文│袁日進(jìn)(江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)副巡視員)
對(duì)發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的幾點(diǎn)思考—基于對(duì)江蘇畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的研究
文│袁日進(jìn)(江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)副巡視員)
江蘇人口密集,區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),土地資源寶貴,土地載畜量基數(shù)高,作為農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)大省,面臨的發(fā)展矛盾和困難更為突出。如何有效化解來(lái)自生態(tài)環(huán)保、養(yǎng)殖成本以及動(dòng)物防疫等方面的發(fā)展壓力,實(shí)現(xiàn)健康、安全、可持續(xù)發(fā)展?科學(xué)研判形勢(shì),把脈發(fā)展定位,選擇好發(fā)展路徑,是擺在從業(yè)者面前現(xiàn)實(shí)而緊迫的課題。筆者就此做了一些調(diào)研和初步思考。
畜禽糞便因色重、味臭、點(diǎn)多分散,因而在農(nóng)業(yè)、生活和工業(yè)等眾多污染源中 “臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”“聲名狼藉”,也因此給行業(yè)管理、業(yè)務(wù)指導(dǎo)、養(yǎng)殖生產(chǎn)等各個(gè)方面帶來(lái)了巨大壓力和挑戰(zhàn)。
壓力和挑戰(zhàn)主要是“兩難兩大”:
1.求生存治污難?,F(xiàn)有養(yǎng)殖企業(yè)面臨重大抉擇。2015年4月16日國(guó)務(wù)院下發(fā)的《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《水十條》),明確要求科學(xué)劃定畜禽禁養(yǎng)區(qū),2016年年底前要關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))和養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶。包括環(huán)保部門(mén)推薦的糞污生物降解技術(shù)也無(wú)法達(dá)到 “零排放”要求,因此,即使是適宜養(yǎng)殖區(qū)畜牧業(yè)主也面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)難的巨大壓力。
2.再發(fā)展用地難。江蘇社會(huì)經(jīng)濟(jì)各項(xiàng)事業(yè)發(fā)展速度快,既要立足穩(wěn)定糧食生產(chǎn),耕地紅線不可突破,又要提高土地利用效率,確保土地資源發(fā)揮最大效用。加之人均土地少,人口密度大,江河縱橫,湖泊密布,既要著眼于保供給,又要努力維護(hù)和保護(hù)水資源,所以養(yǎng)殖發(fā)展一地難求。
3.防疫壓力大。江蘇地處候鳥(niǎo)遷徙地帶,以及畜禽及其產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)與大銷(xiāo)區(qū)之腹地,京滬、京福、滬寧等高速貫通境內(nèi),畜禽及其產(chǎn)品南下東進(jìn),頻繁進(jìn)出,使得江蘇對(duì)輸入性疫情外控的壓力倍增;省內(nèi)集約化養(yǎng)殖、中小規(guī)模養(yǎng)殖及散養(yǎng)形式并存的基本養(yǎng)殖形態(tài),使得疫病的內(nèi)防難度突出。
4.市場(chǎng)沖擊大。構(gòu)成養(yǎng)殖業(yè)主成本的飼料、人力和土地租金,對(duì)江蘇養(yǎng)殖企業(yè)本來(lái)就是一個(gè)難解的結(jié),然而面對(duì)“自貿(mào)時(shí)代”的到來(lái),國(guó)外價(jià)廉物美畜產(chǎn)品的大量涌入,嚴(yán)重的價(jià)格倒掛,更使江蘇畜牧業(yè)面臨著巨大的壓力。
