中的行為禁忌、語言禁忌和筷子使用禁忌三個(gè)方面進(jìn)行探討，并對(duì)禁忌教學(xué)提出一些建議，希望對(duì)留學(xué)生進(jìn)行跨文化交際有所幫助。

關(guān)鍵詞：跨文化交際；禁忌文化；留學(xué)生

禁忌文化是中國文化中的一個(gè)重要組成的部分，禁忌現(xiàn)象作為一個(gè)傳承已久的文化習(xí)俗，滲透在人們生活的方方面面?！敖审w系是人類迄今所發(fā)現(xiàn)的唯一的社會(huì)約束和義務(wù)體的體系，社會(huì)體系中沒有哪個(gè)方面不是靠特殊的禁忌來調(diào)節(jié)和管理的?！盵1]無論在怎樣的體制下，人們的活動(dòng)都要遵循與人們的生存需要、生活理想有著直接的關(guān)聯(lián)的一套引導(dǎo)或者制約規(guī)范。近年來，許多學(xué)者從不同的角度對(duì)中國禁忌文化進(jìn)行了探討。如：華銳·東智（2007）主要從歷史淵源、表現(xiàn)形式、文化特征以及內(nèi)涵等方面對(duì)藏族禁忌文化進(jìn)行闡述；黃亮（2007）從數(shù)字的角度探討了東西方禁忌文化；王滿（2011）對(duì)中日民俗中的禁忌文化進(jìn)行了對(duì)比；楊榮廣（2012）從翻譯“雅化”的角度探討中國禁忌文化等等。隨著全球化發(fā)展程度的日益加深，跨國交際日漸頻繁，禁忌文化在跨國交往中的影響日漸凸顯。有交往的地方就會(huì)出現(xiàn)摩擦，其中因文化引起的摩擦最為常見。特別是在對(duì)外漢語教學(xué)中和留學(xué)生的跨文化交際活動(dòng)中，禁忌文化成為一個(gè)特殊而重要的存在。了解和學(xué)習(xí)有關(guān)禁忌文化方面的知識(shí)對(duì)于留學(xué)生在跨文化交際中加深對(duì)中國文化的理解和更快更好地融入中國生活有著重要的作用。

一、“禁忌”的界定

“禁忌”一詞源于中太平洋小島波利尼西亞湯加島人的土語，它的原詞是“Taboo”或“Tabu”。英國人類學(xué)家湯姆士（Northeote.W.Thomes）在給《大英百科全書》的“禁忌”一詞作解釋時(shí)曾寫到：“嚴(yán)格地說來，禁忌僅僅包括：（A）屬于人或物的神圣不可侵犯的（或不潔的）性質(zhì)。（B）由這種性質(zhì)所引起的禁制作用。（C）經(jīng)由禁制作用的破壞而產(chǎn)生的神圣（或不潔）性?！盵2]弗洛伊德從禁忌的對(duì)象進(jìn)行了界說：“塔布就我們看來，它代表了兩種不同方面的意義。首先，是‘崇高的、‘神圣的；另一方面，則是‘神秘的、‘危險(xiǎn)的、‘禁止的、‘不潔的。”[3]中國學(xué)術(shù)界對(duì)于“禁忌”概念的界定是：“禁忌，禁戒普通人接觸的事物或人，以及其他忌諱的觀念、語言、行為等。”

二、行為禁忌

人與人之間免不了要相互往來，中國人非常熱情好客，家里來了客人就跟過節(jié)一樣，但是中國人對(duì)于到別人家做客的禁忌頗多。留學(xué)生來到中國也難免會(huì)受邀到中國人家中做客，到師友家去做客有許多必須注意的風(fēng)俗禮節(jié)，所以了解做客禁忌是必不可少的。

漢族舊時(shí)就有午時(shí)拜訪的習(xí)慣，也就是說拜訪的最佳時(shí)間是12點(diǎn)之前。忌午后、日夕前或趁他事時(shí)前去拜訪，因?yàn)檫@樣會(huì)顯得對(duì)對(duì)方不夠尊重而且有可能給對(duì)方造成困擾。

