張馨如 黃漫青 姜懷璽 許 麗 王曉東 張艷艷北京農(nóng)學院食品科學與工程學院 北京 102206

?

加強農(nóng)業(yè)院校實驗室安全管理 提升實驗教學中心功能

張馨如 黃漫青 姜懷璽 許 麗 王曉東 張艷艷
北京農(nóng)學院食品科學與工程學院 北京 102206

摘 要：我國高等教育的快速發(fā)展對實驗室安全管理提出了新的要求，實驗教學中心的建立對實驗室安全管理也提出了新的挑戰(zhàn)。在闡明了實驗室安全管理的重要性及實驗室安全事故分類的基礎上，結合我院實驗中心實際的實驗室安全培訓經(jīng)驗提出了加強實驗室安全管理的對策，給出了實驗室安全培訓效果評價的方案，為今后的實驗室安全管理提供了經(jīng)驗和參考。

關鍵詞：實驗室安全管理；安全培訓；實驗教學中心

隨著我國高等教育的快速發(fā)展，高校實驗室的種類和數(shù)量不斷增加，實驗室規(guī)模逐步擴大，功能逐步提升，作為高校培養(yǎng)創(chuàng)新型人才和綜合型人才的重要基地[1]，實驗室的教學科研活動逐步增加，高校實驗室對教學和科研工作的重要性日益顯現(xiàn)[2]，從而對實驗室安全管理提出了新的挑戰(zhàn)。另外，在不斷進行的高校實驗室管理體制改革中，很多高質(zhì)量、高水平的實驗教學中心和實驗示范中心應運而生，這些實驗中心的實驗室管理在不斷的開放化和科研化，實驗室工作量持續(xù)增加[3]，進入實驗室的人次明顯增加且流動性大，實驗室安全管理成為實驗室建設與運行的首要控制目標。如何不斷完善實驗室安全管理體系，科學應對實驗室安全和管理，做到實驗室安全事故防患于未然，是實驗室管理工作面臨的重要任務。

1 實驗教學中心的建立對實驗室安全管理提出了新的挑戰(zhàn)

為了提高教育教學資源的共享程度，同時針對北京新農(nóng)村建設和都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，北京農(nóng)學院食品科學學院整合所有實驗室相關資源，構建平臺，建立了以功能性為核心的都市農(nóng)業(yè)食品加工與食品安全實驗教學中心(以下簡稱“實驗教學中心”)，包括農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏技術實驗室、食品安全檢測實驗室、食品工程基礎實驗室、科技創(chuàng)新研究實驗室四大部分。實驗教學中心下設的實驗室有農(nóng)產(chǎn)品加工工藝室、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分析室、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮室、食品安全微生物檢測室、食品安全理化檢測分析室、食品安全生物檢測室、功能乳品室、食品工程室、食品加工過程控制室、大型儀器公用室等。我校的本科生培養(yǎng)方案中規(guī)定，本科生實踐教學環(huán)節(jié)主要包括獨立設置的課程實習(設計)、專業(yè)實習(生產(chǎn)實習)、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文(畢業(yè)設計)、科研訓練(大學生科學研究)等。因此，我院的實驗教學中心承擔了大量的本科生實驗教學課程和實踐教學任務。此外，實驗教學中心還作為科研創(chuàng)新平臺對師生開放，使得實驗室和實驗室儀器的使用頻次，實驗室使用人次，實驗藥品的使用種類和使用量都大大增加，這就對實驗室的安全管理提出了比以往更大的挑戰(zhàn)。

2 實驗室安全管理的重要性及實驗室安全事故的分類

實驗室安全不僅僅指實驗室的安全，還包括實驗室工作人員和學生的人身安全，以及實驗室廢棄物給他人帶來的危害和對環(huán)境造成的污染[4]。實驗室安全涉及的方面比較多?；瘜W試劑種類繁多，許多化學藥品易燃、易爆、有毒或有腐蝕性，甚至屬于易制毒試劑，而微生物實驗中可能遇到感染性微生物以及相關的廢棄物等，這些都使得實驗教學與研究具有一定的危險性，為了更好地使實驗室為教學和科研服務，實驗室的安全管理應該作為實驗進行的首要任務，只有保證實驗室安全的前提下才能使實驗室的各項工作順利進行。由于我院的實驗教學中心承擔的實驗課程眾多，下屬的實驗室種類多樣，具有高校實驗室安全管理的普遍性。

