伍壯生　廖道龍　高芳華　符堅(jiān)

2015年1月6日，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)余欣榮在馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上指出，馬鈴薯主糧化開(kāi)發(fā)是深入貫徹中央關(guān)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、可持續(xù)發(fā)展的重要舉措，是新形勢(shì)下保障國(guó)家糧食安全、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的積極探索。通過(guò)推進(jìn)馬鈴薯主糧化，力爭(zhēng)通過(guò)幾年的不懈努力，使馬鈴薯的種植面積、單產(chǎn)水平、總產(chǎn)量和主糧化產(chǎn)品在馬鈴薯總消費(fèi)量中的比重均有顯著提升，讓馬鈴薯逐漸成為繼我國(guó)水稻、小麥、玉米之后的第四大主糧作物[1，2]。預(yù)計(jì)到2020年，50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)，種植面積將由目前的533 萬(wàn)hm2逐步擴(kuò)大到0.1億hm2 [3，4]。由此可見(jiàn)，馬鈴薯將真正實(shí)現(xiàn)“小土豆，大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展目標(biāo)。馬鈴薯的主糧化，充分說(shuō)明國(guó)家對(duì)該產(chǎn)業(yè)十分重視。那么，海南作為全國(guó)冬季北運(yùn)瓜菜的主要生產(chǎn)基地之一，能否發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)呢？

1 海南馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 海南種植馬鈴薯的可行性

馬鈴薯是一種喜冷涼的經(jīng)濟(jì)作物，其塊莖膨大的適宜溫度為14～21℃，同時(shí)要求短日照[5，6]。那么在海南這樣的熱帶地區(qū)可否種植呢？海南冬季（11月至翌年3月）月平均氣溫16～22℃，光照充足，可以滿(mǎn)足馬鈴薯生產(chǎn)所需要的光溫條件，而且沒(méi)有低溫為害。伍壯生等[7]曾從播種期、種植密度和栽培方式等栽培技術(shù)方面對(duì)馬鈴薯做了初步試驗(yàn)研究，結(jié)果表明，11月中旬左右播種，667 m2種植5 000株，采用黑色地膜覆蓋栽培，可以種植馬鈴薯，且產(chǎn)量可達(dá)1 500 kg/667 m2左右。張洪溢等[8]曾做過(guò)馬鈴薯品種引種試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)費(fèi)烏瑞它（Favorita）品種適應(yīng)性比較強(qiáng)，具有高產(chǎn)、早熟、抗性強(qiáng)的特點(diǎn)，適合海南冬季種植。伍壯生等[9]對(duì)海南引進(jìn)的5個(gè)馬鈴薯品種進(jìn)行比較試驗(yàn)，篩選出了2個(gè)高產(chǎn)、早熟、抗性強(qiáng)的紫色馬鈴薯品種。因此，選擇合適的播種期和優(yōu)良的品種，海南冬季同樣適合馬鈴薯種植。

1.2 海南馬鈴薯的種植情況

目前海南省馬鈴薯的種植面積較小，據(jù)調(diào)查年種植面積不超過(guò)333 hm2 [8]，大多為商家試種或外省科研單位的科學(xué)試驗(yàn)，也有本省個(gè)別合作社的引種栽培。如澄邁英龍果菜專(zhuān)業(yè)合作社，2013年在澄邁縣大拉鎮(zhèn)進(jìn)行了一個(gè)馬鈴薯栽培技術(shù)生產(chǎn)示范項(xiàng)目，種植了33.3 hm2左右的炸薯片型的馬鈴薯品種，全部采用機(jī)械化作業(yè)；2011年廣東一家馬鈴薯繁種公司，在屯昌縣坡興鎮(zhèn)繁育了26.7 hm2左右的紫色馬鈴薯原種。海南馬鈴薯種植面積如此之少，究其原因，主要有以下幾點(diǎn)。

①試種者在品種選擇、種薯質(zhì)量、季節(jié)選擇、栽培技術(shù)等幾個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)量及商品率較低。

②由于海南不是馬鈴薯傳統(tǒng)生產(chǎn)地區(qū)，許多農(nóng)業(yè)科技工作者對(duì)馬鈴薯了解不多，研究更少，種植者沒(méi)有科技指導(dǎo)，盲目試種，難以成功。

