張 婷 鐘 偉 羅 婧 周 寧 黃 健 王 卓孫皓然 樊燕燕 李光玉（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林省特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分子生物學(xué)省部共建實(shí)驗(yàn)室，長(zhǎng)春130112）

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飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐生長(zhǎng)性能、體脂肪酸組成及空腸中小腸型脂肪酸結(jié)合蛋白表達(dá)的影響

張 婷 鐘 偉 羅 婧 周 寧 黃 健 王 卓孫皓然 樊燕燕 李光玉?
（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林省特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分子生物學(xué)省部共建實(shí)驗(yàn)室，長(zhǎng)春130112）

摘 要：為研究飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐生長(zhǎng)性能、體脂肪酸組成及空腸中小腸脂肪酸結(jié)合蛋白（I?FABP）表達(dá)的影響，選取145日齡、體重相近的健康雄性銀狐50只，隨機(jī)分成5組（每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只），分別飼喂含10%、12%、16%、20%、24%混合油脂（雞油∶豆油＝1∶1）的試驗(yàn)飼糧，試驗(yàn)飼糧實(shí)測(cè)脂肪水平分別為12．85%（A組）、14．71%（B組）、18．72%（C組）、22．23%（D組）、26．11%（E組）。預(yù)試期為15 d，正試期為75 d。結(jié)果顯示：1）飼糧脂肪水平顯著影響冬毛期銀狐的平均日采食量（ADFI）（P＜0．01），ADFI隨著飼糧脂肪水平的升高而降低；B、C、D組的平均日增重（ADG）極顯著高于A、E組（P＜0．01）；D組料重比（F／G）顯著低于A、B、E組（P＜0．05）。2）隨著飼糧脂肪水平的升高，肌間脂肪中飽和脂肪酸（SFA）的比例升高，單不飽和脂肪酸（MUFA）的比例下降（P＜0．05），而多不飽和脂肪酸（PUFA）的比例無(wú)顯著變化（P＞0．05）。3）飼糧脂肪水平對(duì)銀狐皮下腹部脂肪中SFA、MUFA和PUFA的比例無(wú)顯著影響（P＞0．05）。4）隨飼糧脂肪水平的升高，空腸中I?FABP mRNA的相對(duì)表達(dá)量呈上升趨勢(shì)，表現(xiàn)為E組顯著高于A、B、C組（P＜0．05）。由此得出，當(dāng)飼糧脂肪水平達(dá)到18．72%時(shí)，冬毛期銀狐表現(xiàn)出最佳的生長(zhǎng)性能；銀狐體脂肪酸組成能夠反映飼糧的脂肪酸組成，肌間脂肪脂肪酸組成受飼糧脂肪水平的影響，而皮下脂肪脂肪酸組成相對(duì)穩(wěn)定；此外，提高飼糧脂肪水平可促進(jìn)冬毛期銀狐空腸中I?FABP的表達(dá)。

關(guān)鍵詞：銀狐；脂肪水平；生長(zhǎng)性能；脂肪酸組成；小腸型脂肪酸結(jié)合蛋白

脂肪是最經(jīng)濟(jì)有效的能量來(lái)源，在冬毛生長(zhǎng)期，銀狐需要沉積脂肪抵御嚴(yán)寒，因此適量的飼糧脂肪水平有利于能量?jī)?chǔ)存，進(jìn)而獲得較好的生長(zhǎng)性能。飼糧中添加脂肪可為動(dòng)物機(jī)體提供生長(zhǎng)所需的脂肪酸［1］。大量試驗(yàn)證實(shí)，毛皮動(dòng)物體脂肪酸組成與飼糧脂肪酸組成存在一定的對(duì)應(yīng)關(guān)系［2－4］，而且不同組織中脂肪酸組成有差異［5］。小腸型脂肪酸結(jié)合蛋白（I?FABP）特異性地表達(dá)于小腸近端上皮吸收細(xì)胞，與長(zhǎng)鏈脂肪酸具有高度親和力，能夠促進(jìn)長(zhǎng)鏈脂肪酸的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)［6］。毛皮動(dòng)物飼糧脂肪水平往往高于其他單胃動(dòng)物，根本原因在于脂肪代謝相關(guān)基因的調(diào)控不同。銀狐的體組織雖然不被食用，但研究銀狐體脂肪酸組成是探索銀狐體脂肪酸在體內(nèi)分配利用的基礎(chǔ)。本試驗(yàn)旨在研究飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐生長(zhǎng)性能、體脂肪酸組成及空腸中I?FABP表達(dá)的影響，為銀狐脂肪酸營(yíng)養(yǎng)及脂肪代謝研究提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1　材料與方法