江蘇畜牧業(yè)發(fā)展也迎來(lái)了前所未有的機(jī)遇,主要在“四利”:
1.政策紅利。中央十八屆五中全會(huì)做出的 “實(shí)施藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略,提高糧食產(chǎn)能,確保谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全”“推動(dòng)糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合、種養(yǎng)加一體、一二三產(chǎn)融合發(fā)展”的決定,根本上就是將糧食安全戰(zhàn)略放大為食物安全戰(zhàn)略,這為江蘇走糧改飼的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整之路提供了重要的政策支持。實(shí)施糧改飼政策調(diào)整,既可以適度緩解優(yōu)質(zhì)牧草以及玉米等飼料作物用地問(wèn)題,也可以增加農(nóng)民種地收入,還因?yàn)槟敛萑斩捓?,有利于緩解基層?lái)自秸稈禁燒的壓力。擴(kuò)大開(kāi)放帶來(lái)的低價(jià)進(jìn)口飼料糧對(duì)養(yǎng)殖而言,也是極大的政策利好。此外,《水十條》的實(shí)施,形成的倒逼機(jī)制,有利于各級(jí)加快推進(jìn)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí),也由于可能形成的畜產(chǎn)品供應(yīng)緊平衡,對(duì)控減市場(chǎng)波動(dòng)和穩(wěn)定養(yǎng)殖收益也有著積極的影響。
2.技術(shù)紅利。以“品種、飼養(yǎng)、防疫 、管理”為重點(diǎn)的技術(shù)革命,對(duì)畜禽生產(chǎn)性能的提高做出了顯著貢獻(xiàn)。江蘇奶牛發(fā)展尤為突出,規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到90%以上,單產(chǎn)水平進(jìn)入7噸時(shí)代,突破了在6噸左右徘徊的瓶頸。白羽肉雞2.5千克飼養(yǎng)期縮短到35天,肉鴨2.8千克飼養(yǎng)期縮短到35天。母豬年產(chǎn)斷奶仔豬數(shù)省內(nèi)種豬場(chǎng)達(dá)到了22頭,遠(yuǎn)高于全國(guó)平均18頭左右的水平。防疫技術(shù)的進(jìn)步,使得全省重大動(dòng)物疫病穩(wěn)定控制,多年沒(méi)有發(fā)生區(qū)域性重大動(dòng)物疫情和重大動(dòng)物源性食品安全事件。
3.創(chuàng)新紅利。突出的有治污模式創(chuàng)新。過(guò)去“沼氣發(fā)酵”“雨污分離”“干濕分離”治污模式的推廣應(yīng)用,對(duì)控制養(yǎng)殖糞污總量和直排發(fā)揮了重要的引導(dǎo)作用,現(xiàn)在發(fā)酵床養(yǎng)殖法的創(chuàng)新推廣、異位堆積生物發(fā)酵床養(yǎng)殖法(將糞便移至豬圈外堆積發(fā)酵)的成功探索,以及沼液管道排灌模式的推行,對(duì)有效處理養(yǎng)殖糞污治理、降低處理成本、保護(hù)養(yǎng)殖環(huán)境效果顯著,尤其是發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新,破解了養(yǎng)殖污水達(dá)標(biāo)排放技術(shù)的死結(jié)。
另外,是防疫機(jī)制創(chuàng)新。加強(qiáng)動(dòng)物防疫工作,既要有錢(qián),還得有人。從江蘇經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際以及財(cái)政支持動(dòng)物防疫的力度看,各級(jí)財(cái)政特別是省財(cái)政對(duì)動(dòng)物防疫支持力度之大前所未有,但人力的問(wèn)題是個(gè)難解的結(jié)。全省基層動(dòng)物防疫部門(mén),積極探索政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)的形式,為解決基層防疫組織人力不足探索新路;主動(dòng)試行由屠宰企業(yè)派員在動(dòng)物防疫監(jiān)督人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管下,具體實(shí)施檢疫檢驗(yàn)的做法,為積極化解檢疫監(jiān)管力量不足探索出了新路。
