王艷

摘要：從校企深度合作的角度提出“階梯式”創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。構(gòu)建以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線、突出職業(yè)道德培養(yǎng)，具有職業(yè)教育特點(diǎn)的“階梯式”人才培養(yǎng)模式。圍繞基于校企合作的“階梯式”人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化課程體系，提高人才培養(yǎng)的針對(duì)性、實(shí)用性和適應(yīng)性，從而全面提升學(xué)生綜合素質(zhì)，完成從在校學(xué)生向高技能職業(yè)人才的轉(zhuǎn)變，提升學(xué)生的職業(yè)能力和就業(yè)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：“階梯式”人才模式;高技能職業(yè)人才;職業(yè)能力;就業(yè)質(zhì)量

中圖分類號(hào)：G710 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? 文章編號(hào)：1674-9324（2015）18-0109-02

目前，制約我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的“瓶頸”問題之一表現(xiàn)為高技能人才的短缺，而且高技能人才供給不足與企業(yè)的快速發(fā)展之間的矛盾特別突出。一方面許多現(xiàn)實(shí)因素影響著高技能人才的培養(yǎng)，另一方面職業(yè)院校在培養(yǎng)行業(yè)、企業(yè)急需的高技能人才方面也面臨許多困境。而高技能人才的培養(yǎng)不是一蹴而就的，需要一種“階梯式”的循序漸進(jìn)模式。本文探究利用校企合作“階梯式”創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式來培育高技能職業(yè)人才，從而全面提升學(xué)生素質(zhì)，提高學(xué)生就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量。

一、校企合作“階梯式”人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

職業(yè)院校在學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)和職業(yè)道德與素養(yǎng)的形成方面，都需要遵循漸進(jìn)式、階梯式的過程。因此，在職業(yè)教育實(shí)踐改革的過程中，需要形成符合職業(yè)教育特點(diǎn)的“階梯式”人才培養(yǎng)模式。

1.根據(jù)認(rèn)知規(guī)律，構(gòu)建“階梯式”人才培養(yǎng)模式。遵循學(xué)生個(gè)體發(fā)展的認(rèn)知規(guī)律，實(shí)現(xiàn)循序漸進(jìn)、階梯式的前行過程，形成符合職業(yè)專業(yè)方向教育特點(diǎn)的“階梯式”人才培養(yǎng)模式。

2.實(shí)施一體化的理論與實(shí)踐教學(xué)。學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)在學(xué)生的培養(yǎng)過程中尤其重要，通過實(shí)施一體化的理論與實(shí)踐教學(xué)，打破專業(yè)方向理論課與實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)課之間的界限，將實(shí)踐教學(xué)與相關(guān)內(nèi)容的專業(yè)課教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來，實(shí)施一體化的理論與實(shí)踐教學(xué)，提高教學(xué)效果。

3.采用階梯式的職業(yè)能力培養(yǎng)。根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)，按基本技能——專項(xiàng)技能——綜合技能的順序，設(shè)置三個(gè)層次的訓(xùn)練項(xiàng)目，采用分階段、分層次、循序漸進(jìn)的訓(xùn)練考核方式開展實(shí)踐教學(xué)，其中基本技能、專項(xiàng)技能的培養(yǎng)在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地完成，綜合技能在校內(nèi)、外實(shí)踐教學(xué)基地共同完成。

4.全方位的職業(yè)素養(yǎng)教育。在加強(qiáng)對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的同時(shí)，通過多種途徑和方式加強(qiáng)對(duì)學(xué)生包括敬業(yè)合作意識(shí)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精神等方面的素質(zhì)教育，提升學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)。通過專業(yè)課教學(xué)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐等途徑，融入學(xué)校精神和企業(yè)文化教育，幫助學(xué)生理解學(xué)校文化、企業(yè)文化的內(nèi)核，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)今后從事崗位工作的認(rèn)同感等。

5.階梯式技能培養(yǎng)要素。第一階梯：開設(shè)《面包制作》、《混酥糕點(diǎn)制作》和《甜品制作》等課程，促進(jìn)學(xué)生掌握面包、混酥類糕點(diǎn)、甜品制作技能，達(dá)到“西式面點(diǎn)師”職業(yè)資格初級(jí)工水平。第二階梯：開設(shè)《清酥類糕點(diǎn)制作》和《蛋糕制作與裝飾》課程，并開發(fā)相應(yīng)教學(xué)資源，加快學(xué)生掌握清酥類糕點(diǎn)、蛋糕等產(chǎn)品的制作技能。同時(shí)通過課程考核辦法，使學(xué)生的技能水平達(dá)到“西式面點(diǎn)師”職業(yè)資格中級(jí)工水平。第三階梯：開設(shè)《高級(jí)西點(diǎn)制作技術(shù)》課程，培養(yǎng)學(xué)生能夠進(jìn)行高級(jí)西點(diǎn)制作的技能，具備“西式面點(diǎn)師”職業(yè)資格高級(jí)工或技師甚至高級(jí)技師的專項(xiàng)技能水平。第四階梯：開設(shè)City & Guilds國際咖啡師品牌課程，結(jié)合本專業(yè)的實(shí)際情況，開發(fā)咖啡師品牌課程的教學(xué)資源與實(shí)訓(xùn)條件，促進(jìn)學(xué)生能力提升，實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力接軌國際職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)。第五階梯：校企合作，頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生綜合技能和職業(yè)素養(yǎng)。建立完善的校企合作運(yùn)行機(jī)制，扎實(shí)推進(jìn)對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)力度。

