■張文靜 雷連成 魏靜元

（1.吉林大學動物醫(yī)學學院，吉林長春 130062；2.遼寧省分析科學研究院，遼寧沈陽 110015）

植物精油為一種植物提取物，是從丁香、肉桂等提取而來，具有明顯氣味，來源廣、成分多[1-2]，因其具有廣泛的生物活性，如抗微生物[3-4]、抗氧化[5-6]、麻醉[7]等，在美容、食品、洗滌、香煙、醫(yī)藥等領(lǐng)域大量應(yīng)用。其源于天然且具有良好的安全性，抗氧化功能得到逐步認識，在肉類、水果、化妝品等上開始應(yīng)用，尤其酚類，體外實驗表明抗氧化效果更強[8]；同時，精油在香薰領(lǐng)域的應(yīng)用廣為人知，可以緩解抑郁等。某些精油對激素水平存在一定的影響。畜產(chǎn)品是人類的蛋白質(zhì)主要來源，精油取代抗生素緩解藥殘問題業(yè)界已經(jīng)開始嘗試，但其對肉雞內(nèi)臟器官、激素水平和抗氧化效果的影響卻鮮有報道，所以本試驗從臟器指數(shù)、激素和抗氧化方面加以研究，為更好地在動物生產(chǎn)上應(yīng)用提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

采用植物精油（主要成分為酚類）為本試驗材料，購自廣州某日化公司。

1.2 動物分組及日糧組成

1日齡健康A(chǔ)A肉仔雞隨機分成4組，每組6個重復，每個重復20只雞，公、母各半，總計480只，分別為對照組（飼喂基礎(chǔ)日糧）、試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ，試驗組在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上分別添加植物精油80、160、240 mg/kg。日糧配方見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

按飼養(yǎng)手冊規(guī)定飼養(yǎng)，采取網(wǎng)上平養(yǎng)，常規(guī)免疫。

1.4 方法

1.4.1 臟器指數(shù)的檢測

42日齡屠宰后剝離臟器準確稱量后，計算臟器指數(shù)。

臟器指數(shù)（%）=臟器鮮重/活體重×100。

1.4.2 激素和抗氧化指標的檢測

分別于21日齡和42日齡雞翅靜脈采血后制備血清，做好標記后-20℃保存，用于檢測三碘甲狀腺原氨酸（T3）、四碘甲狀腺原氨酸（T4）、丙二醛（MDA）、總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）指標，按試劑盒說明書（南京建成生物工程研究所出品）操作。

1.5 數(shù)據(jù)處理

所有的數(shù)據(jù)統(tǒng)計均采用SPSS18.0分析。P值＜0.05定義為差異顯著，P值＜0.01定義為差異極顯著。

2 試驗結(jié)果

2.1 植物精油對肉仔雞內(nèi)臟指數(shù)的影響（見表2）

表2 植物精油對肉仔雞內(nèi)臟指數(shù)的影響（%）

由表2可知，植物精油對42日齡肉仔雞心臟、肝臟、肌胃指數(shù)的影響均未達差異顯著水平（P＞0.05），但肌胃指數(shù)各試驗組較對照組隨精油劑量增加呈現(xiàn)逐漸降低的趨勢，試驗組Ⅰ降低不明顯，試驗組Ⅲ降低幅度較為明顯，達18.29%。

2.2 植物精油對肉仔雞血清激素含量的影響（見表3）

表3 植物精油對肉仔雞血清激素含量的影響（ng/ml）

由表3可知，植物精油對21日齡肉仔雞血清激素T3含量存在調(diào)節(jié)作用，隨精油劑量增加呈上升趨勢，其中試驗組Ⅲ較對照組差異顯著（P＜0.05）,但42日齡則該促進作用減弱，統(tǒng)計分析結(jié)果顯示差異不顯著（P＞0.05），可能與肉雞日齡增加自身調(diào)節(jié)能力增強有關(guān)；對甲狀腺激素T4的影響趨勢與T3相同，但均未達差異顯著水平（P＞0.05）。說明精油對肉雞的甲狀腺激素分泌在幼齡時期有一定的促進作用，且在生理可調(diào)控范圍之內(nèi)。

2.3 植物精油對肉仔雞血清抗氧化功能的影響（見表4）

表4 植物精油對肉仔雞血清抗氧化指標的影響

由表4可知，植物精油對42日齡肉仔雞的血清抗氧化指標有正向調(diào)節(jié)作用，其中SOD在試驗組Ⅰ、試驗組Ⅲ與對照組相比，統(tǒng)計分析結(jié)果均顯示達到差異顯著水平（P＜0.05）；各組血清中T-AOC的含量均高于對照組，試驗組Ⅰ、試驗組Ⅲ較對照組均差異顯著（P＜0.05）；MDA雖然統(tǒng)計學分析沒有顯示差異顯著，但各試驗組均低于對照組，其中試驗組Ⅲ低于對照組22.12%，說明在清除自由基方面，植物精油有一定的作用。