來到主人家，進(jìn)入主人家的房屋時(shí)應(yīng)先敲門，而且敲門通常是輕巧三下，得到主人允許后再進(jìn)入。如果主人的家門是開著的，也應(yīng)先打聲招呼，直到室內(nèi)有人應(yīng)聲時(shí)再進(jìn)入，否則被視為不禮貌。俗話說：“不蹈無人之室，不入無人之門?！本褪沁@個(gè)道理。進(jìn)到主人家后，客人要主動(dòng)向主人打招呼。民間有“客不觀倉”、“客不觀灶”之說，所以客人忌東張西望，亂翻亂找。在吃飯時(shí)，客人不能先于主人動(dòng)筷子。俗話說“主不動(dòng)，客不吃”。這是對(duì)主人的表示尊重的一種做法。席間主人向你敬酒或者給你夾菜時(shí)忌推讓或者轉(zhuǎn)送給別人，忌說“我不要”，因?yàn)檫@是主人表示熱情的一種方式，如果你推讓會(huì)讓主人覺得你嫌棄他，是對(duì)他的不尊重。做客過程中溝通是必不可少的，因而有些語言禁忌也需要特別注意。

三、語言禁忌

語言是人們最重要的交際工具，人們用語言進(jìn)行思想交流和交往，人類的許多社會(huì)活動(dòng)都需要語言來輔助完成。但這并不是說人們?cè)诒磉_(dá)自己的情感時(shí)能隨心所欲，想說什么就說什么，而要謹(jǐn)記什么該說什么不該說，避免交際沖突的發(fā)生。

中國古代雖有“食不言，寢不語”之說，但是在現(xiàn)代社會(huì)隨著各種文化的融入，在大多數(shù)家庭這種現(xiàn)象已經(jīng)不存在了，但是在交談內(nèi)容上卻仍然存在著禁忌。如首先在飯桌上是忌談?wù)摗皞?、亡、病、?zāi)、禍”等兇事，因?yàn)檎務(wù)撨@些內(nèi)容會(huì)影響人用餐的心情。而且中國人有談“死”色變之說，對(duì)“死”字中國人不管是在什么時(shí)候什么場(chǎng)合都是有所避諱的，所以人們通常會(huì)用許多詞語來回避“死”的出現(xiàn)。如“逝世”、“升天”、“老了”、“不在了”、“走了”等。所以留學(xué)生在跨文化交際中要特別注意避免在中國人的面前提及“死”這個(gè)字，以免給交際帶來阻礙。其次在評(píng)價(jià)飯菜如何時(shí)要委婉一點(diǎn)，要忌說“不好吃”、“我不喜歡”等等。因?yàn)橹袊舜蠖己妹孀?，不喜歡被人當(dāng)面批評(píng)，所以即使是再熟的朋友在評(píng)價(jià)時(shí)也要很委婉才行。

四、筷子使用的禁忌

中國人使用筷子用餐是從遠(yuǎn)古流傳下來的，筷子是中國人一種獨(dú)特的飲食工具，筷子的使用中包含著豐富的筷子文化。在日常生活中人們對(duì)筷子的使用非常講究，而且有很多禁忌。對(duì)于留學(xué)生來說筷子的使用既是一項(xiàng)技術(shù)的訓(xùn)練也是一種文化的學(xué)習(xí)，所以其中的禁忌不可不知。

首先在用餐前或用餐過程中，不能將筷子長短不齊地放在桌子上。因?yàn)檫@種做法是不吉利的，我們通常管它叫“三長兩短”。“三長兩短”代表著“死亡”。在中國的習(xí)俗中，死人下葬用的棺材剛好是前后兩塊短木板，兩旁加底部是三塊長板，五塊板剛好是“三長兩短”，是極不吉利的。

其次用餐中拿筷子時(shí)不能其他手指都捏著筷子而將食指伸出。因?yàn)檫@樣的話在吃飯的時(shí)候你的食指總是不停地指向別人，在對(duì)方看來你這是在指責(zé)和謾罵他，是很不禮貌的行為。

最后在吃飯的過程中不能把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回嘬，并不時(shí)發(fā)出“咝咝”的聲響，也不能用一只筷子去插盤子中的菜或者用筷子在菜盤里不停地扒拉，以尋找自己喜歡的食物。因?yàn)檫@些行為被認(rèn)為是對(duì)同桌用餐人的一種羞辱，是一種缺乏教養(yǎng)、令人生厭的行為。因此留學(xué)生參加宴會(huì)時(shí)要特別注意這些禁忌，掃除交際障礙。