③農(nóng)戶(hù)的種植積極性不高。

④未建立起暢通的市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道。

2 海南馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

2.1 上市時(shí)間早、產(chǎn)品質(zhì)量好

海南冬季馬鈴薯一般于11月中下旬播種，翌年2月即可采收上市。比南方二作區(qū)的春馬鈴薯早1～2個(gè)月上市，且此時(shí)采收的馬鈴薯產(chǎn)品非常新鮮，口感、風(fēng)味好，比北方儲(chǔ)存的馬鈴薯口感好、品質(zhì)佳。

2.2 適應(yīng)性強(qiáng)，適合旱坡地和海邊沙地種植

馬鈴薯適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、耐瘠薄，屬于“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物[10]。從節(jié)水角度來(lái)看，推進(jìn)馬鈴薯主糧化，利于緩解資源環(huán)境壓力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。馬鈴薯生長(zhǎng)期需水量較少，其最低蒸騰系數(shù)（需水量）只有350，而小麥、水稻分別是450和500[4]。每生產(chǎn)1 000 kg馬鈴薯，約需80 m3水。因此，在海南省一些山區(qū)或缺水的旱坡地、海邊自然沙地等地塊，可采用節(jié)水滴灌措施種植馬鈴薯。

2.3 冬閑田面積大，增產(chǎn)潛力大

海南省水稻田有40萬(wàn)hm2，由于旱季缺水，每年冬季大約有26.7萬(wàn)hm2稻田處于閑置或改種冬季瓜菜[11]。如果有1/4用來(lái)種植馬鈴薯，則可增加6.7萬(wàn)hm2的馬鈴薯種植面積，按每667 m2產(chǎn)量1 t計(jì)算，可生產(chǎn)馬鈴薯100萬(wàn)t，不僅豐富了海南省冬季蔬菜的種類(lèi)，也可增加糧食產(chǎn)量。

不僅如此，充分利用冬閑田種植馬鈴薯，可提高土地和光熱資源的利用率，同時(shí)馬鈴薯與水稻合理輪作，還可減少病蟲(chóng)害的發(fā)生、改善土壤結(jié)構(gòu)。收獲后的馬鈴薯莖稈還是一種很好的綠肥，將其翻壓入土后，對(duì)后茬的水稻具有較好的肥效。

3 存在問(wèn)題

3.1 對(duì)馬鈴薯不夠熟悉

馬鈴薯是一種喜冷涼的經(jīng)濟(jì)作物。故此，很多人認(rèn)為，海南省的氣候條件不能滿(mǎn)足馬鈴薯的生長(zhǎng)。也有人認(rèn)為，北方地區(qū)馬鈴薯種植面積較大，海南作為全國(guó)冬季北運(yùn)蔬菜主要生產(chǎn)基地之一，沒(méi)必要種植馬鈴薯，其產(chǎn)量水平和薯塊大小沒(méi)法與北方地區(qū)相比。

3.2 海南馬鈴薯科研力量較薄弱

由于海南省不是馬鈴薯傳統(tǒng)生產(chǎn)地區(qū)，缺少?gòu)氖埋R鈴薯研究的科研機(jī)構(gòu)，馬鈴薯的研究幾乎處于一種空白狀態(tài)。雖有少數(shù)科研人員做過(guò)引種、栽培技術(shù)研究，但由于技術(shù)力量薄弱，研究的深度不足。因此，很難推動(dòng)海南馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 缺乏優(yōu)良的種薯

由于海南馬鈴薯科研力量薄弱，對(duì)馬鈴薯的相關(guān)栽培技術(shù)研究不深，因此，還沒(méi)有篩選出最佳的耐熱、高產(chǎn)、早熟的馬鈴薯品種。

馬鈴薯喜冷涼，結(jié)薯期晝夜溫差大，才有利于淀粉和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向塊莖中轉(zhuǎn)化，促使薯塊膨大。而海南溫度高（尤其是夜溫高），一則不利于薯塊的膨大；二則加速植株的早衰，導(dǎo)致植株過(guò)早死亡。另外，海南冬季短，能滿(mǎn)足馬鈴薯正常生長(zhǎng)的時(shí)間也相對(duì)較短，因而需要選擇早熟品種。

3.4 政府部門(mén)重視度不夠

政府部門(mén)對(duì)海南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)度不足，缺乏戰(zhàn)略引導(dǎo)，因而產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今比較滯后。另外，未能組織部分科研力量從事馬鈴薯栽培技術(shù)研究，未投入部分科研資金進(jìn)行馬鈴薯種植技術(shù)的相關(guān)研發(fā)，從而導(dǎo)致馬鈴薯種植較為分散，規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)難以形成。

