□丁俊之

中國(guó)是全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)，英國(guó)是全球較大的茶葉消費(fèi)國(guó)，兩國(guó)人民都把茶葉視為“國(guó)飲”。茶文化產(chǎn)生于中國(guó)，英國(guó)把茶文化不斷推向新的高度。

一、中國(guó)茶葉對(duì)英國(guó)經(jīng)濟(jì)的巨大吸引力催生了下午茶文化

中國(guó)是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地，是全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，中國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)量約占全球的四成。

中國(guó)茶文化底蘊(yùn)厚重博大精深，為“世界之最”，習(xí)近平主席指出：“茶是中國(guó)博大精深傳統(tǒng)文化最亮麗的符號(hào)之一。”

英國(guó)是全球主要的茶葉進(jìn)出口貿(mào)易國(guó)，居發(fā)達(dá)國(guó)家之首，近年茶葉進(jìn)出口貿(mào)易額占全球總額的20%，而同期中國(guó)茶葉出口貿(mào)易量（2014年）為16.5%。不產(chǎn)茶葉的英國(guó)，卻有“茶葉王國(guó)”之稱(chēng)。

自十七世紀(jì)中國(guó)茶葉開(kāi)始輸入英國(guó)，茶葉逐漸成為英國(guó)人的生活必須品，英國(guó)人大量從中國(guó)進(jìn)口茶葉，賺取巨大的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，在東印度公司壟斷的最后時(shí)限里，茶葉帶給英國(guó)庫(kù)的稅收平均能達(dá)到每年330萬(wàn)英鎊，占國(guó)庫(kù)總收入的十分之一。英國(guó)向中國(guó)輸入的貨物，主要是毛織品和鐘表等，并不是當(dāng)時(shí)貧困的中國(guó)人民所必須，無(wú)力購(gòu)買(mǎi)。為此，英國(guó)政府通過(guò)東印度公司輸入印度的鴉片代替白銀來(lái)?yè)Q取大量的中國(guó)茶葉，鴉片的非法輸入引起了中國(guó)朝野的憤怒。1839年欽差大臣林則徐前往廣東禁煙，英國(guó)以保護(hù)鴉片貿(mào)易為名，于1840年（道光二十年）發(fā)動(dòng)了對(duì)中國(guó)的武裝侵略，遂爆發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以清政府的徹底失敗而結(jié)束。英國(guó)從此壟斷華茶外銷(xiāo)100多年。此后不久，1839年至1860年英國(guó)東印度公司派遣羅伯特·福鈞四次來(lái)華，盜運(yùn)中國(guó)茶籽，雇傭中國(guó)茶葉技術(shù)人員前往印度及斯里蘭卡（當(dāng)時(shí)為英國(guó)殖民地）種植成功后，極力扶持印度、斯里蘭卡茶業(yè)，堵塞華茶銷(xiāo)路，同時(shí)千方百計(jì)地壟斷世界茶葉市場(chǎng)。1890年起中國(guó)茶業(yè)出現(xiàn)全面衰退之后，英國(guó)就抓住機(jī)遇，立頓（Lipton）公司就是于1890年創(chuàng)建的。不產(chǎn)茶葉的英國(guó)有了風(fēng)靡世界的立頓品牌茶，在印度、斯里蘭卡、肯尼亞等主要產(chǎn)茶國(guó)有了茶園基地、茶廠……

中國(guó)茶業(yè)由于外受英國(guó)東印度公司的控制和掠奪，內(nèi)因舊中國(guó)政府腐敗、經(jīng)濟(jì)落后、民生困苦、茶商茶農(nóng)粗制濫造，致中國(guó)茶葉銷(xiāo)路銳減，丟失了“茶業(yè)王冠”。這是茶與中英關(guān)系曾經(jīng)有過(guò)的歷史，歷史的經(jīng)驗(yàn)，值得深思。

中國(guó)茶葉促進(jìn)了英國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，催生了下午茶文化，茶文化所帶來(lái)的是難以計(jì)算的無(wú)形的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

