摘 要：通過對(duì)麗水市及其各縣市鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)者安全蔬菜購買意愿的調(diào)研，對(duì)目前消費(fèi)者蔬菜質(zhì)量安全的關(guān)注程度，安全蔬菜的認(rèn)知度進(jìn)行研究分析，并結(jié)合實(shí)際情況以及麗水市安全蔬菜現(xiàn)況提出一些建議方案。

關(guān)鍵詞：消費(fèi)者；蔬菜質(zhì)量安全；購買意愿；問卷調(diào)研

為了滿足消費(fèi)者的需求，麗水市政府及相關(guān)部門通過各種措施不斷完善安全蔬菜市場的發(fā)展。例如，麗水龍泉市已建成蘭巨農(nóng)業(yè)綜合區(qū)蔬菜精品園、龍南蔬菜主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、屏南蔬菜主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、巖樟四季豆精品園、寶溪茭白精品園和西街蔬菜精品園；建成5個(gè)放心菜配送基地；商品蔬菜規(guī)?；痉痘?0個(gè)；培育蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社39家。慶元縣對(duì)于蔬菜質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)局設(shè)立質(zhì)監(jiān)辦，全縣每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管員和檢查員，負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。松陽縣強(qiáng)化質(zhì)量安全，保障“菜籃子”安全等。另一方面，還有必要進(jìn)行安全蔬菜消費(fèi)者意愿調(diào)查研究，因?yàn)閷?duì)于蔬菜生產(chǎn)者而言能減少根據(jù)安全蔬菜消費(fèi)者意愿進(jìn)行市場預(yù)測(cè)可能產(chǎn)生的誤差，從而正確開展安全蔬菜的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)；對(duì)政府而言，為制定完善的安全蔬菜管理政策提供理論依據(jù)。

一、安全蔬菜消費(fèi)者意愿調(diào)查問卷設(shè)計(jì)及調(diào)研。

主要從安全蔬菜消費(fèi)者意愿角度出發(fā)，對(duì)麗水市關(guān)于安全蔬菜方面的現(xiàn)狀描述，并通過問卷調(diào)查的形式，了解消費(fèi)者對(duì)蔬菜質(zhì)量安全的關(guān)注程度，對(duì)安全蔬菜的認(rèn)知度，對(duì)政府部門蔬菜質(zhì)量監(jiān)管政策及措施方面的了解度。調(diào)查問卷共設(shè)計(jì)了18個(gè)問題。調(diào)查對(duì)象為麗水市及其各縣市消費(fèi)者（不同年齡層，不同職業(yè)隨機(jī)抽樣）。共發(fā)出調(diào)查問卷204份，收回204份，回收率達(dá)100%。

二、安全蔬菜消費(fèi)者意愿調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)分析

通過以調(diào)查問卷的方式，了解消費(fèi)者對(duì)安全蔬菜的購買意愿情況，再對(duì)安全蔬菜消費(fèi)者意愿調(diào)查問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)以及分析，得出了以下分析結(jié)果。

1.性別比例結(jié)構(gòu)分析。從調(diào)查對(duì)象性別結(jié)構(gòu)而言，合理的男女比例是1：1，經(jīng)過對(duì)全部各地收回的調(diào)查問卷的統(tǒng)計(jì)結(jié)果看，男女比例符合調(diào)查問卷的合理性，讓抽樣調(diào)查足以具有代表性及可信性。

2.對(duì)被調(diào)查者基本信息分析。從這次的調(diào)查結(jié)果看，被調(diào)查者的受教育程度大學(xué)居多，有43%；高中、技校中專畢業(yè)有33%；初中畢業(yè)及以下有23%；研究生雖少但還有1%的比例。對(duì)這些數(shù)字比例來看，被調(diào)查者的分布比較均勻，是調(diào)查更具有合理性與可信性。對(duì)于被調(diào)查者的年齡分布在各個(gè)年齡層，相對(duì)于來說主要在31-61歲居多，占有71%；其次是31歲及以下的占27%；61歲以上占有少數(shù)。本次的調(diào)查主題是安全蔬菜消費(fèi)者意愿調(diào)查，31-61歲的被調(diào)查人群對(duì)安全蔬菜的購買意愿更具有代表性。

3.月收入情況分析。調(diào)查消費(fèi)者月收入情況可以看出大多數(shù)的人月收入在2001-5000元，對(duì)于生活的要求不再僅僅是為了溫飽，更多的是對(duì)健康的注重。隨著人們生活水平的提高，對(duì)蔬菜的消費(fèi)需要越來越傾向于營養(yǎng)、健康、安全。而在蔬菜的種植模式由傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)變過程中，化肥農(nóng)藥的過量使用問題越來越成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，對(duì)于每月2001-5000元收入的居民的調(diào)查更有代表性。

4.消費(fèi)者選擇蔬菜時(shí)各因素的重要程度分析。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果圖分析，在選擇蔬菜時(shí)不管什么縣市對(duì)安全蔬菜的關(guān)注點(diǎn)都一樣。大家都認(rèn)為蔬菜的新鮮程度、安全程度，即是否檢測(cè)合格這兩因素都是非常重要的。由此可以看出目前大多消費(fèi)群的安全蔬菜購買意愿，對(duì)安全蔬菜的注重。

