曹衛(wèi)東 吳亞嵐

摘 要 浙江省安吉縣一直致力于白茶種植，并取得了很大成就。介紹安吉縣的地理環(huán)境，分析安吉縣茶葉種植的農業(yè)氣候條件，總結溫度、光照及水分等因素對白茶生長所造成的影響；同時，針對白茶在生長期間遭遇高溫、低溫及害蟲等災害的問題，提出針對性的防護措施，為提高安吉縣白茶的品質做出貢獻。

關鍵詞 白茶種植；農業(yè)氣候條件；安吉縣

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）36--02

安吉縣地處天目山北部，群山環(huán)繞，雨量充足，土壤肥沃。安吉縣白茶生長于原始植被豐富，森林覆蓋率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的輻射狀地內，天目山和龍王山自然保護區(qū)為產業(yè)區(qū)筑起了一道天然屏障。安吉縣全年氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大，冬季低溫時間較長，絕對低溫一般在10 ℃以下，空氣相對濕度81%，直射的藍紫光較少。土壤中含有較多的鉀，鎂等微量元素。這些特定的條件，為安吉縣白茶返白過程和物質代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營養(yǎng)物質的形成和積累，為茶葉香郁味鮮的品質奠定基礎[1]。本文分析了安吉縣白茶種植的農業(yè)氣候條件，為提高安吉縣白茶的品質以及產量做出貢獻。

1 安吉縣白茶種植區(qū)的自然環(huán)境條件

安吉縣白茶地理標志產品地處浙江省西北部天目山北麓，地勢由西南崛起向東北傾斜，中部低緩，構成三面環(huán)山，東北開口的箕狀盆地。氣候屬北亞熱帶南緣季風氣候區(qū)，光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，適宜農作物的生長。大氣質量達到國家一級標準，水體質量極大部分在二類水體以上。常年平均氣溫15.8 ℃，平均無霜期226 d。最冷1月平均氣溫2.9 ℃。年降雨量約1 420 mm，相對濕度80%左右。年日照時數1 771 h。區(qū)域內山地資源豐富，植被覆蓋率達73%，森林覆蓋率達70%。多為山地丘陵紅黃壤，土層深厚，有機質含量高，土壤pH值在4.5～6.5。

2 安吉白茶種植的氣候條件

安吉白茶種植和生長的環(huán)境可以分為氣溫、光照和土壤以及降雨等幾方面的因素。具體的氣候情況如表1所示。光照強度和性質的不同會影響到白茶的種植和生長。在弱光照射下，會對白茶的生長提供有利條件。秋插的白茶苗一般可在翌年10-11月起苗栽種。苗高20～30 cm，莖粗1.8～30 mm，根長4～12 cm，葉片6～8張，無檢疫性病蟲害。

2.1 溫度

溫度主要分為最低溫、最高溫及適宜溫度。安吉縣的最高溫度在夏季，在35 ℃之上。溫度過高對白茶的生長不利。不過因為白茶的種類特性，在高溫情況下可以采用有效的方法來應對高溫。最低溫度出現在冬季，近幾年，唯一出現的一次最低溫度在-8 ℃左右。溫度對白茶的采摘和生長有著關鍵作用。據數據統計，當每日的平均溫度大于10 ℃時，白茶的芽和葉的生長速度能夠加快。當每日的平均溫度維持在10 ℃之內時，同樣有利于白茶的芽和葉的生長，并且能夠長出新梢。當每日的平均溫度穩(wěn)定在12～19 ℃時，能夠促使白茶芽的持續(xù)性生長。并且對芽的嫩均度起到很好的作用。當每日的平均溫度在10 d之內能夠維持在15 ℃左右，白茶的葉片會處于變綠的狀態(tài)。當溫度達到20～30 ℃時，白茶的狀態(tài)會相對旺盛，但極易造成白茶葉的老化。溫度在20～22℃時可以對其開采。

