黃磊，裘珺琳，夏小歡，付杰

（浙江省紹興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，紹興 312003）

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，結(jié)構(gòu)的調(diào)整，山區(qū)勞動(dòng)力日趨緊張，采茶勞力日益短缺[1]。其中名優(yōu)茶采摘粗放，大量優(yōu)質(zhì)新梢未能及時(shí)采摘導(dǎo)致資源浪費(fèi)，茶葉資源沒有發(fā)揮應(yīng)有的效益[2]。勞動(dòng)力的短缺直接影響到人工采茶成本的上升，據(jù)統(tǒng)計(jì)鮮葉采摘成本占茶葉生產(chǎn)勞動(dòng)力成本的近70%，經(jīng)濟(jì)效益受到很大影響[3]。機(jī)械采摘的高效率能有效解決名優(yōu)茶生產(chǎn)高峰期勞動(dòng)力不足的問題，亦能在最佳時(shí)間及時(shí)采收，避免資源浪費(fèi)，從而實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采摘對(duì)名優(yōu)茶的可持續(xù)生產(chǎn)[4,5]。紹興作為浙江省的茶葉主產(chǎn)區(qū)，面積55萬畝，其中名優(yōu)茶的總產(chǎn)值占全市茶葉總產(chǎn)值的86%。本試驗(yàn)從名優(yōu)茶機(jī)采茶園建設(shè)入手，研究在紹興大面積推廣的“龍井43”手采茶園改建成機(jī)采茶園相關(guān)栽培技術(shù)，為普及名優(yōu)茶機(jī)采打下基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)地：名優(yōu)茶對(duì)鮮葉的要求很高，各種名優(yōu)茶對(duì)原料的選擇有不同的要求，紹興地區(qū)以生產(chǎn)龍井茶為主，采摘鮮葉以一芽一葉、一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)。茶園是名優(yōu)茶鮮葉的基礎(chǔ)，建立符合名優(yōu)茶機(jī)采標(biāo)準(zhǔn)的茶園是獲得適制名優(yōu)茶鮮葉的關(guān)鍵。試驗(yàn)選擇樹齡不大于10年的“龍井43”手采茶園2畝，茶園管理良好，具有紹興地區(qū)手采名優(yōu)茶茶園的代表性。

1.1.2 茶樹品種選擇：不同的茶樹品種對(duì)機(jī)采的適應(yīng)性差別很大，因此，選擇適合的品種尤為關(guān)鍵。適宜機(jī)采的茶樹品種選育是一項(xiàng)繁瑣的工作，短時(shí)間內(nèi)在大量的國家級(jí)無性系良種中選出適宜機(jī)采的茶樹品種，對(duì)于名優(yōu)茶機(jī)采的發(fā)展有著重要的意義。本試驗(yàn)考慮紹興地區(qū)茶樹栽培的實(shí)際情況，選取紹興地區(qū)普遍栽種的“龍井43”作為名優(yōu)茶機(jī)采試驗(yàn)對(duì)象，以便為茶農(nóng)解決實(shí)際性的采摘用工問題?！褒埦?3”相比其他茶樹品種具有明顯的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，并且在浙江省得到了大面積推廣[6]。

1.1.3 機(jī)采研究試驗(yàn)設(shè)計(jì)：設(shè)三次重復(fù)，田間布置采用隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)布置，每個(gè)重復(fù)的栽培面積為10.5m2。試驗(yàn)研究春茶的名優(yōu)茶機(jī)采。

1.2 方法

1.2.1 名優(yōu)茶機(jī)采茶園蓬面養(yǎng)護(hù)：試驗(yàn)地茶樹為“龍井 43”，樹齡 10年，生長旺盛。試驗(yàn)于2014年3月開始，離地80cm深修剪，2014年6月弧形輕修剪，以整齊樹冠，維持茶樹生長勢(shì)，調(diào)節(jié)發(fā)芽密度，促進(jìn)發(fā)芽。蓬面45cm以下的細(xì)小枝條、枯枝及根頸部徒長枝要清除掉，以減少養(yǎng)分的消耗和病蟲的潛伏場(chǎng)所。

