文│王芳

第十屆全國鴨鵝產(chǎn)業(yè)大會成功舉辦

文│王芳

2016年4月8～9日，第十屆全國鴨鵝產(chǎn)業(yè)大會在江蘇省徐州市成功舉辦。大會的主題是“開發(fā)品牌風(fēng)味產(chǎn)品，拓展終端消費市場”，主要內(nèi)容有全國禽業(yè)發(fā)展高峰論壇、養(yǎng)殖病防交流會、屠宰加工交流會、禽產(chǎn)品展洽會、供需信息發(fā)布對接會、一對一項目洽談等。大會由中國市場學(xué)會、全國鴨鵝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國農(nóng)業(yè)科技東北創(chuàng)新中心、農(nóng)特網(wǎng)、吉林省農(nóng)特產(chǎn)品協(xié)會等單位主辦。全國鴨鵝經(jīng)銷與采購商、加工企業(yè)、繁育孵化養(yǎng)殖企業(yè)、羽絨加工企業(yè)、設(shè)備與包裝物企業(yè)、專業(yè)合作社、科研單位與大專院校、相關(guān)部門與專業(yè)機構(gòu)等共計350人參加了此次大會。

在全國禽業(yè)發(fā)展高峰論壇上，首先由大會組委會秘書長趙玉敏代表大會主辦單位致辭，并分析了當前產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題：食品安全問題依然嚴峻，繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工環(huán)節(jié)企業(yè)都將面臨繁育良種化、防疫制度化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化等基礎(chǔ)工作的建設(shè)與強化問題；加工產(chǎn)品同質(zhì)化、傳統(tǒng)產(chǎn)品市場競爭力減弱現(xiàn)象突出，亟待解決市場細分、新產(chǎn)品研發(fā)、精細加工問題。隨著科研能力的提升與引導(dǎo)消費的加強，終端產(chǎn)品將擴大為餐飲產(chǎn)品、時尚休閑食品和復(fù)合食品多元開發(fā)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展正在促使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的變革，電商企業(yè)進入傳統(tǒng)禽產(chǎn)業(yè)分銷渠道，向?qū)嶓w商供貨，正在改變現(xiàn)有零售分銷渠道；產(chǎn)業(yè)化程度較高的龍頭企業(yè)和外資正在進入產(chǎn)業(yè)，資本運作和企業(yè)并購重組必將加劇市場競爭和產(chǎn)業(yè)格局變化。

論壇上，山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究院院長沈志強作了“家禽企業(yè)如何應(yīng)對食品安全”的專題報告，他從影響水禽產(chǎn)業(yè)食品安全的因素、OIE與水禽產(chǎn)業(yè)食品安全監(jiān)管、美國食品安全管理系統(tǒng)、我國水禽產(chǎn)業(yè)食品安全監(jiān)管、食品安全衛(wèi)生控制與HACCP、食品安全防護計劃六個方面講解了如何應(yīng)對食品安全。吉林北融食品股份公司董事長馬新民作了 “水禽企業(yè)的升級與資本運作”的專題報告，報告認為中國家禽業(yè)已步入新常態(tài)，由數(shù)量增長模式向滿足產(chǎn)品質(zhì)量、安全需求和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展需求轉(zhuǎn)變；介紹了通過掛牌上市、投資參股金融機構(gòu)、并購重組、組建家禽產(chǎn)業(yè)基金等幾種資本運作方式。河南華英農(nóng)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理助理李曉存作了題為“全國肉鴨、鴨血產(chǎn)業(yè)市場動態(tài)”的專題報告，用詳細的數(shù)據(jù)介紹了我國肉鴨產(chǎn)業(yè)市場動態(tài)與趨勢、華英鴨血開發(fā)案例分析。黑龍江省肇源縣婦聯(lián)主席李彥橘作了“加強種源基地建設(shè)，促進大鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的專題發(fā)言，介紹了肇源縣自然資源和政府招商引資的政策。上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員何大乾作了題為“全國鵝業(yè)產(chǎn)業(yè)動態(tài)”的專題報告，從養(yǎng)殖量、鵝品種、飼養(yǎng)方式、養(yǎng)殖區(qū)域、飼料、疫病等方面介紹了我國鵝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，從種源、飼料飼草、疫病防控、養(yǎng)殖模式、深加工等環(huán)節(jié)分析了鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景和方向。上海禽易電子商務(wù)有限公司首席運營官張慶高作了題為“借力‘互聯(lián)網(wǎng)+’實現(xiàn)禽產(chǎn)品營銷華麗轉(zhuǎn)身”的專題報告，介紹了農(nóng)牧電商發(fā)展現(xiàn)狀，以清遠雞、淘寶網(wǎng)店、“網(wǎng)紅鵝”為例分析水禽企業(yè)如何借助互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型升級。

