錢曉華，廖萬友，胡榮根，余歡歡，單夢超，洪國勝，楊平

（1安徽省土壤肥料總站，合肥230001；2安徽省茶葉所，祁門；3黃山市土壤肥料站 黃山；4 宣城市土壤肥料站 宣城）

茶樹主要栽種在丘陵、坡地，其土壤多瘠薄。施肥在茶葉生產(chǎn)中具有十分重要的作用，據(jù)韓文焱、李強(qiáng)等人研究（2002年）[1]，肥料投入對茶葉增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率高達(dá)41%，超過土地（25%）和勞動(dòng)力（8%）的貢獻(xiàn)率。合理施肥可以提高肥料利用率，促進(jìn)茶樹的正常生理生化代謝[2]，提高茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)。

茶葉是安徽重要的產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)自安徽省的黃山毛峰、祁門紅茶、屯溪綠茶、太平猴魁、涌溪火青、六安瓜片、敬亭綠雪、霍山黃芽等名優(yōu)茶享譽(yù)國內(nèi)外，茶產(chǎn)業(yè)已成為地方財(cái)政和茶農(nóng)的重要收入。2012年安徽省茶園面積149700hm2，茶葉產(chǎn)量 95400t,比 2011年增加7776t（數(shù)據(jù)來源：安徽省統(tǒng)計(jì)年鑒2013、2014，下同）；2013年茶葉產(chǎn)量100900t，比上年增產(chǎn) 6400t。本文通過茶區(qū)施肥情況的調(diào)查，分析安徽省茶葉生產(chǎn)投肥現(xiàn)狀，為提高茶葉產(chǎn)量和提升安徽茶產(chǎn)業(yè)活力提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查方法

采用分層抽樣調(diào)查的方法，對安徽省2012至2013年度茶葉采摘、施肥進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。共選擇安徽省名優(yōu)茶葉產(chǎn)地的休寧、徽州、黃山、績溪、旌德、涇縣、郎溪、石臺、貴池、東至、太湖、潛山、岳西、桐城、裕安和金寨等16個(gè)縣（區(qū)）。在每個(gè)縣選擇3個(gè)茶葉產(chǎn)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）調(diào)查3個(gè)村，共隨機(jī)調(diào)查 90戶以上的茶園施肥及生產(chǎn)情況。共完成1180戶調(diào)查，代表了本省皖南、沿江丘陵和大別山三個(gè)茶產(chǎn)區(qū)的施肥和管理情況。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

1.2.1 茶樹品種、茶園面積和土壤立地條件。

1.2.2 干茶鮮茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值。

1.2.3 春茶、夏茶、秋茶追肥和秋冬基肥施用的種類、時(shí)間和施肥量及養(yǎng)分含量。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析方法

按春茶追肥、夏茶追肥、秋茶追肥和秋冬基肥四個(gè)時(shí)期，統(tǒng)計(jì)化肥和有機(jī)肥的用量、品種，計(jì)算 N、P2O5和 K2O含量的安徽省平均用量和三個(gè)茶區(qū)的用量。有機(jī)肥按品種統(tǒng)計(jì)，不計(jì)算N、P2O5和K2O養(yǎng)分量。用Excel 2003進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和圖表處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 茶農(nóng)施肥（量）差別較大

根據(jù)茶園施肥調(diào)查（見表1）分析，茶園化肥年平均用量20.49kg/667m2（純量，下同），施肥農(nóng)戶平均化肥用量 24.65kg/667m2，其中氮素 16.08kg/667m2，磷素（P2O5）3.87kg/667m2，鉀素（K2O）4.70kg/667m2。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有 22.3%的茶農(nóng)年化肥用量在30kg/667m2以上，也有38.1%的茶農(nóng)年化肥用量不足 15kg/667m2。茶農(nóng)施肥根據(jù)經(jīng)濟(jì)效益投肥（量）差別很大，名優(yōu)茶葉產(chǎn)地化肥用量偏高，沿江丘陵等茶葉滯銷區(qū)化肥明顯減少（見表2），其中六安瓜片產(chǎn)地（金寨、裕安）鮮葉產(chǎn)量約 400kg/667m2，化肥用量 35.31 kg/667m2；黃山茶葉主產(chǎn)區(qū)（黃山區(qū)、休寧、徽州）鮮葉產(chǎn)量約 234kg/667m2，化肥用量23.38kg/667m2；沿江產(chǎn)區(qū)（東至、太湖）鮮葉產(chǎn)量約 78kg/667m2，化肥用量僅13.67kg/667m2。

