陳 紅 劉邦輝 方彰勝 廖國禮

（1．興寧市寧中鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心，廣東 梅州市 514500；2．廣東省海洋工程職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣州 510320；3．中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所 農(nóng)業(yè)部熱帶亞熱帶水產(chǎn)資源利用與養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510380）

日本鰻鱺（Anguilla japonica）俗稱白鱔、河鰻、鰻魚、青鰻，為溯河洄游性魚類，隸屬鰻鱺目、鰻鱺科、鰻鱺屬，是我國鰻鱺養(yǎng)殖的主要品種。20世紀(jì)80年代后，伴隨著養(yǎng)鰻業(yè)迅速發(fā)展，我國已成為世界上鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化程度最高的國家之一［1］。其中養(yǎng)殖模式的發(fā)展和完善對(duì)鰻鱺養(yǎng)殖發(fā)展中起著積極的促進(jìn)作用。目前日本鰻鱺的養(yǎng)殖模式主要有池塘混養(yǎng)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、高密度集約化池塘養(yǎng)殖等模式［2－4］。在養(yǎng)殖產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益逐漸提高的同時(shí)，因而無整體規(guī)劃和養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)單一，水源交叉感染，水質(zhì)惡化、密度較高致過度使用魚藥等使日本鰻鱺養(yǎng)殖水質(zhì)、環(huán)境、魚病以及品質(zhì)等方面陷入瓶頸［5］。王武、雷衍等研究表明水體水質(zhì)單因子變化對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物有顯著影響［6－7］，水質(zhì)參數(shù)變化較大，且對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物影響較大的主要是氮、磷等有機(jī)污染指標(biāo)［8－10］。為此，我國水產(chǎn)科技工作者通過運(yùn)用光合細(xì)菌、生物浮島和混養(yǎng)等多種方法對(duì)南美白對(duì)蝦、中國對(duì)蝦、鯽魚等生物的養(yǎng)殖水體的水質(zhì)改善、促生長、抗病等方面做了部分研究［11－18］，并取得了一定的成效，但有不同養(yǎng)殖模式對(duì)精準(zhǔn)養(yǎng)殖水體水質(zhì)及魚類生長性能的影響仍需進(jìn)一步研究。

文章以日本鰻鱺為研究對(duì)象，通過采用投放光合細(xì)菌、安裝生物浮床單養(yǎng)和日本鰻鱺、鯽魚與鳙魚混養(yǎng)等三種不同模式對(duì)日本鰻鱺精準(zhǔn)養(yǎng)殖水體水質(zhì)和生長等方面進(jìn)行了研究，旨在探索日本鰻鱺生態(tài)高效健康養(yǎng)殖模式，以期為推動(dòng)我國日本鰻鱺養(yǎng)殖模式由資源高耗費(fèi)型向資源節(jié)約與環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變提供新的途徑和思路。

1 材料與方法

1．1 試驗(yàn)材料

1．1．1 試驗(yàn)用飼料 試驗(yàn)所用飼料由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)飼料廠提供的粉料，其飼料配方百分比為：魚粉65%，活性小麥面筋粉3%，啤酒酵母4．1%，α－馬鈴薯淀粉22%，多維添加劑1．3%，氯化膽堿0．3%，礦物鹽添加劑2．3%。每次投喂后密封保存。

1．1．2 試驗(yàn)用魚及相關(guān)材料 試驗(yàn)用日本鰻鱺購自廣州粵洋水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，規(guī)格為21±1．2g，體質(zhì)健壯，外觀無明顯癥狀。光合細(xì)菌購自中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所藥物實(shí)驗(yàn)廠，試驗(yàn)開始前7d開始培養(yǎng)，濃度為1－2g/m3。生物浮床為由PVC管框架國定的聚乙烯網(wǎng)，其上放空心菜，且長寬為50cm×6cm的生態(tài)基垂于聚乙烯網(wǎng)下方。

1．1．3 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn) 試驗(yàn)于2014年6月5日至8月15日在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院（廣州）農(nóng)業(yè)部熱帶亞熱帶水產(chǎn)資源利用與養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)基地水泥池內(nèi)進(jìn)行，水泥池規(guī)格長寬高為5m×4m×1．5m，水深1．2m。

