文│胡曉一 陳小艷 劉付森(陜西省鎮(zhèn)巴縣畜牧獸醫(yī)工作站)
張江紅(陜西省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校鎮(zhèn)巴分校)
漢中麻鴨四季放牧技術(shù)
文│胡曉一 陳小艷 劉付森(陜西省鎮(zhèn)巴縣畜牧獸醫(yī)工作站)
張江紅(陜西省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校鎮(zhèn)巴分校)
陜西省漢中市平均海拔550米,位于東經(jīng)105°30′~108°24′37″,北緯32°15′15″~33°56′07″,面積3600平方千米。地處北暖溫帶和亞熱帶氣候的過(guò)渡帶,物產(chǎn)豐富,素有“西北小江南”之稱。漢江、嘉陵江及其支流水資源豐富,特有的生態(tài)環(huán)境,為養(yǎng)鴨創(chuàng)造了極其優(yōu)越的條件,也選育形成了蛋肉兼用型地方優(yōu)良鴨種——漢中麻鴨。漢中麻鴨歷史悠久,在漢中市勉縣出土的東漢時(shí)期的文物有許多陶鴨,其與現(xiàn)代漢中麻鴨體型十分相似。
成年公母鴨體重分別為1.172千克和1.238千克,年產(chǎn)蛋220枚。適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、覓食能力強(qiáng),能適應(yīng)高寒氣候,適宜于放牧。主要分布于水田較多的陜西省漢江兩岸的城固、漢臺(tái)、南鄭、勉縣、洋縣、西鄉(xiāng)、漢陰等縣,2014年存欄15.86萬(wàn)只。
鴨篷養(yǎng)鴨在漢中市各縣區(qū)較為普遍,已有上千年歷史,一個(gè)鴨篷一般養(yǎng)殖成年母鴨400~500只。一般只在立秋前40~60天,往母鴨群中放入約10%的公鴨,其他時(shí)間不再養(yǎng)殖公鴨。鴨篷內(nèi)有“把式”(俗稱“鴨子客”)1人,“二把式”1人,“攢篷”1人。“把式”任鴨篷的技術(shù)總指揮,負(fù)責(zé)圍場(chǎng)選址、飼喂次數(shù)及飼喂量、轉(zhuǎn)移、雛鴨訓(xùn)練和鴨病防治等技術(shù)工作?!岸咽健睘榧夹g(shù)助理,負(fù)責(zé)日常飼養(yǎng)管理工作?!皵€篷”負(fù)責(zé)移篷、煮飯、開(kāi)圍場(chǎng)、撿螺螄等工作。無(wú)論是天晴下雨,這些人終年都隨著鴨篷露天生活。隨著生產(chǎn)生活條件的改善,鴨篷養(yǎng)鴨逐漸減少。
雛鴨從孵化坊購(gòu)回后,為幫助公鴨提高性記憶,首先以5只公鴨配1只母鴨的比例放入育雛圈,這些母鴨被稱為蓋印母鴨,剩余母鴨以450~500只為單元放入欄圈內(nèi)。所有雛鴨都先飲水,方法是放鴨時(shí)可將每個(gè)雛鴨鴨喙放入5%葡萄糖涼開(kāi)水中浸一下,以后飲水中添加多維和抗生素。飲水后3~4小時(shí)開(kāi)食,飼料可用七成熟的碎米或碎玉米均勻撒布于開(kāi)食盤(pán)。