還有資源循環(huán)利用方式的創(chuàng)新。廣大農(nóng)村蓬勃發(fā)展起來(lái)的食用菌基質(zhì),主要是玉米芯、農(nóng)作物秸稈,其主要成分雖為粗纖維,但粗蛋白含量遠(yuǎn)高于普通農(nóng)作物秸稈達(dá)到5.7%,由于富含菌絲體的緣故,適口性更佳,對(duì)肉的品質(zhì)有很大改善。用食用菌基質(zhì)替代秸稈發(fā)展肉牛養(yǎng)殖已有成功范例。
過(guò)去江蘇的畜禽生產(chǎn)是糧食生產(chǎn)之外的多種經(jīng)營(yíng)中的重要內(nèi)容,特別是十一屆三中全會(huì)后,畜禽養(yǎng)殖作為農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)甚至是支柱產(chǎn)業(yè),成為上至政府、下至百姓的共識(shí)。如今形勢(shì)發(fā)生了深刻變化,農(nóng)民工資性收入、財(cái)產(chǎn)性收入快速增長(zhǎng),種養(yǎng)業(yè)在農(nóng)民收入中的貢獻(xiàn)份額已不占主導(dǎo)地位。因此,認(rèn)真審視畜牧業(yè)在現(xiàn)階段的功能定位,對(duì)于各級(jí)樹(shù)立正確的發(fā)展觀,科學(xué)規(guī)劃和指導(dǎo)江蘇現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展十分重要。
1.豐富“菜籃子”、滿足人民生活的需要。小康不小康,還得看菜筐。豬肉和糧食是保障我國(guó)食品安全的兩大基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè),自古就有“豬糧安天下”之說(shuō)。“豬糧安天下”,安的是國(guó)家戰(zhàn)略安全。對(duì)于中國(guó)這樣的人口大國(guó)、消費(fèi)大國(guó)而言,畜牧業(yè)的發(fā)展情況、畜產(chǎn)品的供應(yīng)狀況,與國(guó)計(jì)民生息息相關(guān)。豬和糧對(duì)中國(guó)廣大地區(qū)更為重要!“豬糧安天下”這句古訓(xùn)對(duì)當(dāng)今現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展,依然有著重要的、現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義。
2.改良土壤、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的需要。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量好不好,肥料很重要。發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),畜禽糞便是個(gè)寶。大量使用化肥對(duì)土壤的影響已不言而喻,為此國(guó)家啟動(dòng)實(shí)施的“一控兩減三基本”策略,對(duì)于化肥明確要求“把施用總量減下來(lái)”。長(zhǎng)期使用、科學(xué)施用農(nóng)家肥可以有效解決農(nóng)作物生長(zhǎng)需要的肥力問(wèn)題,有利于改良土壤,有利于提高土地的生物質(zhì)產(chǎn)量。只要解決好畜禽糞便的科學(xué)處理與利用,就可以變廢為寶,為大力發(fā)展生態(tài)、綠色、有機(jī)農(nóng)業(yè),提供重要的物質(zhì)保障。
3.過(guò)腹還田、緩解糧食壓力的重要舉措。當(dāng)前全國(guó)上下糧食“賣(mài)難、收難”呼聲一片,而生豬、蛋禽養(yǎng)殖效益良好,通過(guò)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)糧改飼的轉(zhuǎn)變,通過(guò)種養(yǎng)協(xié)調(diào)實(shí)現(xiàn)糧轉(zhuǎn)肉、糧轉(zhuǎn)蛋、糧轉(zhuǎn)奶的轉(zhuǎn)化,既可以有效化解糧食收儲(chǔ)壓力和農(nóng)民賣(mài)糧難的問(wèn)題,還可以有效解決畜禽飼料來(lái)源;既可以提高農(nóng)民因糧改飼增加的種植收益,又可以減少基層秸稈禁燒壓力。
