丹麥“家庭農(nóng)場(chǎng)”養(yǎng)豬模式及借鑒意義

本刊編輯/張金輝

家庭農(nóng)場(chǎng)，一個(gè)起源于歐美的舶來名詞，從政策層面2013年“中央一號(hào)文件”首次提出了“家庭農(nóng)場(chǎng)”的概念，是指以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并以農(nóng)業(yè)收入為家庭主要收入來源的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。近2年，在我國(guó)從事養(yǎng)豬業(yè)的“家庭農(nóng)場(chǎng)”正在不斷興起。據(jù)了解，世界上養(yǎng)豬水平居世界前列并被譽(yù)為“養(yǎng)豬王國(guó)”的丹麥就主要是以“家庭農(nóng)場(chǎng)”模式從事生豬生產(chǎn)為主，為詳細(xì)了解丹麥“家庭農(nóng)場(chǎng)”養(yǎng)豬模式，本刊非常榮幸采訪到了丹育貿(mào)易有限公司首席商務(wù)官楊磊先生，希望能對(duì)養(yǎng)豬朋友有所幫助。

記者：楊總，您好！請(qǐng)您簡(jiǎn)單介紹下目前丹麥“家庭農(nóng)場(chǎng)”模式的概況。

楊磊：目前丹麥全國(guó)有農(nóng)場(chǎng)38 839個(gè)，從事養(yǎng)豬生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)有3 855個(gè)，其中母豬和商品豬都飼養(yǎng)的農(nóng)場(chǎng)有1 454個(gè)，僅飼養(yǎng)商品肉豬的農(nóng)場(chǎng)有1 746個(gè)，僅飼養(yǎng)母豬的農(nóng)場(chǎng)有434個(gè)。在丹麥，每個(gè)農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)從100多頭母豬到近3 000頭母豬規(guī)模不等，平均規(guī)模在八九百頭。

記者：據(jù)了解，在丹麥農(nóng)場(chǎng)主是必須要經(jīng)過正規(guī)的教育才能從事養(yǎng)豬的，具體情況是如何呢？

楊磊：在丹麥要成為農(nóng)場(chǎng)主，必須參加丹麥農(nóng)學(xué)院的農(nóng)場(chǎng)教育，獲得綠色證書。在學(xué)習(xí)期間，學(xué)校主修課程的學(xué)習(xí)和農(nóng)場(chǎng)實(shí)踐是穿插進(jìn)行的，而且學(xué)生會(huì)花更多的時(shí)間在農(nóng)場(chǎng)實(shí)踐，在農(nóng)場(chǎng)實(shí)踐期間，學(xué)生會(huì)通過電話和電子郵件，跟老師進(jìn)行交流。其次學(xué)習(xí)的時(shí)間長(zhǎng)短相對(duì)比較自由。舉個(gè)例子，第1年先在學(xué)校學(xué)習(xí)5個(gè)月的課程，之后去農(nóng)場(chǎng)實(shí)習(xí)13個(gè)月，然后繼續(xù)在學(xué)校學(xué)習(xí)4個(gè)月的課程，之后再去農(nóng)場(chǎng)實(shí)習(xí)15個(gè)月，最后回到學(xué)校學(xué)習(xí)5個(gè)月的課程，這時(shí)可以選擇畢業(yè)，成為農(nóng)場(chǎng)工作的技術(shù)工；也可以選擇回學(xué)校再學(xué)習(xí)5個(gè)月，就獲得農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)理的學(xué)位（此時(shí)學(xué)習(xí)了4年）；繼續(xù)在學(xué)校學(xué)習(xí)5個(gè)月的課程后再畢業(yè)，就獲得農(nóng)場(chǎng)商務(wù)經(jīng)理的學(xué)位（此時(shí)學(xué)習(xí)了4年半）；再繼續(xù)在學(xué)校學(xué)習(xí)5個(gè)月后畢業(yè)，就完成了全部的學(xué)習(xí)，可以獲得農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)者的學(xué)位（此時(shí)學(xué)習(xí)了5年），同時(shí)可以獲得綠色證書，成為農(nóng)場(chǎng)主。

