■陳曉霞 楊連玉

（1.吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，吉林省吉林市 132101；2.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，吉林長春130118）

鵝需要的養(yǎng)分有六大類：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水。

水是鵝最重要的營養(yǎng)素之一。生命的全部過程都需要水的參與，包括養(yǎng)分和其他物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)外的轉(zhuǎn)運(yùn)；養(yǎng)分的消化和代謝；消化代謝廢物和多余熱量從體內(nèi)排出；體內(nèi)適宜體液環(huán)境和離子平衡的維持；生產(chǎn)所需水分。

生產(chǎn)中大多數(shù)人認(rèn)為日糧含水量影響不大，鵝養(yǎng)殖業(yè)的條件均滿足鵝自由飲水，所以，日糧含水量多點(diǎn)少點(diǎn)，不會(huì)對鵝生長健康造成大的影響。日糧水分越高，干物質(zhì)含量越少。干物質(zhì)采食量的增減都會(huì)偏離日糧營養(yǎng)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，隨之而來的可能就是鵝生長的營養(yǎng)缺乏或者過剩的狀況。本試驗(yàn)設(shè)計(jì)4種不同含水分日糧，分析日糧含水量對鵝營養(yǎng)物質(zhì)利用的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧

本試驗(yàn)設(shè)計(jì)了以苜蓿干草為纖維源的配合日糧，A組日糧天然水分含量為14.67%，向日糧中添加水分，調(diào)整日糧水分為3種不同的含水量梯度，B組日糧含水量為50%、C組日糧含水量為60%和D組日糧含水量為70%。

試驗(yàn)動(dòng)物鵝的日糧配方參考NRC(2012)推薦的生長鵝的營養(yǎng)需要以及中國飼料成分和營養(yǎng)價(jià)值表（2012）配制。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及管理

選取14周齡，體重相近、健康的吉林白鵝40只，將其隨機(jī)分為A組、B組、C組、D組，每組10只，在代謝籠中飼養(yǎng)，自由采食及飲水。進(jìn)行代謝試驗(yàn)開始前，為了減小試驗(yàn)動(dòng)物環(huán)境應(yīng)激，進(jìn)入籠內(nèi)前3 d喂飲添加電解多維的飲水，于早晨6點(diǎn)、中午12點(diǎn)、晚上18點(diǎn)，定時(shí)定量飼喂3次/d，飼喂量為每只每天220 g新鮮的混合日糧（保證鵝有充足日糧），自由采食及飲水。及時(shí)清理鵝的排泄物、刷洗水槽、打掃代謝籠，從而保持良好的飼養(yǎng)環(huán)境。每日觀察鵝的健康狀況。在進(jìn)入正式實(shí)驗(yàn)期前，將鵝消化道排空24 h，并在排空期間對料槽、水槽及代謝籠進(jìn)行清理。記錄采食量（注意飼料損耗情況）。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 樣品采集與檢測

1.3.1 排泄物的收集與處理

采用全糞收集法，每天定時(shí)收集40只試驗(yàn)鵝的糞尿混合樣，將撒落在集糞盤里的飼料、鵝毛仔細(xì)清除并把代謝籠內(nèi)的另一部分糞便全部轉(zhuǎn)移到糞盤中。立即置于65℃糞箱中烘干（若不能及時(shí)烘干則需要用濃度為10%的硫酸溶液固氮放入冰箱中保存），在此期間將樣品翻轉(zhuǎn)使其受熱均勻，烘干之后放置于室內(nèi)回潮24 h，稱重后使用粉碎機(jī)粉碎，備好以作檢測分析之用。

1.3.2 檢測指標(biāo)

粗纖維：采用概略養(yǎng)分分析方法GB/T76434-94進(jìn)行測定。

酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維：用范氏(Van Soest)洗滌分析方法進(jìn)行測定。

粗蛋白質(zhì)：利用凱式定氮法（GB/T6432-1994）進(jìn)行測定。

能量：用ZDHW-5微機(jī)全自動(dòng)量熱儀測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS17.0軟件進(jìn)行多重比較和單因子方差分析，并進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果

2.1 不同日糧含水量條件下鵝的能量表觀利用率

日糧含水量對鵝能量表觀利用率的測定結(jié)果，如表2所示。

表2 飼喂不同處理日糧的能量表觀利用率（%）

由表2可知，各處理組中鵝對日糧中能量的表觀利用率在66.13%～72.86%。日糧含水量為60%組與天然含水量處理組差異極顯著（P＜0.01)，日糧含水量60%組與日糧含水量為50%、70%處理組差異均顯著(P＜0.05)。結(jié)果表明,當(dāng)日糧含水量為60%時(shí),能量的表觀利用率最高。

2.2 不同日糧含水量條件下鵝對氮的表觀沉積率

日糧含水量對鵝的氮的表觀沉積率的測定結(jié)果，如表3所示。

表3 飼喂不同處理日糧氮的表觀沉積率變化（%）

由表3可知，各處理組中鵝對日糧氮表觀沉積率為27.00%～28.03%。日糧含水量為60%組與其余各組間差異均極顯著(P＜0.01)。其余各處理組間差異均不顯著。日糧含水量為60%組的氮的表觀沉積率最高為28.03%。

