邱云（重慶城市管理職業(yè)學(xué)院，重慶 401331）

高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)探究

邱云
（重慶城市管理職業(yè)學(xué)院，重慶 401331）

現(xiàn)代學(xué)徒制是新時期高職院校培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的有效模式。本文以重慶城市管理職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為例，從現(xiàn)代學(xué)徒制內(nèi)涵和定義入手，從現(xiàn)代學(xué)徒制試點專業(yè)所需要和具備的行業(yè)、企業(yè)條件分析得出連鎖經(jīng)營管理開展現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)試點的可行性。

現(xiàn)代學(xué)徒制；連鎖經(jīng)營管理專業(yè)；人才培養(yǎng)

2014年2月26日國務(wù)院常務(wù)會議研究確定了加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的任務(wù)，并提出了“開展校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)的現(xiàn)代學(xué)徒制試點”要求；教育部根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》和2014年全國職業(yè)教育工作會議精神，正式發(fā)布了《關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的意見》和《現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作實施方案》，標(biāo)志著現(xiàn)代學(xué)徒制在全國范圍內(nèi)試點工作正式啟動。一些院校在學(xué)習(xí)和借鑒國外先進(jìn)國家實施現(xiàn)代學(xué)徒制的經(jīng)驗基礎(chǔ)上，結(jié)合相關(guān)行業(yè)及專業(yè)特點開始了現(xiàn)代學(xué)徒制在我國的實踐探索。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)作為國家骨干院校專業(yè)群建設(shè)專業(yè)，進(jìn)入“后骨干院?！睍r期，面對如何繼續(xù)完善建設(shè)成果，深化人才培養(yǎng)模式改革，強化專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，進(jìn)一步提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展等一系列問題，我們提出了立足西部現(xiàn)代零售連鎖業(yè)，與世界500強企業(yè)合作，深化合作模式提升合作內(nèi)涵，探索實施現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)試點改革，進(jìn)一步提高人才培養(yǎng)的針對性和有效性，為區(qū)域零售連鎖業(yè)發(fā)展提供強大人才支撐。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵特征

1.體現(xiàn)了生產(chǎn)過程和學(xué)習(xí)過程的結(jié)合，即所謂的“工學(xué)結(jié)合”、“校企合作”、“做中學(xué)”的思想，這一點是學(xué)徒制的核心。而現(xiàn)代學(xué)徒制在繼承這一人才培養(yǎng)方式核心思想基礎(chǔ)上，引入學(xué)校的知識教育、理論教育，也強調(diào)培養(yǎng)學(xué)徒的可持續(xù)發(fā)展能力。

2.體現(xiàn)了企業(yè)在學(xué)徒培養(yǎng)過程中的主體作用，傳統(tǒng)學(xué)徒制更是以作坊、工場和工廠等形式的“企業(yè)”為單一主體進(jìn)行的，企業(yè)是學(xué)徒制的發(fā)起者?，F(xiàn)代學(xué)徒制引入了學(xué)校教育，這是現(xiàn)代學(xué)徒制“現(xiàn)代性”的重要標(biāo)志，但學(xué)徒制的發(fā)起者仍然應(yīng)該是企業(yè)。

3.強調(diào)企業(yè)“師傅”和培訓(xùn)者在“學(xué)徒”培養(yǎng)過程中的重要作用，并對師傅和培訓(xùn)者標(biāo)準(zhǔn)和任職條件都進(jìn)行了規(guī)范?，F(xiàn)代學(xué)徒制引入了學(xué)校教師的教育和指導(dǎo)作用，主張企業(yè)“師傅”或?qū)熍c學(xué)校教師聯(lián)合傳授知識技能。

4.對學(xué)徒質(zhì)量評價進(jìn)行了規(guī)范。規(guī)定學(xué)徒必須要經(jīng)過規(guī)定時間期限的學(xué)習(xí)過程，還必須達(dá)到學(xué)習(xí)期限并通過能力測試和考核才能成為合格的學(xué)徒?，F(xiàn)代學(xué)徒制增加了職業(yè)資格鑒定環(huán)節(jié)，學(xué)徒必須通過相關(guān)專業(yè)職業(yè)鑒定并獲得職業(yè)資格證書才能成為合格的學(xué)徒，這更體現(xiàn)了學(xué)徒制的教育功能。

