世界衛(wèi)生組織此前宣稱，大量攝入加工肉制品會誘發(fā)結(jié)腸癌。瑞典科學(xué)家則在研究新的加工方法，希望在制作香腸、培根等肉制品的過程中不會導(dǎo)致致癌物的生成?？茖W(xué)家的設(shè)想是：從植物中提取抗氧化劑，然后注入肉類加工品?？寡趸瘎┑慕】倒πР粌H使肉制品變得更安全，甚至還能有防癌功效。該研究尚處在初級階段，即便能成功改善肉類加工過程，還要通過動物實驗確認(rèn)新的加工方法可以產(chǎn)生預(yù)期效果，因為人們已經(jīng)知道，添加抗氧化劑并不總能帶來好處。