1．2 試驗(yàn)方法

1．2．1 試驗(yàn)分組 試驗(yàn)分光合細(xì)菌組（定義為組1）、生物浮床組（定義為組2）、日本鰻鱺、鯽魚與鳙魚混養(yǎng)組（定義為組3）和空白對(duì)照組，日本鰻鱺每組各50尾，混養(yǎng)組的鯽魚和鳙魚各10尾，每組3個(gè)重復(fù)。

1．2．2 管理方法與計(jì)算公式 試驗(yàn)用水為經(jīng)過2級(jí)砂慮養(yǎng)殖池塘水，采用3KW的鼓風(fēng)機(jī)通過微孔曝氣盤（氣盤直徑為1m）24h不間斷向魚池充氧，溫度為自然水溫，pH值6．8-7．3之間，溶解氧在5．0mg/L以上；每天上午9點(diǎn)和下午5點(diǎn)投料投喂一次，投喂量為魚質(zhì)量的3%。根據(jù)以下公式記錄并計(jì)算相應(yīng)的數(shù)據(jù)：

平均體重（g）＝總體重/日本鰻鱺尾數(shù)

增加的均體重（g）＝試驗(yàn)后均體重－試驗(yàn)前均體重

成活率（%）＝最后存活尾數(shù)/初始養(yǎng)殖尾數(shù)×100%

增重率（%）＝（試驗(yàn)后均體重－試驗(yàn)前均體重）/初始均體重×100%

1．2．3 水質(zhì)檢測(cè) 每隔10d采一次水養(yǎng)，每次取同一水泥池不同的3個(gè)重復(fù)點(diǎn)，分別檢測(cè)氨氮、活性磷酸鹽、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮等4個(gè)指標(biāo)。其中，活性磷酸鹽測(cè)定采用磷鉬藍(lán)分光光度法（HJ593－2010），氨氮測(cè)定采用納氏試劑分光光度法（HJ 535－2009），NO2－用分光光度法（GB 7493－87），NO3－用紫外分光光度法（HJ/T 346－2007）。

1．2．4 數(shù)據(jù)處理 采用Excel和SPASS 17．0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±S．D）表示，在單因子方差分析（ANOVA）基礎(chǔ)上采用 T 檢驗(yàn)分析比較，取 95%置信度（P＜0．05）或 99%置信度（P＜0．05）。

2 結(jié)果

表1 三種不同養(yǎng)殖模式下日本鰻鱺生長特性

2．1 三種不同養(yǎng)殖模式下日本鰻鱺生長特性

從表1可以看出，光合細(xì)菌組、生物浮床組、混養(yǎng)組合和對(duì)照組的平均增重率分別為2．21、1．48、1．18 和 0．87 倍，光合細(xì)菌組平均增長率最大，生物浮床組次之，對(duì)照組最低。除混養(yǎng)組合和對(duì)照組間的平均增重率無顯著差異外（P＞0．05），其余組間均有顯著差異（P＜0．05）。成活率除光合細(xì)菌組和生物浮床組間無顯著差異外（P＞0．05），其余組間均存在顯著差異（P＜0．05）?？梢?，光合細(xì)菌和生物浮床對(duì)日本鰻鱺的生長和成活率有顯著提高（P＜0．05）。

2．2 三種不同養(yǎng)殖模式對(duì)精養(yǎng)水體水質(zhì)的影響

2．2．1 對(duì)精養(yǎng)水體中活性磷酸鹽濃度的影響由圖1可知，三種養(yǎng)殖模式對(duì)試驗(yàn)周期內(nèi)日本鰻鱺精養(yǎng)水體中磷酸鹽濃度均具有不同程度的降低作用。除前期10d內(nèi)的變化無顯著差異外（P＞0．05），10d 之后光合細(xì)菌組的作用尤其顯著（P＜0．05），其后依次是生物浮床組、混養(yǎng)組和對(duì)照組。30d和40d的生物浮床組和混養(yǎng)組相比其他組對(duì)磷酸鹽濃度的降解作用分別呈現(xiàn)最弱現(xiàn)象。

