陳阿琴　呂為群　王有基　陶賢繼　鄒華鋒

摘要：動物生理學實驗是水產(chǎn)養(yǎng)殖、動物科學和生物科學等專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課。配合動物生理學理論課教學改革的不斷深化，動物生理學實驗教學改革已是勢在必行。因此，上海海洋大學動物生理學實驗教學團隊緊扣學科特色及行業(yè)發(fā)展特點，從師資隊伍建設(shè)、教學內(nèi)容和教學方法等方面對動物生理學實驗教學進行改革，以培養(yǎng)和提高學生的實驗動手能力、創(chuàng)新能力的綜合素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：動物生理學；實驗；教學方法

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）17-0255-02

動物生理學是從整體、器官、組織和細胞和分子水平上系統(tǒng)研究健康動物機體生命活動及其規(guī)律的學科，是生命科學中的主干基礎(chǔ)，也是動物科學、動物醫(yī)學、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水族科學與技術(shù)、生物科學、生物技術(shù)等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，在人才培養(yǎng)體系中占重要地位。在動物生理學理論課程的教學過程中，基于學科特點及行業(yè)發(fā)展，將基礎(chǔ)理論與水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)實際緊密結(jié)合，對動物生理學教學進行改革，對培養(yǎng)適應當前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)應用創(chuàng)新型人才具有重要的意義[1]。動物生理學是一門實驗性的學科。動物生理學實驗是動物生理學課程的重要內(nèi)容，也是本科生生命科學基礎(chǔ)實驗教學的重要組成部分。動物生理學實驗教學對于學生理解與掌握理論知識、鍛煉思考及分析解決問題的能力，以及科學態(tài)度與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)、動手意識的形成，有著非常實際的意義。因此，在探索和改革動物生理學理論課程教學的同時，我們將動物生理學實驗單獨設(shè)課，這既有利于考查理論教學效果，又可以促進實驗課教學質(zhì)量的提高。但如何充分利用良好的教學環(huán)境，充分發(fā)揮上海海洋大學在水產(chǎn)養(yǎng)殖、生物學等學科的特色及優(yōu)勢，基于水產(chǎn)養(yǎng)殖、生物技術(shù)、生物科學等行業(yè)的發(fā)展，將實驗內(nèi)容與不同學科有效協(xié)同，在動物生理學實驗教學中培養(yǎng)學生獨立思考、綜合運用知識和科研創(chuàng)新的能力，值得我們深入思考。

一、加強師資隊伍建設(shè)，提高教學水平

高校青年教師教學能力的缺失是影響教學的質(zhì)量的重要因素之一，提升青年教師教學能力既是提高高等教學質(zhì)量的迫切要求，也是教師自身發(fā)展的客觀需要[2]。上海海洋大學動物生理學實驗教學團隊主要由中青年教師組成，其中青年教師是教學的主力。這有利有弊。一方面，青年教師思維活躍，易于接收新事物，同時也易與學生溝通。另一方面，大多數(shù)青年教師存在實際教學經(jīng)驗欠缺，對課堂的教學環(huán)節(jié)掌控不足等問題。教給學生一滴水，教師自身需要有一桶水。與理論課的教學相比，在實驗教學過程中，青年教師除需要有扎實的理論知識基礎(chǔ)，還需要對實驗項目涉及的知識點進行梳理，對重點和難點進行解析，使實驗教學過程靈活、深刻。因此，加強青年師資隊伍建設(shè)，提高教學水平，是動物生理學實驗課程的教學改革過程中首要解決的問題之一。青年教師通過觀摩優(yōu)秀教師的課堂教學、參加網(wǎng)絡(luò)課程培訓等方式，學習各類教學方式方法，并結(jié)合自身的實驗課教學實踐，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，進而提高自身的教學水平，特別是掌控動物生理學實驗教學過程中課前準備、課堂教學及課后實驗報告的批閱等各個教學環(huán)節(jié)的能力。首先，在課前準備過程中，青年教師必須熟悉和掌握實驗的具體操作過程。每一位青年教師在進入實驗課課堂之前，認真做好預實驗，這既可以熟悉每個實驗過程中的具體操作步驟及可能出現(xiàn)的問題，也可以對闡述實驗現(xiàn)象涉及的理論進行充分準備。其次，在課堂教學過程中，青年教師需切合實際，因才施教。如，與醫(yī)學專業(yè)的學生相比，水產(chǎn)養(yǎng)殖、動物科學等專業(yè)的學生解剖學知識相對薄弱。為獲得較好的教學效果，在“蛙類坐骨神經(jīng)-腓腸肌的標本”這一經(jīng)典實驗中，在剪除蟾蜍軀干上部、皮膚及內(nèi)臟時，未采用教材及視頻中示范的從背側(cè)直接剪斷脊柱，而是將蟾蜍固定于蛙板上從腹部進行解剖，便于學生對蛙類神經(jīng)及腿部骨肉的識別，進而避免剪斷坐骨神經(jīng)，提高了實驗的成功率。第三，重視實驗報告的批閱。批閱實驗報告是動物生理學實驗教學過程中的重要環(huán)節(jié)之一，也是教師的學的過程。教師在批閱學生的實驗報告后，可以認真了解學生進行實驗的情況，清晰地知道學生的想法和思路，針對學生出現(xiàn)的問題，錯誤的加以糾正，正確、有新意的加以鼓勵和表揚。