如果是采用農(nóng)村的“灶式孵化法”,應(yīng)選擇立秋前5天孵出的雛鴨(農(nóng)民稱為“假頭水”),以立秋孵出的雛鴨(稱為“頭水”)為最好,育雛成活率在95%以上。幼雛圈飼3天后就要訓(xùn)練雛鴨下水。方法是先用竹篾在水面上圍成一個(gè)鴨圍,大小以鴨的數(shù)量而定,鴨圍上搭蔭篷,朝向岸邊開(kāi)1~1.5米寬的門(mén)。岸上設(shè)一鴨圍,內(nèi)鋪設(shè)稻草,上面也要搭蔭篷。雛鴨在岸上飼喂后,驅(qū)趕雛鴨進(jìn)入水淺處1~2分鐘,然后呼喚上岸,這時(shí)羽毛多被水打濕,此時(shí)在岸上盡量驅(qū)趕雛鴨活動(dòng)2小時(shí)左右,待羽毛干而蓬松即可停止,之后讓雛鴨休息。依此辦法,每日3次。
在夜間,驅(qū)趕擁擠的雛鴨3~5次,以防“燒香”(熱中暑)。3日內(nèi)忌直射陽(yáng)光和淋雨,做到夜不積食、下水不濕毛為最佳。到雛鴨出生15~20天后,可以照射陽(yáng)光,可以走泥地,可以經(jīng)雨淋,這時(shí)又要訓(xùn)練雛鴨“告口”,方法是將雛鴨圈在圍內(nèi),從前一天晚上到第二天8~9點(diǎn)不喂食,直到全圈雛鴨亂鳴,將雛鴨趕到田中,撒稻谷,雛鴨隨意采食即行分離。如果有不采食的雛鴨,則推遲1~2小時(shí)再趕入田中,按以上方法訓(xùn)練,直到能吃稻谷為止。雛鴨100日齡時(shí),淘汰公鴨,將母鴨編入鴨群。
鴨群的放牧隨著季節(jié)變化而變化。農(nóng)歷3月份,天氣轉(zhuǎn)暖,可將鴨群轉(zhuǎn)到平原壩田。農(nóng)歷4月~5月15日,正是水稻插秧期時(shí)節(jié),此時(shí)應(yīng)將鴨群趕到堰塘或河岸邊飼養(yǎng)。農(nóng)歷5月15日~6月15日,可將鴨群轉(zhuǎn)移到壩田放牧,鴨群對(duì)壩田起到薅秧、松土、防蟲(chóng)、施肥的作用。農(nóng)歷6月15日~7月15日,此時(shí)屬于水稻抽穗及成熟期,此時(shí)需要將鴨群重新轉(zhuǎn)移到河岸或堰塘邊喂養(yǎng)。從農(nóng)歷7月15日~10月底,待水稻收割完成后再將鴨群轉(zhuǎn)移到稻田中放牧。農(nóng)歷11月初~來(lái)年3月,將鴨群轉(zhuǎn)入山谷地或泡水田放牧。如此周而復(fù)始,形成規(guī)律放牧。
按照放牧規(guī)律進(jìn)行放養(yǎng),鴨群在農(nóng)歷2月初便可開(kāi)產(chǎn)。經(jīng)10~20天后,全群日產(chǎn)蛋量可達(dá)80%~90%,產(chǎn)蛋高峰期可維持到農(nóng)歷6月20日,到換羽期時(shí)產(chǎn)蛋銳減。為縮短換羽期,一般采用人工拔毛止卵法,即在立秋時(shí)將全群母鴨主尾羽、主副羽等翅羽拔去,人工縮短換羽時(shí)間。農(nóng)歷7月15日以后,鴨群又開(kāi)始在稻田里放牧,飲食充足,到農(nóng)歷8月初又開(kāi)始產(chǎn)蛋,直至農(nóng)歷10月底天氣變冷停止。
鴨群的飼料在放牧?xí)r主要是稻田中的螺螄、小魚(yú)、青蛙、草籽、蟲(chóng)子、掉在田里的谷子、案板草(眼子菜)、鴨舌子(鴨跖草)等,在堰塘或河岸邊放牧?xí)r飼料是胡豆、大麥、玉米等。農(nóng)歷2~6月是產(chǎn)蛋高峰期,此時(shí)應(yīng)做好鴨群的飼養(yǎng)管理工作。如果是在水田放牧,鴨群每日喂食5次,正午前吃3次,午后吃2次,每日定時(shí);如果是在河壩或堰塘放牧,每日喂3次,分“早上”“半晌”“日偏西”,每次給胡豆或大麥、玉米50克,螺螄60克。放牧?xí)r,隨鴨子緩緩而行,不能過(guò)快,以免影響產(chǎn)蛋量。農(nóng)歷8~10月也是產(chǎn)蛋季節(jié),此時(shí)為防止夜間鴨群饑餓,可調(diào)整給食時(shí)間,下午增加1次,上午減少1次。