表1 安徽省茶園施肥情況表

K2O（kg/667m2） 3.34 3.03 0.18 0.32合計(jì)（kg/667m2） 11.57 10.12 0.61 1.08秋茶施肥戶占比（%） 5.25 10.67秋冬基肥有機(jī)肥施用量（kg/667m2） 323.79 74.17 308.68 87.81 11.41 154.34 N（kg/667m2） 8.37 12.69 8.58 3.69 3.40 5.38 P2O5（kg/667m2） 4.63 7.45 2.66 2.04 2.00 1.67 K2O（kg/667m2） 5.42 7.45 4.80 2.39 2.00 3.01合計(jì)（kg/667m2） 18.42 27.59 16.04 8.12 7.39 10.05秋冬施肥戶占比（%） 44.07 26.78 62.67有機(jī)肥實(shí)物量有機(jī)肥施用量（kg/667m2） 304.47 74.17 305.01 101.40 11.41 172.84有機(jī)肥施肥戶占比（%） 33.31 15.38 56.67化肥用量N（kg/667m2） 16.08 17.73 17.44 13.37 13.79 17.27 P2O5（kg/667m2） 3.87 4.41 3.36 3.21 3.43 3.32 K2O（kg/667m2） 4.70 4.62 5.83 3.91 3.59 5.77合計(jì)（kg/667m2） 24.65 26.77 26.63 20.49 20.82 26.37鮮葉采摘鮮葉產(chǎn)量（kg/667m2） 163.29 193.80 211.91春茶（kg/667m2） 120.01 147.44 166.21春茶采摘占比（%） 99.83 100.00 100.00夏茶（kg/667m2） 91.32 136.75 77.89夏茶采摘占比（%） 45.59 33.90 58.67秋茶（kg/667m2） 51.97 0.00 0.00秋茶采摘占比（%） 3.31 0.00 0.00

2.2 茶農(nóng)采摘以春茶為主，氮肥利用率約40%

據(jù)茶葉采摘量統(tǒng)計(jì)，鮮葉年平均采摘量163.3kg/667m2,其中春茶采摘農(nóng)戶占99%，平均鮮葉采摘 120.0kg/667m2；夏茶采摘農(nóng)戶占45%，鮮葉采摘量91.3kg/667m2；秋茶采摘僅有3%，鮮葉采摘量51.97kg/667m2。根據(jù)國內(nèi)研究結(jié)果[3],[1]：400kg鮮葉帶走16kg氮素計(jì)算，安徽省氮素化肥的利用率在40%左右。磷肥平均用量（P2O53.87kg/667m2）大于新梢葉消耗量（P2O52.69kg）。鉀肥用量（KO24.70kg/667m2）小于新梢葉消耗量（KO25.02kg）。

2.3 偏重春季追肥，秋冬基肥用量少。

不同時(shí)期施肥分析（見表1），茶農(nóng)較重視春季追肥，施肥占調(diào)查戶比例約為65%，施肥戶平均用量 16.01kg/667m2；其次是秋冬基肥，施肥比例為 44%，施肥戶平均用量18.42kg/667m2；夏茶和秋茶追肥很少，分別只占 9%和 5%，施肥戶平均用量分別為14.61kg/667m2和11.57kg/667m2。近年重視春季采茶前的追肥，乎視了茶樹的基肥使用。在皖南茶區(qū)，茶農(nóng)秋冬基肥只占26.8%；在大別山茶區(qū)，春季追肥比例高達(dá)90%，秋冬基肥比例雖高于安徽省平均數(shù)，也只有63%，且化肥用量偏低。