4.對(duì)增加農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)民增收依然有積極作用。發(fā)展畜禽養(yǎng)殖對(duì)于眾多的農(nóng)村留守婦女和老人來(lái)說(shuō),依然是首選的傳統(tǒng)項(xiàng)目。既能解決他們沒(méi)有技能外出打工的問(wèn)題,又能在一定程度上提高他們的收入,解決日常開(kāi)支,改善平常生活。
面對(duì)新形勢(shì)、新挑戰(zhàn)、新機(jī)遇,江蘇現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展,必須堅(jiān)持以規(guī)模生產(chǎn)、資源節(jié)約、生態(tài)友好為努力方向,以培育和創(chuàng)新新品種、新技術(shù)、新模式、新裝備、新服務(wù)為動(dòng)力源泉。在發(fā)展的總體把握上,建議注重規(guī)劃引領(lǐng),加強(qiáng)區(qū)劃引導(dǎo),突出典型引路。
1.規(guī)劃引領(lǐng)—堅(jiān)持 “量體裁衣、量入為出”的科學(xué)發(fā)展觀和“適度、適宜、生態(tài)優(yōu)先”的發(fā)展原則。目前正值各地各部門(mén)各行業(yè)謀劃制定“十三五”規(guī)劃的重要時(shí)期,之于當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展正處于“環(huán)境制約緊、政策倒逼嚴(yán)”的非常時(shí)期,因此,畜牧業(yè)發(fā)展更需要精心謀劃,加強(qiáng)規(guī)劃。從江蘇實(shí)際出發(fā),各地規(guī)劃應(yīng)該突出兩大重點(diǎn),一是相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)圍繞《水十條》關(guān)于設(shè)立限養(yǎng)區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)、宜養(yǎng)區(qū)的有關(guān)規(guī)定,抓緊做好“三區(qū)”劃定的標(biāo)準(zhǔn)、范圍以及相關(guān)配套政策的研究制定,既為《水十條》的貫徹施行提供技術(shù)支持和政策保障,也為規(guī)劃制定做好相關(guān)基礎(chǔ)工作。二是宜養(yǎng)區(qū)雖然土地相對(duì)寬裕、發(fā)展空間較大,但發(fā)展依然不可任性,需要強(qiáng)化科學(xué)發(fā)展觀。這方面畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家堅(jiān)持以“載畜量”作為制定規(guī)劃重要依據(jù),堅(jiān)持 “適度、適宜、生態(tài)優(yōu)先”的科學(xué)發(fā)展理念值得借鑒。
歐盟環(huán)境法規(guī)規(guī)定了每公頃動(dòng)物單位(載畜量)尺度、畜禽糞便用于農(nóng)業(yè)的限量尺度和動(dòng)物福利(圈養(yǎng)家畜和家禽密度尺度),對(duì)工廠化養(yǎng)殖范圍進(jìn)行限制。英國(guó)法律規(guī)定,1個(gè)畜牧場(chǎng)最高頭數(shù)限制指標(biāo)為奶牛200頭、肉牛1000頭。德國(guó)亦規(guī)定每公頃土地上家畜的最大許可飼養(yǎng)量,不得超過(guò)以下數(shù)字:牛3至9頭、馬3至9匹、羊18只等。所以,在這些發(fā)達(dá)畜牧業(yè)國(guó)家,難覓畜牧業(yè)巨人型企業(yè),更常見(jiàn)的是適度規(guī)模的家庭農(nóng)牧場(chǎng)。家庭農(nóng)牧場(chǎng)的生命力就在于通過(guò)農(nóng)牧結(jié)合的辦法,簡(jiǎn)單快捷高效低成本解決環(huán)境與發(fā)展的矛盾。
雖然江蘇省蘇北農(nóng)村土地相對(duì)寬裕,特別是江蘇省沿海地區(qū)更有不斷增長(zhǎng)的灘涂可作土地后備資源,成為消納畜禽糞便的重要載體,為畜牧業(yè)提供較大發(fā)展空間,但依然存在環(huán)境容納容量問(wèn)題。須知不論是通過(guò)上沼氣發(fā)電項(xiàng)目處理糞污,還是通過(guò)干濕分離將干糞制作有機(jī)肥,一個(gè)不能回避的問(wèn)題是巨量的養(yǎng)殖污水如何處理?對(duì)于發(fā)展草食家畜而言,飼料地的落實(shí)也是必須面對(duì)的棘手問(wèn)題。
