劉偉偉 張冰冰 熊海霞 陳秀平

（河南太龍藥業(yè)股份有限公司，河南 鄭州 450001）

五味子為五味子科植物五味子的果實(shí)，干燥果實(shí)略呈球形，直徑5—8mm，外皮鮮紅色、紫紅色或暗紅色，顯油潤(rùn)，有不整齊的皺縮。果肉氣微弱而特殊，味酸。種子破碎后有香氣，味辛而苦。[1]近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)其抗腫瘤活性成分及作用機(jī)制研究日趨活躍。目前認(rèn)為五味子主要抗腫瘤成分為多糖和木脂素。五味子抗腫瘤機(jī)制有多個(gè)方面，包括誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡、提高機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)作用、抗氧化、清除自由基作用、抗突變和逆轉(zhuǎn)腫瘤細(xì)胞的多藥耐藥性。[2]目前國(guó)內(nèi)對(duì)五味子木木脂素類成分的研究比較多，而多糖類成分的免疫調(diào)節(jié)作用在保健食品中應(yīng)用的比較廣泛。為此，本文對(duì)五味子多糖的提取工藝進(jìn)行研究。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

從醫(yī)藥公司購(gòu)買的北五味子；UV-2401 PC 紫外分光光度計(jì)；TG16-W 臺(tái)式微量高速離心機(jī)；乙醇；水；氫氧化鈉；五水硫酸銅；檸檬酸鈉；濃硫酸；苯酚；葡聚糖。

1.2 試驗(yàn)方法

分別選取不同的加水量、煎煮時(shí)間、煎煮次數(shù)，進(jìn)行排列組合，每條件三因素水平，采用正交法選取試驗(yàn)條件粗多糖的含量測(cè)定采用《保健食品功效成分檢測(cè)方法》中的分光光度法[3]，見(jiàn)表1、表2。

表1 五味子提取因素水平表

表2 五味子提取正交試驗(yàn)結(jié)果表

按照表1 設(shè)定條件分別進(jìn)行煎煮提取平行對(duì)比試驗(yàn)，所得提取液精確測(cè)量體積，并分別量取相當(dāng)于1g 生藥的提取液按照《保健食品功效成分檢測(cè)方法》中的分光光度法進(jìn)行粗多糖的測(cè)定，粗多糖的含量測(cè)定采用《保健食品功效成分檢測(cè)方法》中的分光光度法[4]。以測(cè)得的吸光度值計(jì)算出多糖得率。

2 結(jié)果

表3 五味子提取正交試驗(yàn)方差分析表

從表3 可以看出，C 因素（煎煮時(shí)間）對(duì)結(jié)果有影響，A、B 因素對(duì)結(jié)果沒(méi)有顯著影響。從表3 可以看出，煎煮兩次的效果優(yōu)于煎煮一次的效果，煎煮三次的效果與煎煮二次的效果相比，優(yōu)勢(shì)不明顯。在生產(chǎn)過(guò)程中綜合考慮縮效率、能源、成本等因素的話，最合理的生產(chǎn)工藝應(yīng)為：加水量10 倍，煎煮2 次，每次2 小時(shí)。

3 討論

五味子所含的木脂素對(duì)肝臟有明顯的保護(hù)作用[5]，而其多糖有較好的免疫興奮作用[6]。盡管現(xiàn)代研究有很多關(guān)于五味子的非水提工藝，但是根據(jù)多糖的理化性質(zhì)，作者認(rèn)為水提工藝是傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的傳承，能夠更好的體現(xiàn)五味子藥用價(jià)值，對(duì)有效成分的進(jìn)一步研究和水提工藝的不斷完善有利于中藥行業(yè)的發(fā)展。

［1］薛梅.五味子多糖的提取及含量測(cè)定[J].陜西中醫(yī).2003，24（3）：267-268.

［2］任麗佳.五味子抗腫瘤活性成分及作用機(jī)制研究進(jìn)展[J].中國(guó)藥理學(xué)通報(bào).2012（01）：150-152.

［3］范晨怡.正交試驗(yàn)法優(yōu)選五味子的水提取工藝[C]//第二屆中國(guó)現(xiàn)代化新劑型新技術(shù)國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議.2006：412-413.

［4］王光亞.保健食品功效成分檢測(cè)方法[M].2003：19-22.

［5］安英.五味子木脂素對(duì)多柔比星誘導(dǎo)肝損傷大鼠的保護(hù)作用[J].醫(yī)藥導(dǎo)報(bào).2014(09)：20-23.

［6］苗明三，方曉艷.五味子多糖對(duì)正常小鼠免疫功能的影響[J].中國(guó)中醫(yī)藥科技，2003，10（2）：100.