在基肥調(diào)查中，有25%的茶農(nóng)在11月前施肥，對秋、冬季茶樹營養(yǎng)積累很不利。

2.4 偏施氮肥，有機(jī)肥嚴(yán)重不足。

安徽施肥戶平均統(tǒng)計(jì)，化肥用量24.65kg/667m2，氮磷鉀養(yǎng)分比例為：1：0.24:0.29。皖南茶區(qū)氮磷鉀化肥平均投入量：17.73kg/667m2、4.41kg/667m2、4.62kg/667m2。大別山茶產(chǎn)地的氮磷鉀平均用量：17.44kg/667m2、3.36kg/667m2、5.83kg/667m2。磷、鉀肥用量少，偏重氮肥追施現(xiàn)象普遍。其它中微量元素肥料幾乎不施。

全部調(diào)查戶中，僅有1/3的茶園施用有機(jī)肥，按面積統(tǒng)計(jì)平均用量才101kg/667m2。其中，大別山茶區(qū)施肥戶平均有機(jī)肥305kg/667m2；皖南茶園有機(jī)肥比例為15.38%，用量僅 74kg/667m2。茶農(nóng)主要在秋冬季施有機(jī)肥，施肥戶平均323.8kg/667m2，約占27%。

2.5 肥料類型簡單，化肥品種較少

根據(jù)茶園施肥品種（見表3）分析，安徽省茶園肥料類型簡單、品種較少。茶葉施用化肥以尿素為主，其次是復(fù)混肥；有機(jī)肥源以菜籽餅為主，土雜肥次之，商品有機(jī)肥使用很少。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：春季追肥尿素約有647戶，占99%；復(fù)混肥174戶，占56%；茶葉專用肥117戶，占38%；有機(jī)肥中最多的菜籽餅有32戶。夏季施肥很少，單質(zhì)肥中97%是尿素，復(fù)混肥使用戶僅為尿素的一半。秋季施肥更少，尿素等僅4戶，各種復(fù)混肥也只有60戶，有機(jī)肥以土雜肥為主共 20戶。秋冬基肥茶農(nóng)多用復(fù)混肥和有機(jī)肥，其中復(fù)混肥有392戶占施肥戶的78%，茶葉專用肥102戶占20%；有機(jī)肥中菜籽餅148戶占46%，土雜肥87戶占27%，商品有機(jī)肥50戶占15%。

表2 不同茶產(chǎn)地及名優(yōu)茶施肥與鮮葉采摘量情況表

表3 茶園施肥品種調(diào)查表

上述不合理施肥不僅限制了茶葉產(chǎn)量的提高，也造成茶園土壤肥力不足和土壤酸化加劇。據(jù)黃山市茶園土壤化驗(yàn)和定位監(jiān)測，茶園土壤全氮平均 1.57g·kg-1，速效磷平均 16.46 mg·kg-1，速效鉀平均 91.4 mg·kg-1，表現(xiàn)為有效養(yǎng)分少、礫石多、水土流失不保肥。由于有機(jī)肥施用不足和持續(xù)使用化肥，造成茶園酸化現(xiàn)象嚴(yán)重。以屯溪區(qū)2014年與2010年茶園土壤pH值檢測，戴家塘、汪家?guī)X等4個(gè)點(diǎn)的pH值在5～5.3,分別降低0.3～1.1；祁門泥巖殘積物和紫色砂礫巖相同母質(zhì)發(fā)育的茶園土壤比較，2011年土壤pH值為4.76和4.58，比2007年測定pH值降低了0.85和1.62。

3 小結(jié)

安徽省茶園年平均化肥用量20.49kg/667m2，約有 17%的茶農(nóng)不施化肥，有 22%的化肥用量超過 30kg/667m2，38%的化肥用量低于 15kg/667m2。投肥氮磷鉀比例為1：0.24:0.29。

安徽省茶園平均化肥用量總體合理。按農(nóng)戶每畝投入化肥氮16.08kg、磷（P2O5）3.87kg、鉀（KO2）4.70kg計(jì)算，與新葉年采摘量163.3kg，吸收氮（6.53kg）、磷（P2O52.69kg）、鉀（KO25.02kg）養(yǎng)分量比，氮肥平均利用率40%，而磷略多、鉀不足。