1．1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取145日齡、體重相近的健康雄性銀狐50只，隨機(jī)分成5組，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只，單籠飼養(yǎng)，籠子尺寸為100 cm×80 cm×80 cm。5組銀狐分別飼喂含10%、12%、16%、20%、24%混合油脂（雞油∶豆油＝1∶1）的試驗(yàn)飼糧，試驗(yàn)飼糧實(shí)測(cè)脂肪水平分別為12．85%（A組）、14．71%（B組）、18．72%（C組）、22．23%（D組）、26．11%（E組）。預(yù)試期為15 d，正試期為75 d。整個(gè)試驗(yàn)在室外自然光照條件下進(jìn)行，由專人進(jìn)行飼養(yǎng)。每天早晚各飼喂1次，自由采食并保證充足的飲水，每日觀察記錄狐貍的健康狀況并記錄采食量，計(jì)算平均日采食量（ADFI）。試驗(yàn)初始和結(jié)束各稱重1次以計(jì)算平均日增重（ADG）。根據(jù)ADFI和ADG計(jì)算料重比（F／G）。

1．2 試驗(yàn)飼糧

以膨化玉米、豆粕、秘魯魚(yú)粉、肉骨粉、玉米蛋白粉、干酒糟及其可溶物（DDGS）、雞油、豆油等為主要原料，同時(shí)添加由礦物質(zhì)、維生素等組成的營(yíng)養(yǎng)性添加劑制成試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，試驗(yàn)飼糧脂肪酸組成見(jiàn)表2。

表1　試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 1　Composition and nutrient levels of experimental diets（air?dry basis）　%

表2　試驗(yàn)飼糧脂肪酸組成Table 2　Fatty acid composition of experimental diets　%

1．3 樣品采集

試驗(yàn)結(jié)束后，每組隨機(jī)選取7只銀狐，心臟注射5 mL的琥珀乙酰膽堿處死。迅速解剖，取空腸近端1／4處約1 cm，用生理鹽水沖洗掉食糜，放入凍存管后立即投入液氮中10 min以上，之后轉(zhuǎn)入－80℃冰箱保存。分別取大腿內(nèi)側(cè)肌肉、皮下腹部脂肪各50 g，用生理鹽水沖洗掉血跡，放入自封袋，－20℃冰箱冷藏待測(cè)脂肪酸組成。

1．4 測(cè)定方法

1．4．1 常規(guī)養(yǎng)分測(cè)定

試驗(yàn)飼糧粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法測(cè)定，參照GB／T 6432—1994；粗脂肪含量采用索氏提取儀測(cè)定，參照GB／T 6433—1994；粗灰分含量采用高溫灼燒法測(cè)定，參照GB／T 6438—1992測(cè)定；鈣含量采用乙二胺四乙酸（EDTA）絡(luò)合滴定法測(cè)定，參照GB／T 6436—1992；磷含量采用釩鉬酸銨比色法測(cè)定，參照GB／T 6437—1992。

1．4．2 脂肪酸測(cè)定

脂肪酸組成測(cè)定采用氣－質(zhì)－質(zhì)聯(lián)用儀（Agi?lent 7890A－7000B）測(cè)定。色譜條件：色譜柱DB－5MS（30 m×250 μm×0．25 μm）；初始柱溫55℃，保持2 min，再以5℃／min的速率升至200℃，保持1 min，再以2℃／min的速率升至230℃，保持3 min，再以5℃／min的速率升至270℃，保持10 min；進(jìn)樣口溫度為250℃；載氣為氦氣（99．999%），1．0 mL／min；進(jìn)樣量為1 μL；分流比為10∶1。質(zhì)譜條件：電子轟擊離子（EI）源；離子源溫度230℃；電子能量為70 eV；接口溫度為250℃；質(zhì)荷比（m／z）為50～500。

1．4．3 空腸中I?FABP表達(dá)的測(cè)定

1．4．3．1 總RNA的提取和cDNA的合成

取空腸樣品100 mg左右，在液氮中研磨成粉，收集于1．5 mL無(wú)RNA酶Eppendorf管中?？俁NA的提取采用RNAiso Reagent試劑（TaKaRa公司），提取過(guò)程參照試劑盒說(shuō)明書(shū)。提取的總RNA通過(guò)凝膠電泳檢測(cè)其完整性，并測(cè)定總RNA 在260和280 nm處的吸光度（OD）值，以檢測(cè)其純度。反轉(zhuǎn)錄采用10 μL反轉(zhuǎn)錄反應(yīng)體系：總RNA 2．0 μL，5×PrimeScriptTMBuffer 2．0 μL，Ran?dom6 mers（100 μmol／L）0．5 μL，PrimeScriptTMRT Enzyme Mix 0．5 μL，Oligo dT Primier （50 μmol／L）0．5 μL，RNase Free dH2O 4．5 μL。反轉(zhuǎn)錄反應(yīng)參數(shù)：37℃，15 min，85℃，5 s，4℃保存。反轉(zhuǎn)錄cDNA于－20℃凍存?zhèn)溆谩?/p>

