陳 靜,王 麗

(沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) 畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧 沈陽(yáng) 110866)

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谷氨酰胺對(duì)斷奶應(yīng)激仔豬大腸黏膜抗氧化性能和增殖細(xì)胞核抗原表達(dá)的影響

陳 靜,王 麗

(沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) 畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧 沈陽(yáng) 110866)

將40頭(28±1)日齡的長(zhǎng)白×約克夏斷奶仔豬隨機(jī)分為2組，每組設(shè)5個(gè)重復(fù)，分別飼喂基礎(chǔ)日糧(對(duì)照組)、基礎(chǔ)日糧+1.2%谷氨酰胺(谷氨酰胺組)，研究日糧中添加谷氨酰胺對(duì)斷奶仔豬大腸黏膜抗氧化性能和增殖細(xì)胞核抗原(PCNA)表達(dá)的影響。試驗(yàn)第7天，取仔豬大腸組織，測(cè)定其抗氧化指標(biāo)和PCNA的表達(dá)情況。結(jié)果表明，谷氨酰胺組大腸黏膜的CAT活性、GSH和NO含量分別比對(duì)照組顯著提高162.7%、8.3%和47.8%；日糧中添加谷氨酰胺降低了大腸黏膜MDA含量，但與對(duì)照組差異未達(dá)到顯著水平；谷氨酰胺組大腸中PCNA蛋白陽(yáng)性面積比顯著高于對(duì)照組61.2%?？梢?jiàn)，斷奶仔豬日糧中添加1.2%谷氨酰胺能提高大腸黏膜的抗氧化性能，并對(duì)大腸黏膜細(xì)胞的增殖有一定促進(jìn)作用。

谷氨酰胺； 抗氧化性能； PCNA； 大腸； 斷奶仔豬

谷氨酰胺是機(jī)體內(nèi)含量最豐富的游離氨基酸，是嘌呤和嘧啶核苷酸以及氨基糖合成的前體物，具有許多重要的生理功能。在腸道中，谷氨酰胺可維持腸黏膜細(xì)胞的代謝，促進(jìn)黏膜細(xì)胞分裂增殖，加快上皮增生與修復(fù)，保護(hù)黏膜屏障，提高腸黏膜的抗氧化性能，抑制其通透性[1]。目前，谷氨酰胺對(duì)腸道的研究主要集中在小腸，對(duì)于豬的主要發(fā)酵器官——大腸的研究較少。大腸對(duì)動(dòng)物消化功能有非常重要的作用。大腸微生物能發(fā)酵分解小腸中未消化的日糧纖維，產(chǎn)生豐富的揮發(fā)性脂肪酸等物質(zhì)，為動(dòng)物提供能量[2]。對(duì)斷奶仔豬而言，由于發(fā)育的不完善和飼糧的改變，大腸上皮黏膜細(xì)胞易受到氧自由基的攻擊，影響大腸發(fā)酵功能的同時(shí)也影響仔豬的消化效率[3]。前期研究表明，日糧中添加1.2%谷氨酰胺可以顯著提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能，緩解斷奶應(yīng)激[4]。為了進(jìn)一步探索谷氨酰胺對(duì)大腸功能的影響，本研究以斷奶仔豬為試驗(yàn)對(duì)象，研究谷氨酰胺對(duì)大腸黏膜的抗氧化性能和增殖細(xì)胞核抗原(PCNA)表達(dá)的影響，以闡明谷氨酰胺對(duì)大腸功能的調(diào)節(jié)作用，也為揭示谷氨酰胺的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控機(jī)制提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)日糧

選用40頭(28±1)日齡平均體質(zhì)量為(6.8±0.3)kg的長(zhǎng)白×大約克夏二元雜交斷奶仔豬作為供試動(dòng)物。仔豬基礎(chǔ)日糧配方和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧配方和營(yíng)養(yǎng)水平