4 對策建議

根據(jù)施肥調(diào)查情況分析，目前安徽省茶區(qū)施肥存在的問題主要是：重視春茶追肥而忽視秋冬基肥，偏重追施氮肥而有機(jī)肥嚴(yán)重不足。肥料類型簡單、品種少，養(yǎng)分失調(diào)，中微量元素肥料幾乎不施。不合理施肥和有機(jī)肥長期施入不足，更加劇了茶園土壤的貧瘠、多養(yǎng)分缺乏及土壤酸化，嚴(yán)重制約茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了發(fā)展高效生態(tài)茶園，提高茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)，提升安徽省茶產(chǎn)業(yè)的競爭力，提出茶葉科學(xué)施肥技術(shù)，對策建議如下：

4.1 開展因產(chǎn)定肥的測土配方施肥[4]

根據(jù)茶園土壤養(yǎng)分狀況，布置肥效試驗(yàn)，開展科學(xué)施肥與茶葉采摘量及品質(zhì)定量分析及參數(shù)研究，制定茶園土壤養(yǎng)分分級指標(biāo)，推廣因產(chǎn)定肥施肥技術(shù)。此外，應(yīng)加強(qiáng)茶園土壤生態(tài)建設(shè)。

4.2 推廣“三多一早”秋冬施肥技術(shù)

安徽春茶采摘占全年比重大，經(jīng)濟(jì)效益高，而春茶生長的關(guān)鍵在基肥。要改變復(fù)混肥、菜籽餅為主和有機(jī)肥、無機(jī)肥不平衡的現(xiàn)象，推廣“三多一早”施肥?！叭唷笔侵福孩呕势贩N要多。不僅要施氮肥，而且要增施磷、鉀肥和鎂、硫、鋅等中微量元素肥；有機(jī)肥增加選擇有機(jī)無肥商品肥、生物有機(jī)肥和沼氣渣、綠肥、作物秸稈等農(nóng)家肥。⑵優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥投入量多。既要增加農(nóng)家肥，也要多投入商品有機(jī)肥和生物有機(jī)肥，盡快提升土壤保肥供肥性能。⑶配方肥要多。針對茶園普遍缺磷、鉀和部分缺少中微量元素營養(yǎng)的特點(diǎn)，選擇適合比例的配方肥，滿足茶樹對大量元素和中微量元素營養(yǎng)的需要?！耙辉纭笔侵福夯室纭０不帐〔鑵^(qū)冬季氣溫比浙江、福建、江西要低，春季回暖也遲。要抓住茶樹進(jìn)入休眠及地上部分停止生長前的有限時(shí)間，早施基肥促根系生長。

4.3 增加茶園施肥次數(shù)

針對偏施氮肥、只重春季追肥的問題，科學(xué)的增加茶樹施肥數(shù)次。一是增加夏、秋茶的追肥。根據(jù)近年皖南和大別山茶區(qū)夏、秋茶采摘區(qū)擴(kuò)大的特點(diǎn)，5月中下旬采完春茶后進(jìn)行茶樹追肥，土壤肥力高的茶園補(bǔ)充氮肥，貧瘠土壤要補(bǔ)充配方肥或有機(jī)無機(jī)商品肥。7、8月份，安徽省進(jìn)入高溫、干旱季節(jié)，茶樹根系吸收力弱，為爭取秋茶豐收可配合施葉面肥，品種可選擇磷酸二氫鉀、腐植酸、氨基酸等水溶肥料。二是氮肥全年多次施，按每產(chǎn)100kg大宗茶，補(bǔ)充純氮 12～16kg的定量要求，因土分施。由于茶園土層薄[5]、墑情差、坡地易發(fā)生水土流失，追氮肥要“少吃多餐”，一次尿素5～8kg，結(jié)合中耕除草，土肥混合深覆土。

[1] 韓文炎，李強(qiáng).茶園施肥現(xiàn)狀與無公害茶園高效施肥技術(shù)[J].中國茶葉，2002，(6):29-31.

[2] 魏杰，張道貴.淺談茶園施肥[J].茶葉科學(xué)技術(shù)，2008，(3):48-50.

[3]施嘉瑤.茶葉礦質(zhì)營養(yǎng)的供應(yīng)[J].福建茶葉，1999，(1)：2-5.

[4]林美珍，錢曉華. 怎樣配方施肥和使用微肥[M].安徽省科學(xué)技術(shù)出版社，1992：30-31.

[5] 安徽省土壤普查辦公室編. 安徽土壤[M].科學(xué)出版社，1996：122,134.