張貴友，劉星月 (安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，安徽合肥230036)

因流通環(huán)節(jié)成本增加，導(dǎo)致蔬菜價(jià)格上漲問題，已引起多方重視。據(jù)2013年1月18日《光明日報(bào)》報(bào)道，我國蔬菜從田間到消費(fèi)者餐桌一般經(jīng)過4～6個(gè)環(huán)節(jié)，每增加一個(gè)流通環(huán)節(jié)，成本將增加5% ～10%，加上各種稅收和管理費(fèi)用，流通環(huán)節(jié)成本較高。為了減少流通環(huán)節(jié)的費(fèi)用，從2012年1月1日起，國家實(shí)行免征蔬菜流通環(huán)節(jié)增值稅的政策。但中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)財(cái)稅學(xué)院的一項(xiàng)研究顯示，免征增值稅的效果并不顯著:對于自產(chǎn)自銷部分蔬菜，原已可享受優(yōu)惠政策，免征增值稅對其銷售價(jià)格無影響;而需要發(fā)票抵扣或者向農(nóng)戶采購的部門，由于減免技術(shù)環(huán)節(jié)的問題，終端售價(jià)降低比例不是很大。而與此同時(shí)，流通環(huán)節(jié)的各種各樣的進(jìn)場費(fèi)、交易費(fèi)、菜場柜臺租金等費(fèi)用卻在增加。

針對蔬菜流通環(huán)節(jié)多、農(nóng)民“賣菜難”和居民“買菜貴”并存等問題日益突出，我國很多地方探索開展了“社區(qū)直配”模式［1］。所謂社區(qū)直配，是指鮮活農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者在城市社區(qū)設(shè)立直銷點(diǎn)或直銷店，開展鮮活農(nóng)產(chǎn)品直銷。蔬菜“社區(qū)直配”是一種“生產(chǎn)者省去中間環(huán)節(jié)，直接將蔬菜銷售給社區(qū)消費(fèi)者”的模式，是能夠促進(jìn)蔬菜供應(yīng)鏈優(yōu)化的新型農(nóng)產(chǎn)品直銷模式［2］。

近年來，合肥市蔬菜“社區(qū)直配”發(fā)展較快。2011年以來，合肥市每個(gè)市轄區(qū)都選擇2～3個(gè)交通便利、而周邊又沒有農(nóng)貿(mào)市場的居民聚集生活小區(qū)，開展周末車載蔬菜直銷活動。不僅直銷的范圍在擴(kuò)大，品種也更加豐富。為充分了解合肥市蔬菜“社區(qū)直配”經(jīng)濟(jì)效果，筆者選擇合肥市小螞蟻市民菜園公司為對象，采取跟蹤記錄、交流訪談和發(fā)放問卷的方式進(jìn)行了調(diào)查。

1 蔬菜“社區(qū)直配”的交易成本理論分析

按照科斯理論，市場和企業(yè)是相互替代的關(guān)系，如果市場的交易費(fèi)用超過企業(yè)相應(yīng)的管理費(fèi)用時(shí)，企業(yè)就會替代市場，從而使這部分市場交易活動成為企業(yè)內(nèi)部交易，減少交易費(fèi)用。此時(shí)，合理的公司治理模式就成為節(jié)約交易成本的關(guān)鍵。而“社區(qū)直配”模式的出現(xiàn)就為減少農(nóng)產(chǎn)品市場交易成本提供了一種新模式。

在我國，傳統(tǒng)的蔬菜流通要經(jīng)過批發(fā)市場、批發(fā)商、零售商等眾多環(huán)節(jié)，導(dǎo)致蔬菜從生產(chǎn)者到消費(fèi)者手中的費(fèi)用增加數(shù)倍，市場的交易費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過企業(yè)相應(yīng)的管理費(fèi)用。而蔬菜“社區(qū)直配”模式是生產(chǎn)者和消費(fèi)者的直接對接，可以看做生產(chǎn)者的內(nèi)部治理模式，減少了眾多繁瑣環(huán)節(jié)，使蔬菜的流通成本大大降低，生產(chǎn)者的收益大幅增加。社區(qū)居民與固定的蔬菜生產(chǎn)者就購買蔬菜達(dá)成一定協(xié)議，通常以會員的方式為主，消費(fèi)者提前支付一定期限的預(yù)訂款(通常按照季節(jié)或者月份支付)成為其會員，而生產(chǎn)者在指定時(shí)間將當(dāng)季優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品直接送達(dá)指定地點(diǎn)(離客戶住址較近的地點(diǎn)，如小區(qū)門衛(wèi)室，社區(qū)直配店)。這是一種在農(nóng)場(或農(nóng)場群)及其所支持的社區(qū)之間實(shí)現(xiàn)“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的合作形式。消費(fèi)者成為農(nóng)場的用戶，并且承諾在農(nóng)場整個(gè)生長季節(jié)給予支持，用戶支付預(yù)定款(按照季節(jié)或者月份支付)，而農(nóng)場提供新鮮安全的當(dāng)季農(nóng)產(chǎn)品作為回報(bào)，直接運(yùn)送給訂戶或分配給銷售網(wǎng)點(diǎn)。這種模式中，生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間建立一種共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享收益的關(guān)系，消費(fèi)者會預(yù)付生產(chǎn)費(fèi)用與生產(chǎn)者共同承擔(dān)在來年農(nóng)業(yè)種植過程中可能會出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，并支持使用生態(tài)可持續(xù)的種植方式，與以往的收益方式不同，生產(chǎn)者在季節(jié)之間就獲得了這一年種植的收益，并且這部分收益對生產(chǎn)者付出的勞動來說是公平的，而與此同時(shí)消費(fèi)者也獲得了健康農(nóng)產(chǎn)品。