5.購買蔬菜場所及放心購買場所結(jié)構(gòu)分析。對(duì)購買蔬菜的場所及放心購買場所的調(diào)查結(jié)果分析，可以由此得出消費(fèi)者相較于對(duì)哪個(gè)地方的蔬菜購買比較放心，此結(jié)果的分析可以很好的為政府作出有利的決策提供實(shí)際數(shù)據(jù)依據(jù)。本次的調(diào)查結(jié)果來看，有60.10%的消費(fèi)者喜歡從農(nóng)貿(mào)市場購買蔬菜，有一半多的消費(fèi)者會(huì)選擇農(nóng)貿(mào)市場，有51%的消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜質(zhì)量比較信任，因此，政府部門應(yīng)該要加大對(duì)農(nóng)貿(mào)市場安全蔬菜的監(jiān)管力度，同時(shí)對(duì)超市及街頭小販也要提高監(jiān)管力度，讓市民更放心購買。

6.對(duì)蔬菜安全的關(guān)注度及了解安全衛(wèi)生信息渠道分析。目前的社會(huì)，消費(fèi)者對(duì)于蔬菜的安全衛(wèi)生質(zhì)量的要求也越來越重視，從圖表中就可以發(fā)現(xiàn)，有26%的人十分關(guān)注蔬菜安全問題，有46%的人比較關(guān)注蔬菜安全。由此看出消費(fèi)者對(duì)安全蔬菜的購買意愿是很大的。另外，從數(shù)據(jù)上分析，有57%的消費(fèi)者對(duì)政府職能部門發(fā)布的蔬菜安全衛(wèi)生等信息具有極大地信任度，為了消費(fèi)者的健康政府部門要做好相關(guān)工作，加大對(duì)安全蔬菜質(zhì)量的監(jiān)管力度，讓消費(fèi)者更加安心購買食用。

7.蔬菜安全性方面需要政府提供的服務(wù)分析。在選擇蔬菜安全性方面需要政府提供的服務(wù)時(shí)，有46%的人選擇及時(shí)提供蔬菜經(jīng)營者是否達(dá)到安全衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)的信息；有37%的人選擇安全消費(fèi)等方面的知識(shí)（烹飪、儲(chǔ)藏、洗滌、食用方法等）；還有少數(shù)17%的人選擇在出售場所提供檢測(cè)條件。在這些數(shù)據(jù)上反映的信息，消費(fèi)者對(duì)政府發(fā)布的安全信息是有足夠的信任的，作為消費(fèi)者還是會(huì)希望可以了解更多關(guān)于蔬菜安全情況，對(duì)于在政府提供的服務(wù)中各比例分布相對(duì)來說比較均勻。

8.判斷蔬菜是否安全的各個(gè)信息的重要程度分析。消費(fèi)者判斷蔬菜是否安全的各個(gè)信息的重要程度的分析，認(rèn)為新鮮程度、農(nóng)藥殘留度、生產(chǎn)日期這些信息對(duì)于判斷蔬菜是否安全具有非常重要的作用。消費(fèi)者更加看重的是蔬菜的本質(zhì)，對(duì)于產(chǎn)品廣告、產(chǎn)品產(chǎn)地、產(chǎn)品品牌等信息比較一般。

9.安全蔬菜價(jià)格及品牌結(jié)構(gòu)分析。在保證蔬菜安全質(zhì)量但價(jià)格高的接受程度，有49%的人選擇不清楚/不好說；有43%的人愿意接受，更加看重蔬菜安全質(zhì)量；還有一小部分8%的人覺得價(jià)格太高的話也是不能接受的。另外，問及是否同意有品牌比沒品牌的蔬菜質(zhì)量更可靠時(shí)，也是有一大部分64%的人認(rèn)為不清楚/不好說；23%的人選擇同意有品牌比沒品牌的蔬菜質(zhì)量更可靠；但也有不少人覺得不同意有品牌比沒品牌的蔬菜質(zhì)量更可靠。

三、調(diào)研主要研究結(jié)論及原因分析

1.主要研究結(jié)論。消費(fèi)者對(duì)蔬菜質(zhì)量安全的關(guān)注程度總體比較高。對(duì)于具體的質(zhì)量安全問題，消費(fèi)者關(guān)注最多的是新鮮程度、農(nóng)藥殘留度、生產(chǎn)日期、安全程度，即是否檢測(cè)合格這些因素。消費(fèi)者平時(shí)也會(huì)通過不同的渠道獲得關(guān)于蔬菜質(zhì)量安全方面的信息，以便于購買。調(diào)查研究分析表明，消費(fèi)者獲得信息的主要來源是政府部門。對(duì)綠色蔬菜、無公害蔬菜、有機(jī)蔬菜標(biāo)識(shí)和區(qū)別的認(rèn)識(shí)度不夠。

2.主要原因分析。在蔬菜的種植模式由傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)變過程中，化肥農(nóng)藥的過量使用問題越來越成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。政府職能部門對(duì)安全蔬菜質(zhì)量監(jiān)管的重視度不夠，導(dǎo)致政府部門蔬菜質(zhì)量監(jiān)管力度不夠大，對(duì)安全蔬菜知識(shí)宣傳缺乏，促使消費(fèi)人群對(duì)綠色蔬菜、無公害蔬菜、有機(jī)蔬菜標(biāo)識(shí)和區(qū)別的認(rèn)知度不夠。

參考文獻(xiàn)：

[1]田滿文，李敏. 生態(tài)文明視角下低碳并購社會(huì)效益實(shí)證研究[J] .唐山師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（6）：102-106.