二、校企合作“階梯式”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵

1.以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位，創(chuàng)新“階梯式”人才培養(yǎng)模式。通過校企合作不同階梯的培養(yǎng)，使學(xué)生由職業(yè)資格初級(jí)工水平進(jìn)展到職業(yè)資格中級(jí)工水平，進(jìn)而具備職業(yè)資格高級(jí)工或技師甚至高級(jí)技師的專項(xiàng)技能水平。在高技能人才培養(yǎng)過程中，通過校企合作，強(qiáng)化“政府、企業(yè)、學(xué)校”三方之間的通力合作，從而獲得來自政府及企業(yè)的人力、物力、財(cái)力上的支持。企業(yè)與學(xué)校合作開展“訂單式”人才培養(yǎng)，企業(yè)在學(xué)校設(shè)立專業(yè)方向產(chǎn)品研發(fā)基地及專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地;也可以通過職教集團(tuán)作為橋梁的方式讓企業(yè)與學(xué)校建立長期的技術(shù)培訓(xùn)合作關(guān)系等。

2.優(yōu)化課程體系。按照“階梯式”人才培養(yǎng)模式的需求，結(jié)合專業(yè)方向職業(yè)資格證書的各項(xiàng)考證要求，通過“課證一體化”課程的設(shè)置，將職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)（初、中級(jí)）融入專業(yè)課程教學(xué)中，校企合作共同制定“課證一體化”試點(diǎn)專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整課程設(shè)置與課程內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容涵蓋職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)（初、中級(jí)）的所有內(nèi)容，把考證的一次性考核轉(zhuǎn)化為階段性考核，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)的三個(gè)“有機(jī)融合”，即專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)融合、專業(yè)教學(xué)過程與崗位真實(shí)情境的有機(jī)融合、學(xué)校學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)與職業(yè)技能鑒定的有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)專業(yè)建設(shè)的“課證一體化”。建立“階梯式”人才培養(yǎng)模式對(duì)外信息交流平臺(tái)及仿真模擬教學(xué)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。校企合作共同開發(fā)高技能實(shí)訓(xùn)課程，在學(xué)生掌握中級(jí)技能的基礎(chǔ)上，進(jìn)行高技能實(shí)踐，突出學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，將技能訓(xùn)練和創(chuàng)新實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，完善以能力為本位的階梯式上升課程體系。

3.創(chuàng)新教學(xué)模式。重點(diǎn)實(shí)施“職前實(shí)訓(xùn)與職后培訓(xùn)一體化”，即在第三階梯高技能實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)過程中，采用職前學(xué)生實(shí)訓(xùn)與職后社會(huì)培訓(xùn)合班進(jìn)行，既有效提高教學(xué)資源的利用率，又能在教學(xué)實(shí)踐中讓學(xué)生與在職人員營造互相幫助、互相競(jìng)爭(zhēng)的氛圍，改善目前職業(yè)學(xué)校學(xué)生的學(xué)風(fēng)，切身感知企業(yè)對(duì)從業(yè)人員在職業(yè)能力及職業(yè)道德方面的要求，用在職培訓(xùn)人員具備的勞動(dòng)觀念、責(zé)任感、創(chuàng)新精神、安全意識(shí)影響在校學(xué)生形成正確職業(yè)規(guī)范。

4.改革評(píng)價(jià)模式。適應(yīng)“階梯式”人才培養(yǎng)模式和“課證一體化”課程體系，改革傳統(tǒng)的以課業(yè)為主的學(xué)生評(píng)價(jià)體系，通過創(chuàng)新考核機(jī)構(gòu)運(yùn)作、考核標(biāo)準(zhǔn)與辦法制訂、考核結(jié)果執(zhí)行與反饋等措施，推行以學(xué)生作品呈現(xiàn)為主，結(jié)合學(xué)生實(shí)訓(xùn)態(tài)度和操作規(guī)范等多元化的評(píng)價(jià)模式。

三、緊扣校企合作高技能人才培養(yǎng)，創(chuàng)新“階梯式”人才培養(yǎng)模式

基于校企合作高技能人才培養(yǎng)的“階梯式”人才培養(yǎng)模式，著眼于提高學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。其教育指導(dǎo)思想體現(xiàn)了以“能力為本位”的觀念，適應(yīng)企業(yè)和行業(yè)崗位綜合素質(zhì)與能力發(fā)展的需要。將課堂實(shí)踐教學(xué)與企業(yè)加工生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行對(duì)接，并注重學(xué)生綜合素質(zhì)和個(gè)性的發(fā)展，增設(shè)與食品專業(yè)相關(guān)的可持續(xù)發(fā)展課程，促進(jìn)學(xué)生可持續(xù)及個(gè)性化發(fā)展。改革實(shí)踐教學(xué)的考試、考核方法，以生產(chǎn)崗位的需要作為考試、考核內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中自覺進(jìn)行崗前訓(xùn)練，以適應(yīng)食品企業(yè)生產(chǎn)加工過程中的實(shí)際需要。

中等職業(yè)教育在培養(yǎng)目標(biāo)方面都具有職業(yè)性、實(shí)用性、技能性等特點(diǎn)，以專業(yè)人才培養(yǎng)方案為載體，在培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)內(nèi)涵、教學(xué)條件等方面做好課程體系延續(xù)與銜接。通過創(chuàng)新“階梯式”人才培養(yǎng)模式及進(jìn)一步深化校企合作，全面提高學(xué)生質(zhì)量。

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