5.對學(xué)徒制的運行都有國家性質(zhì)的制度規(guī)范和監(jiān)督。如中世紀(jì)的行會監(jiān)督和規(guī)范、16世紀(jì)國家通過立法對學(xué)徒制的實施進(jìn)行干預(yù)和規(guī)范等，歐洲現(xiàn)代學(xué)徒制的興起和實施基本上都上升到了國家立法層面，通過法律確?，F(xiàn)代學(xué)徒制的運行和人才培養(yǎng)質(zhì)量。

二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制改革的行業(yè)企業(yè)條件

教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的意見指出，現(xiàn)代學(xué)徒制的實施應(yīng)堅持因地制宜的原則，根據(jù)不同行業(yè)、企業(yè)特點來選擇和確定試點專業(yè)。開展現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)必須滿足一定的行業(yè)企業(yè)條件才能試點實施，而這一條件首先應(yīng)是行業(yè)企業(yè)發(fā)展對人才需求量大，第二是行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要高素質(zhì)技能型人才。文章將從零售連鎖行業(yè)和零售連鎖企業(yè)兩個方面對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制的條件進(jìn)行可行性分析。

1.行業(yè)發(fā)展與人才需求分析

根據(jù)國家統(tǒng)計局和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)，2011-2014年社會零售總額增長和連鎖百強增長都大于當(dāng)年GDP的增長速度，而連鎖百強門店數(shù)量增長雖然出現(xiàn)下降趨勢，但與GDP的增長基本持平。行業(yè)的發(fā)展與連鎖企業(yè)門店數(shù)量的增長直接帶來專業(yè)人才的需求數(shù)量的增加。以標(biāo)超為例，每個門店配備營運管理人員為40人左右，如一個企業(yè)每年門店拓展為20家，那么所需管理類人才需求為800人。2013—2014年，連鎖百強企業(yè)新增門店6600余個，直接帶來管理類人才需求為26萬。而根據(jù)國家信息統(tǒng)計中心有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國零售業(yè)在未來幾年各類專業(yè)人才的需求量約為1000萬人，而市場供應(yīng)量僅有400萬人左右，專業(yè)人才缺口巨大，人力資源與社會保障部中國就業(yè)指導(dǎo)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全國零售連鎖業(yè)管理型人才缺口至少65萬人，而且還在以年35%的速度增長。通過分析得出這樣的結(jié)論，未來零售連鎖業(yè)對管理層的需求依然強勁，“店長奇缺”、“經(jīng)理主管短缺”依然是整個零售連鎖行業(yè)發(fā)展過程中體現(xiàn)在人才需求方面的一種常態(tài)。

2.企業(yè)發(fā)展與人才需求分析

在我院國家骨干院校建設(shè)期間，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)不斷加強校企合作力度，并突出校企雙主體聯(lián)合育人的專業(yè)特色，大力拓展校外實習(xí)基地，成效顯著。與我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)保持良好合作關(guān)系的企業(yè)有7家，其中3家企業(yè)為世界500強企業(yè)，中國連鎖百強企業(yè)6家，有5家企業(yè)在重慶及周邊區(qū)域處于高速發(fā)展期，人才（管理層）需求量大，在調(diào)研中主動表示愿意試點現(xiàn)代學(xué)徒制的企業(yè)有4家，這為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)探索試點現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)改革提供強大的企業(yè)條件支撐，也有利于我們選擇更好的合作伙伴以保證人才培養(yǎng)質(zhì)量與合作效果。

通過對以上行業(yè)和企業(yè)分析我們可以得出，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)試點現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)改革具有處于快速發(fā)展的行業(yè)優(yōu)勢和主動參與人才培養(yǎng)且實力雄厚的合作企業(yè)優(yōu)勢。具備這兩個條件，就具備了現(xiàn)代學(xué)徒制實施的前提。

三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)試點現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的可行性分析

1.合作企業(yè)發(fā)展需要進(jìn)行人才儲備和培養(yǎng)

現(xiàn)代學(xué)徒制是以“企業(yè)發(fā)展對人才的需求”為根本動力起點，如果缺少這一動力起點，校企合作或者任何形式的合作方式都會出現(xiàn)學(xué)?！耙活^熱”的情況，這樣的合作育人效果不具有有效性和持續(xù)性。在現(xiàn)代學(xué)徒制合作企業(yè)的選擇上，我們以企業(yè)聲譽、企業(yè)發(fā)展和企業(yè)對人才數(shù)量和質(zhì)量的需求為核心構(gòu)建優(yōu)質(zhì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，選擇了永輝超市、嬌蘭佳人、華潤萬家、麥當(dāng)勞等國內(nèi)知名連鎖企業(yè)。選擇這些企業(yè)除了企業(yè)實力雄厚和企業(yè)聲譽良好之外，更關(guān)鍵的一點在于這些企業(yè)都處于高速發(fā)展和拓展階段，對人才需求特別是管理型人才需求旺盛，合作有共同的“利益點”。

