徐守禹（云南省曲靖市師宗縣五龍鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站 655707）

師宗縣高良鄉(xiāng)推廣牛凍改初探

徐守禹（云南省曲靖市師宗縣五龍鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站 655707）

高良鄉(xiāng)屬典型的河谷槽區(qū)，雨量充沛，氣候溫和，牧草豐盛，發(fā)展畜牧業(yè)具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，特別是養(yǎng)牛業(yè)，是高良鄉(xiāng)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，高良水牛屬優(yōu)良品種。近幾年國(guó)家大力扶持推廣牛的凍精改良，使全鄉(xiāng)養(yǎng)牛業(yè)上了一個(gè)新臺(tái)階，牛凍改所取得的效益深受養(yǎng)牛戶的喜愛(ài)，也為其脫貧致富發(fā)揮了積極的作用。

牛；凍精改良；養(yǎng)牛技術(shù)；肉牛；高良鄉(xiāng)

養(yǎng)牛業(yè)是畜牧業(yè)的主要組成部分，牛是具有多種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的家畜，在世界上分布最為廣泛，數(shù)量最多，無(wú)論數(shù)量和產(chǎn)值均居畜牧業(yè)總產(chǎn)值首位。養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展對(duì)充分利用草原、草坡和農(nóng)副產(chǎn)品，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，改善農(nóng)民生活提供工業(yè)原料及外匯出口物質(zhì)，加速?lài)?guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展都具有十分重要的意義。

當(dāng)今世界的養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展相當(dāng)迅速，發(fā)展速度躍居世界六畜之首。其原因在于牛是草食動(dòng)物，不與人類(lèi)爭(zhēng)糧食，還能將粗劣飼料轉(zhuǎn)化為人類(lèi)需要的蛋白質(zhì)，牛產(chǎn)品皆為人類(lèi)造福。牛奶和牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是人類(lèi)的上等食品。據(jù)1990年國(guó)際統(tǒng)計(jì)表明，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的國(guó)家，肉食品牛，牛肉所占的比例最高，一般占40%左右。隨著改革開(kāi)放的發(fā)展，我國(guó)人民的生活水平也大大提高。當(dāng)然對(duì)此產(chǎn)品的需求也越來(lái)越大。而我國(guó)僅占 4.07%，世界人均食牛肉 30kg，亞洲11.13kg。我國(guó)才有4.07kg左右。當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)牛肉價(jià)格16元/kg以上，還供不應(yīng)求，國(guó)際上牛肉價(jià)格也長(zhǎng)期居高不下。近幾年來(lái)，我國(guó)的牛肉主要是出口創(chuàng)匯。

如高良鄉(xiāng)近幾年來(lái)水黃牛發(fā)展較快，從2000年，僅出售1000頭，上升到2014年出售7000頭左右，為全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的活力。因此推廣牛凍精改良技術(shù)，充分發(fā)揮全鄉(xiāng)養(yǎng)牛優(yōu)勢(shì)，發(fā)展肉牛生產(chǎn)，是高良鄉(xiāng)發(fā)展畜牧業(yè)的戰(zhàn)略方向，其前景和市場(chǎng)都很廣闊。

1 推廣牛凍改的前景與條件

1.1 全鄉(xiāng)牛資源分布及數(shù)量

高良鄉(xiāng)地處“滇、黔、桂”三省六縣結(jié)合部，距縣城東南80km。東與廣西省西林縣隔江相望，南與文山州丘北縣接囊，西與本縣龍慶鄉(xiāng)及五龍鄉(xiāng)隔江相望，北與羅平縣相交。高良鄉(xiāng)地處山區(qū)河谷槽區(qū)，海拔780～2030m、平均氣溫18℃、降雨量1342㎜、日照1250～1420h，無(wú)霜期較長(zhǎng)，氣候溫和濕潤(rùn)，山間河流交錯(cuò)，水力資源豐富，飼草資源豐盛，發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)。

全鄉(xiāng)轄11個(gè)村委會(huì)116個(gè)自然村，共5189戶23450人，國(guó)土面積561.38萬(wàn)km2，耕地面積315.87萬(wàn)公頃，草山草場(chǎng)面積3.33萬(wàn)公頃。全鄉(xiāng)水黃牛19000頭，其中能繁母牛9300頭（水牛3167頭、黃牛6133頭），能繁母牛占水黃牛養(yǎng)殖總數(shù)的49%，能繁母牛比率較大，體現(xiàn)了產(chǎn)牛區(qū)的特征及群眾歷年發(fā)展養(yǎng)牛的好習(xí)慣。因此，全鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的養(yǎng)牛業(yè)隨著牛的凍精改良技術(shù)推廣將發(fā)揮更大的生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 牛種資源的利用概況