記者：在丹麥“家庭農(nóng)場(chǎng)”養(yǎng)豬模式中飼料原料、疫苗獸藥及豬的銷售都采取什么方式？

楊磊：在丹麥超過50%的豬場(chǎng)是自己生產(chǎn)飼料的，有多少土地才許可養(yǎng)多少豬，所以豬場(chǎng)都有農(nóng)田，可以種植飼料原料。在丹麥獸醫(yī)只能開處方，不能銷售藥物。丹麥?zhǔn)且载i肉出口為整個(gè)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈最終產(chǎn)品的生產(chǎn)模式，可以將丹麥看成一個(gè)以專業(yè)生產(chǎn)豬肉和專業(yè)生產(chǎn)仔豬的超大規(guī)模的公司，比如2013年，丹麥總計(jì)出欄29 103 581頭，其中9 611 386頭仔豬出口到歐洲和其他國(guó)家，占了33%，在本國(guó)飼養(yǎng)屠宰19 069 503頭，丹麥生產(chǎn)的豬肉約85%用于出口。母豬場(chǎng)和育肥場(chǎng)一般有較穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系。丹麥豬場(chǎng)把肉豬直接賣給屠宰加工企業(yè)（丹麥皇冠，歐洲最大的屠宰加工企業(yè)），每周固定一個(gè)價(jià)格，到年底，屠宰加工企業(yè)根據(jù)自身盈利多少再給養(yǎng)豬場(chǎng)按照千克屠體返還紅利。因?yàn)楝F(xiàn)在丹麥將很多仔豬出口，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)屠宰量減少，丹麥皇冠已經(jīng)關(guān)閉一個(gè)屠宰廠，現(xiàn)在飼料廠和屠宰廠在聯(lián)合區(qū)租賃空?qǐng)觯I進(jìn)豬苗，飼料廠供應(yīng)飼料，屠宰廠在收到肉豬后直接將租金和飼料款付出，從而鼓勵(lì)更多的人來養(yǎng)肉豬。

記者：您認(rèn)為丹麥“家庭農(nóng)場(chǎng)”養(yǎng)豬模式優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在哪里？

楊磊：我個(gè)人認(rèn)為主要體現(xiàn)在：①人員相對(duì)穩(wěn)定，能用更長(zhǎng)眼光去做規(guī)劃和調(diào)整；②必須接受相應(yīng)教育，更加專業(yè)；③養(yǎng)殖和種植相結(jié)合，對(duì)糞污的處理相對(duì)科學(xué)，徹底，減少對(duì)環(huán)境的污染；④責(zé)任心更強(qiáng)；⑤決策層少，落實(shí)速度快。

記者：您認(rèn)為對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)有哪些借鑒意義？

楊磊：因?yàn)榧彝マr(nóng)場(chǎng)規(guī)模相對(duì)更小，所以能更好地解決糞便還田問題。丹麥法律規(guī)定養(yǎng)殖場(chǎng)必須要有一定面積的土地來種植農(nóng)作物。土地的面積根據(jù)養(yǎng)殖的規(guī)模而定，也就是養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)規(guī)模必須與可消耗糞肥的土地面積一致。丹麥氣候偏冷，一般農(nóng)作物一年只能種植一次，因此規(guī)定豬場(chǎng)必須有至少9個(gè)月的儲(chǔ)糞能力，并且是密閉儲(chǔ)存的，因此聞不到什么臭味，在每年的2月底和3月初，集中將糞污還田，但這時(shí)，整個(gè)丹麥都是有臭味的，但沒有民眾抱怨。

要牢固樹立家庭農(nóng)場(chǎng)的觀念有利于長(zhǎng)期規(guī)劃，養(yǎng)豬業(yè)的投入大，需要更長(zhǎng)時(shí)間來實(shí)現(xiàn)效益。