1.2.2 茶園肥培管理：機(jī)采茶園施肥的原則是重施有機(jī)肥。2013年10月以每畝300kg施基肥菜籽餅，追肥分三次進(jìn)行，第一次施催芽肥，在春芽萌動(dòng)前一周施用，第二次追肥于春茶結(jié)束后進(jìn)行，以補(bǔ)充春茶的大量消耗和保證夏秋茶的正常生長；第三次追肥于 6月中下旬進(jìn)行，以補(bǔ)充夏茶機(jī)采試驗(yàn)后茶樹的消耗。

1.2.3 采前蓬面標(biāo)準(zhǔn)芽葉組成調(diào)查：機(jī)采前每個(gè)處理設(shè)三個(gè)觀測(cè)點(diǎn)觀測(cè)蓬面新梢生育整齊度。每個(gè)觀測(cè)點(diǎn)的面積為33cm×33cm。以一芽一葉、一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)芽葉[7]。從茶樹一芽一葉期開始，每 2天觀測(cè)一次觀測(cè)點(diǎn)高于蓬面樁頭的芽葉組成，記錄一芽一葉、二葉、三葉、四葉等新梢的數(shù)量。連續(xù)觀測(cè)20天，每觀測(cè)一次機(jī)采一次。

1.2.4 機(jī)采芽葉組成調(diào)查：從每個(gè)處理隨機(jī)抽取1/4的機(jī)采產(chǎn)物觀測(cè)芽葉組成：分別記錄單芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉、大于一芽三葉、單片葉的質(zhì)量和個(gè)數(shù)，并記錄不完整芽葉、母葉、樁頭和雜質(zhì)等的質(zhì)量。比較不同開采時(shí)期，標(biāo)準(zhǔn)芽葉所占的比例，確立“龍井43”名優(yōu)茶機(jī)采的適采期。

2 結(jié)果與分析

2.1 名優(yōu)茶機(jī)采茶園的建立

名優(yōu)茶機(jī)采茶園一般選擇立地條件優(yōu)越、環(huán)境適宜、土壤肥沃的生態(tài)茶園。茶園要求平地、緩坡地、雙行條植茶園，大行距1.5m，小行距0.33m，以方便采茶機(jī)作業(yè)[8]。茶園生態(tài)環(huán)境，茶樹品種需國家級(jí)高標(biāo)準(zhǔn)無性系良種茶園以保證所產(chǎn)名優(yōu)茶的品質(zhì)。選擇“龍井43”成齡茶園 2畝，位于紹興市高新區(qū)富盛鎮(zhèn)紹興市御茶村茶葉有限公司試驗(yàn)園，作為機(jī)采試驗(yàn)核心實(shí)驗(yàn)區(qū)，該茶園集中連片，茶園管理良好，茶樹生長旺盛，樹齡10年，周邊生態(tài)環(huán)境良好，無工業(yè)污染，常年人工手采名優(yōu)茶，是該公司歷年高產(chǎn)茶園。

2.2 茶園栽培與管理

手采茶園改建成名優(yōu)茶機(jī)采茶園首先是要培育適宜機(jī)采的采摘面。由于采茶機(jī)分為平形機(jī)和弧形機(jī)兩種，平形樹冠中央部位新梢稀而壯，長勢(shì)較兩側(cè)的強(qiáng)，而弧形樹冠各部分新梢長勢(shì)均勻。因此利用兩種機(jī)型不同平面交替修剪，加速適宜機(jī)采采摘面的形成。一般來講，平形樹冠樹幅增寬快，對(duì)于未封行之前的幼年茶樹與更新茶樹采用平形修剪，以便提早成園。試驗(yàn)重在把手采老茶園改造成適宜名優(yōu)茶機(jī)采的茶園，對(duì)于生長勢(shì)弱、多雞爪枝、新梢參差不齊的老茶園來說，離地40cm重修剪，在封園前采用弧形修剪，同時(shí)提高茶園的肥培管理水平，增強(qiáng)樹勢(shì)，施足基肥并合理追肥，促進(jìn)茶芽整齊萌發(fā)、持嫩伸展，使茶樹蓬面平整，整齊劃一，確保機(jī)采鮮葉的勻凈與嫩度。

