文│夏廷榮 沈采先（云南省宣威市西寧街道辦事處農(nóng)業(yè)服務(wù)中心畜牧獸醫(yī)站）

滇東肉牛雜交改良效果調(diào)查

文│夏廷榮 沈采先（云南省宣威市西寧街道辦事處農(nóng)業(yè)服務(wù)中心畜牧獸醫(yī)站）

云南省從1974年以來一直在引入國內(nèi)外優(yōu)良肉牛品種對不同氣候條件下的本地牛進行改良，品種有海福特、利木贊、西門塔爾、安格斯、短角、莫累灰、婆羅門等?！鞍宋濉逼陂g，在昆明、玉溪、思茅等地區(qū)進行了雜交組合篩選試驗，分別從11個雜交組合中選出莫云雜（莫累灰和云南黃牛雜交牛）、婆云雜（婆羅門和云南黃牛雜交牛）及婆莫云雜（婆羅門、莫累灰和云南黃牛三元雜交牛）等三種具有繁殖率高、早熟、斷奶增重、育肥增重高及抗蜱等特性的理想雜交組合。

由于這三種組合均以適應(yīng)云南滇中、滇西南等熱帶、亞熱帶氣候環(huán)境條件為主，故之后又開展了滇東北地區(qū)短角牛、西門塔爾牛和安格斯牛與云南黃牛的雜交改良調(diào)查研究，以及滇西地區(qū)西門塔爾牛與云南黃牛的雜交改良調(diào)查研究。為確立適合云南省滇東地區(qū)的優(yōu)良雜交組合，進一步完善云南不同氣候環(huán)境條件下的肉牛雜交繁育體系數(shù)據(jù)，筆者在滇東的宣威市開展了調(diào)查和測定研究。

一、材料和方法

調(diào)查和測定工作在云南省宣威市進行，調(diào)查測定對象是該縣的西門塔爾牛、安格斯、婆羅門與本地昭通牛的雜交牛及昭通牛。一是調(diào)查各種類群肉牛的存欄數(shù)量，計算其占存欄肉牛總數(shù)的百分比；二是測定犢牛（8月齡以下）、青年（8～48月齡）、成年（48月齡以上）等年齡階段的體重及體尺，每個年齡段測定頭數(shù)不小于50頭。結(jié)果輸入計算機，采用SPSS軟件進行統(tǒng)計分析。

表1 昭通牛、雜交牛各階段的體重和體尺統(tǒng)計 厘米

二、結(jié)果和分析

1.各種類群肉牛的存欄情況。調(diào)查197214頭肉牛，其中安雜34628頭、婆雜24385頭、西雜42343頭、昭通牛95858頭，各占21%、18%、12%、49%，婆雜雖存欄量低，但犢牛存欄數(shù)量高于安雜和西雜，說明婆羅門牛配種數(shù)量較前些年增加，目前高于安格斯和西門塔爾。

2.雜交改良對肉牛體重的影響。體重是評定肉牛雜交改良效果的重要經(jīng)濟指標(biāo)，昭通牛犢牛、青年、成年各階段體重分別為56.14千克、232.44千克、369.40千克，安雜牛犢牛、青年、成年各階段體重分別為165.28千克、361.88千克、459.46千克，比本地昭通牛分別提高109.14千克、129.44千克、90.06千克，分別提高194%、56%、24%，差異極顯著（P＜0.01）。

婆雜牛犢牛、青年、成年各階段體重分別為74.52千克、317.34千克、414.21千克，比本地昭通牛分別提高18.38千克、84.9千克、44.81千克，分別提高33%、37%、12%，除成年體重外差異極顯著（P＜0.01）。

西雜牛犢牛、青年、成年各階段體重分別為99.06千克、319.26千克、420.00千克，比本地昭通牛分別提高42.92千克、86.82千克、50.6千克，分別提高76%、37%、14%，差異極顯著（P＜0.01）。

