6月26日，由世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)組織舉辦的“餐飲服務(wù)國(guó)際裁判任職資格培訓(xùn)班”在山東省煙臺(tái)市虹口大酒店隆重開(kāi)班。世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司總經(jīng)理邢穎，世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)尚哈玲，山東省煙臺(tái)市原副市長(zhǎng)、山東省煙臺(tái)市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)楊秀慶，煙臺(tái)市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)程偉華，世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)副主席湯慧妍，北京市工貿(mào)技師學(xué)院服務(wù)管理分院培訓(xùn)部主任王月智參加開(kāi)班儀式并致詞。來(lái)自北京、上海、天津、重慶、山東等10多個(gè)省市的40多家企事業(yè)單位代表共聚一堂，學(xué)習(xí)交流中國(guó)服務(wù)的價(jià)值和精髓。

邢穎常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)在致詞中表示，服務(wù)勞動(dòng)創(chuàng)造價(jià)值，中國(guó)經(jīng)濟(jì)正從中國(guó)制造、中國(guó)創(chuàng)造走向中國(guó)服務(wù)，作為服務(wù)業(yè)的餐飲業(yè)有可能也有條件成為中國(guó)服務(wù)的先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。尚哈玲秘書(shū)長(zhǎng)在致詞中首先感謝了山東省煙臺(tái)市人民政府、山東省烹飪協(xié)會(huì)、煙臺(tái)市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、煙臺(tái)虹口大酒店對(duì)本次活動(dòng)的高度重視和鼎力支持。她指出，服務(wù)是餐飲企業(yè)贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵，也是世烹聯(lián)的重要著力點(diǎn)，希望借助此次培訓(xùn)班提高餐飲服務(wù)水平、儲(chǔ)備餐飲服務(wù)裁判人才。

山東省煙臺(tái)市原副市長(zhǎng)、山東省煙臺(tái)市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)楊秀慶在發(fā)言中表示，當(dāng)今世界正處在大變革時(shí)期，全球競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，國(guó)與國(guó)之間的競(jìng)爭(zhēng)直接體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)，而經(jīng)濟(jì)實(shí)力又直接體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)。在現(xiàn)今中國(guó)飲食文化、烹飪技藝走向世界的同時(shí)，也需要一個(gè)與其發(fā)展相適應(yīng)的“中國(guó)服務(wù)”體系及時(shí)配套和跟進(jìn)。希望世烹聯(lián)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)不負(fù)眾望，成為世界中餐業(yè)服務(wù)人才的搖籃。

煙臺(tái)市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)程偉華在致詞中倡導(dǎo)中國(guó)餐飲應(yīng)該彰顯“中國(guó)服務(wù)”，中國(guó)式服務(wù)應(yīng)該以儒家文化為基礎(chǔ)，體現(xiàn)出中國(guó)人的品格、性情和傳統(tǒng)。餐飲人應(yīng)當(dāng)樹(shù)立“我的服務(wù)代表中國(guó)服務(wù)”的職業(yè)意識(shí)，時(shí)時(shí)處處展現(xiàn)出中國(guó)人恭敬謙讓、與人為善、樂(lè)于助人、圓融祥和的傳統(tǒng)美德，這樣的服務(wù)才是高品質(zhì)的中國(guó)服務(wù)。

本次培訓(xùn)班圍繞中國(guó)服務(wù)價(jià)值創(chuàng)造、國(guó)際職業(yè)技能競(jìng)賽執(zhí)裁實(shí)務(wù)、中國(guó)服務(wù)案例分析、實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)考察等內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)交流。

“餐飲服務(wù)國(guó)際裁判任職資格培訓(xùn)班”開(kāi)班儀式結(jié)束后，世烹聯(lián)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎、中國(guó)服務(wù)高級(jí)講師王月智分別從服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值、國(guó)際職業(yè)技能競(jìng)賽執(zhí)裁實(shí)物等角度進(jìn)行理論講解和實(shí)踐分享。

邢穎常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)以“中國(guó)服務(wù)、創(chuàng)造價(jià)值”為主題，從傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)學(xué)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)學(xué)角度講解了中國(guó)服務(wù)的真諦。他指出，服務(wù)必須以人為本，餐飲消費(fèi)需求及特征、激發(fā)心力資本是中國(guó)服務(wù)落地的關(guān)鍵，并從心力的來(lái)源、提升心力資本的心理管理途徑、情感勞動(dòng)的策略、情感性勞動(dòng)個(gè)體管理策略等方面為大家深入淺出地講述了中國(guó)服務(wù)的特色以及如何運(yùn)用服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值。最后他還特別告誡大家：“服務(wù)是一門(mén)理論的學(xué)科、實(shí)踐的技藝、完整的系統(tǒng)，是一生的職業(yè)?！?/p>

王月智主任以“國(guó)際職業(yè)技能競(jìng)賽執(zhí)裁實(shí)務(wù)及如何在職業(yè)技能競(jìng)賽中執(zhí)裁”為主題，闡述了國(guó)際職業(yè)技能競(jìng)賽的基本要素、基本條件，分享了國(guó)際職業(yè)技能競(jìng)賽的現(xiàn)狀，并從裁判員在競(jìng)賽中的評(píng)判要求、技術(shù)點(diǎn)評(píng)、職業(yè)道德等方面詳細(xì)闡述了餐飲服務(wù)國(guó)際職業(yè)技能競(jìng)賽的各個(gè)要點(diǎn)。

課程結(jié)束后大家紛紛表示，此次培訓(xùn)既有理論分析又有實(shí)戰(zhàn)講解，不僅加深了對(duì)餐飲服務(wù)的理解，也對(duì)餐飲服務(wù)職業(yè)技能競(jìng)賽執(zhí)裁有了更全面的認(rèn)識(shí)，更對(duì)今后提高餐飲服務(wù)水平，創(chuàng)造服務(wù)價(jià)值起到重要引導(dǎo)作用。