科學(xué)測(cè)算表明:一頭成年奶牛一天約排尿20千克,排糞25千克,碳排放量與20個(gè)人相當(dāng),一個(gè)萬(wàn)頭牧場(chǎng)一年將有超過(guò)50萬(wàn)噸排泄物,相當(dāng)于1.2萬(wàn)節(jié)火車(chē)車(chē)廂的載重量。如此巨量的糞尿、廢棄物和廢水如不及時(shí)處置會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題。如通過(guò)農(nóng)牧結(jié)合辦法處理,1頭奶牛的污染物需10畝地來(lái)承載,一個(gè)萬(wàn)頭牧場(chǎng)的廢棄物則需10萬(wàn)畝土地消納。一頭成年奶牛每年需1噸牧草、5噸青貯(被密閉存儲(chǔ)的青飼料),一個(gè)萬(wàn)頭奶牛場(chǎng)則需5萬(wàn)畝左右的耕地作為配套,才能滿足奶牛對(duì)青、粗飼料的需求。另有測(cè)算,一頭50千克生豬日排糞尿7千克,可見(jiàn)一個(gè)數(shù)十萬(wàn)生產(chǎn)規(guī)模的豬場(chǎng),在一個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)產(chǎn)生的糞便也是何等驚人。由此可見(jiàn),江蘇并不具備發(fā)展巨人型畜牧養(yǎng)殖企業(yè)的物質(zhì)條件,一旦發(fā)展起來(lái),或許短期影響不顯,但經(jīng)年之久,帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題絕不可小覷。
2.區(qū)劃引導(dǎo)—堅(jiān)持“有所為,有所不為”,充分挖掘資源潛力和優(yōu)勢(shì)。江蘇南北差別大、城鄉(xiāng)差異大,因此,現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展應(yīng)該堅(jiān)持“有所為,有所不為”,制定差別化發(fā)展的思路,選擇各自優(yōu)先發(fā)展方向。
關(guān)于都市畜牧業(yè)的發(fā)展。鮮奶是城市居民長(zhǎng)期形成的消費(fèi)品種,加之城市越來(lái)越大,人口越來(lái)越多,生活水平越來(lái)越高,消費(fèi)需求必然有增無(wú)減,這就決定了大中城市畜牧業(yè)的發(fā)展,應(yīng)該高度重視這一獨(dú)特的消費(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)的成長(zhǎng)性,尤其是鮮奶的巴氏消毒工藝,優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)損失少,但缺點(diǎn)是保質(zhì)期短,這就決定了穩(wěn)定大中城市鮮奶的自給率十分重要。因此,都市現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展,在品種的選擇上,應(yīng)該把發(fā)展奶業(yè)放在優(yōu)先發(fā)展、重點(diǎn)發(fā)展的位置。同時(shí),肉蛋是城市“菜籃子”的重要內(nèi)容,面對(duì)如今極端性天氣常發(fā)的實(shí)際,大中城市要從保有畜產(chǎn)品一定的自給率出發(fā),從加強(qiáng)居民生活物資供應(yīng)的應(yīng)急需要出發(fā),結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)地消納糞污能力,適度發(fā)展其他畜禽品種的集約化、規(guī)?;B(yǎng)殖。南京、蘇州、無(wú)錫、常州、鎮(zhèn)江、徐州等市還可以充分利用當(dāng)?shù)厣搅值?、丘陵地等地形特點(diǎn)和林果花茶等種植特點(diǎn),適度發(fā)展林下、茶園、果園養(yǎng)殖,滿足居民對(duì)特色畜產(chǎn)品的消費(fèi)需求。
