李棟

調查一：某水果電商的產地是批發(fā)市場

每天凌晨，北京的新發(fā)地便開始忙碌起來。在這個年交易量達1450萬噸、交易額破500億的北方最大農產品批發(fā)市場中，近千家來自全國各產地的農產品經銷商、二級批發(fā)商，在凌晨數(shù)個小時中，完成當天的采購供應量。

不過，與其他趕早的批發(fā)商相比，某水果電商新發(fā)地市場采購經理老馮的節(jié)奏明顯要慢許多。每天早上10時，他才驅車趕到新發(fā)地的各個水果檔口，在一輪輪討價還價后，采購當天網(wǎng)站所需的水果等農產品。老馮表示，網(wǎng)站的水果等產品依賴新發(fā)地的眾多經銷商，具體采購數(shù)量跟品種還是根據(jù)網(wǎng)站那邊需求量，比如獼猴桃、車厘子熱銷，在市場上就主要采這些產品，價格和用量都在隨時變動，有時候會一次性采購7天的貨。

但實際上該網(wǎng)站對外的宣傳中，將自己打造成以原產地直采、直供為采購原則的高品質生鮮電商。老馮稱，受限于采購成本，目前網(wǎng)站的主要模式是采用批發(fā)市場直供，只有像江西贛橙這樣的特色水果，才會派專人到產地種植園采購。

調查二：眾多生鮮電商集聚批發(fā)市場

國內各大電商平臺對外公布的采購原則發(fā)現(xiàn)，“產地直供”、“原產地直采”等模式，幾乎成為流行的標配。但筆者調查過程中發(fā)現(xiàn)批發(fā)市場已成為多家電商平臺的重要貨源集散地。很多生鮮電商甚至在批發(fā)市場中設立了物流中轉中心，并且形成了一定的運營規(guī)律：每天在批發(fā)市場各批發(fā)商處采購貨品后，運送到倉庫中或直接在現(xiàn)場分揀打包，直接由快遞寄送給消費者。

癥結：品類多需求小，生鮮直采成本高

生鮮電商們喊出的“產地直供”口號，在現(xiàn)實中卻變成了“批發(fā)市場直供”，這種尷尬凸顯出一個事實：生鮮電商繁雜種類與小規(guī)模需求量，在原產地和種植基地的龐大產量面前，尚不具備真正的話語權，某種程度上也催生了“偽直供”。

一位前華聯(lián)超市供應鏈負責人介紹，生鮮電商的“產地直采直供”，跟多年前超市的“農超對接”相同。但問題在于，超市憑借龐大的采購量和銷售額，足以建立起一套成熟的產地與零售對接供應鏈，而生鮮電商們恰恰不具備這點。

“只有在消費端具備足夠大的需求量，憑借規(guī)?；拍芾兔總€水果蔬菜的平均運輸和損耗成本。但生鮮電商每家都是上百個品類，每次需求量又只有幾噸，這種零散又不穩(wěn)定的需求量，很難支撐它做到全品類的‘產地直供?！痹撊耸空f。

根據(jù)新發(fā)地多家果蔬類供應商的推算，在所需品類繁多、單個采購量又小的供應下，從產地直采運輸?shù)膬r格，要遠遠高出批發(fā)市場。一家大型經銷商徐先生表示，理想利潤狀態(tài)下，批發(fā)商跟產地的對接每次都是20—300噸的供應量，但每家電商平臺的單品采購量也就在2—3噸，產地需要的是能穩(wěn)定消化大量庫存的經銷商，而生鮮電商的品類多訂單小，對方不愿合作。除非某些當季需求量特別巨大的生鮮，可尋求1—2款跟種植產地合作，常態(tài)化供應的產品還得依靠批發(fā)市場輸血。

另一家供應商算了一筆賬，比如紅富士蘋果，大型批發(fā)商拿貨價能做到3.3元/斤，生鮮電商如以5噸的需求量來算，價格起碼要上浮到3.5元/斤。批發(fā)商每天從產地發(fā)車，到市場后能快速分銷出去。電商幾天才從產地采一次貨，還要放到倉庫等零售完畢，如此長的供應鏈體系和周轉成本，比批發(fā)市場拿貨要高出一大截。

在生鮮電商主打進口水果供應上，這一形勢更加嚴峻：進出口需做檢驗檢疫備案，各個產品對倉儲溫度要求也完全不同，美國蛇果需要45天的冷處理，澳洲柑橘需-1℃儲藏18天，海運要30—40天。如果生鮮電商做直供，起碼要提前數(shù)月對銷售和采購規(guī)模做出預計，并且一年走幾十甚至近百集裝箱的貨才能拉低成本，但現(xiàn)在各家仍以季節(jié)性需求為主。

出路：電商“直供”得與產地聯(lián)動集聚資源

在同質化嚴重、競爭激烈的生鮮電商行業(yè)中，“產地直供”不失為一條突圍之路，但在生鮮市場上游供應小農化、中游流通碎片化的狀況下，這條創(chuàng)新道路還需待以時日。

“對生鮮電商來說，都想跨過批發(fā)市場渠道，但最終還得依賴它。”專注生鮮電商的鄰合網(wǎng)CEO丁景濤表示，多樣化需求和尚未規(guī)?；匿N售決定了生鮮電商供應鏈目前只能依托批發(fā)市場?！凹幢銓怼a地直供真正普及了，還得有20%的常態(tài)化產品需要借助批發(fā)市場供應?！?/p>

丁景濤在2011年創(chuàng)辦產地直供模式的優(yōu)菜網(wǎng)，將農場、基地的生鮮產品直接對接消費者，但這條模式最終未能走通?！皢我晦r場所供應的產品品類，不能滿足電商需求。多個農場供貨，采購量小物流成本高，而且生鮮產品的供求價格每天都在變化，價格漲跌時如何說服基地合作，將采購價格控制在一個穩(wěn)定區(qū)間，是生鮮電商亟須解決的問題。”丁景濤說。