據(jù)云南省牛種資源記載，本地水黃牛具有云南省的水黃牛特征外，還具有繁殖率高、耐粗飼、產(chǎn)肉率高、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，與國(guó)外良種牛雜交有雜種優(yōu)勢(shì)顯著的優(yōu)點(diǎn)。自改革開(kāi)放以來(lái)，商品生產(chǎn)沖擊著農(nóng)村市場(chǎng)，商品意識(shí)在農(nóng)村中有所增強(qiáng)，加之人們渴望改善肉食品結(jié)構(gòu)，水牛肉價(jià)倍增與滑牛肉并駕齊驅(qū)，養(yǎng)牛戶將多余的牛和老弱殘牛育肥出售，已獲得更多的經(jīng)濟(jì)收入。

黃牛是山區(qū)農(nóng)民的役力和廄肥的主要來(lái)源，在落后的喂養(yǎng)習(xí)慣下，造成野交亂配，品種逐漸退化，役力隨之減弱，產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益都很差。本鄉(xiāng)自2002年以來(lái)，在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)大力推廣水黃牛雜交改良，雜交后的牛體型大、產(chǎn)肉多、肉品質(zhì)好、生產(chǎn)性能高，同齡牛在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售價(jià)比本地牛多賣(mài)500～1000元左右，經(jīng)濟(jì)效益非常明顯。若大量實(shí)行凍精改良將是高良鄉(xiāng)的一大財(cái)源。

1.3 開(kāi)發(fā)肉牛的生產(chǎn)條件

一方面牛的繁殖性能，據(jù)調(diào)查，水牛繁殖率為38%、黃牛45%。這與其應(yīng)有的本能（水牛繁殖率為67%，黃牛為75%）差距之大，說(shuō)明其有很大潛力。因此，2002～2014年在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)大力推廣牛的凍精改良工作。淘汰劣繁母牛6500頭，本地劣雜種公牛3044頭，引進(jìn)3個(gè)新品種（摩拉水牛、西門(mén)塔爾牛、短角牛），如果將繁殖率分別提高到黃牛60%和水牛70%左右，照這樣計(jì)算，全鄉(xiāng)有能繁水黃牛為水牛3167頭、黃牛6133頭，每年能繁殖水牛犢3900頭、黃牛犢6200頭，比現(xiàn)在存欄19000頭可增加到25100頭，每年可增加牛犢6100頭是完全有可能的，關(guān)鍵要決心去開(kāi)發(fā)搞好凍精改良工作。

另一方面飼料資源極為豐富：一是草山草坡多，全鄉(xiāng)草場(chǎng)面積可載畜1萬(wàn)個(gè)黃牛單位；二是每年有超過(guò)1000t農(nóng)作物秸稈可以充分利用；三是田埂、土埂、四角常年有青草可采；四是退耕還林還草逐年擴(kuò)大。區(qū)域內(nèi)土地肥沃，氣候好，特利水草生殖繁衍，每年可供養(yǎng)一大批牛。推廣凍精改良，發(fā)展畜牧業(yè)的后勁大有所在。

2 開(kāi)發(fā)牛凍精改良的規(guī)模和目標(biāo)

2.1 開(kāi)發(fā)規(guī)模

計(jì)劃在全鄉(xiāng)11個(gè)村委會(huì)設(shè)11個(gè)凍精改良點(diǎn)，各村委會(huì)選擇1名技術(shù)員，具體技術(shù)員有村委會(huì)防疫員來(lái)?yè)?dān)任，每年對(duì)防疫人員進(jìn)行培訓(xùn)。計(jì)劃把改良技術(shù)送到各自然村，全方位進(jìn)行凍精改良。

2.2 人工授精規(guī)?；?/h3>

人工授精站要求規(guī)?；?，總站設(shè)在鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，各村委會(huì)設(shè)立分站，總站要求隨時(shí)供應(yīng)生物液氮和優(yōu)質(zhì)凍精，技術(shù)人員每年進(jìn)行培訓(xùn)1～2期，不斷提高技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力，在2～3年內(nèi)形成配種網(wǎng)絡(luò)，使之形成配種、牛犢培育、肉牛育肥、防疫、疾病治療等相關(guān)服務(wù)實(shí)體。以上經(jīng)費(fèi)自籌。

3 主要技術(shù)措施

3.1 狠抓凍精質(zhì)量關(guān)

供精站保證細(xì)管精液活力，制定“三不發(fā)”，即解凍后精子活力低于0.3、有效精子數(shù)量顆粒不足1200萬(wàn)，畸形略高于20%，標(biāo)示不全或細(xì)管有損壞者不發(fā)。

3.2 不斷提高受胎率

一是要加強(qiáng)母牛飼養(yǎng)管理，促進(jìn)母牛正常發(fā)育排卵。二是做好發(fā)情鑒定和實(shí)時(shí)輸精，大力注重推廣直腸把握輸精法（子宮頸深部，排卵前6～12h和慢插、輕注、緩出輸精法），使之受胎率提高到82%。三是嚴(yán)格按照人工授精技術(shù)要求操作，做到無(wú)菌操作，一畜一支輸精槍以減少交叉感染，及時(shí)治療母牛子宮疾病，提高繁殖率。