1．4．3．2 I?FABP mRNA相對(duì)表達(dá)量的測(cè)定

采用Real time PCR技術(shù)（SYBR Green染料法，TaKaRa公司試劑盒）。用β－肌動(dòng)蛋白（β?actin）作為內(nèi)參基因，引物序列信息見(jiàn)表3，引物由上海生工生物工程股份有限公司合成。采用25 μL Real time PCR反應(yīng)體系：SYBR Premix Ex TaqTMⅡ（2×）12．5 μL，F(xiàn)orward primer （10 μmol／L）0．5 μL，Reverse primer 0．5 μL，RNase Free dH2O 9．5 μL，PCR反應(yīng)液2．0 μL。反應(yīng)程序：預(yù)變性95℃1 min，1個(gè)循環(huán)；PCR反應(yīng)95℃，5 s，退火25 s（具體退火溫度見(jiàn)表3），共40個(gè)循環(huán)。熔解曲線用于確定擴(kuò)增產(chǎn)物的特異性，反應(yīng)程序?yàn)椋?5～95℃，每升高0．5℃分析1次，95℃結(jié)束，61個(gè)循環(huán)。

1．5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行整理并用SAS 8．0軟件中的GLM程序進(jìn)行方差分析，組間的多重比較采用Duncan氏法進(jìn)行，P＜0．01為差異極顯著，P＜0．05為差異顯著，P＞0．05為差異不顯著。

表3　引物序列Table 3　Primer sequences

2　結(jié) 果

2．1 飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐生長(zhǎng)性能的影響

由表4可知，飼糧脂肪水平極顯著影響冬毛期銀狐的ADFI（P＜0．01），ADFI隨著飼糧脂肪水平的升高而降低。ADG在B、C、D 3組間無(wú)顯著差異（P＞0．05），但這3組均極顯著高于A、E組（P＜0．01），其中E組最低，C組最高。料重比（F／G）以D組最低，顯著低于A、B、E組（P＜0．05）。

表4　飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐生長(zhǎng)性能的影響Table 4　Effects of dietary fat level on growth performance of silver fox during winter fur?growing period

2．2 飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐體脂肪酸組成的影響

2．2．1 飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐肌間脂肪脂肪酸組成的影響

由表5可知，隨著飼糧脂肪水平的升高，銀狐肌間脂肪中C16∶1、C18∶1和單不飽和脂肪酸（MUFA）的比例呈降低趨勢(shì)；其中，A、B組肌間脂肪中C16∶1的比例極顯著高于D、E組（P＜0．01），A組肌間脂肪中C18∶1的比例顯著高于其他各組（P＜0．05），A、B組肌間脂肪中MUFA的比例顯著高于C、D、E組（P＜0．05）。A組銀狐肌間脂肪中C16∶0和飽和脂肪酸（SFA）的比例顯著低于其他各組（P＜0．05）。

2．2．2 飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐皮下脂肪脂肪酸組成的影響

由表6可知，飼糧脂肪水平顯著影響銀狐皮下脂肪中C16∶1的比例（P＜0．05），而對(duì)其他脂肪酸及SFA、MUFA和多不飽和脂肪酸（PUFA）的比例無(wú)顯著影響（P＞0．05）。

2．3 飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐空腸中I?FABP表達(dá)的影響

由圖1可知，E組銀狐的I?FABP mRNA相對(duì)表達(dá)量顯著高于A、B、C組（P＜0．05），與A組相比，E組銀狐的I?FABP mRNA相對(duì)表達(dá)量提高了2．07倍。

表5　飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐肌間脂肪脂肪酸組成的影響（占總脂肪酸的比例）Table 5　Effects of dietary fat level on fatty acid composition of intermuscular fat of silver fox during winter fur?growing period（proportion of total fatty acid）　%