2.3 “龍井43”名優(yōu)茶機(jī)采適采期確定

除了培育標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)采蓬面，名優(yōu)茶機(jī)采另一個(gè)重要因素是機(jī)采時(shí)機(jī)的選擇。試驗(yàn)規(guī)定以新梢一芽一、二葉為制作名優(yōu)茶的標(biāo)準(zhǔn)芽葉，機(jī)采前平方尺框內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)芽葉比例和機(jī)采后標(biāo)準(zhǔn)芽葉比例見表1。表中可以看出機(jī)采前樹冠面標(biāo)準(zhǔn)芽葉組成與機(jī)采后實(shí)際獲得的標(biāo)準(zhǔn)芽葉組成存在一定的差異。從3月29日一芽一葉期開始，每隔一天觀測(cè)一次，樹冠面新梢標(biāo)準(zhǔn)芽葉比例逐漸降低，而機(jī)采后實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)芽葉組成則呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢(shì)。這是由于在春茶早期一芽一葉初展時(shí)，新梢芽頭較嫩小，長度短，最下節(jié)間長度幾乎為零，雖然一芽一葉比例高，但是機(jī)采后芽葉完整度較差，破碎嚴(yán)重。隨著芽頭最下節(jié)間長度的增大，機(jī)采后芽葉完整度逐漸提高，樹冠面標(biāo)準(zhǔn)芽葉比例在85%左右時(shí)，機(jī)采后標(biāo)準(zhǔn)芽葉組成比例最高，達(dá)到50%以上。隨著樹冠面標(biāo)準(zhǔn)芽葉比例下降，一芽三、四葉增加，機(jī)采后標(biāo)準(zhǔn)芽葉比例下降。因此，“龍井43”名優(yōu)茶機(jī)采的適采期為當(dāng)機(jī)采前樹冠面標(biāo)準(zhǔn)芽葉組成在85%左右時(shí)（大致為清明節(jié)前后），這為實(shí)際生產(chǎn)上提供了一個(gè)關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)。

表1 不同采摘時(shí)期茶樹標(biāo)準(zhǔn)芽葉組成比例

3 討論

隨著茶園勞動(dòng)力緊缺，用工成本增加，茶園荒廢日趨嚴(yán)重，茶園實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采摘迫在眉睫。尤其是名優(yōu)茶的采摘，在目前無法改變國人飲茶習(xí)慣的情況下，將名優(yōu)茶手采改為機(jī)采不失為一重要研究方向。

名優(yōu)茶的機(jī)械化采摘，最重要的是將手采茶園改建成適宜名優(yōu)茶機(jī)采的茶園。紹興地區(qū)“龍井43”茶園的普遍現(xiàn)狀是直立生長、蓬面松弛、發(fā)芽密度稀疏、芽頭肥壯、持嫩性好，而機(jī)采茶園對(duì)蓬面要求很高，要求蓬面平整、緊實(shí)，高于樁頭的完整葉比例較高。因此，手采茶園改建成機(jī)采茶園的關(guān)鍵技術(shù)之一就是對(duì)茶樹蓬面的修整，應(yīng)根據(jù)實(shí)際茶園的情況來制定機(jī)采蓬面修剪的規(guī)程。試驗(yàn)地為成齡茶園，生長旺盛，因此一次深修剪之后需多次輕修剪，以達(dá)到名優(yōu)茶機(jī)采的蓬面標(biāo)準(zhǔn)。

修剪后茶樹損傷較大，機(jī)采相比手采又帶去了大量青葉，在茶園的改造的過程中，及時(shí)補(bǔ)充肥料以滿足茶樹的生理需求，所投入的肥料應(yīng)以有機(jī)肥為主，增加茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量[9]。同時(shí)，增加茶園復(fù)合肥的使用，改善土壤理化性狀，勤除雜草，每次機(jī)采后需增加一次修剪，剪去機(jī)采后遺留的突出枝葉。

名優(yōu)茶的機(jī)采雖然能在一定程度上改善用工難帶來的一系列矛盾，但是對(duì)于機(jī)采的研究是一項(xiàng)長期系統(tǒng)的工作，目前從茶樹蓬面改造、茶園管理、適采期等入手較為現(xiàn)實(shí)，今后還應(yīng)在采茶機(jī)改造、人員培訓(xùn)、適宜品種培育、機(jī)采鮮葉分級(jí)篩選等方面加強(qiáng)理論研究。本文針對(duì)紹興地區(qū)普遍栽種的“龍井43”品種進(jìn)行機(jī)采試驗(yàn)，研究表明該品種名優(yōu)茶機(jī)采適采期在清明節(jié)前后，因此對(duì)于明前的新梢可以適當(dāng)進(jìn)行手采，以達(dá)到最大茶園經(jīng)濟(jì)效益。

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