3.3 加強(qiáng)牛犢培育工作

首先抓好母牛孕期飼養(yǎng)管理，保證先天良好，在冷凍配犢中培育推廣“二早、二足、四定、一勤”，即早吃上初乳、早補(bǔ)飼，要有充足的飲水及運(yùn)動(dòng)，人工哺乳時(shí)定時(shí)、定量、定溫、定質(zhì)，勤保持廄舍干凈衛(wèi)生、保溫通風(fēng)。堅(jiān)持喂單一飼料轉(zhuǎn)為喂?fàn)I養(yǎng)全價(jià)配合飼料，改牛隨時(shí)哺乳為母子分開(kāi)，實(shí)行人工哺乳，改牛犢不補(bǔ)飼料為盡早及時(shí)早補(bǔ)。由于推廣實(shí)施，使產(chǎn)犢成活率提高到85%以上，凍精改良的后代生長(zhǎng)發(fā)育快發(fā)育充分，生產(chǎn)性能得到了提高。

4 實(shí)施牛凍精改良的項(xiàng)目對(duì)策與措施

4.1 提高開(kāi)發(fā)認(rèn)識(shí)

要認(rèn)識(shí)到發(fā)展以牛為主的草食畜，是師宗縣“三高”畜牧業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略重要組成部分，更是五龍鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展方向；要看到養(yǎng)牛是五龍鄉(xiāng)農(nóng)民致富、奔小康的現(xiàn)金收入來(lái)源，每個(gè)農(nóng)戶都具有養(yǎng)牛條件，戶養(yǎng)牛3～5頭或更多，每年出欄2～3頭，這樣計(jì)算是一大筆可觀的收入。據(jù)初步測(cè)算，五龍鄉(xiāng)現(xiàn)有牛群的基礎(chǔ)上，增養(yǎng)15000頭、出欄在5500頭是完全有可能的。

4.2 實(shí)行目標(biāo)管理

要把此項(xiàng)目納入振興高良鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)和發(fā)展重要項(xiàng)目來(lái)抓，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，擬定實(shí)施方案，實(shí)行目標(biāo)管理，一抓到底，抓出成效。

4.3 建立健全服務(wù)體系

大力宣傳和進(jìn)行科學(xué)技術(shù)培訓(xùn)的同時(shí)造就一批新型的養(yǎng)牛戶，服務(wù)體系的建設(shè)重點(diǎn)是牛凍精改良繁育體系。應(yīng)該遵照?qǐng)?zhí)行 《云南省種畜禽管理?xiàng)l例》管理好此項(xiàng)工作，力爭(zhēng)在最近幾年逐步形成良種繁育、疫病預(yù)防、草料加工、產(chǎn)品流通、畜產(chǎn)品加工服務(wù)等各項(xiàng)體系，推廣普及行之有效的新科學(xué)技術(shù)。如秸稈氨化、青貯，大面積人工種草，牛犢培育、短期育肥等技術(shù)上下功夫。

4.4 加快步伐，提高牛肉食品加工

在廣泛開(kāi)拓市場(chǎng)的同時(shí)，擴(kuò)大高良鄉(xiāng)現(xiàn)有牛肉價(jià)格規(guī)模，引進(jìn)技術(shù)和人才，生產(chǎn)出具有本地特色的多樣性牛肉食品供應(yīng)市場(chǎng)。借助利用五龍鄉(xiāng)大力推廣牛凍精改良的東風(fēng)，壯大該地區(qū)域內(nèi)的牛產(chǎn)業(yè)，把更多更好的牛肉產(chǎn)品打入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以及國(guó)際市場(chǎng)，以獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。

5 近年來(lái)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

據(jù)了解，近幾年來(lái)各地區(qū)牛群及牛食品交易市場(chǎng)的價(jià)格一直居高不下，如1個(gè)本地黃牛1周歲左右市場(chǎng)價(jià)在900～1000元左右，且改良后小黃牛市場(chǎng)價(jià)在2500～3000元左右。改良后的小黃牛1周歲平均活重110kg以上，而本地黃牛只有70kg左右，而本地水牛一周歲市場(chǎng)價(jià)在1500元左右，凍改后小水?？蛇_(dá)2000～2500元以上價(jià)格。按照這樣計(jì)算，在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)能繁母牛在一半以上，平均每頭牛增收500元計(jì)算，全鄉(xiāng)有能繁母牛9500頭，每年可增收47.5萬(wàn)元，凍改養(yǎng)牛增加畜牧業(yè)總收入的3%。

6 小結(jié)

在今后的工作中，將總結(jié)所取得的經(jīng)驗(yàn)，找出不足，努力提高配種服務(wù)，提高凍精改良受胎率，狠抓犢牛培育力爭(zhēng)取在3～5年內(nèi)把該地區(qū)域建設(shè)成為全縣凍精改良示范鄉(xiāng)，使牛凍改成為全鄉(xiāng)農(nóng)民增收致富的新亮點(diǎn)。

徐守禹（1978.4.24-）男，大學(xué)專(zhuān)科，獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)。