肖琴

編者按：蔬菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展中占有重要的位置，因此，國(guó)家不斷出臺(tái)文件，加大對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的政策支持、財(cái)政傾斜和項(xiàng)目扶持，吸引了不少農(nóng)民、合作社、業(yè)外人士對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的資金投入。但如何成功地做大、做好蔬菜產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的增產(chǎn)、增收、增效呢？《長(zhǎng)江蔬菜》記者深入生產(chǎn)一線，聆聽(tīng)業(yè)內(nèi)優(yōu)秀人物成功的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、記錄獨(dú)具地方特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、分享具創(chuàng)新性和突破性的典型案例，圖文并茂、以饗讀者。

永州，地處瀟、湘二水匯合處，雅稱“瀟湘”，位于湖南省南部，自然空氣、水質(zhì)均居湖南省第一位。境內(nèi)地貌復(fù)雜多樣，奇峰秀嶺逶迤蜿蜒，河川溪澗縱橫交錯(cuò)，山崗盆地相間分布，呈現(xiàn)出“七山半水分半田，一分道路和莊園”的格局。具有獨(dú)特的地理環(huán)境與得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢(shì)，是歷代詩(shī)人與文學(xué)家的用武之地，如著名文學(xué)作品《永州八記》。除此之外，永州也是湖南省重點(diǎn)蔬菜區(qū)與特色蔬菜產(chǎn)業(yè)區(qū)，截至2014年，蔬菜播種面積達(dá)到186 093 hm2，居湖南省第一。 2015年9月，《長(zhǎng)江蔬菜》記者一行在永州市農(nóng)委總農(nóng)藝師胡秀良與李滿林科長(zhǎng)的熱情帶領(lǐng)下，實(shí)地考察了永州特色蔬菜產(chǎn)業(yè)園，挖掘永州蔬菜產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)。

中國(guó)不知是否還有地方和江永一樣，它的山水蘊(yùn)育出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品具有一個(gè)統(tǒng)一的特征——香！江永香米、香柚、香芋、香姜……

江永香芋球莖圓正，形似檳榔，表皮黃褐色有暗紅色老斑和須毛，橫切面密布紫色、暗紅色絲狀紋斑，獨(dú)具濃郁芳香，并集香、酥、鮮、脆于一體。

早在2002年，江永縣就被評(píng)為“中國(guó)香芋之鄉(xiāng)”。江永縣蔬菜辦何謐副主任告訴記者：“江永香芋采取物理防蟲(chóng)技術(shù)，利用便攜式太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、性誘捕器和粘蟲(chóng)板減少農(nóng)藥用量，達(dá)到無(wú)污染目的。2011年12月，江永香芋被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心評(píng)為綠色食品?！?/p>

全縣香芋種植面積達(dá)3 350 hm2，而記者面前的鳳巖山村香芋種植面積就有400.2 hm2。香芋的價(jià)格跟其他蔬菜一樣上下波動(dòng)，均價(jià)為4元/kg。預(yù)計(jì)江永縣2015年香芋667 m2產(chǎn)量平均2 500 kg，總產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)t，總產(chǎn)值近5億元。

記者走訪的眾多蔬菜基地中，目前唯有江永縣香芋種植的土地不是流轉(zhuǎn)而得，而是沿用家庭承包責(zé)任制，自己種植，自己收益?？h蔬菜辦提供技術(shù)指導(dǎo)與統(tǒng)籌規(guī)劃，帶領(lǐng)全縣走上脫貧致富之路。除此之外，家庭承包模式具有靈活度高與風(fēng)險(xiǎn)小的特點(diǎn)，農(nóng)戶可自主選擇種植的時(shí)間、年限，也可轉(zhuǎn)讓給他人種植。

近年來(lái)香芋加工業(yè)蓬勃發(fā)展，江永縣有香芋加工企業(yè)20多家，年加工香芋脆片、淀粉等產(chǎn)品2.6萬(wàn)t。“香芋可加工做冰淇淋、火鍋底料等，目前我們正在探索最適合江永香芋的加工生產(chǎn)模式。通過(guò)加工，不僅可以增加香芋的附加值，還可以解決香芋滯銷問(wèn)題，可謂一舉兩得?！焙沃k副主任告訴記者。