2．2．2 對(duì)水體中亞硝酸鹽濃度的影響 三種不同養(yǎng)殖模式下水體中亞硝酸鹽濃度的變化情況見圖2。由圖2可以看出，試驗(yàn)進(jìn)行20d周期內(nèi)，三種養(yǎng)殖模式對(duì)水體中的亞硝酸鹽濃度的變化無顯著差異影響（P＞0．05），隨著試驗(yàn)的進(jìn)行，20－50d試驗(yàn)周期內(nèi)，光合細(xì)菌組對(duì)水體中亞硝酸鹽的去除效果最為顯著（P＜0．05），其次依次是生物浮床、混養(yǎng)模式和對(duì)照組。50d之后，生物浮床組對(duì)水體中的亞硝酸鹽濃度的去除效果較為顯著（P＜0．05）。

圖1 水體中活性磷酸鹽變化折線圖

圖2 水體中亞硝酸鹽濃度變化折線圖

圖3 水體中硝酸鹽濃度變化折線圖

2．2．3 對(duì)水體中硝酸鹽的影響 如圖3所示，三種不同養(yǎng)殖模式對(duì)硝酸鹽的濃度含量影響無顯著差異（P＞0．05）。隨著養(yǎng)殖周期的延長，硝酸鹽的濃度均呈急劇上升的趨勢(shì)。50d之后的養(yǎng)殖周期內(nèi)，光合細(xì)菌組的硝酸鹽的濃度增加較為顯著（P＜0．05），混養(yǎng)組的硝酸鹽的濃度相對(duì)較低，生物浮床組與對(duì)照組居中。

2．2．4 對(duì)水體中氨氮濃度的影響 由圖4所示的三種不同養(yǎng)殖模式對(duì)日本鰻鱺精養(yǎng)水體中氨氮濃度的影響變化趨勢(shì)可知，三組水體中的氨氮含量在養(yǎng)殖周期內(nèi)均呈現(xiàn)先升高后降低的規(guī)律。其中，光合細(xì)菌組合生物浮床組水體中的氨氮含量大致在50d之后呈下降趨勢(shì)，而混養(yǎng)組水體中的氨氮含量在養(yǎng)殖周期40d后呈現(xiàn)快速降低，整個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)，光合細(xì)菌組水體中的氨氮含量均顯著低于其他組（P＜0．05），對(duì)照組水體中的氨氮含量始終高于其他組（P＜0．05）。

圖4 水體中氨氮濃度變化折線圖

3 討論

3．1 三種不同養(yǎng)殖模式均可不同程度的提高日本鰻鱺生長速度和成活率

氨氮與亞硝酸鹽濃度的高低是制約水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)好壞的重要因素［20］，而水質(zhì)又進(jìn)一步制約著水生生物的生長特性［21］。光合細(xì)菌是一種以光為能源的微生物，通過吸收水域中的有機(jī)物、二氧化碳、硫化氫等有害物質(zhì)，能達(dá)到改善水質(zhì)、增強(qiáng)水生生物免疫以促進(jìn)其生長的作用，其作用已在陸家昌［15］開展的光合細(xì)菌能顯著加快提高凡納冰對(duì)蝦生長速度和抗病能力研究中得以證實(shí)。生態(tài)基作為載體材料可分為有機(jī)和無機(jī)部分，都可以應(yīng)用于改善養(yǎng)殖水質(zhì)［22］，并能顯著促進(jìn)羅氏沼蝦的生長［23］。本試驗(yàn)中，相對(duì)于對(duì)照組，光合細(xì)菌組和下方掛有生態(tài)基的生物浮床組對(duì)日本鰻鱺平均增長率最大和成活率具有顯著促進(jìn)作用（P＜0．05）（見表1），此結(jié)果與陸家昌［15］、Haque［23］等對(duì)蝦研究結(jié)果基本一致?；祓B(yǎng)組無顯著變化，推測(cè)此結(jié)果可能與環(huán)境容納量有關(guān)，其具體原因有待進(jìn)一步研究，但在不增加飼料投喂量的情況下可額外獲得魚產(chǎn)量。可見，三種養(yǎng)殖模式均可不同程度的提高日本鰻鱺的生長與成活率。

3．2 三種不同養(yǎng)殖模式可有效改善日本鰻鱺精準(zhǔn)養(yǎng)殖水體水質(zhì)