看田技術(shù)體現(xiàn)在放牧環(huán)境的選擇上,也是顯示“把式”技術(shù)高低的關(guān)鍵。田中飼料多少與好壞主要看泥色,青泥中螺螄、魚(yú)、蝦、青草必多,黃泥則少。在冬天,注意觀察田口流水處的死螺螄及田中雜草,這些東西多則鴨群可食用的東西就多,即使螺螄陷入土中6~10厘米深,也可被鴨子翻出吞食。另外,還要注意田邊的道路,以鴨群出入方便為原則。在產(chǎn)蛋季節(jié),鴨群每天行走不應(yīng)超過(guò)1 千米。一般一群鴨要有20畝的水田進(jìn)行輪牧,放牧的田中水深以10~13厘米為最適宜。在看田時(shí),如果發(fā)現(xiàn)水面油膩、皮厚堅(jiān)硬的“鐵螺螄”、有生活生產(chǎn)垃圾等現(xiàn)象,則這些區(qū)域不適宜放牧。
在水田放牧,以距離當(dāng)日最后一次放牧田塊最近之處為宜。在堰塘或河壩喂養(yǎng),以離水邊15米為宜。應(yīng)選平坦、干燥地面。最好選擇有良好草皮的地面,如果地面泥濘,應(yīng)鋪稻草或樹(shù)葉。
鴨圍以竹篾為材料,用木樁固定在地下,作成圍場(chǎng)。圍場(chǎng)直徑5.2米,周長(zhǎng)16.5米,鴨圍高1.05米。圍場(chǎng)的1/4用高0.55米的短竹篾圍成,該區(qū)域正對(duì)“把式”居住的帳篷,以便觀察圍場(chǎng)內(nèi)的動(dòng)靜??拷蚧蛩锏姆较?,開(kāi)約2米寬的門(mén),僅供開(kāi)圍時(shí)鴨群進(jìn)出。每天早晨開(kāi)圍前先撿蛋,初產(chǎn)母鴨產(chǎn)蛋多在前半夜,經(jīng)產(chǎn)母鴨產(chǎn)蛋推遲到后半夜,甚至到早晨8∶00~9∶00。
長(zhǎng)距離轉(zhuǎn)移多選在鴨子停產(chǎn)期。由“把式”勘查道路,盡量避免穿城過(guò)村,應(yīng)以沿途有良好食物的道路為最好,以早晨、半晌、日偏西三個(gè)時(shí)段最為適宜。趕路時(shí),“把式”手執(zhí)竹竿邀20~30只鴨子為前導(dǎo),根據(jù)道路寬窄排成3~5行縱隊(duì),“二把式”手持竹竿在后督察。趕放中,如發(fā)現(xiàn)有迎頭狗或異禽異獸,“把式”將竹竿端綁上木勺挖泥投擲,以便驅(qū)逐,保護(hù)前行。
點(diǎn)評(píng):稻田養(yǎng)鴨可以治蟲(chóng)、除草、施肥、活泥,減少農(nóng)藥、化肥使用量,減輕農(nóng)業(yè)面源污染,修復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,還能生產(chǎn)鴨肉、鴨蛋、鴨絨等優(yōu)質(zhì)禽產(chǎn)品,是農(nóng)牧有機(jī)結(jié)合、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的好路子,值得大力推廣。