高校實驗室可能發(fā)生的實驗室安全事故主要有以下種類，包括了火災(包括爆炸)、觸電、機電傷人、設備損壞、化學品中毒和灼傷、生物安全事故。

實驗室火災性事故發(fā)生的直接原因包括以下幾種。(1)忘記關電源，致使設備或用電器具通電時間過長，溫度過高，引起著火。如吃飯或長時間離開、突然停電等忘記關電源。(2)供電線路老化、超負荷運行，亂扯亂拉電線安置儀器設備，或使用劣質(zhì)電器，造成電路故障起火。輕則保險絲熔化，嚴重時出現(xiàn)短路起火。如儀器設備十年報廢，私拉電線，接線板的使用。(3)操作不慎或使用不當，使火源接觸易燃物質(zhì)，引起著火。如不按要求使用酒精燈等。(4)亂扔煙頭，接觸易燃物質(zhì)，引起著火。(5)易燃易爆化學品保管或使用不當。大量存放易燃易爆試劑，或存放地點溫度過高。用普通冰箱存放低沸點的易燃易爆試劑。

實驗室觸電事故的發(fā)生原因有：違反操作規(guī)程，亂拉電線等；因設備設施老化而存在故障和缺陷，造成漏電觸電。

機電傷人性事故多發(fā)生在有高速旋轉或沖擊運動的實驗室[5]，或要帶電作業(yè)的實驗室和一些產(chǎn)生高溫的實驗室。事故表現(xiàn)和直接原因包括以下幾種。(1)操作不當或缺少防護，造成擠壓、甩脫和碰撞傷人。(2)違反操作規(guī)程或因設備設施老化而存在故障和缺陷，造成漏電觸電和電弧火花傷人。(3)使用不當造成高溫氣體、液體對人的傷害。

設備損壞性事故多發(fā)生在用電加熱的實驗室。事故表現(xiàn)和直接原因是：由于線路故障或雷擊造成突然停電，致使被加熱的介質(zhì)不能按要求恢復原來狀態(tài)造成設備損壞。

化學品中毒和灼傷多發(fā)生在具有化學藥品和劇毒物品的化學實驗室和具有毒氣排放的實驗室，釀成這類事故的直接原因包括以下幾種。(1)違反操作規(guī)程，將食物帶進有毒物的實驗室，造成誤食中毒。(2)設備設施老化，存在故障或缺陷，造成有毒物質(zhì)泄漏或有毒氣體排放不出，釀成中毒。(3)管理不善，造成有毒物品散落流失，引起環(huán)境污染。(4)廢水排放管路受阻或失修改道，造成有毒廢水未經(jīng)處理而流出，引起環(huán)境污染。(5)進行有毒有害操作時不佩戴相應的防護用具。(6)不按照要求處理實驗室的廢水、廢棄物和廢氣，污染環(huán)境。

生物污染包括生物廢棄物污染和生物細菌素污染。生物廢棄物指實驗過程所使用或產(chǎn)生的廢棄動物尸體，病理學廢棄物，血液廢棄物，具有感染性尖銳器具廢棄物，廢棄的感染性培養(yǎng)物、菌株及相關制品及其他具有感染性實驗廢棄物。生物性實驗的實驗室會產(chǎn)生大量高濃度含有害微生物的培養(yǎng)液、培養(yǎng)基，如未經(jīng)嚴格的滅菌處理而直接排放，會造成嚴重的后果。生物實驗室的無菌工作室設計不完善或實驗過程個人安全保護有漏洞，會使有害微生物擴展傳播，上述原因都可能引起實驗室生物安全事故。

高校實驗室可能發(fā)生的實驗室安全事故具有種類多、性質(zhì)復雜性和危害嚴重等特點，為了杜絕這些可能的安全事故，必須要十分重視高校實驗室安全管理工作，做到時時注意、事事注意實驗室安全，狠抓實驗室安全工作，將實驗室安全工作落實到每一個細節(jié)。

3 加強實驗室安全管理的對策

實驗室安全管理是一項復雜而有序的工作，在實際的實驗室管理中，可以通過加強實驗室安全管理制度建設，增加實驗室安全設施的投入，加強安全教育和注重實驗室廢棄物的處理，培養(yǎng)良好的實驗室安全習慣等方面入手。

3.1完善實驗室安全管理條例[6]

在實驗室管理方面應該在制訂好實驗室安全管理條例的基礎上，做到及早防范，有章可循，有法可依，保證不發(fā)生安全事故。我們在實際的實驗室安全管理中，通過不斷完善實驗室安全管理條例，加強對實驗室的領導，健全組織機構，明確工作職責，實行重大危險源的全過程動態(tài)監(jiān)控，對易燃、易爆、氧化劑、劇毒品、腐蝕性藥品等，嚴格制訂和遵守安全操作規(guī)程，使用人員應熟知其特性及相關關安全知識，避免任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)安全漏洞和安全隱患。建立實驗室安全責任管理網(wǎng)絡[7]，從學院行政領導到系(教研室)主任、實驗室主任、實驗室主要負責人、大型儀器主要負責人，層層實行安全責任制度[8]，做到各個環(huán)節(jié)有人管。

