櫻桃

外灘22號(hào)，這棟運(yùn)用折衷主義設(shè)計(jì)的歷史建筑，見證了上海的百年沉浮?！百E千金”位于外灘22號(hào)4樓，由法國(guó)知名設(shè)計(jì)師Thomas Dariel傾力打造，充滿了紋身元素的軟裝結(jié)構(gòu)加上外灘少有的全景落地玻璃窗，處處都充滿著華麗誕生的驚艷?！百E千金”就像一位百變的千金小姐，擁有著優(yōu)雅氣質(zhì)的外表同時(shí)，更有著獨(dú)特的內(nèi)涵。

12月1日至30日，是貳千金胡桃夾子主題的“圣誕月”，除了餐廳環(huán)境布滿了胡桃夾子外，在圣誕節(jié)這天更推出精心操辦的圣誕大餐（每位880元），包括杏仁布丁，煙熏火雞肉、西班牙“5J”火腿、意大利圣丹尼火腿、無(wú)花果芝麻菜色拉，法式洋蔥湯配芝士面包，香煎法式鴨肝、新鮮黑松露片配黑松露牛肝菌燴飯，M6澳洲和牛里脊，樹莓慕斯蛋糕。提前預(yù)定付款可獲贈(zèng)一個(gè)胡桃夾子。

杏仁豆腐

丹麥人在吃圣誕大餐之前，必須先吃一份杏仁布丁，大餐才能繼續(xù)下去。如果誰(shuí)吃到那枚唯一完整的杏仁，將是來(lái)年運(yùn)氣最好的一個(gè)人。貳千金特別推出的這款杏仁豆腐，將新鮮杏仁在牛奶中浸泡三天三夜，奶香中混合杏仁獨(dú)特的香氣，純天然無(wú)添加。綿密的奶泡上洋洋灑灑的飄著紅色樹莓粉，作為一曲圣誕前奏再好不過(guò)。

左圖 香煎鵝肝醬配松露牛肝菌燴飯中圖 法式洋蔥揚(yáng)配芝士面包右圖 煙熏火雞肉、西班牙“5J”火腿、意大利圣丹尼火腿、無(wú)花果芝麻菜色拉

煙熏火雞肉、西班牙“5J”火腿、意大利圣丹尼火腿、無(wú)花果芝麻菜色拉

對(duì)美味不妥協(xié)的“貳千金”，圣誕前菜色拉里不僅有煙熏的火雞肉，還誠(chéng)意滿滿的選用了“雙腿”組合——西班牙頂級(jí)5J伊比利亞火腿和意大利圣丹尼火腿。配合芝麻菜等有機(jī)苗葉菜，每一口隨著肉類組合的變化，層次和口感都不同。最后切一塊炙烤過(guò)的焦糖無(wú)花果，就著濃濃的摩德納黑醋汁，酸甜鮮美。

法式洋蔥湯配芝士面包

選用黑毛豬的龍骨加水慢熬過(guò)夜，只為了那一口與眾不同的濃湯。纖維飽滿的白洋蔥用黃油低溫慢炒1小時(shí)，讓水分蒸發(fā)、糖分濃縮。一碗看似簡(jiǎn)單質(zhì)樸的洋蔥湯，靠的是時(shí)間和堅(jiān)持。

香煎法式鴨肝、新鮮黑松露片配黑松露牛肝菌燴飯

黑松露擦成薄片，妥妥地落在牛肝菌燴飯上，主廚別出心裁的配上了橄欖油苦巧克力碎，搭配香煎鵝肝，濃烈的香氣融合了菌菇的鮮美，這是來(lái)自大自然最真誠(chéng)的饋贈(zèng)。

M6澳洲和牛里脊

M6牛里脊通過(guò)低溫烹飪法使中心溫度達(dá)到48度，再用鐵板配合百里香煎制，口感香嫩絕美。輔以芥末籽和綿密口感的香滑栗子泥，這是主廚最誠(chéng)意的搭配。芥末籽雖小卻做工繁復(fù)，需冷水浸泡過(guò)夜后，沸水反復(fù)烹煮5遍，再加入小牛肉汁慢燉，最終化繭為蝶。