注：每千克日糧含有：維生素A 15 000 IU、維生素B13.0 mg、維生素B29.0 mg、維生素B66.0 mg、維生素B120.03 mg、維生素D33 300 IU、維生素E 60 IU、維生素K36.0 mg、煙酸 60.0 mg、泛酸 18.0 mg、葉酸 1.5 mg、生物素 0.46 mg、氯化膽堿 750 mg、銅12 mg、鐵80 mg、鋅75 mg、碘0.35 mg、錳10 mg、硒0.30 mg。粗蛋白、鈣和磷為實(shí)測(cè)值，其他均為計(jì)算值。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)。將40頭二元雜交仔豬隨機(jī)分為2組，即對(duì)照組和谷氨酰胺組，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，谷氨酰胺組在基礎(chǔ)日糧中添加1.2%的谷氨酰胺。每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)。日糧為粉料，仔豬自由采食，乳頭飲水器自由飲水。試驗(yàn)豬舍防疫按照常規(guī)程序進(jìn)行。

1.3 樣本制備

試驗(yàn)第7天，每個(gè)處理重復(fù)隨機(jī)選取并屠宰1頭仔豬，將盲腸組織(中段)取出，一部分組織進(jìn)行黏膜抗氧化性能測(cè)定，另一部分組織進(jìn)行石蠟切片后，采用S-P免疫組織化學(xué)染色方法對(duì)大腸黏膜細(xì)胞PCNA表達(dá)情況進(jìn)行檢測(cè)。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.4.1 大腸黏膜抗氧化性能 將大腸組織(盲腸中段)黏膜與生理鹽水制成10%勻漿，測(cè)定大腸黏膜過(guò)氧化氫酶(CAT)的活性，谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)和一氧化氮(NO)含量。試驗(yàn)方法按南京建成生物工程研究所生產(chǎn)試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

1.4.2 PCNA表達(dá)

1.4.2.1 PCNA的免疫組織化學(xué)染色 將石蠟切片脫臘。3%H2O2去離子水和蒸餾水混合，室溫孵育5～10 min。蒸餾水沖洗，PBS浸泡數(shù)分鐘。用正常山羊血清工作液封閉，室溫孵育15 min，傾去。谷氨酰胺組分別滴加適當(dāng)比例的PCNA一抗(北京中衫金橋生物技術(shù)有限公司)，4 ℃過(guò)夜。PBS沖洗3次。在37 ℃下用生物素化二抗(北京中衫金橋生物技術(shù)有限公司)工作液孵育15 min。PBS沖洗3次后，在37 ℃下用辣根酶標(biāo)記鏈卵白素工作液孵育15 min。PBS沖洗。在室溫下，用DAB顯色液顯色5 min，蒸餾水洗滌3次。 蘇木精輕度復(fù)染10 min。水洗返蘭30 min。脫水、透明，最后封片。

1.4.2.2 PCNA表達(dá) 用捷達(dá)圖像分析系統(tǒng)對(duì)組織切片進(jìn)行分析，每片組織切片隨機(jī)觀察5個(gè)視野。測(cè)定每個(gè)視野內(nèi)免疫組化陽(yáng)性細(xì)胞(即細(xì)胞質(zhì)出現(xiàn)棕黃色顆粒的細(xì)胞)的面積占所觀察視野面積的百分比。本試驗(yàn)采用的免疫組化染色試劑盒為北京中衫金橋生物技術(shù)有限公司產(chǎn)品。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

本試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)分析均采用SPSS 17.0軟件中的獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)，P<0.05為差異顯著，結(jié)果表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差。

