郝二英，陳 輝，趙 宇

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000）

冬季不同類(lèi)型雞舍環(huán)境溫度對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

郝二英，陳 輝，趙 宇

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000）

為研究冬季不同類(lèi)型雞舍（半開(kāi)放式雞舍和密閉式雞舍）的環(huán)境溫度對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)的影響，本試驗(yàn)選取216只250日齡的京白939蛋雞，隨機(jī)分為2組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)27只蛋雞。結(jié)果顯示，冬季密閉式雞舍和半開(kāi)放式雞舍的環(huán)境溫度對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)影響不顯著（P＞0.05）。

冬季；半開(kāi)放式雞舍；密閉式雞舍；溫度；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)

現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)中，飼料、溫度、空氣濕度、光照、免疫程序等諸多因素共同決定了蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，其中溫度占有30%～40%的影響[1]，段曉紅[2]也認(rèn)為溫度是影響雞群健康和生產(chǎn)性能最顯著的因素。溫度不適宜會(huì)對(duì)蛋雞生產(chǎn)產(chǎn)生不利影響，氣溫過(guò)高過(guò)低都會(huì)對(duì)機(jī)體造成冷熱刺激，機(jī)體抵抗力下降，嚴(yán)重影響生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。因此，在蛋雞的生產(chǎn)中，想要保持其最佳的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，必須將環(huán)境溫度控制在適宜的范圍內(nèi)。史瑞仁等[3]在2009年調(diào)查中發(fā)現(xiàn)我國(guó)95%養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有自己的標(biāo)準(zhǔn)雞舍，以開(kāi)放式和半開(kāi)放式雞舍為主，而國(guó)外大多采用現(xiàn)代化的密閉雞舍，這主要是由于我國(guó)養(yǎng)雞的主體主要是散戶(hù)，養(yǎng)殖規(guī)模較小決定的[4]。密閉式雞舍比開(kāi)放式雞舍溫度控制的更加適宜，通過(guò)各種控制手段，自動(dòng)化、機(jī)械化程度高，生產(chǎn)效率高，而半開(kāi)放式雞舍受外界影響較大，人工控制舍內(nèi)環(huán)境能力較弱。目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于夏季高溫對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響作了大量的科學(xué)研究，而對(duì)冬季不同類(lèi)型雞舍環(huán)境溫度對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的相關(guān)報(bào)道卻很少。本試驗(yàn)通過(guò)研究冬季不同類(lèi)型雞舍（半開(kāi)放式雞舍和密閉式雞舍）環(huán)境溫度對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)的影響，旨在為雞舍的科學(xué)健康設(shè)計(jì)、合理有效的環(huán)境控制提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組試驗(yàn)采用完全隨機(jī)分組設(shè)計(jì)。選取216只250日齡的京白939蛋雞，隨機(jī)分成2組，分別飼養(yǎng)于2個(gè)環(huán)境控制艙內(nèi)，環(huán)境控制艙內(nèi)隨機(jī)分為4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)27只。試驗(yàn)日糧由河北大午飼料有限公司提供，自由采食，自由飲水，按常規(guī)程序進(jìn)行免疫。試驗(yàn)預(yù)試期1周，試驗(yàn)期3周?；A(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平Table1 Based of the diet and nutrition level

1.2 溫度控制Ⅰ組溫度控制：由環(huán)境監(jiān)測(cè)儀實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，借鑒河北省石家莊市辛集新綠公司馬莊養(yǎng)殖基地的溫度，雞舍類(lèi)型為半開(kāi)放式雞舍，作為試驗(yàn)Ⅰ組，溫度控制見(jiàn)表2。

表2 冬季半開(kāi)放式雞舍Table2 Half open henhouse temperature in winter

Ⅱ組溫度控制：借鑒陜西大匠公司超大規(guī)模自動(dòng)化蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)所的溫度，雞舍類(lèi)型為密閉式雞舍，作為試驗(yàn)Ⅱ組，溫度控制見(jiàn)表3。

表3 冬季密閉式雞舍溫度Table3 Closed henhouse temperature in winter

1.3 指標(biāo)采集與測(cè)定

1.3.1 生產(chǎn)性能 以重復(fù)為單位，每天分別記錄日采食量、總產(chǎn)蛋數(shù)、總蛋重、破蛋個(gè)數(shù)、死淘情況。

日采食量=投料量-剩余料量

產(chǎn)蛋率=總產(chǎn)蛋數(shù)/總存欄數(shù)

