馮宗貴

摘 要 蔬菜是人體每天必須要攝入的物質(zhì)。根據(jù)有關(guān)的調(diào)查，有機蔬菜所含有的維生素與礦物質(zhì)的含量要比普通的蔬菜高出很多，營養(yǎng)價值比普通蔬菜高出2～3倍。近年來，人們對有機蔬菜的需求量持續(xù)增長，新鮮的有機蔬菜在人們餐桌上出現(xiàn)的頻率也越來越高，由此可見，有機蔬菜在未來會有十分廣闊的市場發(fā)展前景。為了有效避免出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況，必須不斷研究與推廣有機蔬菜的種植技術(shù)，包括對蔬菜品種的選擇、生產(chǎn)基地、栽培管理 及病蟲防治等方面進行有效推廣，并為以后發(fā)展有機蔬菜提供相關(guān)的參考。

關(guān)鍵詞 有機蔬菜；技術(shù)推廣；肥料

中圖分類號：S63 文獻標(biāo)志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）36-0-02

種植業(yè)在為人們帶來財富的同時，大量農(nóng)藥、化肥以及除草劑等化學(xué)藥品的使用對自然環(huán)境造成很大的污染。因此，維持生態(tài)平衡、保護自然環(huán)境已經(jīng)成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的要求，有機蔬菜是在這個背景之下發(fā)展起來的。有機蔬菜的不斷發(fā)展，可以為人們提供比較安全、健康及營養(yǎng)蔬菜，具有非常高的推廣價值。

1 有機蔬菜的概述

有機蔬菜主要指在栽種時不使用有害的肥料，更多應(yīng)用先進農(nóng)業(yè)技術(shù)來代替肥料和農(nóng)藥，同時獲得相應(yīng)的經(jīng)濟收益。此外，有機蔬菜種植要遵循自然生存法則來維護生態(tài)系統(tǒng)的平衡發(fā)展，經(jīng)過相關(guān)的食品認證機構(gòu)進行食品鑒定，頒發(fā)食品合格證明，同時取得較好的經(jīng)濟收益，促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展。

2 有機蔬菜種植基地的選擇

2.1 完整性

有機蔬菜的種植基地不可以與常規(guī)的地塊混在一起，交界地方必須要劃出交界線，如山丘、河流等，必須要保持蔬菜基地的完整性。

2.2 轉(zhuǎn)換時期

若一般蔬菜的生產(chǎn)系統(tǒng)想變?yōu)橛袡C生產(chǎn)，必須要花2～3 a，過了這段時期后種植的蔬菜才是有機蔬菜。對一些成熟時間晚的蔬菜，需花費3～4 a。食品認證機構(gòu)應(yīng)把申請之日作為蔬菜的轉(zhuǎn)化期，在該期間，栽種人員所進行的任何一項任務(wù)，都需要嚴(yán)格按照有機蔬菜生產(chǎn)要求實施，這樣才可將蔬菜引入到蔬菜銷售市場中。

2.3 避免污染

為預(yù)防地塊污染有機蔬菜栽培技術(shù)，蔬菜的管理人員必須采用相應(yīng)的措施，例如，在蔬菜種植區(qū)域設(shè)置一個緩沖帶或障礙物，避免對環(huán)境造成影響。值得重視的是，有機食品認證機構(gòu)對緩沖帶長度的要求有很大的差異，一般來說6～7 m最佳。

3 有機蔬菜品種的要求與肥料使用

蔬菜栽培人員在得到食品機構(gòu)認證過的種子和種苗時，需按照栽種區(qū)域氣候及土壤，選用一些較為適合的種子及種苗，若沒有得到有機種子，切不可栽種被有害物質(zhì)污染過的種子，也不能使用一些抗逆性強的種子。

3.1 栽培蔬菜技術(shù)的管理

有機蔬菜栽培技術(shù)大都是依賴于配套的技術(shù)，應(yīng)用多余2種品種進行輪換，并確保蔬菜種植地的干凈、整潔。輪換種植物時，就必須要將有機蔬菜基地的殘留物清理干凈，防止第2年農(nóng)作物受病蟲的危害[1]。栽培人員在有機蔬菜的成長期間，要非常仔細照看蔬菜，經(jīng)過嫁接換根、覆蓋地膜及合理密植等相應(yīng)的栽種技術(shù)，保證種苗分布均勻；同時，不斷優(yōu)化有機蔬菜的生長環(huán)境，進而實現(xiàn)有機蔬菜的高產(chǎn)、高收。

