范春霞　仝林濤　任寶敏

摘 要：該文介紹了澠池縣連翹資源分布、儲量概況，同時對澠池縣連翹茶開發(fā)研究成果，加工利用、網(wǎng)絡(luò)銷售等進行了探討。

關(guān)鍵詞：連翹；資源；加工利用；澠池縣

中圖分類號 S79 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）22-84-02

連翹是澠池縣山區(qū)的重要物種資源。境內(nèi)野生連翹分布范圍廣，植株密度大，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，是一項獨具特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。2010年以來，為更好的開發(fā)利用連翹資源，變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟優(yōu)勢，我們開展了連翹資源的調(diào)查和加工利用探討，效益顯著，具有很好的推廣價值。

1 野生連翹資源調(diào)查分析

1.1 分布概況 野生連翹主要分布在澠池縣北部山區(qū)。全區(qū)共包含南村、段村、坡頭、仁村、陳村5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，北起南村楊家，地理坐標北緯35°05′34.15″、東經(jīng)111°56′49.12″，西至陳村槐扒，地理坐標北緯34°50′41.13″、東經(jīng)111°34′16.14″，南至坡頭韓家坑、仁村村東張溝一線，頂端地理坐標北緯34°46′21.54″、東經(jīng)111°58′52.84″，東臨仁村洋河，地理坐標北緯34°50′59.64″、東經(jīng)111°57′07.89″。區(qū)內(nèi)山、丘、嶺、洼兼?zhèn)洌瑴?、槽、河、溪俱全，相對高度達1 260m，最高峰韶峰，海拔高度1 460m，山地面積約3.39萬hm2，氣候溫寒而較濕潤，自然環(huán)境復(fù)雜，小氣候多樣，為連翹繁衍生長提供了良好的場所。

1.2 連翹資源儲量 連翹是澠池縣北部山區(qū)諸多植物中的優(yōu)勢種，在整個山區(qū)均有分布，但因小氣候條件的不同、山區(qū)土壤條件的不同以及植被條件的不同分布密度有很大差異。

1.2.1 產(chǎn)區(qū)連翹分布及密度狀況 南村鄉(xiāng)轄區(qū)重點區(qū)域是山地、金燈河、南關(guān)。山區(qū)一般密度1.3株/100m2。段村鄉(xiāng)轄區(qū)段村、石峰峪、林場。山區(qū)一般密度1株/100m2。陳村鄉(xiāng)轄區(qū)陳村、白浪、紅土坡、焦地。山區(qū)一般密度0.6株/100m2。仁村鄉(xiāng)轄區(qū)雪白、上西村、賀莊、北坻塢。山區(qū)一般密度1.4株/100m2。坡頭鄉(xiāng)轄區(qū)坡頭、土嶺、韶峰、西川。山區(qū)一般密度1.6株/100m2。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)除上述重點村之外，其它區(qū)域為疏林區(qū)和不常見區(qū)。疏林區(qū)連翹分布密度測定平均為0.33株/100m2，不常見區(qū)平均密度為0.03株/100m2。

1.2.2 重點區(qū)域的小氣候特征 空氣較濕潤，即使是晴好天氣，早晚山間也有云霧籠罩。晝夜溫差大，即使夏季晝夜溫差也基本保持在10℃左右。

1.2.3 重點區(qū)域山體特點 連翹分布密度較大的山區(qū)海拔較低，山體上土層較厚，山上多有稀疏的灌木叢。海拔較高、亂石叢生的山體上則分布很少。

1.2.4 產(chǎn)區(qū)連翹資源量的綜合評估 根據(jù)我們的調(diào)查，經(jīng)過綜合評估和精細計算，澠池縣3.39萬hm2山區(qū)連翹總株數(shù)不低于148.45萬株，相當(dāng)于1 237.07hm2耕地667m2植80株的種植量；按株產(chǎn)芽、嫩葉0.35kg計算，總的連翹芽、嫩葉產(chǎn)量為51.95萬kg。依照科學(xué)規(guī)律，實際可利用的約11.43萬kg。詳細情況見表1。

2 連翹茶開發(fā)研究

2.1 天然連翹茶 以清明后花開嫩芽展開時，將采摘連翹嫩芽按照鮮葉采摘→攤放→手工殺青→手工揉捻→炒青→理條→攤晾等工序制作成口感獨特的野生連翹茶，保持了野生茶口感澀甜的口味。整個過程純手工制作。茶品湯色黃綠，常飲此茶有去痘排毒的功效。

2.2 連翹綠茶 以連翹嫩芽為原料，制作工藝流程：采摘-攤放-殺青-回軟-揉搓-甩條-炒青-烘焙-包裝—儲藏。殺青、甩條都有嚴格的溫度控制，回軟要用溫水適量噴淋，使茶芽潤澤，目的是防止茶芽揉搓過程中發(fā)生破碎，提高茶芽完整率，增加綠茶商品性，揉搓的結(jié)果使張開的茶芽合攏，呈現(xiàn)條狀，也就是搓條。甩條就是在一定的溫度下使彎曲的茶條變直，進一步提高茶葉商品性。經(jīng)過完整流程后，連翹綠茶呈現(xiàn)完美的直條型，商品性強。

2.3 連翹烏龍茶 以連翹葉為原料，與臺灣茶道文化研究協(xié)會共同協(xié)作，將連翹葉按照烏龍茶制作工藝，經(jīng)采摘→攤放→萎凋→搖青→殺青→包揉造型→毛火烘焙→足火烘干→干燥→包裝等工藝制作的連翹烏龍茶湯色金黃、葉底肥厚明亮，綢面光澤，茶湯醇厚甘鮮，入口回甘蜜味，香氣馥郁持久，經(jīng)泡耐飲。既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇；既沒有綠茶的苦澀，又沒有紅茶的燥烈

3 生產(chǎn)組織及銷售網(wǎng)絡(luò)的探索

經(jīng)過幾年的工作，先后采用過“公司+雇工+基地”、“公司+雇工+農(nóng)戶+基地”、“公司+合作社+農(nóng)戶+基地”等多種生產(chǎn)模式，但只有“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”這種生產(chǎn)模式不僅使生產(chǎn)原料容易得到滿足，而且公司生產(chǎn)原料收購資金壓力小，還對連翹生長的基地有很強的保護作用。加上政府和監(jiān)管與帶動，有效遏制了掠奪性采摘情況的高頻率發(fā)生，有利于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此連翹茶開發(fā)利用，必須走公司+合作社+基地+農(nóng)戶+龍頭企業(yè)+政府”模式。公司負責(zé)人注重網(wǎng)絡(luò)宣傳，注冊了“韶山土特產(chǎn)”淘寶網(wǎng)，注冊了河南野生有機茶公眾微信號，進入農(nóng)業(yè)一站通網(wǎng)站，通過河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺打印二維碼，用戶可通過二維碼掃描了解產(chǎn)品采摘、加工、生產(chǎn)、銷售、包裝等具體環(huán)節(jié)，讓消費者放心，加入阿里巴巴誠信通會員，實現(xiàn)線上交易和線下交易相結(jié)合?！皩嶓w店+電商+廣告宣傳”的模式，滿足了不同地域、不同消費群體的需求，大大提高連翹茶的知名度和市場占有率，提高效益。

（責(zé)編：徐煥斗）