連綿的山峰，巍峨挺拔地聳立在新田縣這片肥沃的土地上，山間清冽的河流匯入田間，似乎注定了這塊土地與眾不同的使命。新田縣東升農(nóng)場(chǎng)就坐落于著名的秀峰山山腳下，金陵水庫(kù)的水嘩啦啦地流向東升農(nóng)場(chǎng)，滋潤(rùn)著這片蔬菜基地。

東升農(nóng)場(chǎng)工作人員陳知德告訴記者：“當(dāng)初老板選擇這塊地的原因，就是這里四周環(huán)山、環(huán)境好，空氣和水資源質(zhì)量均優(yōu)于國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

據(jù)悉，全國(guó)72%的國(guó)土都屬貧硒或缺硒土壤，而新田縣硒含量適量指標(biāo)（0.2～0.4 mg/kg）的土地面積達(dá)56 500 hm2，約占全縣土地面積的42%，是中國(guó)天然富硒農(nóng)產(chǎn)品之鄉(xiāng)，也是湖南省公開(kāi)認(rèn)定的唯一無(wú)污染富硒縣。

在問(wèn)到硒產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值時(shí)，東升農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者：“硒的作用很多，如防止白內(nèi)障、增強(qiáng)免疫力、防治肝病、保護(hù)肝臟、解毒、排毒等，所以富硒產(chǎn)品價(jià)格理所當(dāng)然要偏高一點(diǎn)?！?/p>

由于富硒蔬菜具有其獨(dú)特性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，東升農(nóng)場(chǎng)的蔬菜對(duì)內(nèi)銷往“粵港澳”，對(duì)外出口到東南亞一帶?！耙?yàn)槔习迨窍愀廴耍覀兎N植的蔬菜品種、農(nóng)藥、化肥也基本是來(lái)自香港的，產(chǎn)品則銷往廣州、香港、澳門，以及出口到東南亞”，東升農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者。

據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)調(diào)查，成人日平均硒攝入量為26～32 μg，離中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的最低限度50 μg相距甚遠(yuǎn)。一般植物性食品含硒量比較低，因此，開(kāi)發(fā)經(jīng)濟(jì)、方便，適合長(zhǎng)期食用的富硒食品勢(shì)在必行。

東升農(nóng)場(chǎng)工作人員陳知德介紹：“東升農(nóng)場(chǎng)自2013年成立以來(lái)，采用‘公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶模式，流轉(zhuǎn)土地400.2 hm2，已初具規(guī)模。未來(lái)公司將通過(guò)大力發(fā)展觀光休閑農(nóng)業(yè)與富硒觀光休閑農(nóng)業(yè)，打造‘精品鄉(xiāng)村旅游示范園和國(guó)內(nèi)知名富硒農(nóng)業(yè)科技示范園?！?/p>

陳知德還帶領(lǐng)記者參觀了園區(qū)規(guī)劃建設(shè)圖，建成的示范區(qū)將呈現(xiàn)出“南果北蔬”布局，成為集餐飲區(qū)、休閑區(qū)、娛樂(lè)區(qū)于一體的綜合性服務(wù)區(qū)。

道縣雅稱“蓮城”，因孕育了宋代理學(xué)鼻祖周敦頤和擁有世界上最早的人工栽培水稻標(biāo)本，被譽(yù)為“理學(xué)圣地”與“天下谷源”。不僅如此，近年來(lái)道縣的蔬菜產(chǎn)業(yè)也發(fā)展迅猛，據(jù)道縣蔬菜局最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，道縣13.34 hm2以上的蔬菜基地就有16家。

2015年9月15日，在永州市農(nóng)委李滿林科長(zhǎng)與道縣蔬菜局蔣宇燕科長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，《長(zhǎng)江蔬菜》記者一行順利抵達(dá)湖南原地正禾農(nóng)場(chǎng)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“正禾農(nóng)場(chǎng)”），探訪道縣蔬菜栽培特點(diǎn)。雖然成立才短短兩年時(shí)間，但是正禾農(nóng)場(chǎng)已被評(píng)為“省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”。