3.2 有機肥的注意事項

有機蔬菜所使用的肥料不含有害的化學(xué)成分，主要來源于動物糞便、草木灰及沼肥等自然肥料，也有來源與鉀、磷等礦物質(zhì)以及一些經(jīng)過認證的有機肥、微生物肥等。合理利用有機肥料，可以促進蔬菜生長。在使用有機肥之前，要先將肥腐熟，確保肥料供應(yīng)量充足，防止因缺少肥料導(dǎo)致蔬菜生長較慢，降低蔬菜產(chǎn)量等。

同時，要想彌補肥料在蔬菜生長初期釋放養(yǎng)分遲緩的缺點，栽種人員應(yīng)使用一定量的氮、磷、鉀等礦物質(zhì)，釋放根瘤菌，通過有益菌的活動，加快其釋放養(yǎng)分的速度，以便有效利用有機肥料[2]。此外，要想保證肥料中礦物質(zhì)得到利用，提升種植基地內(nèi)養(yǎng)分的含量，就需要補充綠肥，主要有紫云英、蘭花籽及白花草木樨等各種各樣的綠肥品種。

3.3 有機肥料的施加

種植人員在栽種有機蔬菜時，需合理配置植物的肥和動物的肥，按照1∶1配比量進行配比，通常每650 m2就需要使用約3 200 kg的有機肥料，同時配比約95 kg的有機肥。為促進蔬菜根系對養(yǎng)分的吸收，應(yīng)用總共肥料的85%為底肥，剩余的15%做追肥，盡量做到少施肥、淡施肥。栽培時，不能太過密集，對一些根系比較散的有機蔬菜，需要采取相關(guān)的技術(shù)措施。

當(dāng)有機蔬菜長出4～5片葉子時，培育人員應(yīng)該把有機肥料均勻地撒在蔬菜地上，并進行定期灌溉；對部分根系緊的蔬菜，應(yīng)在沒有損傷根系的情況下，實施開溝施肥，然后實施培土與澆水，方便菜苗吸收養(yǎng)分。在播種蔬菜前，要先在蔬菜基地上開溝，將肥料直接撒入后將土填上，之后再進行栽種，施肥深度應(yīng)該控制在4～9 cm[3]。在給蔬菜施肥時，要根據(jù)不同土壤的性質(zhì)、蔬菜的種類、蔬菜生長的情況合理地搭配肥料，科學(xué)、有效地施肥，提升農(nóng)作物的產(chǎn)量與品質(zhì)。

4 防治病蟲害的發(fā)生

蔬菜種植人員在種植蔬菜以后，必須要做好病蟲害預(yù)防工作，同時可以利用害蟲自身的趨光性來消滅害蟲，以便預(yù)防雜草；也可應(yīng)用機械或相應(yīng)的除草劑取代農(nóng)藥來殺死害蟲，將黑膜直接覆蓋蔬菜表面，控制雜草生長。但選擇抗擊蟲害強的蔬菜品種才是重點，科學(xué)、有效的管理才是關(guān)鍵。種植人員可以在蔬菜基地下水位高、雨水多的區(qū)域使用深溝高畦，這樣可以將多余的水排出去，把土質(zhì)及空氣的適度控制在一定的范圍中，適當(dāng)實施換氣，保持種植區(qū)域中的溫度和濕度平衡，防止病蟲害的發(fā)生。此外，還要將蔬菜種植地內(nèi)的落花、落葉、雜草、殘株清理干凈，確保蔬菜生產(chǎn)地的干凈、清潔，消除害蟲的侵染源。

5 小結(jié)

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也逐漸提升，越來越多的人傾向于選擇有機蔬菜。主要是因為有機蔬菜在種植及生產(chǎn)一直都遵循自然規(guī)律，所種植出的蔬菜不含任何的化學(xué)成分，可以保障人們食用的安全。因此，蔬菜種植人員應(yīng)積極推廣有機蔬菜，進一步提升農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)價值，確保食品安全。

參考文獻

[1]靳建紅.蔬菜有機無土栽培技術(shù)的優(yōu)化及推廣[J].科研技術(shù)推廣，2015，20（5）：189.

[2]馬睿，吳愛潔，何鳳萍.淺析有機蔬菜的栽培技術(shù)要點[J].中國果菜，2015，20（8）：120.

[3]楊宏偉.淺析有機蔬菜種植技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2015，25（8）：30.

[4]張樹芳.淺談有機農(nóng)業(yè)蔬菜的種植技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2012，36（6）：147.

（責(zé)任編輯：趙中正）