2 小螞蟻市民菜園蔬菜“社區(qū)直配”經(jīng)濟(jì)比較分析

2008年“小螞蟻市民菜園”由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)生毛鳳昌等在合肥市廬陽區(qū)三十崗鄉(xiāng)柴沖村組織建立，占地6.67 hm2，后于2013年搬遷至合肥市濱湖區(qū)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，占地20 hm2以上。6年的發(fā)展，其會員規(guī)模有起初的幾十人發(fā)展到如今的幾千人，獲得了其會員的肯定。為保證對該合作社的評價(jià)客觀準(zhǔn)確，筆者通過多種渠道搜集了該合作社及控股公司的情況和數(shù)據(jù):①通過文獻(xiàn)搜集與該小螞蟻市民菜園相關(guān)的二手資料;②小螞蟻市民菜園官方網(wǎng)站和企業(yè)對外宣傳資料;③與企業(yè)內(nèi)部人員進(jìn)行深入訪談，課題組與該企業(yè)3位管理者和十幾位一線員工進(jìn)行了交流;④深入企業(yè)跟蹤調(diào)查，安排專門人員對該小螞蟻市民菜園的生產(chǎn)過程和運(yùn)輸流程進(jìn)行了為期一周的跟蹤調(diào)查。

2.1 小螞蟻市民菜園“社區(qū)直配”的成本與收益 課題組成員于2013年10月以及2014年3月先后2次實(shí)地調(diào)查了“小螞蟻”濱湖區(qū)生產(chǎn)基地，并與基地負(fù)責(zé)人進(jìn)行了訪談。通過訪談，筆者了解到在生產(chǎn)、流通中的相關(guān)成本，以及每畝蔬菜的產(chǎn)值，據(jù)此推算出大致的成本收益:小螞蟻市民菜園每年生產(chǎn)、流通中的勞動力成本為12萬元/hm2，地租為9 375萬元/hm2，農(nóng)資成本3萬元/hm2，物流成本13.5萬元/hm2，總成本28.5 萬元/hm2。

根據(jù)調(diào)查當(dāng)日時(shí)該園區(qū)內(nèi)的菜品配送均價(jià)為9.2元/kg，每年產(chǎn)量 112.5 t/hm2，每年銷售收入 103.5 萬元/hm2。因此計(jì)算得出每公頃地每年收益為74.06萬元。其投入產(chǎn)出比為3.63。由于“契約關(guān)系“的存在，生產(chǎn)者幾乎不用擔(dān)心賣菜難的問題，生產(chǎn)的產(chǎn)品基本都能全部以均價(jià)賣出。由此看出，在“社區(qū)直配”的模式下能給生產(chǎn)者帶來較高的經(jīng)濟(jì)收益。

2.2 4種銷售模經(jīng)濟(jì)效益比較分析 為了更好地分析“社區(qū)直配”的經(jīng)濟(jì)效益，筆者于2013年11月10日對周谷堆蔬菜批發(fā)市場、3家大型超市以及2家菜市場的5種蔬菜價(jià)格進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果見表1。

表1 幾種銷售模式蔬菜價(jià)格對比元/kg

由表1可知，“小螞蟻”的菜價(jià)與超市精裝菜菜價(jià)持平，但高于批發(fā)市場、菜市場及超市的普通蔬菜的菜價(jià)。分析其原因，有以下幾點(diǎn):第一，“小螞蟻市民菜園”的銷售模式所提供的產(chǎn)品質(zhì)量高于批發(fā)市場、菜市場及超市的普通蔬菜。第二，“小螞蟻市民菜園”提供“直配”到家的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，同時(shí)其產(chǎn)品相對于超市、菜市場的蔬菜可追溯性更強(qiáng)，其會員更是可以直接參與蔬菜的種植及種植過程中的監(jiān)督。第三，“社區(qū)直配”的銷售模式的定價(jià)和銷售環(huán)節(jié)提前完成，因此價(jià)格受市場影響較小。