大會舉辦了養(yǎng)殖與病防交流會，由黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)校長助理楊煥民主持。首先由青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長王寶維作了 “鵝規(guī)?；a(chǎn)存在問題與對策”的專題報告，詳細講解了如何選擇肉鵝品種、降低養(yǎng)鵝成本、提高種鵝繁殖性能、減少啄羽發(fā)生率、建造鵝舍、疫病防治等問題。福建省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所研究員黃瑜作了“突破種間屏障的鴨病”的專題發(fā)言，闡述了選址不當、條件簡陋、水域污染、衛(wèi)生臟差、飼料霉變、濫用藥物、制品混亂、種蛋復(fù)雜、不同禽類混養(yǎng)等養(yǎng)鴨亂象，用翔實的案例圖片解析了鴨呼腸孤病毒病、水禽細小病毒病的發(fā)病原理、臨床表現(xiàn)和防治方法。中糧營養(yǎng)院動物營養(yǎng)與飼料中心王勇生作了 “肉鴨日常飼養(yǎng)管理技術(shù)”的專題報告，以肉鴨公母分飼的飼養(yǎng)效果比較、肉鴨饑餓不同時間失重變化規(guī)律的研究、肉鴨第一周增重倍數(shù)對后期生長的影響、肉鴨宰前適宜停料時間探索、肉鴨飼養(yǎng)的動態(tài)模型建立等作了詳細的介紹。山東新希望六和種禽事業(yè)部副總經(jīng)理韓青海作了“規(guī)模種鴨場的環(huán)保治理探討”的專題報告，以六和公司實際發(fā)展為例，介紹了規(guī)模化種鴨場養(yǎng)殖模式變革、養(yǎng)殖污水處理方案、養(yǎng)殖糞便處理模式、廢氣污染應(yīng)對、淘汰禽無害化處理、現(xiàn)在生態(tài)養(yǎng)殖模式，使參會代表感受到了龍頭企業(yè)發(fā)展的帶動和表率作用。黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)校長助理楊煥民作了 “我國北方鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題、困惑與發(fā)展方向”的專題報告，講解了北方鵝產(chǎn)業(yè)存在的問題與北方鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。專家們的報告受到了參會代表的熱烈歡迎和一致好評。

大會舉辦了屠宰與加工交流會，主持人是黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動科院教授劉勝軍，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授章建浩作了“水禽風(fēng)味產(chǎn)品與蛋品開發(fā)思路”的專題報告，介紹了水禽深加工產(chǎn)品及風(fēng)味品質(zhì)調(diào)控技術(shù)、水禽深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、典型傳統(tǒng)水禽深加工產(chǎn)品及工藝技術(shù)，其中鹽水鴨、風(fēng)味醬鴨、北京烤鴨、南京板鴨、扒鵝、臺灣熏茶鵝、揚州風(fēng)鵝等深加工產(chǎn)品的加工工藝和技術(shù)要點，使加工企業(yè)收獲很大。武漢風(fēng)味食品公司總經(jīng)理王德鵬作了“鹵味禽產(chǎn)品開發(fā)與市場趨勢”的專題報告，介紹了醬鹵菜的發(fā)展歷程與前景及特色禽產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用。天津市瑞爾制冷設(shè)備技術(shù)公司總經(jīng)理袁海燕作了“禽產(chǎn)品在冷凍環(huán)節(jié)應(yīng)注意的問題”的專題報告，介紹了禽產(chǎn)品的冷卻冷凍工藝，禽產(chǎn)品快速凍結(jié)的因素、能耗及形式等專業(yè)內(nèi)容。業(yè)內(nèi)資深加工專家劉云作了“屠宰加工過程中常見的問題及解決方案”的專題報告，講解了禽類的脫毛效果、產(chǎn)品加工過程中的凈膛質(zhì)量、速凍方式對產(chǎn)品的影響、生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生控制、工器具的安全管理與使用等影響產(chǎn)品質(zhì)量的客觀因素。

大會進行了產(chǎn)品風(fēng)味品嘗，河北樂壽鴨業(yè)公司生產(chǎn)的樂壽牌醬鴨、鴨脖、鴨腿產(chǎn)品，黑龍江對青鵝業(yè)集團生產(chǎn)的對青牌烤鵝，廣西金臣科技公司生產(chǎn)的金臣牌有機生態(tài)雞水煮產(chǎn)品，黑龍江依鶴畜禽制品公司生產(chǎn)的依鶴牌依安大鵝熟食產(chǎn)品，河南華英公司的鴨血熟食產(chǎn)品，受到高度評價。

大會舉辦了產(chǎn)行情交流與供需對接會，參會代表進行了各地產(chǎn)情行情交流、產(chǎn)品供求對接（加工產(chǎn)品、輔料、鴨苗、鵝苗、羽絨、設(shè)備、禽藥、飼料等）、企業(yè)合作項目與技術(shù)轉(zhuǎn)讓對接等溝通交流。大會還舉辦了全國禽產(chǎn)品展示洽談會，參展產(chǎn)品包括鴨鵝產(chǎn)品，羽絨制品，相關(guān)輔料、添加劑、設(shè)備、包裝物、禽藥、飼料等。

通過此屆大會的交流溝通，參會代表分析水禽產(chǎn)業(yè)已從低谷轉(zhuǎn)向上升發(fā)展階段，并將在未來兩年保持良好的發(fā)展勢頭，從而提振了鴨鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展信心。會上各位專家、學(xué)者、企業(yè)家群策群力，獻計獻策，共商行業(yè)發(fā)展大計。大家紛紛表示，全國鴨鵝產(chǎn)業(yè)大會的成功舉辦，非常有助于產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)企業(yè)的溝通交流，對促進企業(yè)經(jīng)營提升和產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展具有現(xiàn)實意義。（更多資訊，請關(guān)注www. cav.net.cn）