易有金　周紅麗++李清明++吳衛(wèi)國++李文佳

摘要：實驗教學是人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，對學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)具有重要的作用，實驗教學示范中心是人才培養(yǎng)的重要場所。湖南省食品科學技術(shù)實驗教學示范中心（湖南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院）的實驗教學實踐改革從創(chuàng)新型人才培養(yǎng)中的重要性出發(fā)，進行了管理制度建設(shè)的探討，取得了滿意的效果，更好地服務于實驗教學。

關(guān)鍵詞：食品科學技術(shù)；示范中心建設(shè)；管理實踐

中圖分類號：G647 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）49-0009-02

湖南省食品科學技術(shù)實驗教學中心面向食品科技學院、園藝園林學院、生物安全學院、農(nóng)學院、科學技術(shù)師范學院、理學院、動物醫(yī)學學院、動物科技學院、生物科學技術(shù)學院、資源環(huán)境學院和東方科技學院等11個學院的20個專業(yè)，包括食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、茶學、園藝、植保、動植物檢疫、草業(yè)科學、農(nóng)學、植物科學與技術(shù)、動物醫(yī)學、動物科學、農(nóng)藝教育、園藝教育、動植物檢疫教育、園林教育、生物技術(shù)、生物工程和應用化學專業(yè)等。

一、實驗中心建制

食品科學技術(shù)實驗教學中心由學校正式下文確認為教學單位，實行校、院兩級管理體制，中心主任直接由學校公開聘任，實驗教學中心實行主任負責制，中心主任在主管教學副院長領(lǐng)導下開展工作，實驗教學中心內(nèi)部實行崗位負責制。中心下設(shè)食品化學、食品微生物學及其應用技術(shù)、食品工程原理與機械、食品工藝實驗、食品質(zhì)量與安全控制五個模塊實驗室。

1.管理模式。實驗教學中心實行校、院兩級管理體制，執(zhí)行“四統(tǒng)一、一統(tǒng)籌”的管理模式，即“實驗人員統(tǒng)一管理、實驗項目統(tǒng)一安排、實驗場地統(tǒng)一使用、實驗資源統(tǒng)一調(diào)配、實驗經(jīng)費統(tǒng)籌安排”。有校、院兩級完備的實驗教學中心各項規(guī)章制度，并匯編成冊，包括實驗教學中心工作條例、物資管理制度、安全檢查制度、工作檔案管理制度、人員管理制度和實驗教學中心信息收集整理制度及實驗教學中心開放管理制度等一系列規(guī)章制度。每個實驗室內(nèi)都懸掛有《學生實驗守則》、《實驗室儀器設(shè)備管理制度》、《儀器設(shè)備損壞、丟失賠償制度》和《低值耐用品管理辦法》等規(guī)章制度，嚴格遵守執(zhí)行。實驗教學中心實行主任負責制，負責實驗教學中心的實驗教學和日常管理工作。中心健全了崗位責任制，定期對實驗室工作人員的工作量、工作業(yè)績和教學服務水平進行考核。采用計算機網(wǎng)絡等現(xiàn)代化辦公手段，對實驗室的工作、人員、物質(zhì)設(shè)備、經(jīng)費、環(huán)境狀況等信息進行統(tǒng)計分析，及時為學校和上級主管部門提供實驗室運行的準確數(shù)據(jù)。日常管理嚴格遵照國家級示范實驗教學中心的建設(shè)要求來進行，如實驗項目管理、儀器設(shè)備驗收、使用、維護等。學校資產(chǎn)處、教務處建立了計算機管理數(shù)據(jù)庫和網(wǎng)絡管理，實踐教學中心也建立了相關(guān)的計算機管理文檔、數(shù)據(jù)庫以及網(wǎng)站管理。已實現(xiàn)管理制度化、程序化和規(guī)范化。有專門的儀器設(shè)備管理人員，大型儀器配有專門教師管理和操作。設(shè)備的帳、物、卡相符率達100%。

2.資源利用。各實驗室的教育教學資源實行的是實施校、院級管理，由中心統(tǒng)籌調(diào)配，避免重復建設(shè)和投入，實現(xiàn)資源的共享使用，提高了資源利用效率。對實驗教學中心基本儀器設(shè)備按功能和生產(chǎn)食品的種類分類，根據(jù)教學內(nèi)容進一步對儀器設(shè)備進行配套，添置先進、實用的新設(shè)備，提高儀器檔次和自動化程度，增加設(shè)備和用房的共享性，真正達到優(yōu)化組合，合理配置資源，節(jié)省人力、物力、財力。既保證能完成實驗教學任務，又能開展一定范圍內(nèi)的技術(shù)開發(fā)和社會服務工作，努力提高實驗室綜合服務能力和使用效率，提高投資效益。采取貴重設(shè)備儀器專人管理、專人操作，一般設(shè)備儀器按室分人專門保管、使用登記、保養(yǎng)維修，做到了高效保障。堅持以人為本的原則，以制度保證教學場所的環(huán)境安全和勞動保護工作。建立網(wǎng)絡化、開放式的實驗室信息管理平臺。通過信息平臺，對實驗室使用時間、儀器設(shè)備資源、易耗品的采購等進行管理，使工作效率大大提高。學生通過平臺，了解實驗的規(guī)章制度、開放內(nèi)容、儀器設(shè)備使用說明等。實驗室設(shè)備做到資源共享，中心對綜合設(shè)計性和研究創(chuàng)新性實驗、畢業(yè)論文、畢業(yè)設(shè)計，科技制作及各類學生競賽訓練等實現(xiàn)全面開放。除面向本校的本科生、碩士生和博士生外，還開放給其他高等院校教師進行培訓和進修。