五、禁忌文化教學(xué)的建議

禁忌文化教學(xué)是對(duì)外漢語文化教學(xué)的一個(gè)重點(diǎn)和難點(diǎn)，它關(guān)系到留學(xué)生能否順利地進(jìn)行跨文化交際和對(duì)中國文化能否有更深入的了解。要解決好這個(gè)問題，各方都必須做出努力。

1.教師方面。教師是留學(xué)生了解中國文化的一個(gè)向?qū)?，起著非常重要的作用。在?duì)外國留學(xué)生教授文化遇到相關(guān)的禁忌時(shí)，教師首先要做好充足的備課準(zhǔn)備，查找好相關(guān)的資料，猜測(cè)留學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)在哪些地方。其次教師在課堂講解時(shí)要有耐心，詳細(xì)地給他們講解。不能一言帶過，想當(dāng)然的認(rèn)為這只是一種習(xí)慣，留學(xué)生沒有必要過多了解。最后教師要對(duì)各類禁忌文化現(xiàn)象加以歸納和總結(jié)，然后可以用課堂情景構(gòu)建的方式，模擬留學(xué)生在跨文化交際中遇到的有關(guān)這一禁忌的阻礙，帶動(dòng)學(xué)生積極思考如果出現(xiàn)這一問題有哪些解決的方法，加深他們對(duì)這一禁忌文化的了解。

2.學(xué)生方面。首先是態(tài)度問題，留學(xué)生對(duì)中國禁忌文化要始終保持著一種包容和尊重的態(tài)度，不能將中國文化中的禁忌認(rèn)為是一種奇怪的、迷信的、保守的行為。因?yàn)槊總€(gè)國家，每個(gè)民族都有其獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣和生活方式，只有懷著一種包容態(tài)度去認(rèn)識(shí)和了解它，才能更深入地了解一個(gè)民族一個(gè)國家的文化。其次，在學(xué)習(xí)的過程中，遇到與其他國家截然相反的禁忌話題時(shí)，學(xué)生要通過各種方式查閱這方面的知識(shí)或者向老師和朋友請(qǐng)教。不能以自己的主觀意識(shí)判斷這一禁忌文化的好與壞。最后，學(xué)生要多深入中國群體中，親身去接觸和感受，這樣才能充分理解這一文化。

3.教材方面。對(duì)外漢語的文化教程中雖然都有涉及文化禁忌的內(nèi)容，但是許多教材的講解中都只是只言片語，這難免會(huì)讓學(xué)習(xí)者心存疑惑，有些學(xué)生甚至?xí)J(rèn)為，這是不是中國文化不可告人的東西。所以建議教材中有關(guān)禁忌文化的內(nèi)容應(yīng)該有盡可能詳盡的注釋，讓學(xué)習(xí)者知道為什么禁忌文化會(huì)存在，它的存在有什么意義，以及如果他們遇到了該如何處理。這樣既有利了教師的教學(xué)，又能拓寬學(xué)生的知識(shí)面，同時(shí)也宣傳了不一樣的中華文化。

六、結(jié)語

文化禁忌是一種特殊的文化內(nèi)容，它并沒有因?yàn)樯鐣?huì)的進(jìn)步而消失，而是以自己的獨(dú)特的新方式保留了下來并不斷融入新時(shí)代的生活。在對(duì)外漢語教學(xué)中，文化禁忌的學(xué)習(xí)和了解是必不可少的，充分了解和學(xué)習(xí)這一部分的內(nèi)容可以化解留學(xué)生在跨文化交際中的矛盾，繼而使留學(xué)生更快更好地融入中國的生活，更好地了解中國的文化。

注釋：

[1]弗洛伊德：圖騰與禁忌[M]，中國民間文藝出版社1986年版，第31—32頁.

[2][3]弗洛伊德：圖騰與禁忌[M]，中國民間文藝出版社1986年版，第31—32頁.

參考文獻(xiàn)：

[1] 詹·喬·弗雷澤.金枝（徐育新等譯）[M].中國文藝出版社，1987，第11頁.

[2]弗洛伊德.圖騰與禁忌[M].中國民間文藝出版社1986年版，第31—32頁.

[3]辭海[M].上海辭書出版社2000年版，第4609頁.

[4]李揚(yáng).不可不知的民俗禁忌常識(shí)[M].中原農(nóng)民出版社，2010版.

[5]李慧玲.筷子文化意義與使用禁忌[J].湖南科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2008（05）.