關(guān)于蘇南、蘇中地區(qū)。特點(diǎn)是人口密集,資金雄厚,土地金貴,從著眼保障市場(chǎng)供給出發(fā),這一地區(qū)現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展,應(yīng)該把集約化、規(guī)?;l(fā)展作為主推模式。蘇南、蘇中地區(qū)畜禽地方品種資源豐富,以品種資源為例,江蘇著名的“三頭豬”(太湖豬、姜曲海豬、淮北豬)蘇南、蘇中有其二,江蘇著名的“三只羊”(湖羊、海門(mén)山羊、徐淮白山羊)蘇南、蘇中有其二,江蘇著名的家禽品種,如狼山雞、高郵鴨、太湖鵝等主要集中在蘇南、蘇中地區(qū)。上述地區(qū),涉農(nóng)科研教學(xué)單位云集,社會(huì)資本雄厚,從加強(qiáng)開(kāi)發(fā)利用、提高養(yǎng)殖效益出發(fā),可以把地方品種資源開(kāi)發(fā)利用以及國(guó)外引進(jìn)良種集約化生產(chǎn)作為主攻方向。
關(guān)于蘇北等廣大農(nóng)區(qū)。特點(diǎn)是土地資源相對(duì)寬松,畜禽糞便消納能力相對(duì)較強(qiáng),農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品可利用資源豐富,養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展余地大。江蘇省立華集團(tuán)主導(dǎo)下形成的“公司+合作社+家庭牧場(chǎng)”模式、溫氏集團(tuán)和益客集團(tuán)主導(dǎo)下形成的“公司+基地+家庭牧場(chǎng)”模式,是做給農(nóng)民看、帶農(nóng)民干、保證農(nóng)民賺的先進(jìn)典型,在有效解決養(yǎng)殖用地矛盾、促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合的同時(shí),還積極主動(dòng)解決了養(yǎng)殖戶技術(shù)、管理與市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。因此,“公司+合作社+家庭牧場(chǎng)”模式和“公司+基地+家庭牧場(chǎng)”模式,可以作為政府主導(dǎo)下蘇北地區(qū)優(yōu)先發(fā)展模式,大型集約化、工廠化模式,可以作為市場(chǎng)主導(dǎo)下蘇北地區(qū)富有潛力的發(fā)展方向。
3.典型引路—堅(jiān)持培植典型、示范帶動(dòng),為推動(dòng)發(fā)展帶好頭領(lǐng)好向。在基層實(shí)踐中,全省各地涌現(xiàn)出了許多特色鮮明、極具生命力的典型。
糧改飼樣板:泗洪富源牧業(yè)公司流轉(zhuǎn)土地2萬(wàn)畝,每年種植一茬玉米、一茬小麥,滿足了全場(chǎng)6000頭奶牛全年青貯飼料的需要,同時(shí),牛場(chǎng)糞污經(jīng)沼氣發(fā)酵后,沼液全部灌溉肥田,實(shí)現(xiàn)了農(nóng)牧業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展、循環(huán)利用。徐州市銅山區(qū)農(nóng)民反映,農(nóng)戶將帶穗玉米直接機(jī)械收割用于奶牛全株青貯利用,與種植水稻或傳統(tǒng)收獲玉米籽粒相比,用工少、管理方便、茬口提前,2015年行情下每畝純收益增加200元以上。
循環(huán)利用樣板:鹽城市大豐區(qū)推廣移位發(fā)酵床、“豬-沼-種”立體循環(huán)種養(yǎng)、糞污收集集中處理等模式,并給予財(cái)政資金補(bǔ)貼,目前全區(qū)大中型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污無(wú)害化處理和綜合利用率達(dá)到96.5%。地處揚(yáng)州市邗江區(qū)的江蘇上品現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司,利用農(nóng)作物秸稈和畜禽糞便生產(chǎn)食用菌和有機(jī)肥,年處理農(nóng)作物秸稈15000噸,畜禽糞便32000立方米。地處海安縣的南通天補(bǔ)生物有機(jī)肥有限公司,2014年消耗畜禽糞便22000多噸,秸稈4000多噸,銷(xiāo)售有機(jī)肥16000噸,銷(xiāo)售收入800萬(wàn)元。