白露已過(guò)，秋分將至，蔬菜基地里有的水稻還沒(méi)進(jìn)入抽穗期，有的則用機(jī)械在收割。水稻與蔬菜間隔種植，給蔬菜基地增添了一抹別樣的色彩。蔣宇燕科長(zhǎng)告訴記者：“蔬菜基地里種水稻，不是為了增加產(chǎn)品種類，而是為了改良土壤。水旱輪作可有效防止土壤酸化與板結(jié)，減少病蟲(chóng)為害?！?/p>

蔬菜基地里肥嫩碩大的紅茄顯得格外耀眼，蔣宇燕科長(zhǎng)介紹：“這些紅茄主要銷往廣州，根據(jù)廣州市場(chǎng)需求選購(gòu)品種進(jìn)行種植。紅茄生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，種植方法簡(jiǎn)單?！辈贿h(yuǎn)處便是蔬菜加工廠，一名被聘用的當(dāng)?shù)剞r(nóng)婦正在仔細(xì)地給廣州菜心進(jìn)行分揀與包裝，這些菜心顏色鮮亮，粗細(xì)均勻，整齊地?cái)[放在蔬菜筐里。除了紅茄和廣州菜心外，菜薹、小南瓜、芥藍(lán)等也是正禾農(nóng)場(chǎng)主要栽培的蔬菜品種?！八械氖卟硕际峭ㄟ^(guò)冷鏈物流運(yùn)往市場(chǎng)，雖然成本比較高，但是能保鮮。”

菜畦之間，一排排的噴灌設(shè)備覆蓋了整個(gè)農(nóng)場(chǎng)，噴灌安裝面積達(dá)到357.3 hm2，大大提高了正禾農(nóng)場(chǎng)的工作效率。截止2014年11月，累計(jì)生產(chǎn)蔬菜18 000余t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近16 800萬(wàn)元，創(chuàng)外匯16 200萬(wàn)港幣。

“正禾農(nóng)場(chǎng)投入了大量的資金安裝噴灌設(shè)備，噴灌具有省水、省工、省地、保土、保肥等優(yōu)點(diǎn)，便于實(shí)現(xiàn)灌溉機(jī)械化和自動(dòng)化，還可以噴灑化肥、農(nóng)藥等?！庇浾呖吹?，整個(gè)農(nóng)場(chǎng)幾乎都是露地種植，只有少量的蔬菜大棚。據(jù)蔣宇燕科長(zhǎng)介紹：“道縣屬中亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，年均氣溫18.6℃，被專家譽(yù)為‘天然溫室，再加上香港人不喜歡大棚蔬菜，所以正禾農(nóng)場(chǎng)的蔬菜以露地種植為主?！?/p>

立秋之后，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，很多時(shí)令蔬菜都不具備抗寒性，不能進(jìn)行露地種植。而正禾農(nóng)場(chǎng)因其地理環(huán)境獨(dú)特，冬天的蔬菜基地依舊可以呈現(xiàn)菜蔬滿園的景象。

放眼望去，蔬菜、苗木、魚(yú)塘、生態(tài)旅游酒店等映入眼簾，儼然是一個(gè)都市生態(tài)農(nóng)業(yè)圈。露地種植的秋葵生長(zhǎng)正旺，竄出朵朵金黃的花朵；不遠(yuǎn)處是豐收在望的生姜，一片青翠。“秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，嫩的清脆爽口，老的可以榨油，且花朵可作湯食用。我們這個(gè)園區(qū)蔬菜種植用的都是自制有機(jī)肥，病蟲(chóng)少、肥效長(zhǎng)?！比f(wàn)喜登農(nóng)業(yè)園技術(shù)員唐力告訴記者。

將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與鄉(xiāng)村體驗(yàn)和休閑度假結(jié)合起來(lái)并不稀奇，但是致力于將農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園打造成全國(guó)最大最好的養(yǎng)老中心，記者還是頭一回聽(tīng)說(shuō)。這是永州萬(wàn)喜登農(nóng)業(yè)園的發(fā)展規(guī)劃之一。