4 發(fā)展策略

4.1 加強(qiáng)與外省科研單位合作，增強(qiáng)海南馬鈴薯科研力量，加快馬鈴薯研發(fā)

與外省馬鈴薯科研單位合作，積極培養(yǎng)大批專(zhuān)業(yè)科技人員，加強(qiáng)海南馬鈴薯的科研力量，推進(jìn)馬鈴薯應(yīng)用技術(shù)研究，推廣優(yōu)良、高產(chǎn)、適合海南省栽培的馬鈴薯品種。

相關(guān)科研人員可從品種篩選、抗病性鑒定、最適種植期、栽培方式、配方施肥、種薯繁育等方面入手，積極推動(dòng)海南省馬鈴薯品種引進(jìn)篩選工作，提高馬鈴薯的良種覆蓋率。同時(shí)，積極探索適合我省馬鈴薯節(jié)本增效的栽培模式，建立馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化的栽培技術(shù)體系。

4.2 政府部門(mén)給予重視

要加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需得到有關(guān)部門(mén)的重視，將其當(dāng)作一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)來(lái)抓?？梢酝ㄟ^(guò)政府搭臺(tái)、專(zhuān)家唱戲的方式，邀請(qǐng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)界的專(zhuān)家、學(xué)者召開(kāi)學(xué)術(shù)研討會(huì)，為海南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策。且政府部門(mén)應(yīng)制定可行的發(fā)展計(jì)劃，增加人力、物力和財(cái)力的投入，加強(qiáng)馬鈴薯的研發(fā)力量。

4.3 引進(jìn)特色品種，發(fā)展“一鄉(xiāng)一品”特色馬鈴薯產(chǎn)業(yè)

從外省引進(jìn)一些特色馬鈴薯品種，適當(dāng)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。通過(guò)引種試種，篩選出適合海南省種植的彩色系列或油炸型馬鈴薯品種。仿照“橋頭地瓜”、“楓木苦瓜”、“陵水圣女果”等產(chǎn)業(yè)模式，發(fā)展“一鄉(xiāng)一品”特色馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。彩色系列馬鈴薯品種具有很高的花青素含量，對(duì)心血管疾病具有很好的保健作用。油炸型品種適合麥當(dāng)勞、肯德基等餐飲業(yè)及食品加工業(yè)進(jìn)行炸薯?xiàng)l、薯片。

4.4 培育健全的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系

建立和完善多渠道的種薯、商品薯流通營(yíng)銷(xiāo)體系和加工利用體系。建立馬鈴薯產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，通過(guò)建立相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)組織管理機(jī)構(gòu)，完善信息網(wǎng)絡(luò)，上聯(lián)種薯繁育推廣企業(yè)和加工利用企業(yè)，下聯(lián)千萬(wàn)農(nóng)戶(hù)，組織農(nóng)民根據(jù)市場(chǎng)訂單和預(yù)測(cè)開(kāi)展優(yōu)質(zhì)種薯和商品薯生產(chǎn)，降低馬鈴薯營(yíng)銷(xiāo)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

4.5 扶持和培養(yǎng)龍頭企業(yè)或合作社

加強(qiáng)政策引導(dǎo)，以部分市縣為試點(diǎn)，積極引進(jìn)、扶持和培養(yǎng)一些馬鈴薯龍頭企業(yè)或種植合作社，將其作為海南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的“孵化器”，促進(jìn)和發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的壯大。

4.6 改善種植制度，合理輪作

政府部門(mén)應(yīng)科學(xué)決策，利用好冬季閑置的水稻田，合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模、創(chuàng)建良好的種植制度，做到用地養(yǎng)地相結(jié)合，這樣不僅可以保證現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模，而且可以通過(guò)合理的水旱輪作，促進(jìn)海南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、有序地發(fā)展。

4.7 加強(qiáng)技術(shù)推廣和培訓(xùn)，提高農(nóng)戶(hù)的種植水平

科研部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，將成熟的技術(shù)進(jìn)行推廣。在農(nóng)村多舉辦馬鈴薯種植技術(shù)的培訓(xùn)班，手把手地傳授種植技術(shù)，提高海南農(nóng)民的馬鈴薯種植技術(shù)水平。

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