2.3 不同日糧含水量條件下鵝的日糧纖維組分表觀代謝率的利用（見表4）

表4 不同處理日糧纖維組分的表觀利用率變化（%）

由表4可知，飼喂水分含量不同的4種日糧，CF消化率在17.69%～21.56%之間。日糧天然含水量60%組與日糧含水量50%組、70%組相比差異均極顯著（P＜0.01)；日糧天然含水量處理組與含水量為50%組相比差異極顯著（P＜0.01)；日糧含水量70%組與日糧天然含水量處理組及50%組相比差異均顯著（P＜0.05)。

ADF消化率為21.92%～28.50%。日糧天然水分組與日糧含水量50%組相比差異顯著（P＜0.05)；其余各處理組間差異均極顯著（P＜0.01)。

NDF消化率為25.16%～29.46%。日糧含水量60%組與日糧含水量50%組、70%組相比差異均極顯著（P＜0.01)；日糧天然水分處理組與日糧含水量50%組相比差異極顯著（P＜0.01)。

由表4可以看出，日糧含水量為60%時(shí)，鵝對日糧中的CF、ADF、NDF消化代謝率最高。

3 討論

鵝具有習(xí)水性，國內(nèi)規(guī)?；Z養(yǎng)殖場設(shè)施齊全，能夠滿足鵝自由飲水的養(yǎng)殖條件，因而管理者認(rèn)為，鵝日糧含水量對其生產(chǎn)性能的影響較小。日糧的水分含量越高，干物質(zhì)含量越少，影響鵝的干物質(zhì)采食量。干物質(zhì)采食量的增減都會(huì)偏離日糧營養(yǎng)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，隨之而來的可能就是鵝生長的營養(yǎng)缺乏或者過剩的狀況。在粗纖維水平及日糧含水量一致的條件下,不同纖維構(gòu)成的日糧，鵝對營養(yǎng)物質(zhì)利用存在一定的差異。

天然含水日糧中水分含量低，適口性較差，鵝的食欲低，進(jìn)而影響鵝的采食量。若日糧含水量高，干物質(zhì)含量低，營養(yǎng)物質(zhì)所占比例相對較少。當(dāng)日糧含水量為60%時(shí)，鵝干物質(zhì)采食量最高。其次為日糧水分70%組和50%組，天然含水日糧采食量最低。試驗(yàn)結(jié)果與Estrada等研究相符合。試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧含水量對干物質(zhì)采食量有影響。當(dāng)飼料原料浸潤后，膨化作用增大了與消化道黏膜的接觸面積，有利于日糧營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。日糧水分增加促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，縮短了營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的時(shí)間。與Holter等研究證明的日糧物理性狀影響日糧營養(yǎng)物質(zhì)利用的結(jié)果相符。

不同日糧含水量條件下鵝的能量表觀利用率測定結(jié)果，各處理組能量代謝效率在66.13%～72.86%。日糧含水量60%組與天然含水量處理組差異極顯著（P＜0.01)，日糧含水量60%組與日糧含水量為50%及70%處理組差異均顯著（P＜0.05)。氮的表觀沉積率60%組最高，與其余各組間差異均極顯著（P＜0.01)。

氮的表觀沉積率測定結(jié)果為27.00%～28.03%，其中日糧含水量為60%組測定值最高。日糧含水量為60%組與其余各組間差異均極顯著（P＜0.01)。

鵝對日糧纖維組分粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維消化率的檢測結(jié)果，日糧含水量為60%組的日糧纖維物質(zhì)利用率最高。原因可能為，日糧添加水分后，纖維飼料的細(xì)胞具有吸水作用，纖維飼料的理化性質(zhì)改變，通過植物細(xì)胞壁的滲透作用，水分大量進(jìn)入植物細(xì)胞內(nèi)，細(xì)胞內(nèi)液增多，在消化液的作用下可消化纖維及細(xì)胞內(nèi)易溶解物質(zhì)增多，細(xì)胞壁的通透性增強(qiáng)，更多的纖維性營養(yǎng)物質(zhì)通過細(xì)胞壁與腸道絨毛相接觸，從而提高了纖維性物質(zhì)的消化率。同時(shí)鵝胃腸中的消化液隨著水分進(jìn)入纖維細(xì)胞中，使細(xì)胞中的可消化纖維增多，進(jìn)一步促進(jìn)纖維物質(zhì)被動(dòng)物體吸收利用。鵝對纖維飼料進(jìn)行消化的能力越強(qiáng)，精料和飼草在胃腸中消化流動(dòng)得越快，越能減少鵝的飽腹程度，從而提高鵝的食欲。當(dāng)然飼草的消化率越高對鵝提供的凈能也越高，美國的研究人員通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，奶牛日糧中中性洗滌纖維的消化率每提高一個(gè)百分點(diǎn)，就能夠提高0.25 kg的產(chǎn)奶量，相當(dāng)于提高0.17 kg的干物質(zhì)采食量。日糧含水量越高，營養(yǎng)物質(zhì)濃度越低，3個(gè)處理組中，日糧含水量為70%組鵝對日糧營養(yǎng)物質(zhì)的利用率低于日糧含水量60%組，與實(shí)驗(yàn)結(jié)果相符。

4 小結(jié)

綜上所述，天然含水日糧與將水分調(diào)整為50%、60%、70%的3個(gè)處理組試驗(yàn)結(jié)果對比分析，鵝對添加水分的日糧營養(yǎng)物質(zhì)利用效率更高。其中日糧含水量為60%時(shí)，鵝對日糧營養(yǎng)物質(zhì)的利用最高。