萬(wàn)喜登農(nóng)業(yè)園規(guī)劃占地面積688 hm2，其中有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)園123.3 hm2，采取“公司+基地+種植大戶”方式帶動(dòng)種植大戶種植蔬菜，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)“產(chǎn)銷一體化、種養(yǎng)加一條龍”。當(dāng)?shù)剡€有類似的農(nóng)業(yè)園，如千千荷園等。

眾所周知，種植蔬菜以熟地或良田為佳，但是80后的小伙敢于開(kāi)發(fā)荒山荒地種菜，并取得了良好成效。劉龍，他是敢想敢做、有勇有謀的80后新型農(nóng)業(yè)代表，也是祁陽(yáng)新龍現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司的負(fù)責(zé)人。

轉(zhuǎn)型做農(nóng)業(yè)之前，劉龍擁有17年商超管理經(jīng)驗(yàn)與市場(chǎng)分析能力，他看到了大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地必將取代零散農(nóng)業(yè)種植的趨勢(shì)，瞄準(zhǔn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)基地?fù)碛械膹V闊市場(chǎng)前景，毅然決然回到農(nóng)村當(dāng)農(nóng)民?！伴_(kāi)始家里人都不支持我，也不理解我，感覺(jué)壓力非常大。但是我熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)，并相信自己有能力做好這件事?！眲埬抗鈭?jiān)定地告訴記者。

劉龍成功地將商業(yè)理念運(yùn)作到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，如采取家庭承包種植，提供種子、化肥、農(nóng)藥，不管生產(chǎn)過(guò)程，只管“兩頭”運(yùn)作模式；“浙江模式”與“福建模式”等，對(duì)整個(gè)蔬菜基地進(jìn)行統(tǒng)籌安排與技術(shù)把關(guān)?！懊恳粋€(gè)品種我會(huì)讓兩家承包人同時(shí)種植，比較種植產(chǎn)量與種植技術(shù)，比較之后總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)，這樣能更快成長(zhǎng)?！?/p>

21世紀(jì)，人類已進(jìn)入食用菌養(yǎng)生保健時(shí)代。而杏鮑菇因味道鮮美、質(zhì)地嫩脆、營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“平菇王”。

永州市湖南省宇秀生物科技有限公司——一家打造“平菇王國(guó)”的公司。該公司占地面積14.7 hm2，是以食用菌科研、生產(chǎn)、銷售及深加工為主的高科技新型企業(yè)，目前主要產(chǎn)品為杏鮑菇，已建成中國(guó)先進(jìn)杏鮑菇瓶栽自動(dòng)化生產(chǎn)工廠，具備日產(chǎn)杏鮑菇30 t的能力，促進(jìn)了永州市勞動(dòng)力就業(yè)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

近年來(lái)，永州市各縣區(qū)立足區(qū)位優(yōu)勢(shì)、自然資源優(yōu)勢(shì)和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以效益為中心，大力調(diào)整蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展適銷對(duì)路蔬菜品種，產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化，具有區(qū)域特色蔬菜生產(chǎn)格局基本形成——江永的香芋香姜，江華的紫長(zhǎng)茄、香型萵筍，道縣的辣椒、把截蘿卜，藍(lán)山的長(zhǎng)白苦瓜，祁陽(yáng)的虎爪姜，東安的紫皮大蒜，新田的小金瓜、紅菜薹等一批具有區(qū)域特色的蔬菜生產(chǎn)基地，其產(chǎn)品暢銷長(zhǎng)沙、廣東等地，成為市場(chǎng)的搶手貨。

永州市，享受著大自然的饋贈(zèng)與厚愛(ài)。除了蔬菜產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)多之外，還有很多天然特產(chǎn)，如五步蛇、永州血鴨、東安雞、永州喝螺、永州異蛇酒、油茶、江永“三香”、江華苦茶、金橘等，無(wú)愧為永州人民幸福的“綠洲”。