料蛋比=采食量/總蛋重

1.3.2 蛋品質(zhì) 每個(gè)試驗(yàn)期結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)取4枚雞蛋，即每組取16枚雞蛋，測(cè)定蛋品質(zhì)。

測(cè)定指標(biāo)：蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、哈氏單位、蛋白高度。

蛋形指數(shù)：利用蛋形指數(shù)測(cè)定儀（以色列NFN385）進(jìn)行測(cè)定，單位：mm。

蛋殼厚度：采用蛋殼厚度測(cè)定儀（以色列ESTG-01）進(jìn)行測(cè)定，將雞蛋涂上凡士林后置于測(cè)試探頭上，可直接讀取數(shù)據(jù)，對(duì)鈍端、銳端、中間部位3點(diǎn)進(jìn)行測(cè)定，取平均值。單位：mm。

蛋殼強(qiáng)度：采用蛋殼強(qiáng)度分析儀進(jìn)行測(cè)定，將雞蛋鈍端向上，銳端朝下放到蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀上，探頭向下移動(dòng)，當(dāng)?shù)皻ぐl(fā)出第一道裂紋時(shí)即為蛋殼的強(qiáng)度。壓縮速度為10 mm/min，單位：N。

蛋白高度和哈氏單位：采用蛋品質(zhì)分析儀進(jìn)行測(cè)定，將雞蛋輕輕打碎后，將其內(nèi)容物輕輕放于盛載樣品的平板上，采用激光技術(shù)可測(cè)的雞蛋的指標(biāo)，單位，蛋重：g；蛋白高度：mm。

1.4 結(jié)果與分析利用Microsoft office excel 2003軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理后，采用SPSS 17.0軟件對(duì)各因素進(jìn)行T檢驗(yàn)方差分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。P＜0.05即差異顯著，P＞0.05即差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 冬季不同類(lèi)型雞舍的環(huán)境溫度對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響見(jiàn)表4。

表4 冬季不同類(lèi)型雞舍的環(huán)境溫度對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響Table4 Effect on production performance of different types of henhouse environment temperature on laying hens in winter

由表4可知，半開(kāi)放式雞舍和密閉式雞舍的蛋雞的平均日采食量、平均蛋重、產(chǎn)蛋率、料蛋比等之間都沒(méi)有顯著差異（P＞0.05），但由結(jié)果可以看出，密閉式雞舍的平均日采食量要稍高于半開(kāi)放式雞舍。

2.2 冬季不同類(lèi)型雞舍的環(huán)境溫度對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響見(jiàn)表5。

表5 冬季不同類(lèi)型雞舍的環(huán)境溫度對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響Table5 Effect on egg quality of different types of henhouse environment temperature on laying hens in winter

由表5可以發(fā)現(xiàn)，半開(kāi)放式雞舍和密閉式雞舍的蛋品質(zhì)指標(biāo)之間差異不顯著（P＞0.05），但密閉式雞舍的蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度稍高于半開(kāi)放式雞舍，而哈氏單位、蛋白高度稍低于半開(kāi)放式雞舍。

3 分析與討論

3.1 冬季開(kāi)放式雞舍和密閉式雞舍溫度變化分析封閉式雞舍使蛋雞生長(zhǎng)于一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境下，減少了外界的干擾，溫度相對(duì)穩(wěn)定，便于人工控制。而半開(kāi)放式雞舍氣流流動(dòng)，外界因素的干擾易造成雞舍內(nèi)溫度的變化，在冬季易造成冷空氣侵襲。本試驗(yàn)中半開(kāi)放式雞舍的溫度范圍在8～10℃，密閉式雞舍的溫度維持在15～20℃，相比較而言，密閉式雞舍同一位置各個(gè)時(shí)間的溫度相對(duì)較高，并且同一時(shí)間各個(gè)位置的溫度也相對(duì)較高。一般認(rèn)為，成年產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋適宜溫度為13～20℃，其中13～16℃時(shí)產(chǎn)蛋率最高。由此可知，無(wú)論在空間上還是在時(shí)間上，密閉式雞舍比開(kāi)放式雞舍的溫度控制更加適宜。