3 討論

3.1 植物精油對肉仔雞內(nèi)臟器官指數(shù)的影響

本試驗結(jié)果顯示，植物精油對肉仔雞心臟、肝臟、肌胃指數(shù)各組差異均不顯著，說明對這些器官的發(fā)育無不良影響。動物臟器指數(shù)一定程度上可以反映其相應(yīng)機能狀態(tài)，是一項重要的生物學指標[9]，可以用來判斷機體的營養(yǎng)、生長和病變的狀態(tài)[10-11]。研究人員對熱應(yīng)激下的羅斯308肉雞飼喂不同水平的百里香酚和香芹酚，實驗結(jié)束后測試分析發(fā)現(xiàn)精油對心臟、肝臟、肌胃指數(shù)無影響[12]。類似的結(jié)論在肉雞的其他試驗上也有報道[13-14]，但有的研究卻顯示增加了肌胃指數(shù)[15或降低了肌胃指數(shù)[16]，可能跟攝取飼糧的流通速率有關(guān)[17]，因為營養(yǎng)吸收能力的增強會導致食物在消化道的流通速度加快[18-19]，這會使肌胃發(fā)育程度降低[20]，因此肌胃相對指數(shù)減??；流通速率變慢則可能會促進肌胃發(fā)育使肌胃指數(shù)增加，或者跟精油品種、日糧類型有關(guān)。本試驗也顯示精油添加有降低肌胃指數(shù)的趨勢，但統(tǒng)計分析顯示差異均未達顯著水平，可能個體差異導致，綜合抗氧化和激素試驗結(jié)果，機體抗氧化功能增強，健康程度增加，消化功能增強或其他原因使飼料通過速度加快，可能會導致肌胃指數(shù)有所降低。

3.2 植物精油對肉仔雞血清激素指標的影響

對肉仔雞甲狀腺激素的檢測結(jié)果分析發(fā)現(xiàn)，植物精油對血清中T3、T4的含量增加有促進作用，證實了植物精油對激素有調(diào)節(jié)功效。Hala AA等（2015）在山羊上的試驗結(jié)果顯示，天然產(chǎn)物黑孜然顯著提高了T3的水平，但對T4的含量沒有影響，甲狀腺功能的增強有利于蛋白質(zhì)合成，提高生產(chǎn)性能，而植物精油是黑孜然非常重要的活性成分[21]。東彥新等（2004）在肉雞上的試驗結(jié)果也顯示，植物復方制劑添加提高了動物T3和T4的水平，有促生長的作用[22]。因此，植物精油促進肉仔雞生長性能提高，除了增加消化酶分泌、改善腸絨毛形態(tài)、增加有益菌群數(shù)量、提高機體健康程度[13，15，19，23]等，或許是多方面綜合作用的結(jié)果，如還可以增加某些激素的分泌等，這一點本試驗結(jié)果驗證了植物精油對激素的調(diào)節(jié)有助于參與機體發(fā)揮生理功能。從本試驗結(jié)果還可以發(fā)現(xiàn)，植物精油對21日齡肉雞甲狀腺激素生成的促進作用并沒有維持到42日齡階段，這種減弱可能與動物隨日糧增加調(diào)節(jié)能力增強有關(guān)，同時也說明植物精油在本試驗中的高劑量（240 mg/kg日糧）長期添加對機體沒有產(chǎn)生負面的影響。

3.3 植物精油對肉仔雞血清抗氧化指標的影響

本試驗結(jié)果表明，植物精油對抗氧化指標有明確的影響作用，可以增加肉雞總抗氧化能力和抗氧化酶的活性，降低丙二醛含量，有效清除體內(nèi)的自由基，增強動物機體的抗氧化能力，有益于動物健康。機體內(nèi)自由基的產(chǎn)生和清除一旦失去平衡，就會引起氧化鏈式反應(yīng)和脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，對細胞和機體造成損傷[24]。MDA是脂質(zhì)過氧化反應(yīng)中的主要產(chǎn)物，由花生四烯酸過氧化分解產(chǎn)生，過量產(chǎn)生則與自由氨基反應(yīng)促進炎癥發(fā)展，可形成動脈粥樣硬化[25]，因此丙二醛可以衡量機體脂質(zhì)氧化的程度；超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化酶（GSH-Px）等抗氧化酶是細胞內(nèi)清除自由基的主要抗氧化酶[26]，及時清除自由基以保證機體免于過量自由基的損傷，因此抗氧化酶活性也經(jīng)常用來反映機體的抗氧化能力高低[23]，T-AOC反映機體酶促和非酶促系統(tǒng)的綜合狀態(tài)，也是通?？疾鞕C體抗氧化能力的一個重要指標。

艾蒿主要成分含揮發(fā)油類等，曹振興等（2015）在肉仔雞添加不同劑量艾蒿粉后發(fā)現(xiàn)機體T-AOC顯著增強（P＜0.05）,MDA含量顯著降低（P＜0.05），表明有抗氧化效果[27]。牛至油是常見的一種植物精油，主要成分是酚類。王芬等（2014）把牛至油采用逐級預混的方法添加于東北白鵝日糧中研究其對抗氧化功能的影響，結(jié)果表明，T-AOC提高，GSH-Px含量增加，MDA含量降低，且差異均達到顯著水平（P＜0.05）[28]。還有國內(nèi)學者在蛋雞和京海黃雞的試驗中發(fā)現(xiàn)，生姜粉和迷迭香均表現(xiàn)出抗氧化功能[29-30]，同時國外學者在肉雞試驗中發(fā)現(xiàn)，精油（由百里香酚和香芹酚組成）可以提高組織中SOD和GSH-Px的活性，降低MDA的含量，并促進了肉雞生長性能的提高[31]。本試驗結(jié)果顯示和前人的研究具一致性，說明試驗所用精油可增加肉雞抗氧化功能。

4 結(jié)論

植物精油對肉仔雞心臟等臟器無不良影響，且具有抗氧化功能，對甲狀腺激素分泌發(fā)揮一定的調(diào)節(jié)作用，可以在肉雞日糧中添加使用，且80 mg/kg日糧的劑量即可滿足需要。