二、英國(guó)下午茶文化體現(xiàn)了中國(guó)茶文化與英國(guó)人意識(shí)形態(tài)的交融

習(xí)近平主席2015年10月訪問(wèn)英國(guó)，兩次說(shuō)到茶事時(shí)，提及茶與鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的歷史。習(xí)近平主席以高度的政治智慧，發(fā)表“共創(chuàng)、開(kāi)放、包容，共同促進(jìn)和平發(fā)展”的演講，其中說(shuō)到：“中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，英國(guó)則將下午茶發(fā)揮到極致”。

為什么西方發(fā)達(dá)國(guó)家長(zhǎng)期盛行飲用咖啡、酒水，而英國(guó)卻盛行飲茶？十六世紀(jì)，英國(guó)人的生活還沉浸在咖啡與酒水之中，茶葉在英國(guó)并未引起廣泛認(rèn)知，但是到十七世紀(jì)茶葉開(kāi)始在英國(guó)人心目中的地位發(fā)生了巨大的變化。首先是由于英國(guó)皇室的影響，1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國(guó)國(guó)王查爾斯二世，作為飲茶愛(ài)好者，被尊稱(chēng)為“飲茶皇后”，她將一大箱中國(guó)茶葉作為嫁妝帶入英國(guó)，并在王宮內(nèi)招待貴族親友，得到廣泛贊賞。十八世紀(jì)末期，茶葉已經(jīng)成為英國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的餐飲必需品。十九世紀(jì)，下午茶文化逐步形成并蔚然成風(fēng)，在下午茶文化發(fā)展普及過(guò)程中，英國(guó)女王維多利亞也起了很大作用，她認(rèn)為：“下午茶是一種極好的消遣與放松的方式，卸除壓力，放松身心，體味生活的樂(lè)趣，探尋人生的價(jià)值?！币虼?，她提倡并鼓勵(lì)英國(guó)人民享用下午茶。

茶葉被英國(guó)人民大眾廣泛認(rèn)知，并得到普及，主要?dú)w功于英國(guó)醫(yī)藥界的賞識(shí)和高度評(píng)價(jià)，指出茶葉中含有豐富的保健元素和抗氧化物，能夠幫助人們預(yù)防包括心臟病和癌癥等在內(nèi)的一系列疾病。茶葉被奉為一種神奇的植物，它不僅可以幫助人們消除疲勞，能讓人們心平氣和，還具有一定的輔助治療作用。而咖啡對(duì)人體健康是否有害，卻存在很多的爭(zhēng)議。

英國(guó)茶企和媒體通過(guò)公共關(guān)系活動(dòng)大力宣傳飲茶文化，其中著名的“POP-star”節(jié)目中貫串著“飲茶就是我的嗜好”這個(gè)口號(hào)。1966年注冊(cè)成立的英國(guó)茶葉協(xié)會(huì)和媒體合作開(kāi)展一個(gè)以“大家來(lái)飲茶”為口號(hào)的宣傳活動(dòng)，編出1300多個(gè)有關(guān)宣傳茶葉的新聞故事在新聞報(bào)刊上登載，并在廣播電臺(tái)、電視臺(tái)，如英國(guó)電視臺(tái)（BBCTV）、“蘭彼得（Blue peter）”節(jié)目中播放，促進(jìn)了茶葉在英國(guó)的銷(xiāo)售。

基于以上種種原因，茶葉在英國(guó)人中口碑甚佳，日益深入人心，在英國(guó)有一句流行語(yǔ)：“What would the world do without tea？”可見(jiàn)英國(guó)人嗜茶之深。

英國(guó)下午茶流行至今已有300多年，下午茶蔚然成風(fēng)，歷久彌新，下午茶文化體現(xiàn)了什么？

英國(guó)人均飲茶量在2公斤以上，居全球榜首，飲茶已經(jīng)演化為英國(guó)人的一種生活習(xí)慣，他們?nèi)粘ｏ嫴瓒啻?，早茶、上午茶、下午茶、晚茶，而下午茶是英?guó)茶文化主要的載體。