2 結(jié)果與分析

2.1 谷氨酰胺對(duì)斷奶仔豬大腸黏膜抗氧化指標(biāo)的影響

由表2可知，仔豬日糧中添加谷氨酰胺對(duì)大腸黏膜的CAT活性、GSH和NO含量影響顯著。與對(duì)照組相比，谷氨酰胺組大腸黏膜中的CAT活性、GSH和NO含量分別顯著提高162.7%、8.3%和47.8%，說(shuō)明谷氨酰胺提高了腸道黏膜的抗氧化性能。在MDA含量方面，日糧中添加谷氨酰胺可降低MDA含量，較對(duì)照組降低13.9%，但2個(gè)處理間差異未達(dá)到顯著水平。

表2 谷氨酰胺對(duì)斷奶仔豬大腸抗氧化指標(biāo)的影響

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)。

2.2 谷氨酰胺對(duì)斷奶仔豬大腸黏膜PCNA表達(dá)的影響

本試驗(yàn)中，谷氨酰胺對(duì)仔豬大腸黏膜PCNA蛋白陽(yáng)性面積比的影響達(dá)到了顯著水平。谷氨酰胺組仔豬大腸的PCNA蛋白陽(yáng)性面積比顯著高于對(duì)照組61.2%(P<0.05)。本試驗(yàn)免疫組化染色結(jié)果顯示(圖1)，腸黏膜增殖細(xì)胞主要位于黏膜中下部。

A.對(duì)照組(40×); B.谷氨酰胺組(40×)

3 結(jié)論與討論

3.1 谷氨酰胺對(duì)斷奶仔豬大腸的抗氧化性能的影響

無(wú)論是腸組織形態(tài)的變化，還是黏膜細(xì)胞的凋亡與增殖，都與腸黏膜抗氧化性能有關(guān)。仔豬斷奶后，由于生理和飼料改變使機(jī)體產(chǎn)生氧自由基,氧自由基能攻擊腸道細(xì)胞膜中的不飽和脂肪酸產(chǎn)生MDA等脂質(zhì)過(guò)氧化物[5]，同時(shí)導(dǎo)致NO含量增加，NO合成酶的mRNA表達(dá)量也下降，降低了NO對(duì)腸黏膜的保護(hù)作用，加重了腸黏膜的損傷[6]。這種損傷不僅降低胃腸細(xì)胞的吸收能力，更嚴(yán)重的是黏膜通透性加大，造成腸道細(xì)菌和內(nèi)毒素移位[7]。還原型GSH是體內(nèi)保護(hù)組織細(xì)胞免受自由基損傷、維護(hù)組織正常結(jié)構(gòu)與功能的一種重要的抗氧化劑。GSH含量是衡量機(jī)體抗氧化能力大小的重要因素[8]。CAT具有防止細(xì)胞氧中毒的作用[9]。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，外源補(bǔ)充谷氨酰胺提高了斷奶應(yīng)激仔豬大腸的GSH含量，這是因?yàn)楣劝滨０肥呛铣蛇€原型GSH的重要前體物質(zhì)。谷氨酰胺在小腸中被利用后經(jīng)脫氨反應(yīng)產(chǎn)生谷氨酸而合成GSH[10]。席鵬彬等[11]認(rèn)為，外源谷氨酰胺能夠補(bǔ)充消失的母源乳汁中的谷氨酰胺，維持和增加腸黏膜細(xì)胞內(nèi)GSH的合成與儲(chǔ)備，提高腸黏膜細(xì)胞的抗氧化損傷能力，同時(shí)增加了CAT活性，降低細(xì)胞毒性，減少了MDA的生成。此外，谷氨酰胺代謝產(chǎn)生的精氨酸也是合成NO的前體，因此，谷氨酰胺的添加降低了自由基的損害，提高了腸道的屏障功能，保持了大腸黏膜的完整性。本試驗(yàn)結(jié)果與王現(xiàn)盟[12]的研究結(jié)果相近。

