李微杰

（云南省煙草公司昆明市公司富民分公司，昆明 650400）

淺談煙草生產(chǎn)過程中的工藝質(zhì)量管理措施

李微杰

（云南省煙草公司昆明市公司富民分公司，昆明 650400）

近年來，隨著我國社會的飛速發(fā)展，對煙草生產(chǎn)工藝提出了更高的要求，需要相關(guān)部門不斷加大對煙草生產(chǎn)工藝質(zhì)量的管理力度，并采用重點工序管理方法，構(gòu)建與完善煙草生產(chǎn)工藝質(zhì)量控制體系，以便更適合我國社會發(fā)展的基本需求。文章主要針對我國煙草生產(chǎn)工藝質(zhì)量管理情況進行分析和探討，并提出相關(guān)建議。

煙草生產(chǎn) 工藝 質(zhì)量管理 策略

1 培育高品質(zhì)的煙草品種

1.1 煙草生產(chǎn)存在的問題

當(dāng)前，我國烤煙生產(chǎn)主要存在兩大問題。

（1）每家卷煙企業(yè)都會因各自卷煙品牌的特點及配方煙葉應(yīng)用目的和煙葉生產(chǎn)地的不同，而對煙葉質(zhì)量標(biāo)準劃分也不一樣。在不改變生態(tài)條件環(huán)境下，唯一的解決方法就是煙葉種植要符合廠家應(yīng)用的品種。

（2）煙草的病蟲害影響范圍逐漸擴大，不良天氣出現(xiàn)的次數(shù)逐漸增多，這些外在的因素，直接影響著煙葉的產(chǎn)量及質(zhì)量，從而影響著煙廠產(chǎn)品的質(zhì)量。種植抗病蟲害、抗逆性的品種，是管控病蟲害發(fā)生，降低不良天氣影響程度，保證煙葉生產(chǎn)產(chǎn)量及質(zhì)量的最有效、最科學(xué)的方法。

1.2 對煙葉品種進行科學(xué)搭配

烤煙品種種植結(jié)構(gòu)長時間單一化，又與種植的品種具有親緣關(guān)系，就容易造成病蟲害的大范圍肆虐，影響烤煙的品質(zhì)與產(chǎn)量。所以，在搭配烤煙品種時，要選擇當(dāng)?shù)胤N植多年，具有優(yōu)質(zhì)性、抗病蟲害強、抗逆性，且適應(yīng)性廣泛的種類作為主要栽培品種?？蛇x擇2～3個與主要栽培品種親緣關(guān)系比較遠的、質(zhì)量高的、適應(yīng)性強的品種進行合理搭配。此外，為了有效避免主要栽培品種的種性退化，還要搭配2～3個新的備用品種。

2 建立與完善烤煙工藝質(zhì)量標(biāo)準

2.1 根據(jù)鮮葉特性，確定燒烤方法

鮮煙葉燒烤特性是由烤煙品種、土壤質(zhì)地、氣候環(huán)境、栽培技術(shù)條件、煙葉生長部位和成熟度決定的，是各類煙葉烘烤方法的主要依據(jù)。只有掌握烤煙的基本情況和烘烤規(guī)律，才能確定正確的燒烤方法，提高煙葉質(zhì)量。

2.2 根據(jù)煙葉顏色變化，確定干濕球溫度指標(biāo)

煙葉顏色的外觀變化是確定干球溫度指標(biāo)的依據(jù)。煙葉變黃初期特征是黃而軟。變黃后期，青筋黃片，卷邊勾尖，45℃時二棚煙葉全黃且小卷筒。定色后期，烤房內(nèi)煙葉大卷筒。此時，應(yīng)根據(jù)煙葉外觀顏色的變化，確定干濕

球溫度的升降或穩(wěn)定指標(biāo)。

2.3 根據(jù)干球溫度變化，確定火力大小

在鮮煙葉烘烤過程中，應(yīng)以各階段的干球溫度為準，控制好火力大小。如，干球溫度偏高，則要控火；偏低時，則要提升火力；平穩(wěn)適宜時，則要穩(wěn)火。因此，只有將干球溫度控制在所要求的范圍內(nèi)，烤煙品質(zhì)的色、香、味才有保證。

2.4 根據(jù)濕球溫度變化，確定天地窗開頭大小

在煙葉烘烤過程中，濕球溫度偏高說明，烤房內(nèi)水汽重，濕度大，則需開大天地窗，以利加速排濕。相反，濕球溫度偏低，則要關(guān)小天地窗。濕球溫度變化穩(wěn)定，說明天地窗開關(guān)大小適宜，則不動。

3 結(jié)論

烤煙生產(chǎn)企業(yè)要加強烤煙工藝質(zhì)量管理，并構(gòu)建與完善烤煙生產(chǎn)工藝的質(zhì)量控制體系。該文主要對烤煙生產(chǎn)工藝質(zhì)量管理現(xiàn)狀做出簡要的分析，結(jié)合經(jīng)驗與理論知識，創(chuàng)建一套科學(xué)、有效、操控性強的烤煙生產(chǎn)技藝程序及質(zhì)量控制體系，從而提高烤煙生產(chǎn)質(zhì)量。

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