由圖1、2、3、4可知，前10d的養(yǎng)殖周期內(nèi)，因生物個(gè)體小，投餌少及投餌帶來的殘餌、糞便相對(duì)較少，三種養(yǎng)殖模式對(duì)水體的磷酸鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽和氨氮的影響無顯著差異（P＞0．05），此結(jié)果與沈錦玉［11］的研究結(jié)果基本一致。Green［24］究發(fā)現(xiàn)日本鰻鱺精養(yǎng)池塘對(duì)投入物質(zhì)的氮、磷利用率分別僅為18%－21%和16%－18%，楊世平等究發(fā)現(xiàn)，投餌輸入池塘的氮大部分（62%－68%），隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長，精養(yǎng)池塘中亞硝酸鹽氮、氨態(tài)氮和總磷含量會(huì)逐漸增加［25］。

試驗(yàn)結(jié)果表明（見圖1）、養(yǎng)殖周期30d時(shí)，隨著投餌量的增加，光合細(xì)菌和混養(yǎng)對(duì)水中活性磷酸鹽含量的降解作用顯著優(yōu)于其余兩組（P＜0．05），其可能原因?yàn)榛祓B(yǎng)組和光合細(xì)菌組的水中活性磷酸鹽產(chǎn)生與分解速率達(dá)到平衡，混養(yǎng)組的鯽魚和鳙魚吸食有機(jī)碎屑，減緩了水體中磷酸鹽濃度升高的速度，而生物浮床的水生植物吸收相對(duì)速率較慢，同時(shí)附著在生態(tài)基上的生物群落生產(chǎn)繁殖速率低于水體活性磷酸鹽的富集速率。圖2表明，20－50d試驗(yàn)周期內(nèi)，光合細(xì)菌組對(duì)水體中亞硝酸鹽的去除效果最為顯著（P＜0．05），其次依次是生物浮床、混養(yǎng)模式和對(duì)照組。生物50d之后，生物浮床組對(duì)水體中的亞硝酸鹽濃度的去除效果較為顯著（P＜0．05）?？梢?，在養(yǎng)殖前期，光合細(xì)菌因其穩(wěn)定的增殖和亞硝酸鹽的分解作用優(yōu)勢(shì)顯著，這與沈錦玉［11］關(guān)于光合細(xì)菌水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)的改良結(jié)論基本一致。Azim［26］研究表明，微生物和浮游生物在生物膜上的形成受水質(zhì)環(huán)境因子的影響較大，相對(duì)穩(wěn)定的水體其形成時(shí)間約在30d左右，該研究與本試驗(yàn)50d后生物浮床對(duì)亞硝酸鹽去除效果顯著的結(jié)論相符。

在池塘養(yǎng)殖過程中，氮的消失通常是通過氨的散發(fā)和反硝化作用［27］，而反硝化作用過程常伴隨著氧化的氮化合物的擴(kuò)散。伴隨著水體亞硝酸鹽的分解轉(zhuǎn)化為硝酸鹽和水體內(nèi)硝酸鹽的積累，致使光合細(xì)菌組硝酸鹽的濃度顯著高于其他組（見圖3）。通常，水體中的氨氮在細(xì)菌作用下，轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽和硝酸鹽，并最終轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，因此，光合細(xì)菌組與生物浮床組對(duì)水體氨氮的分解轉(zhuǎn)化效果較為顯著（見圖4），此結(jié)論與沈錦玉［11］、陸家昌［15］關(guān)于光合細(xì)菌對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)氨氮的影響研究基本相同。

水泥池或池塘養(yǎng)殖因其封閉性導(dǎo)致池塘水體生態(tài)因子之間的相互轉(zhuǎn)化率較流水有顯著降低［28］，養(yǎng)殖水體維持一定的C/N（碳氮比例）比可顯著提高池塘的穩(wěn)定性［29］，光合細(xì)菌、生物浮床和混養(yǎng)養(yǎng)殖模式因轉(zhuǎn)化分解水體的氨氮、亞硝酸鹽和硝酸鹽等途徑不同程度的降低了水體總氮含量，間接的提高了C/N比值和物質(zhì)轉(zhuǎn)化，提高了養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡和水體的穩(wěn)態(tài)，進(jìn)而降低日本鰻鱺應(yīng)激發(fā)生率，降低發(fā)病率，促進(jìn)日本鰻鱺快速生長，可見，光合細(xì)菌、生物浮床和混養(yǎng)養(yǎng)殖模式均不失為日本鰻鱺精準(zhǔn)水體健康高效養(yǎng)殖模式。

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