安吉縣穩(wěn)定通過10、15、20 ℃初日均溫度有明顯的提高，尤其是進入21世紀之后。在20世紀，能夠穩(wěn)定通過10 ℃初日稍微的提前了3 d。但是在進入21世紀之后，能夠提前到12 d，較之前相比有明顯的提高。能夠穩(wěn)定通過15 ℃初日的在20世紀時也有提前的現象，但是在20世紀90年代的時候進入了高峰期。能夠穩(wěn)定通過20 ℃初日在20世紀80年代的時候處于遲緩的狀態(tài)，進入21世紀之后，這種現象有了明顯的改善。通過表1可以發(fā)現這三項指標都有略微提前的情況，穩(wěn)定在15 ℃初日的變化程度相對較大。由表2可知，白茶的生長速度在溫度大于10 ℃之后開始加快。溫度穩(wěn)定在10 ℃時白茶開始進入穩(wěn)定生長狀態(tài)。溫度維持在15 ℃時，白茶進入復綠狀態(tài)。并且代表著白茶可以進行開采。溫度在20 ℃時，白茶的開采工作基本完成。這兩個時間段有著很重要的作用。

2.2 水分

白茶生長區(qū)域的降水量和空氣的濕度以及土壤的濕度這三個因素對白茶的質量有著很大的聯系。白茶在進入生長期時，每月的降水量至少要在100 mm之上。安吉縣每年在春季的降水天數可以達到28 d，占這一整個季度降雨日的2/5。安吉縣每月的平均降水量變化比較大，但是，每月的降水量都可以滿足白茶的生長對水分的需求程度。每月所達到的平均濕度情況相差不大，近年來，濕度最低的一次是76%。山地丘陵這一帶的濕潤氣候更適合白茶的生長，總體來說，安吉縣的氣候環(huán)境特別適合白茶的生長，每段時期的水分都能夠滿足白茶生長的需要。

2.3 光照

白茶是屬于耐陰性植物，更適合在弱光照射或者散射光的環(huán)境下生長。光照是影響白茶質量的主要因素之一。白茶的生長要求其環(huán)境中的日照小于45%，日照主要分布在每年的夏季和秋季，一般在每年的7月日照最多，2月日照最少。山區(qū)的陽光照射較弱，更加有利于白茶的生長。而且隨著山高度的增加，其降雨量和雨霧的覆蓋量也會相應的增加，對白茶的品質有很好的作用[2]。另外，安吉縣的地形條件也為白茶的生長創(chuàng)造了有利光照條件。

3 安吉白茶種植的建議

3.1 做好白茶高溫低溫的抗災工作

早春的氣溫偏低，在白茶的生長期可能會受到霜凍的侵害。一般2-3月是白茶生長的關鍵期，如果此時的氣溫小于5 ℃，要及時做好白茶的防凍措施，根據白茶生長的地理位置的不同，制定相應的辦法。如果初春時節(jié)的氣溫過低，要關注白茶的成長情況，在達到采摘要求時，及時進行采摘。如果沒有成熟，可以使用稻草或者是塑料膜等進行覆蓋，取得保暖的效果。另外，要盡量的讓內部的空氣保持流通。

夏季溫度高于35 ℃時，要采取噴霧等方式對白茶進行降溫。保持空氣的濕度正常。另外，要根據土壤里的干旱程度及時的澆水，使其生長環(huán)境保持正常。

3.2 做好防蟲害工作

白茶的施肥需要用有機肥料和化學肥料相結合。最好是使用鉀肥，在發(fā)芽時期使用氮肥。但是在采摘的時候不宜使用。白茶遭到蟲害襲擊的情況很嚴重，因此，必須要加強對害蟲的管理工作，經常性地檢查，維持白茶良好的生長環(huán)境。

參考文獻

[1]陸文淵，錢文春，賴建紅.安吉白茶品質的氣候成因初探[J].茶葉科學技術，2012（13）.

[2]張龍云，何超群，冉忠明.安吉白茶引種涪陵后的生物學指標研究[J].茶業(yè)通報，2011（9）.

（責任編輯：劉昀）