2.校企合作關(guān)系良好，合作基礎(chǔ)好且合作育人有成效

這種良好基于兩個方面，第一是合作基礎(chǔ)好，第二是合作育人有成效。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在示范院校及骨干院校建設(shè)期間，積極拓展校外實習(xí)基地，不斷加強校企合作內(nèi)涵建設(shè)，努力探索和實踐“訂單式”人才培養(yǎng)模式和“雙主體合作育人”人才培養(yǎng)模式。近年來，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與合作企業(yè)組建訂單班13個，合作育人人數(shù)累計達(dá)300余人，學(xué)生參與訂單班的積極性、合作組建訂單班的延續(xù)性、訂單班學(xué)生的穩(wěn)定性和成長性不斷提高，人才培養(yǎng)效果良好，實現(xiàn)了校企合作“三方”共贏。校企合作有了這一基礎(chǔ)，雙方的積極性才能不斷提高，企業(yè)參與人才培養(yǎng)才能越來越主動。

3.專業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)較好，在校企合作育人人才培養(yǎng)模式改革方面已有積累

“后骨干”院校建設(shè)期的主要特點和任務(wù)是在深化骨干院校建設(shè)“成果”，在骨干院校期間形成的成果基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強專業(yè)“內(nèi)涵”建設(shè)，深化“人才培養(yǎng)模式”改革，打造專業(yè)建設(shè)及人才培養(yǎng)“3.0升級版”。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)通過示范及骨干院校建設(shè)，在實踐中探索形成了體現(xiàn)校企深度合作、工學(xué)交替的“雙主體訂單式”人才培養(yǎng)模式，并圍繞該人才培養(yǎng)模式形成了具有“現(xiàn)代學(xué)徒制”特征的工學(xué)結(jié)合課程體系，打造了一批優(yōu)質(zhì)的校外實習(xí)實訓(xùn)基地，建立了一套較為科學(xué)的校企合作育人機(jī)制，這些積累和基礎(chǔ)都為專業(yè)下一步試點“現(xiàn)代學(xué)徒制”改革提供強大支撐。“現(xiàn)代學(xué)徒制”改革的提出是對示范骨干院校建設(shè)成果的進(jìn)一步深化和拓展。

4.實施現(xiàn)代學(xué)徒制有方案、有制度，保障人才培養(yǎng)質(zhì)量

現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的實踐效果取決于“落地”程度，落地需要切實可行的實施方案和制度，才能保障人才培養(yǎng)的質(zhì)量和針對性以及學(xué)徒制培養(yǎng)的可持續(xù)性。根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)以往開展校企合作、訂單培養(yǎng)的情況和合作育人的成效，我們分別選擇了永輝超市和嬌蘭佳人等兩家合作關(guān)系良好、合作成果顯著優(yōu)質(zhì)合作企業(yè)作為試點企業(yè)，校企雙方從現(xiàn)代學(xué)徒制聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議的簽署為出發(fā)點，在訂單式人才培養(yǎng)相關(guān)方案和制度基礎(chǔ)上，進(jìn)一步修訂和完善校企聯(lián)合一體化育人的方案和制度，分別制定了現(xiàn)代學(xué)徒制訂單班的培養(yǎng)方案和教學(xué)實施方案、學(xué)徒學(xué)生管理制度、“雙導(dǎo)師、雙講師”聯(lián)合培養(yǎng)指導(dǎo)方案以及學(xué)徒選拔、考核、晉升與淘汰制度等，為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)試點現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)保駕護(hù)航。

［1］教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的意見［J］.中華人民共和國國務(wù)院公報，2015（2）:66-68.

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G718.5

A

1673-0046（2016）

本文系重慶市教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃重點課題《現(xiàn)代學(xué)徒制理論與實踐研究》（課題編號2014-GX-057）；重慶市教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2015年度職業(yè)教育教學(xué)改革專項課題《高職院校推進(jìn)“現(xiàn)代學(xué)徒制”的現(xiàn)實困境及對策研究》（課題編號2015-ZJ-040）；重慶城市管理職業(yè)學(xué)院院級教改課題高職院校現(xiàn)代學(xué)徒制試點實證研究——以重慶城市管理職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為例（課題編號2015jgkt011）階段性研究成果