3　討 論

3．1 飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐生長(zhǎng)性能的影響

脂肪是高能飼料，飼糧中適量添加可提高能量濃度，有利于提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能。前人研究表明，提高飼糧能量濃度可促進(jìn)毛皮動(dòng)物生長(zhǎng)性能的發(fā)揮［7－8］。本試驗(yàn)研究表明，過(guò)量添加油脂導(dǎo)致冬毛期銀狐ADFI、ADG下降，F(xiàn)／G增加。這與陳萍［9］在兔上的研究結(jié)果一致。動(dòng)物都具有為能而食的天性，飼糧能量濃度過(guò)高勢(shì)必導(dǎo)致采食量下降。采食量的下降是導(dǎo)致生長(zhǎng)減慢的關(guān)鍵因素［10］。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，冬毛期銀狐ADG隨飼糧脂肪水平的升高呈現(xiàn)先增高后降低的趨勢(shì)，而F／G則呈現(xiàn)相反的趨勢(shì)，說(shuō)明適當(dāng)提高飼糧脂肪水平有利于銀狐生長(zhǎng)，提高飼料報(bào)酬，節(jié)約飼料成本。

表6　飼料脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐皮下脂肪脂肪酸組成的影響（占總脂肪酸的比例）Table 6　Effects of dietary fat level on fatty acid composition of subcutaneous fat of silver fox during winter fur?growing period（proportion of total fatty acid）　%

圖1　飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐空腸中I?FABP mRNA相對(duì)表達(dá)量的影響Fig．1　Effects of dietary fat level on relative expression of I?FABP mRNA in jejunum of silver fox during winter fur?growing period

3．2 飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐體脂肪酸組成的影響

有關(guān)狐肌間脂肪脂肪酸組成的研究鮮有報(bào)道。在其他哺乳動(dòng)物上的研究表明，飼糧脂肪水平影響肌間脂肪脂肪酸組成。徐海軍等［11］研究發(fā)現(xiàn)，隨飼糧能量水平的升高，育肥豬肌內(nèi)SFA的比例下降。陳萍［9］研究表明，提高飼糧脂肪水平顯著降低肉兔背最長(zhǎng)肌MUFA比例。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，銀狐肌間脂肪脂肪酸組成反映了飼糧脂肪酸組成，與飼糧相比，C16∶0比例略有升高，C18∶2比例下降，且隨脂肪水平的提高SFA比例增加而MUFA（如C18∶1）比例下降，說(shuō)明高脂飲食促進(jìn)肌間SFA的沉積。隨飼糧脂肪水平的升高，銀狐食入的脂肪酸增加，可能影響其機(jī)體脂肪酸的轉(zhuǎn)化和分配，導(dǎo)致肌間SFA沉積。與飼糧脂肪酸相比，肌間脂肪中C20∶4比例略有增加，而C18∶3比例減少。這是由于毛皮動(dòng)物自身可將C18∶3轉(zhuǎn)化成C20∶4等長(zhǎng)鏈PUFA［12］。

本試驗(yàn)表明，銀狐皮下脂肪SFA、MUFA、PU?FA的比例不受飼糧脂肪水平變化的影響。這與Suarez?Belloch等［13］在豬上的研究結(jié)果一致。Zalewskil等［14］對(duì)貉脂肪組織脂肪酸組成進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，皮下脂肪中SFA、MUFA和PUFA的比例分別為34．54%、46．94%和10．22%。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，銀狐皮下脂肪中MUFA的比例相對(duì)較高，可能是由于不飽和脂肪酸（UFA）相對(duì)SFA在脂肪酸動(dòng)員上是有利的，沉積于銀狐皮下的UFA更有利于氧化分解以供其能量的需求［15］。銀狐皮下脂肪中C18∶2和C18∶3的比例較飼糧中低，這與Rouvinen等［12］在藍(lán)狐上的研究結(jié)果一致。

3．3 飼糧脂肪水平對(duì)冬毛期銀狐空腸中I?FABP表達(dá)的影響

脂肪的吸收主要發(fā)生在小腸的前2／3處，中短鏈脂肪酸可通過(guò)被動(dòng)擴(kuò)散穿過(guò)細(xì)胞膜，而長(zhǎng)鏈脂肪酸需要借助某些蛋白質(zhì)完成跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)［16］。I?FABP是一種與長(zhǎng)鏈脂肪酸高度親和的蛋白，能夠增加長(zhǎng)鏈脂肪酸的水溶性，因此對(duì)脂肪酸的吸收以及向細(xì)胞內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)具有重要作用［17－19］。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，銀狐空腸中I?FABP mRNA相對(duì)表達(dá)量隨飼糧脂肪水平的升高而升高。本試驗(yàn)采用飼糧其脂肪酸組成以長(zhǎng)鏈脂肪酸為主，大量的長(zhǎng)鏈脂肪酸進(jìn)入小腸促進(jìn)了I?FABP的表達(dá)。銀狐可能通過(guò)增加I?FABP的表達(dá)促進(jìn)脂肪的利用，進(jìn)而減小高脂飲食對(duì)機(jī)體造成的損傷。這是否是銀狐相對(duì)其他單胃動(dòng)物能夠耐受較高脂肪的主要原因之一有待進(jìn)一步研究。