3.2實驗室安全設施的保證

實驗室硬件設施是保障實驗室安全的首要條件，因此，我們在實驗教學中心建立和維護過程中，盡可能將實驗室硬件設施的改善放在首位。(1)化學危險品的貯存用專門藥品柜存放，貯存易揮發(fā)有機試劑的柜子單獨安裝通風管道。試劑庫雙門雙鎖和雙鎖雙人的制度為試劑的保存提供了安全保障。(2)根據(jù)實際需要在化學實驗室配備了通風系統(tǒng)，定期檢查，保證通風換氣設備的正常運轉。(3)所有實驗室必須配備滅火器，并且每年對所有的滅火器進行檢查，保證滅火器能正常使用。(4)對大功率用電的設備配備專用電線，對有些用電要求較高的儀器配備專用的穩(wěn)壓電源，保證儀器的正常和穩(wěn)定，杜絕儀器設備損傷事故。(5)在每個微生物實驗室配備生物安全柜、超凈工作臺，高壓滅菌鍋，一方面保證微生物相關實驗的順利進行；另一方面可以防止微生物實驗室生物安全事故的發(fā)生。(6)建立網(wǎng)絡化信息管理系統(tǒng)，對危險化學品的購買、使用進行動態(tài)、全程監(jiān)控。(7)在每個實驗室設立有毒有害廢液和化學廢棄物回收裝置，統(tǒng)一回收，統(tǒng)一處理，避免安全事故的發(fā)生以及對環(huán)境的污染。

3.3實施實驗室安全培訓 加強實驗室安全教育

為了實驗室的安全管理，要提高廣大師生對實驗室安全管理重要性的認識，牢固樹立安全第一的思想觀念，把安全工作放在各項管理工作的首位，提高師生的安全防范意識，熱愛環(huán)境，增強環(huán)境保護意識，將實驗室安全工作變成深入人心的日常工作，這就需要教師具備科學的實驗室安全意識，熟練掌握儀器設備和藥品、試劑等的使用方法及注意事項，要把安全教育貫穿實驗課的始終[9]。在學生進入實驗室前，也要對其進行安全教育，讓學生熟悉實驗室的環(huán)境，了解實驗室規(guī)范的操作流程，掌握所接觸化學藥品或微生物、實驗儀器的性質(zhì)，了解實驗產(chǎn)生廢棄物的正確處理方法。

為了達到上述目的，并將實驗室安全理念貫穿在日常的實驗室教學和科研工作過程中，我們開展了食品科學學院的實驗室安全知識培訓。安全知識培訓包括了以下方面的內(nèi)容：實驗室事故的表現(xiàn)形式、實驗室消防安全、實驗室用電安全、實驗室化學品使用安全、生物安全、實驗室特殊儀器設備使用安全、實驗室事故人員急救、實驗室事故案例。

3.4養(yǎng)成良好的實驗習慣 培養(yǎng)實驗室安全意識

在實驗室教學和科研實驗中使實驗參與人員養(yǎng)成良好的實驗習慣，是避免發(fā)生實驗室安全事故的重要措施。良好的安全習慣包括：實驗安全意識的養(yǎng)成，正確使用儀器，實驗室規(guī)范操作的培養(yǎng)，遵守實驗室安全規(guī)則，注意化學藥品的合理和正確使用等。在教學中注意從科學態(tài)度、規(guī)范操作上給學生進行示范，對學生遵守實驗室安全規(guī)則提出嚴格要求。為了規(guī)范學生的實驗操作技能，我們還開展了食品理化檢測基礎實驗技能訓練[10]，在該技能訓練過程中包括了實驗室安全培訓，食品理化檢測常用玻璃器皿的正確使用，化學試劑的識別、保存、使用方法以及溶液配制的注意事項，常用的化學實驗方法的正確操作，常見實驗儀器的正確使用等，以及學生每次實驗結束后5～8分鐘的清洗實驗用具、清理實驗儀器、整理藥品[11]的實驗收尾工作等。通過基礎實驗技能訓練，不但提高了學生的實驗技能，同時還培養(yǎng)了學生正確的實驗室操作習慣。此外，在一些實踐課程中增加學生參加實踐的機會并借此培養(yǎng)學生良好的實驗習慣，如在食品分析實驗教學改革[12]過程中，讓學生參與到實驗的準備工作中，全程參與實驗的實施和收尾工作，實驗過程用到的很多儀器都有詳細明確的說明書，學生可以在教師的指導下了解大型儀器的安全操作規(guī)程，并按照安全操作規(guī)程操作儀器，實驗收尾時，學生將實驗中用到的玻璃儀器進行徹底清洗并清潔實驗工作臺，通過這種有始有終的實驗習慣，增加了學生的動手機會和實際操作能力，也培養(yǎng)了學生良好的實驗室安全習慣。