3 完善蔬菜“社區(qū)直配”的建議

通過深入調(diào)查和訪談，筆者發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)者和消費(fèi)者對蔬菜“社區(qū)直配”在一些方面有不同看法，生產(chǎn)者需要更多地與消費(fèi)者溝通交流，改進(jìn)經(jīng)營管理，同時(shí)，政府的扶持對蔬菜“社區(qū)直配”起著重要作用。

3.1 需要政府加強(qiáng)對社區(qū)“社區(qū)直配”模式的政策扶持和監(jiān)督力度 在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，雖然“社區(qū)直配”既有利于消費(fèi)者又有利于蔬菜生產(chǎn)者，市場發(fā)展前景較好，但最為關(guān)鍵的是政府在其中的作用，需要政府將其視為一項(xiàng)具有公益性的民生工程出臺相應(yīng)的扶持政策，幫助蔬菜生產(chǎn)者協(xié)調(diào)解決經(jīng)營場所、運(yùn)輸車輛進(jìn)城出城、水電優(yōu)惠和資金補(bǔ)貼等，創(chuàng)造良好的政策環(huán)境，促進(jìn)該模式更好地為社區(qū)居民服務(wù)。政府還要加大對“社區(qū)直配”項(xiàng)目的監(jiān)管。要對生產(chǎn)者開展誠實(shí)守信教育，增強(qiáng)其敬畏法律恪守道德的觀念，嚴(yán)于自律，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時(shí)，政府相關(guān)部門和法制部門要配套出臺一些嚴(yán)格的法律制度來對“社區(qū)直配”主體進(jìn)行監(jiān)管制約，為“社區(qū)直配”工作的有序開展創(chuàng)造良好的運(yùn)營環(huán)境。

3.2 蔬菜生產(chǎn)者需要優(yōu)化營銷策略和加強(qiáng)橫向聯(lián)合 目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者營銷能力比較弱，缺少社區(qū)銷售經(jīng)驗(yàn)，有的生產(chǎn)者在銷售中盲目鋪開市場，對客戶消費(fèi)偏好沒有進(jìn)行有效歸納總結(jié)，特別是在網(wǎng)絡(luò)模式推廣中，部分生產(chǎn)者對目標(biāo)客戶群體把握不準(zhǔn)確。生產(chǎn)者要加強(qiáng)橫向聯(lián)合，以適應(yīng)新的經(jīng)營和發(fā)展需要。蔬菜生產(chǎn)者的聯(lián)合發(fā)展，增加蔬菜供應(yīng)數(shù)量和種類，增強(qiáng)了生產(chǎn)者市場話語權(quán)，通過建立統(tǒng)一品牌、聯(lián)合銷售等方式整合資源，保證農(nóng)產(chǎn)品長期穩(wěn)定供應(yīng)，提高產(chǎn)品競爭力。

3.3 生產(chǎn)者需要加強(qiáng)物流管理和培養(yǎng)營銷人才 現(xiàn)代的模式需要現(xiàn)代的管理，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在管理方式上比較落后，在直銷配送中容易出現(xiàn)一些管理和服務(wù)問題，比如配送不及時(shí)、貨單不匹配等，降低了客戶滿意度，需要優(yōu)化內(nèi)部管理加以完善。生產(chǎn)者要大力培養(yǎng)營銷人才，要聘請具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、理論功底扎實(shí)和教學(xué)能力超群的專家，對營銷人員進(jìn)行政策法規(guī)、市場營銷、農(nóng)產(chǎn)品營銷策劃、商務(wù)談判技巧、市場營銷實(shí)務(wù)、合同簽訂注意事項(xiàng)、計(jì)算機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)營銷技能等方面的培訓(xùn)，提高營銷人員的市場開拓能力、溝通能力、談判水平，增強(qiáng)“社區(qū)直配”的效果，以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者的可持續(xù)發(fā)展。

［1］馬鳳棋.基于蔬菜供應(yīng)鏈優(yōu)化的“農(nóng)社對接”研究［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013(16):221－224.

［2］古川.社區(qū)蔬菜直銷模式的形成與運(yùn)作機(jī)制研究——以北京綠富隆合作社為例［J］.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2013(1):98 －103.