不同雜交組合中，安雜牛的犢牛、青年、成年體重顯著高于同齡的西雜和婆雜牛，西雜牛又高于婆雜牛。

3.雜交改良對肉牛體格發(fā)育的影響。體尺反映了牛體結(jié)構(gòu)及各部位的發(fā)育程度，是衡量不同經(jīng)濟用途畜體結(jié)構(gòu)的重要依據(jù)。從表1可以看出，本地黃牛個體較小，成年牛雖然不役用了，但仍是前高后低的體型，后軀發(fā)育差，肉用性能差。通過雜交改良，雜交牛與本地昭通牛比較，成年牛的胸圍、十字部高、腹圍等主要體尺指標(biāo)均有極顯著提高（P＜0.01），表明雜交牛比本地昭通牛更具有肉用特征，雜交改善了其后軀發(fā)育不良的缺陷。

不同雜交組合中，安雜牛的各項體尺指標(biāo)顯著高于同齡的西雜和婆雜牛，西雜牛又高于婆雜牛。

4.雜交改良對肉牛不年齡段生長發(fā)育速度的影響。表2顯示，犢牛階段體重占成年體重的比例安雜、婆雜、西雜分別比昭通牛高21%、3%、9%，青年牛階段體重占成年體重的比例安雜、婆雜、西雜分別比昭通牛高16%、14%、13%，說明雜交改良后前期生長發(fā)育速度明顯明顯提高。安雜牛犢牛階段生長發(fā)育速度明顯高于本地昭通牛，高于西雜和婆雜牛。

三、討論

從調(diào)查和測定結(jié)果看滇東地區(qū)最適宜的雜交組合是安雜，其次是西雜，婆雜雖然目前使用最多但雜交效果不是最佳，與朱芳賢等報道的滇東北地區(qū)首選安格斯和短角改良本地牛的結(jié)論一致。婆羅門有良好的耐熱性、抗焦蟲病及抗體外寄生蟲病的能力，有耐粗飼能力，有良好的環(huán)境適應(yīng)能力和出肉率，以及與血緣較遠的普通牛品種明顯的雜種優(yōu)勢。此次測定顯示婆羅門在滇東地區(qū)的改良效果不如安格斯、西門塔爾的品種，可能是因為昭通牛本身就有良好的耐熱性、抗焦蟲病及抗體外寄生蟲病的能力，有耐粗飼能力，有良好的環(huán)境適應(yīng)能力，雜交優(yōu)勢就不明顯的緣故。

據(jù)國外研究資料表明，婆羅門牛與血緣較遠的歐洲普通牛品種間有較好的雜種優(yōu)勢，普通黃牛只要導(dǎo)入25%婆羅門牛血液，其后代就能充分體現(xiàn)婆羅門牛的品種特征。在現(xiàn)代肉牛新品種的雜交培育中，婆羅門牛起了非常大的作用。

云南省草地動物研究院也利用婆羅門培育了云嶺牛（1/2婆羅門牛×1/4莫累灰×1/4云南黃牛）。因此，建議滇東地區(qū)適宜的肉牛生產(chǎn)模式為用安格斯、西門塔爾等品種級進雜交1～2代后用婆羅門做終端雜交，從而避免安格斯、西門塔爾等品種高代級進雜交后的雜交優(yōu)勢衰減及抗焦蟲病及抗體外寄生蟲病能力下降的影響。

表2 雜交牛和昭通牛體重變化 千克

四、結(jié)論

從調(diào)查和測定結(jié)果看，最適應(yīng)滇東地區(qū)的雜交組合是安雜，存欄數(shù)量也是最多，其犢牛、青年、成年各階段體重分別為165.28千克、361.88千克、459.46千克，比本地昭通牛分別提高109.14千克、129.44千克、90.06千克，分別提高194%、56%、24%，差異極顯著（P＜0.01），其次是西雜和婆雜。

昭通牛個體較小，為前高后低的體型，后軀發(fā)育差，即肉用性能差，通過雜交改良后，胸圍、十字部高等體尺都有了極顯著提高（P＜0.01），肉用性狀得到較大的改善，前期生長發(fā)育速度明顯提高。綜合考慮，滇東地區(qū)適宜的肉牛生產(chǎn)模式為用安格斯、西門塔爾等品種進雜交1～2代后，用婆羅門做終端雜交。既可以穩(wěn)步提高當(dāng)?shù)氐娜馀Ｉa(chǎn)，同時為云嶺牛的擴繁提供素材。

本次測定研究中各年齡階段范圍太大，若要建立育種資料，還需測定初生、6、12、18、24、36月齡等年齡階段的體尺、體重數(shù)據(jù)，體重還應(yīng)校正。