4　結(jié) 論

本試驗(yàn)條件下，當(dāng)飼糧脂肪水平達(dá)到18．72%時(shí)，冬毛期銀狐表現(xiàn)出最佳的生長(zhǎng)性能。飼糧脂肪水平影響冬毛期銀狐體脂肪酸組成且不同組織脂肪酸沉積規(guī)律有差異。隨飼糧脂肪水平的升高，銀狐肌間脂肪中SFA比例增加而MUFA比例下降，皮下脂肪中脂肪酸組成變化不大。此外，提高飼糧脂肪水平可促進(jìn)冬毛期銀狐空腸中I?FABP的表達(dá)。

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Effects of Dietary Fat Level on Growth Performance，Body Fatty acid Composition and the Expression of Intestinal Fatty Acid Binding Protein in Jejunum of Silver Foxes during Winter Fur?Growing Period

ZHANG Ting ZHONG Wei LUO Jing ZHOU Ning HUANG Jian WANG Zhuo SUN Haoran FAN Yanyan LI Guangyu

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（責(zé)任編輯 菅景穎）

（State Key Laboratory of Special Economic Animal Molecular Biology，Institute of Special Animal and Plant Science，Chinese Academy of Agricultural Science，Changchun 130112，China）

Abstract：This experiment was conducted to study the effects of dietary fat level on growth performance，body fatty acid composition and the expression of intestinal fatty acid binding protein（I?FABP）in jejunum of silver foxes during winter fur?growing period．Fifty 145?day?old male silver foxes with a similar body weight were randomly divided into 5 groups with 10 replicates per group and 1 fox per replicate．Foxes in those 5 groups were fed the experimental diets contained 10%，12%，16%，20%，and 24%lipid mixture（soybean oil∶chicken oil＝1∶1），and measured value of total fat level of those diets was 12．85%（group A），14．71% （group B），18．72%（group C），22．23%（group D）and 26．11%（group E），respectively．The pre?test pe?riod lasted for 15 days and the trial period lasted for 75 days．The results showed as follows：1）the average daily feed intake（ADFI）was significantly affected by dietary fat level（P＜0．01），and the ADFI showed a decrease trend with the dietary fat level increasing；the average daily gain（ADG）in groups B，C and D was significantly higher than that in groups A and E（P＜0．01）；the feed／gain（F／G）in group D was significantly lower than that in groups A，B and E（P＜0．05）．2）With the dietary fat level increasing，the proportion of saturated fatty acids（SFA）of intermuscular fat was increased，and the proportion of monounsaturated fatty acids（MUFA）was decreased，while the proportion of polyunsaturated fatty acids（PUFA）had no significant change（P＞0．05）．3）Dietary fat level had no significant effects on the proportion of SFA，MUFA and PUFA of subcutaneous fat of silver foxes（P＞0．05）．4）The relative expression of I?FABP mRNA in jejunum was in?creased with the dietary fat level increasing，and it showed that group E was significantly higher than groups A，B and C（P＜0．05）．In conclusion，the silver foxes have the best growth performance when fed diets with 18．72%fat during winter fur?growing period；body fatty acid composition of silver foxes reflect the dietary fat?ty acid composition，the fatty acid composition of intermuscular fat is affected by dietary fat level，while the fatty acid composition of subcutaneous fat is stable；moreover，increasing dietary fat level can improve the ex?pression of I?FABP in jejunum of silver foxes during winter fur?growing period．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（7）：2300?2308］

Key words：silver foxes；fat level；growth performance；fatty acid composition；intestinal fatty acid binding protein

Corresponding author?，professor，E?mail：tcslgy＠126．com

通信作者：?李光玉，研究員，博士生導(dǎo)師，E?mail：tcslgy＠126．com

作者簡(jiǎn)介：張 婷（1988—），女，吉林長(zhǎng)春人，碩士研究生，研究方向?yàn)橐吧鷦?dòng)植物保護(hù)與利用。E?mail：zhangting542118＠163．com

基金項(xiàng)目：吉林省自然科學(xué)基金項(xiàng)目（20140101033JC）；吉林省特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與生理研究創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（20121810）

收稿日期：2015－01－19

doi：10．3969／j．issn．1006?267x．2015．07．038

文章編號(hào)：1006?267X（2015）07?2300?09

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

中圖分類號(hào)：S816