二、信息平臺

數(shù)字化教學資源。實驗中心建立了網(wǎng)站http：//www.foodscitech.com，其內(nèi)容包括：實驗教學、實驗隊伍、管理體制、設(shè)備環(huán)境、實驗開放、教學研究、科學研究和學生討論等，建設(shè)了豐富的數(shù)字化自主學習資源。網(wǎng)絡平臺的建設(shè)除用于中心管理工作外，主要用于輔助實驗教學，學生查閱典型實驗教學案例、實驗教學大綱、實驗教學課件、實驗教學周歷、儀器使用等豐富的網(wǎng)上教學信息，便于學生預習和課后學習，此外，為學生與教師提供交流平臺。我校引進和開發(fā)了“教務網(wǎng)絡管理系統(tǒng)”（http：//www.hunau.net/ndjwc/）、“實驗室綜合管理系統(tǒng)”（http：//www.hunau.net/labmc）和“儀器設(shè)備管理系統(tǒng)”（http：//www.hunau.net/zcc），對實驗教學、實驗室、實驗儀器、實驗材料等進行信息化管理，為學生提供網(wǎng)上預約實驗室與儀器的服務；實驗教學中心的管理人員可進行有關(guān)的數(shù)據(jù)管理。檔案管理包括教學檔案（教學大綱、教學日歷、平時成績登記表、平時成績表、實驗考核方法、實驗教學人員信息表、學生實驗和開放實驗報告等），儀器（固定資產(chǎn)、低值耐用品）藥品管理檔案。此外還有實驗室工作日志、開放實驗記錄、借物與損壞儀器記錄、安全與衛(wèi)生記錄、儀器使用記錄等。開放實驗室信息化管理主要是基于局域網(wǎng)的實驗支持服務系統(tǒng)及管理系統(tǒng)，實驗教學管理信息包括實驗教學中心規(guī)劃，實驗設(shè)備、儀器查詢等，學生學習信息包括課件等，實驗教學資源信息和實驗室管理信息包括組織機構(gòu)、人員配備、制度管理和帳冊管理等。信息技術(shù)與傳統(tǒng)實驗教學的整合，一方面提高了教師積極運用信息技術(shù)達到實驗教學的目的；另一方面淡化了學科本位意識，提倡了以學生的整體發(fā)展為本。

三、考評辦法

1.管理人員考評辦法：實驗教學中心主任每年由學校統(tǒng)一考評，制定了實驗教學中心副主任、高級實驗師、實驗師、助理實驗師和實驗員（含實驗工人）的崗位職責，各類專職實驗人員有明確的分工，并記錄有崗位日志。學校和食品科學技術(shù)學院制訂了實驗教學中心專職人員和實驗課指導教師的具體考核辦法。包括政治思想表現(xiàn)、工作態(tài)度、工作量、出勤情況和工作業(yè)績等，并將創(chuàng)新成果和科研成果計入工作量，以鼓勵教師積極投入改革創(chuàng)新。

每級崗位確定崗位聘任條件、崗位職責和聘期工作任務書，每年年底進行考核。教師和實驗技術(shù)人員當年考核不達標，不能再聘為原崗位。中心定期抽查崗位職責履行情況，與年終考核掛鉤。

2.學生考評辦法：對學生的考評主要是考查學生的實驗準備情況、學生的出勤情況、實驗操作能力、實驗報告完成質(zhì)量等幾個方面，除了取平時成績與期末考試成績相結(jié)合的做法外，還采用現(xiàn)場操作、口試，設(shè)計型實驗項目采取成果展示、答辯等方式進行。平時成績以實驗操作、實驗能力、實驗結(jié)果及實驗報告是否準確、規(guī)范為主要依據(jù)。

四、實驗教學質(zhì)量保證體系

1.本中心規(guī)定每兩年修訂一次實驗教學大綱，各門課程由理論課和實驗課教師共同修訂大綱；修訂過程中，相關(guān)課程間通過討論協(xié)調(diào)實驗內(nèi)容，使各課程實驗內(nèi)容的改革科學合理。各課程教學大綱經(jīng)學院教授委員會通過后執(zhí)行。

2.建立聽課與檢查制度。校教學督導團和校院領(lǐng)導、實驗教學中心領(lǐng)導及教授委員會成員定期和不定期進行聽課，并對實驗報告、儀器設(shè)備完好率、實驗準備情況、人員在崗情況和實驗室設(shè)備管理、用電安全、防火防盜安全和衛(wèi)生情況等進行檢查，隨時進行點評，檢查情況記錄在案，并與年底考核掛鉤。

3.建立調(diào)查和意見反饋制度。學生可以將試驗過程中存在的問題通過網(wǎng)絡、調(diào)查問卷或口頭反映給實驗中心，實驗中心有專人進行調(diào)查并將調(diào)查及整改情況反饋給學生。

4.建立典型實驗教學示范制度。定期請經(jīng)驗豐富的實驗指導教師進行實驗教學示范，并選擇典型實驗教學課程組織其他教師集體聽課，以促進中心整體實驗教學水平的提高。

5.建立青年教師試講制度。新進的青年教師，要在中心范圍內(nèi)進行試講，并檢查其實驗講稿，經(jīng)考核合格方可進行實驗教學。

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