趙周華　王樹進(jìn)

特約欄目主持：喬立娟

女，河北邢臺人，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟貿(mào)易學(xué)院副教授，博士，河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟崗位核心成員。在科研方面，先后主持河北省社科基金、河北省教育廳、河北省社科聯(lián)、保定市社科聯(lián)等項目近10項，主研中國教育部、國家旅游局規(guī)劃項目、中國農(nóng)業(yè)部對外合作項目、河北省軟科學(xué)項目10余項，發(fā)表論文、專著、教材40余篇，出版新農(nóng)村規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險叢書一套。先后獲河北省社科基金獎2項，全國農(nóng)業(yè)普查省級研究課題優(yōu)秀成果獎1項。

1 中國蔬菜出口的變化

加入世貿(mào)組織以后，蔬菜出口貿(mào)易大幅增長（圖1）。出口量從2001年的317萬t增至2012年的741萬t，增長133%，年均增長率為12.1%；出口額由2001年的19.14億美元增至2012年的75.6億美元，增長259%，年均增長率為23.55%。從增長過程看，2008年全球金融危機的暴發(fā)，導(dǎo)致中國蔬菜出口貿(mào)易嚴(yán)重受阻，影響較大，2008-2010年這3年幾乎是小幅上漲。隨著世界經(jīng)濟止跌向好，中國蔬菜出口貿(mào)易呈恢復(fù)增長的勢頭，但2012年出口量和金額發(fā)生了小幅下降，蔬菜出口出現(xiàn)了波動。

從出口市場看（表1），中國蔬菜對各洲出口結(jié)構(gòu)總體穩(wěn)定，有不同程度的增長。加入世貿(mào)后，中國蔬菜對各洲出口的比重結(jié)構(gòu)沒有顯著變化，對亞洲、歐洲市場的年出口量占總出口量的80%以上，增長幅度最大，在中國蔬菜出口的主要貿(mào)易區(qū)域穩(wěn)居第一，，說明地緣優(yōu)勢極為顯著。

從蔬菜產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)看，國家海關(guān)總署統(tǒng)計出口蔬菜分為鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜、干蔬菜和蔬菜種子等四大類。2001-2011年鮮冷凍蔬菜出口增長幅度較大，增長176.4%，年均增長率為16.04%；加工保藏蔬菜增長117%，年均增長率為10.64%；干蔬菜增長80.6%，年均增長率為7.33%；蔬菜種子出口增長幅度最小，為2.4%，年均增長率為0.22%（表2）。

2 國內(nèi)居民蔬菜消費量的變化

從全國來看，居民家庭人均蔬菜消費量呈下降趨勢，農(nóng)村下降的幅度要大于城鎮(zhèn)（圖2）。城鎮(zhèn)人均消費從2000年的114.74 kg下降到2013年的110.98 kg，下降了3.76 kg；農(nóng)村從2000年的106.74 kg下降到2013年的84.12 kg，下降了22.62 kg，其下降幅度和趨勢都比較明顯。

就江蘇地區(qū)來看（圖3），城鎮(zhèn)的蔬菜消費量要低于全國水平，而農(nóng)村高于全國水平。從2000年到2013年，城鎮(zhèn)蔬菜人居消費量由105.01 kg增加到124.15 kg，增長了18.2%，平均每年增長率為1.4%；農(nóng)村居民家庭人均蔬菜消費量從115.7 kg減少到96.44 kg，降低了16.6%，平均年增長率-1.28%。

比較圖2與圖3可以發(fā)現(xiàn)，江蘇城鄉(xiāng)居民人均蔬菜消費的差距與全國相比，有加速拉大的趨勢。這一現(xiàn)象值得深思。江蘇是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展領(lǐng)先的省份之一，江蘇城鄉(xiāng)居民蔬菜消費水平與全國平均水平的差異，是否意味著全國平均水平未來的走勢？值得我們繼續(xù)研究。

3 國內(nèi)居民蔬菜消費結(jié)構(gòu)變化

全國居民蔬菜消費結(jié)構(gòu)的變化見圖4。在2000-2013年這14年間，居民蔬菜年支出額從220元增加到480元，增長了118.18%。鮮菜消費從2000年的190元增加到2013年的432元，增長了127.37%，年均增長率為9.1%；干菜消費從2000年的13.2元增加到2013年的35.52元，增長了169.1%，年均增長率為12.08%；菜制品從2000年16.8元減少到2013年的12.96元，減少了22.86%，年均增長率為-1.63%?？梢钥闯龈刹讼M量增長的幅度最大。

江蘇省城鄉(xiāng)居民蔬菜消費支出結(jié)構(gòu)也發(fā)生了結(jié)構(gòu)性的變化（圖5）。江蘇居民人均蔬菜消費支出從2000年的260元增加到2013年的603元，增長了131.92%，年均增長率為9.42%。鮮菜消費從2000年的226.46元增加到2013年的548.13元，增長了142.04%，年均增長率為10.15%；干菜消費從2000年的13.52元增加到2013年的42.21元，增長了212.2%，年均增長率為15.16%；菜制品從2000年20.02元減少到2013年的12.66元，減少了36.76%，年均增長率為-2.83%?？梢钥闯?，江蘇的變化趨勢與全國相同，但干菜的增長幅度更大。

4 結(jié)語

我國蔬菜出口量總體上表現(xiàn)為穩(wěn)定增長的趨勢，其中出口額的增長快于出口量的增長。在出口蔬菜的種類結(jié)構(gòu)上，鮮冷凍蔬菜的增長幅度遠(yuǎn)大于干菜；而在內(nèi)銷方面，干菜的增長幅度卻高于鮮菜。其中原因有待于進(jìn)一步探索。

就全國而言，自2002年開始，城鄉(xiāng)居民的人均蔬菜消費水平的差異就開始逐年拉大。而經(jīng)濟相對發(fā)達(dá)的江蘇省與全國平均水平相比， 2008年以來這種差距有明顯加速擴大的趨勢，這是否意味著隨著經(jīng)濟的進(jìn)一步發(fā)展，全國城鄉(xiāng)居民人均蔬菜消費的差異會進(jìn)一步增加？我們拭目以待。