地處宿豫區(qū)的宿遷市晟大肉雞養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社,年飼養(yǎng)肉雞60萬(wàn)羽,建成500立方米沼氣治理工程,沼氣用于園區(qū)生產(chǎn)生活燃料和60千瓦發(fā)電機(jī)發(fā)電,沼渣作為蔬菜基地優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥,沼液通過(guò)管道輸送到周邊蔬菜基地,同時(shí)根據(jù)沼液過(guò)濾程度分別飼養(yǎng)泥鰍、鯉魚(yú)、甲魚(yú)等。沼氣年發(fā)電19萬(wàn)度,沼液沼渣為每畝蔬菜地節(jié)省肥料成本400~500元,提高經(jīng)濟(jì)效益20%以上。實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。
資源節(jié)約利用樣板:宿遷市充分利用秸稈、酒糟、林地資源,大力發(fā)展肉牛羊產(chǎn)業(yè),泗陽(yáng)新袁肉羊、宿豫仰化和沭陽(yáng)永豐肉牛產(chǎn)業(yè)漸成規(guī)模,成為畜牧業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。地處沭陽(yáng)縣的江蘇永豐生態(tài)牧業(yè)有限公司,充分利用當(dāng)?shù)刎S富的杏孢菇基質(zhì)廢料大力發(fā)展肉牛育肥,現(xiàn)有肉牛存欄3200頭。2014年出欄肉牛1500頭,2015年預(yù)計(jì)出欄達(dá)到1800頭,每頭肉??晒?jié)約飼料成本1000元,且肉質(zhì)明顯好于直接利用秸稈飼養(yǎng)的肉牛。不僅為蓬勃發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的基質(zhì)廢料,尋找到了一條處理辦法,而且也為江蘇省肉牛等草食家畜發(fā)展找到了一條資源節(jié)約型的好路子。
生產(chǎn)集約化樣板:中糧宿遷公司改傳統(tǒng)的肉雞平養(yǎng)模式為籠養(yǎng)模式,單位土地利用率高出3/5,節(jié)省人工2/5,由于便于實(shí)施生物安全措施,不僅防疫用苗、用工減少,而且飼料轉(zhuǎn)化率高,更為突出的是死淘率低于平養(yǎng)模式2~3個(gè)百分點(diǎn)。以年出欄100萬(wàn)羽的宿豫區(qū)仰化鎮(zhèn)第9肉雞場(chǎng)為例,僅死淘率一項(xiàng),年多出肉雞2萬(wàn)~3萬(wàn)只,以每只25元計(jì),因少死而產(chǎn)生的直接效益就超過(guò)50萬(wàn)元。雖然投入高出2倍,但因設(shè)施使用周期長(zhǎng),產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益極為顯著。
新技術(shù)、新裝備樣板:江蘇省有13個(gè)牧場(chǎng)的6000頭奶牛,應(yīng)用奶牛生產(chǎn)性能(DHI)測(cè)定,平均單產(chǎn)提高近2噸。南京祿口禽業(yè)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)智能化生產(chǎn)、產(chǎn)品包裝設(shè)施,蛋雞產(chǎn)蛋率增加3%、蛋雞死淘率降低3%、減少勞動(dòng)力投入50%。目前,全省大型豬場(chǎng)基本實(shí)現(xiàn)環(huán)境自動(dòng)控制和自動(dòng)喂料,50%的蛋雞場(chǎng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)喂料,奶牛場(chǎng)基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械擠奶,有效提高了畜禽生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益。
互聯(lián)網(wǎng)+樣板:如東縣狼山雞種雞場(chǎng)分為保種、孵化、商品雞養(yǎng)殖、產(chǎn)品深加工4個(gè)場(chǎng)區(qū)。公司采用“家系等量隨機(jī)選配”小群保種技術(shù),做好種雞群選留,保證品種特性不丟失。同時(shí),公司不斷將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),積極推進(jìn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)拓,2010年以來(lái),公司逐步形成了“互聯(lián)網(wǎng)+狼山雞品牌+生態(tài)養(yǎng)殖基地+實(shí)體店”的發(fā)展模式,年平均存欄種雞8000只,銷(xiāo)售商品雞50萬(wàn)只,雞蛋200多萬(wàn)枚,外銷(xiāo)商品苗雞20萬(wàn)只。