二、結(jié)合專業(yè)特點，優(yōu)化教學內(nèi)容

由于動物生理學實驗課程涉及專業(yè)廣，授課學生多，學生所需了解和掌握的知識點各有不同，采取“一刀切”的方式選擇教學內(nèi)容難以滿足不同專業(yè)學生的需要。因此，雖然是同一門課程，同一本教材，但授課教師針對不同專業(yè)，及時調(diào)整教學內(nèi)容，各有所側(cè)重。在兼顧專業(yè)培養(yǎng)要求的同時，堅持從簡單到復雜、從驗證到創(chuàng)新的原則，對教學內(nèi)容進行調(diào)整優(yōu)化。目前，動物生理學實驗課程教學內(nèi)容主要涉及四個方面，即動物生理學實驗基本實驗方法及實驗技術(shù)介紹、驗證性實驗、綜合性實驗及設(shè)計性實驗。實驗項目包括坐骨神經(jīng)-腓腸肌標本的制備、骨骼肌收縮特性觀察、反射弧的特性分析、離體小腸平滑肌的生理特性分析、離體心臟灌流、魚類血細胞分析、環(huán)境因素對不同食性魚類消化酶活性測定等驗證性、綜合性和設(shè)計性實驗。實驗動物分別為兩棲類（蟾蜍）、家兔、魚類（包括鯽魚、烏鱧、團頭魴等）。水產(chǎn)養(yǎng)殖與動物科學專業(yè)均是應用性很強的專業(yè)，而動物生理學是一門偏向理論且實驗性很強的課程。動物生理學教學過程中，需要引導學生切身感受到動物生理學在水產(chǎn)養(yǎng)殖中所起的作用。因此，針對水產(chǎn)動物飼料的研發(fā)中，開發(fā)優(yōu)質(zhì)價廉的水產(chǎn)動物飼料蛋白源，是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)擺脫困境，降低成本，提高效益的重要課題[3]。對水產(chǎn)養(yǎng)殖、動物科學專業(yè)的學生開設(shè)了不同食性魚類水消化酶活性測定的綜合性實驗，并要求學生以“環(huán)境因素對不同食性魚類消化活性的影響”為主題進行實驗設(shè)計。上述教學內(nèi)容不但能夠使學生掌握不同食性魚類消化生理的特性，也為其在后續(xù)的水產(chǎn)動物營養(yǎng)學、配合飼料學等課程的學習過程中做到學以致用打下良好的基礎(chǔ)。在大學教學中，所教知識具有高深性、前沿性和探索性，教學與科研結(jié)合十分緊密，教學過程中要做到學習已知與探索未知的統(tǒng)一[4]。在動物生理學實驗教學過程中，通過向?qū)W生介紹著名的或經(jīng)典的動物生理學實驗，進而激發(fā)學生的學習興趣，引發(fā)學生對科研的熱情和積極性。endprint