3.2 冬季不同類(lèi)型雞舍的環(huán)境溫度對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響分析從本試驗(yàn)結(jié)果可以看出，封閉式雞舍的產(chǎn)蛋率和平均蛋重高于半開(kāi)放式雞舍，平均日采食量和料蛋比低于半開(kāi)放式雞舍，但差異均不顯著。該試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，密閉式雞舍與半開(kāi)放式雞舍的環(huán)境溫度對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響。大量研究表明，家禽的采食量與環(huán)境溫度呈負(fù)相關(guān)，而隨著半開(kāi)放式雞舍溫度的下降，飼料的日采食量升高，利用率與消化率也隨之下降[5]。本試驗(yàn)則得出了相反的結(jié)果，其原因有可能是在冬季密閉式雞舍的環(huán)境溫度較半開(kāi)放式雞舍溫度更適宜于蛋雞采食，更減少了蛋雞胃腸消化道的疾病。蛋雞對(duì)于低溫的耐受力較強(qiáng)，能在較寬的溫度范圍內(nèi)保持生產(chǎn)性能的穩(wěn)定。有研究表明[6]，相對(duì)于適溫組（16.7±0.5℃）,低溫處理（7.8±1℃）白來(lái)航蛋雞并未對(duì)其產(chǎn)蛋率造成顯著影響。密閉式雞舍的溫度始終控制在蛋雞產(chǎn)蛋的最適宜溫度范圍內(nèi)，而半開(kāi)放式雞舍的溫度相比密閉式雞舍的溫度普遍低7～8℃，在此范圍內(nèi)雖然會(huì)對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能產(chǎn)生一定的影響，但該影響并不顯著[7-8]。

3.3 冬季不同類(lèi)型雞舍的環(huán)境溫度對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響分析半開(kāi)放式雞舍和密閉式雞舍的蛋品質(zhì)指標(biāo)之間沒(méi)有顯著性差異（P＞0.05），但是可以發(fā)現(xiàn)密閉式雞舍的蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度稍高于半開(kāi)放式雞舍，而哈氏單位、蛋白高度稍低于半開(kāi)放式雞舍。蛋殼強(qiáng)度和厚度是反映蛋殼質(zhì)量和蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)，良好的蛋殼強(qiáng)度和厚度可減少雞蛋的破損率，提高經(jīng)濟(jì)效益。蛋雞能否生產(chǎn)出高質(zhì)量的蛋，主要取決于飼料[9]和鈣的可用性[10]，若蛋雞不能采食足夠的飼料，會(huì)抑制血鈣形成蛋殼的效率，從而嚴(yán)重影響蛋殼質(zhì)量。本試驗(yàn)中，在密閉式雞舍內(nèi)的日采食量高于在半開(kāi)放式雞舍的日采食量，因此密閉式雞舍的蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度稍高于半開(kāi)放式雞舍。Smith報(bào)道，溫度升高會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成減少和更多的水分進(jìn)入雞蛋清蛋白，從而降低雞蛋的哈氏單位和蛋白高度。本試驗(yàn)中，密閉式雞舍的溫度高于半開(kāi)放式雞舍的溫度，哈氏單位、蛋白高度稍低于半開(kāi)放式雞舍，與以上結(jié)果一致。然而冬季半開(kāi)放式雞舍舍內(nèi)溫度變化仍在蛋雞自身可調(diào)節(jié)的范圍內(nèi)，所以試驗(yàn)差異不顯著（P＞0.05）。

4 結(jié)論

通過(guò)本試驗(yàn)研究可以發(fā)現(xiàn)，冬季閉式雞舍和半開(kāi)放式雞舍的環(huán)境溫度對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的各項(xiàng)指標(biāo)沒(méi)有顯著影響。由此也可以看出，蛋雞對(duì)低溫的耐受力相對(duì)較強(qiáng)，只要溫度在蛋雞自身可調(diào)節(jié)的溫度范圍內(nèi)，冬季兩種不同雞舍的環(huán)境溫度對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)影響不大。

[1]安立龍，家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2004.

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Influence of winter temperature in different types of henhouse on production performance and egg quality of laying hens

Hao Erying,Chen Hui,Zhao Yu
（College of Animal Science and Technology,Hebei Agricultural University,Hebei Baoding 071000）

The experiment was conducted to study the influence of winter temperature in different types of henhouse on production performance and egg quality of laying hens.The experiments used complete random experiment design.A total of 216 T JingBai 939 laying hens with 250 days of age was randomly assigned to 2 treatments,with 4 replicate pen per treatment and 27 hens per pen.The results showed that there was no significant influence of winter temperature in different kinds of henhouse on production performance and egg quality of laying hens.

Winter;Half open henhouse;Closed henhouse;Temperature;Production performance; Egg quality

S831.4

1672-9692(2015)11-0017-04

2015-08-20

郝二英（1989-），女，在讀碩士研究生，主要從事單胃動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)。

國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-41-K18）