英國(guó)醫(yī)藥協(xié)會(huì)主席杰·鮑勒盛贊：“茶葉是中國(guó)送給英國(guó)的最好禮品”。茶葉是中國(guó)對(duì)世界的五大貢獻(xiàn)之一，世界科學(xué)史權(quán)威、英國(guó)皇家科學(xué)院院士李約瑟博士就是這樣說(shuō)的。

英國(guó)人引進(jìn)吸收博大精深的中國(guó)茶文化，營(yíng)造獨(dú)特而優(yōu)雅的下午茶文化，發(fā)揮到極致。下午茶通常在下午四點(diǎn)鐘左右進(jìn)行。英國(guó)有一首民歌唱道：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而停止”。他們通常多選用印度（阿薩姆、大吉嶺）茶、斯里蘭卡茶（錫蘭茶）和肯尼亞茶濃強(qiáng)鮮香和湯色明艷的紅茶，也有選用中國(guó)紅茶：祁紅、滇紅、英紅、正山小種等名茶，或者加入牛奶、花草調(diào)配紅茶，如用檸檬、佛手和紅碎茶拼合的川寧公司（TWININGS）的歐蕾伯爵（Earl Grey）品牌茶就很暢銷(xiāo)。并且還伴有精美的點(diǎn)心、餅干、糖果、水果等佐食，英國(guó)人的三餐習(xí)慣是早餐晚餐較為豐盛，午餐則一帶而過(guò)，所以，下午茶持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，內(nèi)容豐富，人們與好友相聚，盡情享用由下午茶帶來(lái)的和諧、溫馨與歡樂(lè)，下午茶要選取富麗高雅、氛圍極好的場(chǎng)地（以客廳為佳），茶葉與茶具、點(diǎn)心要盡可能高檔、精美，還要求有古典音樂(lè)相伴，下午茶和諧、優(yōu)美的氛圍，為人們提供了溝通與聯(lián)絡(luò)情感的良機(jī)。英國(guó)人的思想較為活躍而開(kāi)放，他們?cè)诓璧郎弦矝](méi)有硬性的統(tǒng)一模式，這就賦于了茶文化以豐沛的生機(jī)與活力。加以上述的皇室提倡、媒體宣傳，尤其是醫(yī)藥界推薦等多種因素，充分體現(xiàn)中國(guó)茶文化的核心價(jià)值：“和諧健康 美的享受”。同時(shí)也是中國(guó)茶文化與英國(guó)民族風(fēng)格的有機(jī)融合，英國(guó)人的“紳士風(fēng)度”通常來(lái)自“日不落帝國(guó)”時(shí)期形成的自信感與優(yōu)越感，富于探索，勇于冒險(xiǎn)，加以工業(yè)化社會(huì)環(huán)境下的快生活節(jié)奏，人心有些浮躁，而中國(guó)的茶文化提倡和諧共生，意境幽遠(yuǎn)以及心靈感悟，即以“和”為核心的處世哲學(xué)，而且對(duì)生活節(jié)奏上“快”與“慢”，“忙”與“閑”的辯證關(guān)系，提高了認(rèn)識(shí)，作出了調(diào)節(jié)，獲得了效益。中國(guó)茶文化中的恬適、自然、哲理被越來(lái)越多的英國(guó)人認(rèn)識(shí)接受，品茶成為他們尋求心靈平靜的一個(gè)非常受歡迎的生活方式。茶葉進(jìn)入英國(guó)社會(huì)以后，英國(guó)人創(chuàng)造性地將源于農(nóng)耕文化的中國(guó)茶文化融入了源于工業(yè)文化的英國(guó)元素，中國(guó)茶文化的“和美”與英國(guó)紳士風(fēng)格的交融，為茶藝的發(fā)展以及與英國(guó)的生活方式交叉、融合、共振、升華、發(fā)揮極致，相得益彰。

英國(guó)下午茶文化充分顯示了中國(guó)茶文化軟實(shí)力，是中、英文化交流的成功范例。