劉通

本周（2015.11.14-2015.11.20）白條豬價(jià)格走勢(shì)相對(duì)比較平穩(wěn)，小幅波動(dòng)，周末價(jià)格有所反彈。

2015年11月20日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是9.9元/斤，比2015年11月13日的9.83元/斤上漲0.71%;比2015年10月20日的10.03元/斤下降1.30%;比2014年11月20日的8.30元/斤上漲19.28%。周環(huán)比微幅上漲;月環(huán)比小幅下降;年同比漲幅十分明顯。

本周白條豬的最高價(jià)是9.90元/斤（11月20日），與上周的9.90元/斤持平;最低價(jià)9.63元/斤（11月15日、18日），比上周的9.70元/斤下降0.07元/斤，降幅0.72%。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.27元/斤，高出2.80%，波動(dòng)的幅度比上周的2.06%有所放大。放大的原因是本周白條豬的最高價(jià)持平、最低價(jià)有所下降，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距略有拉大。

本周的最低價(jià)出現(xiàn)在周中后期，最高價(jià)出現(xiàn)在周末，說(shuō)明本周肉價(jià)前期波動(dòng)下行，周末有所反彈。

本周，白條豬的日均上市量為2036頭，比上周（11月7-13日）的2048.71頭減少0.62%;比前2周（10月31日至11月6日）的2058.29頭減少1.08%;比前3周（10月24-30日）的2046.57頭減少0.52%;比前4周（10月17-23日）的1944.43頭增加4.71%。

去年同期日均上市量為2284.86頭，今年同比增加-10.89%，上周同比增加的幅度為-5.22%，本周日均上市量同比下降的幅度明顯放大。

本周日均上市量環(huán)比降幅很小，主要是個(gè)別屠宰場(chǎng)為了穩(wěn)定價(jià)格，減少了上市量?？v觀最近幾周的日均上市量，變化是比較小的，無(wú)論是增加還是減少，幅度都比較小，這說(shuō)明上市量相對(duì)是比較穩(wěn)定的。

目前，就全國(guó)而言，豬價(jià)仍然處于高位調(diào)整過(guò)程中，從最近1個(gè)月的時(shí)間來(lái)看，豬價(jià)處于小幅波動(dòng)之中，既沒有出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的上漲，也沒有出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的下降，總是處于小幅波動(dòng)之中。

按照往年正常的價(jià)格走勢(shì)，每年的11月下旬，肉類消費(fèi)逐漸進(jìn)入旺季，需求進(jìn)入剛性階段，肉價(jià)總是會(huì)出現(xiàn)逐步上漲態(tài)勢(shì)。因此，今年在還沒有到11月下旬的時(shí)候，不少業(yè)內(nèi)人士就開始放出風(fēng)來(lái)，肉價(jià)上漲是大概率，這種預(yù)測(cè)已經(jīng)近月余，目前的肉價(jià)還是比較平穩(wěn)的，豬價(jià)走勢(shì)也是比較平穩(wěn)的，并沒有被上漲之風(fēng)吹起來(lái)，主要原因就是近期肉類的供應(yīng)相對(duì)是比較充足的，在供應(yīng)相對(duì)充足的情況下，除非有較強(qiáng)的外力拉動(dòng)，肉價(jià)走勢(shì)還是會(huì)按照市場(chǎng)規(guī)律運(yùn)行的。

我們所說(shuō)的供應(yīng)相對(duì)比較充足，包含著兩個(gè)含義：

1.肉類供應(yīng)量不及去年同期，因?yàn)槿ツ晖谑枪?yīng)過(guò)剩時(shí)期。經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖業(yè)1年多艱難困苦的去產(chǎn)能化，目前供應(yīng)過(guò)剩的局面已經(jīng)得到明顯扭轉(zhuǎn)。毛豬存欄量雖然比去年有較大的降幅，下降的部分正是過(guò)剩的部分，毛豬供應(yīng)并沒有達(dá)到短缺的程度。

2.2012年同期，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的日均上市量是1711.02頭;2013年同期，新發(fā)地市場(chǎng)本周日均上市量是1902.43頭。我們可以回想一下，2012年同期，毛豬的供應(yīng)基本上屬于供求平衡階段，2013年同期，毛豬供應(yīng)已經(jīng)出現(xiàn)供大于求的局面。今年本周白條豬的日均上市量比2012年同期增加18.99%，比2013年同期增加7.02%，如此大幅度地提高供應(yīng)能力，是不是毛豬供應(yīng)還處于供應(yīng)略大于需求的局面呢？

基于以上2點(diǎn)，我們可以踏踏實(shí)實(shí)地說(shuō)，目前毛豬的供應(yīng)能力是相對(duì)充足的，毛豬的供應(yīng)并沒有達(dá)到短缺的程度，僅僅是擠出了過(guò)剩的那一部分。

回過(guò)頭來(lái)我們?cè)賹?duì)比一下當(dāng)年的肉價(jià)，2012年同期，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的價(jià)格區(qū)間是9.35-9.63元/斤;2013年同期新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的價(jià)格區(qū)間是9.13-9.65元/斤;今年的價(jià)格仍然明顯高于當(dāng)年價(jià)格。上市量明顯增加，價(jià)格明顯高出一截，是什么原因造成的肉價(jià)上漲？是養(yǎng)殖成本上升、飼料價(jià)格上漲拉動(dòng)的嗎？是需求不足拉動(dòng)的嗎？

肉價(jià)比2014年高，是正常的，比2012、2013年高就有些不正常了。按照正常規(guī)律，肉價(jià)大幅上漲以后，毛豬的產(chǎn)能會(huì)迅速恢復(fù)，能繁母豬的存欄量會(huì)迅速增加。今年能繁母豬的存欄量增加的速度是比較緩慢的，原因就是：養(yǎng)殖場(chǎng)心里有數(shù)，現(xiàn)在的肉價(jià)有虛高的成分，不知道這個(gè)泡沫什么時(shí)候被擠破，不敢大膽補(bǔ)欄。

我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)目前的供應(yīng)關(guān)系是供應(yīng)略大于需求，就是要減少表面現(xiàn)象對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的誤導(dǎo)。

在這種情況下，養(yǎng)豬場(chǎng)不必過(guò)于擔(dān)心，肉價(jià)還會(huì)在高位繼續(xù)運(yùn)行一段時(shí)間，因?yàn)槿鈨r(jià)是漲起來(lái)容易降下去難。與此同時(shí)，由于毛豬產(chǎn)能提高的速度比較緩慢，這又成為一些人士預(yù)測(cè)毛豬價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上漲的論據(jù)。其實(shí)，毛豬產(chǎn)能恢復(fù)緩慢的原因，恰恰是養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)目前價(jià)格虛高的隱憂。我們強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)的目的就是使肉價(jià)“軟著陸”。

近期，肉類消費(fèi)進(jìn)入旺季，肉價(jià)下降的可能性相對(duì)較小。在這種形勢(shì)下，養(yǎng)殖場(chǎng)仍然需要堅(jiān)持順時(shí)出欄的原則。養(yǎng)殖場(chǎng)仍然會(huì)在盈利、甚至暴利的狀態(tài)下繼續(xù)輕松一段時(shí)間。endprint