動(dòng)物防疫社會(huì)化服務(wù)樣板:有畜牧主產(chǎn)區(qū)的如皋模式。2010年以來(lái),該縣農(nóng)委引導(dǎo)鄉(xiāng)村獸醫(yī)組建動(dòng)物醫(yī)院,經(jīng)民政局注冊(cè)為民營(yíng)非企業(yè),開(kāi)展動(dòng)物診療、獸藥、飼料經(jīng)營(yíng)等服務(wù),承擔(dān)由地方政府委托的重大動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫等公益性服務(wù)。政府以購(gòu)買(mǎi)服務(wù)形式,按績(jī)效考核實(shí)績(jī)發(fā)放服務(wù)費(fèi),此舉對(duì)推動(dòng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫工作、保障畜牧業(yè)健康發(fā)展,起到了重要作用。有畜禽養(yǎng)殖量小、規(guī)模程度高的張家港模式。2009年以來(lái),市農(nóng)委引導(dǎo)具備相關(guān)工作能力的獸醫(yī)人員組建鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)服務(wù)站,為獨(dú)立法人資格、自負(fù)盈虧的經(jīng)營(yíng)性企業(yè)。受所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站委托,開(kāi)展轄區(qū)重大動(dòng)物疫病免疫注射、協(xié)助病死畜禽無(wú)害化處理、協(xié)助開(kāi)展檢疫等工作。政府以購(gòu)買(mǎi)服務(wù)方式,按考核實(shí)績(jī)發(fā)放服務(wù)費(fèi)?;鶎觿?dòng)物防疫工作走在全省前列。
可以相信,在全省各級(jí)黨委政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,只要我們堅(jiān)持“適度、適宜、生態(tài)優(yōu)先”的發(fā)展理念,以規(guī)劃引領(lǐng)、區(qū)劃引導(dǎo)和典型引路,江蘇現(xiàn)代畜牧業(yè)一定會(huì)取得新發(fā)展,實(shí)現(xiàn)新跨越。
點(diǎn)評(píng):現(xiàn)代畜牧業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要組成部分,它以布局區(qū)域化、養(yǎng)殖規(guī)?;?、品種良種化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、商品市場(chǎng)化、服務(wù)社會(huì)化為特征。以生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)、系統(tǒng)學(xué)、可持續(xù)發(fā)展理論為指導(dǎo),以畜牧生態(tài)系統(tǒng)為研究對(duì)象,應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)、信息技術(shù)、生物化學(xué)和生理學(xué)的研究方法與手段,開(kāi)展集約化條件下的畜牧業(yè)生產(chǎn)體系中經(jīng)濟(jì)與生態(tài)良性循環(huán)以及對(duì)環(huán)境的影響研究,全面而又系統(tǒng)地進(jìn)行畜牧業(yè)生產(chǎn)活動(dòng),使畜牧業(yè)生產(chǎn)向著高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效和穩(wěn)定協(xié)調(diào)的方向發(fā)展。本文對(duì)江蘇現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)行了深入思考,并提出了發(fā)展措施,情真意切,發(fā)人深省,表現(xiàn)出一個(gè)畜牧工作者高度的責(zé)任感和強(qiáng)烈的敬業(yè)精神。