三、綜合多種教學方法，提高教學效果

教學方法是教師實施課堂教學一項最重要的軟性工具，決定著學生的參與程度和互動效果。教學方法包括傳統(tǒng)教學法和現(xiàn)代教學法，前者側(cè)重于教師的“教”，教師處于主導地位，學生則處于被動學習的地位；后者包括探究式、啟發(fā)式、討論式等教學方法，教師在教學過程中起引導作用，強調(diào)學生的自主性和參與度。為激發(fā)學生學習興趣和提高教學效果，如何將傳統(tǒng)教學方法與探究式、啟發(fā)式、討論式等現(xiàn)代教學方法相結(jié)合，形成良好的課堂氣氛，調(diào)動學生的學習積極性和主動性，是我們在教學過程中不斷探索的重要內(nèi)容之一。郭沫若曾說過：“教學的目的是培養(yǎng)學生自己學習，自己研究，用自己的頭腦來想，用自己的眼睛看，用自己的手來做這種精神”。很顯然，以教師為主體的傳統(tǒng)教學方法，難以實現(xiàn)這一目的。動物生理學實驗教學內(nèi)容包括驗證性、綜合性和設(shè)計性實驗三大類，在教學過程中，靈活運用傳統(tǒng)和探究式、啟發(fā)式、討論式等現(xiàn)代教學方法是十分必要的。如驗證性實驗主要采用傳統(tǒng)的教學方法，使學生掌握基本理論和基本實驗技能；綜合性實驗則把傳統(tǒng)教學方法與現(xiàn)代教學方法相結(jié)合，即教師課前設(shè)置問題、學生預習、操作實驗、教師在課堂設(shè)問、學生在動手過程中尋找答案等，教師在教學過程中起指導作用；設(shè)計性實驗則根據(jù)學生自愿和課程組教師負責指導的原則，學生以個人或小組為單位自主完成從選題、實驗設(shè)計、實驗操作、數(shù)據(jù)分析、論文撰寫、實驗匯報等全過程。考核方法則在實驗技能、實驗報告的基礎(chǔ)上增加了實驗設(shè)計，進而綜合評價學生的學習成績。以“離體小腸平滑肌的生理特性實驗”為例，實驗前先提出問題，即“環(huán)境及理化因素是否會影響小腸平滑肌的收縮特性”，引導學生進行探究實驗。實驗過程中，通過傳統(tǒng)教學方法即教師示范或觀看視頻使學生掌握具體的實驗操作過程，同時教師提醒學生仔細觀察實驗結(jié)果并做好相關(guān)實驗記錄。通過實驗學生觀察到NaOH、HCl、腎上腺素、乙酰膽堿、CaCO3等因素均可引起平滑肌收縮發(fā)生改變的實驗現(xiàn)象，這解決了實驗前的問題。此時，教師提出“環(huán)境及理化因素是如何引起平滑肌收縮頻率及幅度的變化？”啟發(fā)學生開展相關(guān)的探究和討論。如果學生在實驗過程中觀察到與預設(shè)結(jié)果不符的實驗現(xiàn)象，如NaOH和HCl既可引起平滑肌收縮肌增強，但也可能獲得與之相反的結(jié)果。教師一方面引導學生分析實驗操作中是否存在問題，另一方面引導學生綜合所學理論知識，查閱相關(guān)文獻，對相關(guān)實驗結(jié)果進行分析和討論。針對學生討論出的結(jié)果，教師不是簡單的回答對與錯，而主要針對他們在分析思考問題時表現(xiàn)出的對概念和原理不清楚部分，簡要指出他們的錯誤，引導學生弄清楚問題的實質(zhì)。通過上述方法，一方面既有助于加深學生對動物生理學相關(guān)知識點的理解，同時可以提高學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。

總之，動物生理學實驗改革不能一蹴而就。師資隊伍的建設(shè)需要持之以恒，教學內(nèi)容需要隨著專業(yè)和學科的發(fā)展而不斷更新，不同教學方法的合理綜合運用仍需不斷探索。因此，在今后的教學實踐中，以學生為本，根據(jù)動物生理學教學的實際情況進行改革，激發(fā)學生的學習興趣，提高學生的動手能力及培養(yǎng)學生的科研創(chuàng)新能力，實現(xiàn)從“授人以魚”到“授人以漁”的目標。

參考文獻：

[1]陳阿琴，魏華，曲憲成.基礎(chǔ)理論課適應行業(yè)性專業(yè)教學的探索與實踐[J].高教論壇，2010，（8）：80-81，84.

[2]姜兆華，姚忠平，王志江，劉志剛，李文旭，吳曉宏.依托課程建設(shè)培養(yǎng)青年教師教學能力[J].中國大學教學，2013，（1）：82-84.endprint