3.2 谷氨酰胺對(duì)斷奶仔豬大腸黏膜PCNA表達(dá)的影響

PCNA又稱周期蛋白，是一種與細(xì)胞增殖有關(guān)的核內(nèi)蛋白質(zhì)[13]，是細(xì)胞增殖狀態(tài)的一個(gè)重要評(píng)價(jià)指標(biāo)[14]。正常生理情況下，豬腸道表面大量黏膜細(xì)胞處于快速增殖的狀態(tài)，細(xì)胞的更新需要的能量主要由血流供應(yīng)和腸腔內(nèi)的食物來(lái)供應(yīng)。而斷奶應(yīng)激下，由于神經(jīng)內(nèi)分泌因素和細(xì)胞因子的作用，仔豬會(huì)出現(xiàn)食欲抑制，導(dǎo)致腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，同時(shí)應(yīng)激造成黏膜血管收縮、血流量減少，PCNA合成減少，從而限制了黏膜增生的速度，黏膜出現(xiàn)萎縮，導(dǎo)致腸屏障功能受損。

谷氨酰胺不僅是抗氧化物質(zhì)合成的底物，還是合成營(yíng)養(yǎng)成分的原料與底物。谷氨酰胺被認(rèn)為是黏膜細(xì)胞首選的呼吸底物，其氨基氮也被用來(lái)合成嘧啶、嘌呤、α-氨基和碳鏈，以及促進(jìn)細(xì)胞增殖的氨基酸，如鳥(niǎo)氨酸、精氨酸等[15]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，仔豬日糧中添加谷氨酰胺，提高了大腸黏膜PCNA的陽(yáng)性表達(dá)面積比，說(shuō)明谷氨酰胺促進(jìn)了腸黏膜細(xì)胞的增殖。張軍民[16]研究表明，斷奶仔豬日糧中加入谷氨酰胺使腸黏膜質(zhì)量和黏膜DNA含量顯著增加，這可能與PCNA增加有關(guān)。Milan等[17]也證實(shí)，谷氨酰胺二肽能顯著提高腸道的增殖率，提高腸道固有層PCNA細(xì)胞陽(yáng)性表達(dá)面積比。PCNA主要在大腸黏膜中下部表達(dá)，這種表達(dá)特點(diǎn)體現(xiàn)了胃腸黏膜上皮自基底向表層逐漸成熟、衰老、死亡的生長(zhǎng)規(guī)律。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，斷奶仔豬日糧中添加1.2% 的谷氨酰胺能顯著提高大腸黏膜的抗氧化性能和增殖細(xì)胞核抗原的表達(dá)。

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Effects of Dietary Glutamine on Antioxidant Traits and Expression of PCNA of Large Intestine of Weaned Piglets

CHEN Jing,WANG Li

(College of Animal Science & Veterinary Medicine,Shenyang Agricultural University,Shenyang 110866,China)

In order to determine the effect of glutamine on antioxidation and cell proliferation of large intestine of weaned piglets,a total of 40 crossbred (Landrace×Yorkshire) pigs were divided into two treatments based on weight and gender.The control group were fed with basal diet,glutamine group were fed with diet added 1.2% glutamine.On the seventh day after weaned,antioxidant traits and masculin area rate of PCNA of large intestine mucosal were measured.The results showed that glutamine supplementation significantly increased GSH,CAT and NO concentrations by 8.3%,162.7% and 47.8%,respectively,compared with the control diet.There was no differences in MDA concentration of large intestine mucosal between two treatments.Pigs fed with diet supplemented with glutamine had 61.2% greater PCNA masculin area rate in large intestine compared that fed with control diet.The test results showed the addition of 1.2% glutamine could significantly increase antioxidation and cell proliferation of large intestine in piglets.

glutamine; antioxidation; PCNA; large intestine; weaned piglets

2016-05-10

遼寧省自然科學(xué)基金項(xiàng)目(2014027014)；遼寧省教育廳項(xiàng)目(L2013259)

陳 靜 (1975-)，女，遼寧北票人，講師，博士，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與免疫調(diào)控研究。E-mail:chenjinglxj@163.com

S816.7

A

1004-3268(2016)11-0122-04