4 實驗室安全培訓目標和效果評價

為了檢驗實驗室安全培訓的效果，杜絕實驗室安全管理死角，不斷提高食品學院實驗室安全管理水平，我們還參照實驗室安全培訓大綱編制了食品科學學院實驗室安全知識問卷，將涉及實驗室安全和管理等各個方面的知識穿插到問卷當中，以考試的形式對師生進行了實驗室安全培訓后的效果進行實時和快速評價。實驗室安全知識問卷評價的結果不但可以檢驗師生對實驗室安全知識的掌握情況，還可以將評價結果作為師生進入實驗室的準入門檻，通過問卷考試者可以進入實驗室進行實驗教學和科研工作，未通過問卷考試者須再次進行實驗室安全知識的強化培訓，待考試通過后可正常進入實驗室。通過實驗室安全知識培訓和問卷考試的形式，使師生在進入實驗室前都得到了全面的實驗室安全知識培訓，增強了實驗室安全意識，提高了實驗室安全管理水平。

5 結束語

高校實驗室作為教學和科研的重要基地，實驗室安全對學校乃至社會的穩(wěn)定至關重要。不斷完善實驗室安全管理，可以減少實驗教學中對人員與財產(chǎn)的傷害和破壞，杜絕實驗室安全事故的發(fā)生，為師生營造一個和諧的環(huán)境，使高校實驗教學和科研工作得以順利開展。

參考文獻

[1] 林衛(wèi)峰.高校實驗室安全管理現(xiàn)狀及其對策創(chuàng)新研究[J].實驗室科學,2008(4):156-158.

[2] 劉浴輝,向東,陳少才.英國牛津大學實驗室安全管理體系[J].實驗技術與管理,2011,28(2):168-171.

[3] 仇念文,安緒常,賈繼文.新時期高校實驗室安全管理面臨的挑戰(zhàn)及對策[J].實驗技術與管理,2012,29(1):181-185.

[4] 由繼紅.高等學校實驗室安全管理淺談[J].實驗科學與技術,2011,9(3):179-181，184.

[5] 徐靜年,郭奮.新時期高校實驗室安全管理的分析與思考[J].中國安全科學學報,2005,15(4):37-39.

[6] 鮑敏秦.新時期高校實驗室安全管理探析[J].實驗室研究與探索,2011,30(11):188-190,193.

[7] 丁珍菊,方能虎,張建平.高校實驗室安全狀況的分析與思考[J].實驗室研究與探索,2011,30(6):414-416,420.

[8] 孫艷俠.實驗室研究與探索[ J ] .實驗室研究與探索,2005,24(11):129-132.

[9] 唐滿生.高校實驗室安全管理探究[J].湖南科技學院學報,2008,29(4):162-164.

[10] 張馨如,黃漫青,王芳.食品理化檢測基礎實驗技能訓練的探索[J].教育教學論壇,2013(46):217-218.

[11] 曾懋華,洪顯蘭,彭翠紅.對比中美實驗安全規(guī)則 反思我國高?；瘜W實驗室安全管理[J].實驗室研究與探索. 2009,28(6):310-312.

[12] 張馨如,黃漫青,王芳.食品分析實驗教學改革對學生職業(yè)技能和科研能力提高的探討[J].教育教學論壇,2014(11):25-27.

實驗教學與課程建設

Strengthen the Safety Management of Laboratory in Agricultural College Enhance the Function of Experimental Teaching Center in University

Zhang Xinru, Huang Manqing, Jiang Huaixi, Xu Li, Wang Xiaodong, Zhang Yanyan
Faculty of Food Science and Engineering, Beijing University of Agriculture, Beijing, 102206, China

Abstract:The rapid development of China's higher education puts forward new requirements for laboratory safety management, experiment teaching center also brought new challenges on laboratory safety management. After introducing the importance of laboratory safety management and the classification of laboratory safety accident, and presenting our actual experiences in laboratory safety training of experimental center, we proposes counter measures to strengthen the laboratory safety management, and gives evaluation plan of effect of laboratory safety training program. It provides experiences and references for laboratory safety management in the future.

Key words:laboratory safety management; safety training; experimental teaching center

基金項目：北京農(nóng)學院2014年教育教學改革立項重點項目“食品學院實驗室安全培訓體系建設”(編號：201406)。

作者簡介：張馨如，碩士，實驗師。通訊作者：黃漫青，碩士，高級實驗師。

收稿日期：2014-09-10