溫慶文 鐘 霞 曹 娟

草莓安全生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

溫慶文 鐘 霞 曹 娟

草莓是一種常見的水果，味道可口，營養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效，可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部，深受人們喜愛。作為一種多年生草本水果，草莓定植后可連續(xù)結(jié)果，多次采收。但由于草莓果實(shí)柔嫩多汁，清洗比較困難，去除殘留農(nóng)藥成為問題。近年來，草莓采摘已經(jīng)成為時(shí)尚，全國涌現(xiàn)出了一大批草莓休閑觀光采摘園，能夠安全地即采即食成為對(duì)草莓品質(zhì)的最大要求。然而有病就要用藥，用藥就會(huì)有安全隱患。

如何才能最大限度提高草莓的食用安全性，讓消費(fèi)者吃得健康、吃得放心呢？筆者總結(jié)認(rèn)為，在大拱棚種植草莓生產(chǎn)過程中，應(yīng)要加強(qiáng)管理，抓住生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，讓草莓不生病或者少生病，不用或者少用農(nóng)藥，減少農(nóng)藥對(duì)草莓造成的安全隱患，保障草莓的安全生產(chǎn)，滿足人們對(duì)草莓的消費(fèi)需求。主要應(yīng)做好以下幾個(gè)方面。

1 高溫悶棚

充分利用7、8月份的高溫天氣，對(duì)準(zhǔn)備定植草莓的閑置大棚進(jìn)行高溫悶棚，以殺滅土壤中的病菌和害蟲及其蟲卵。沒有來得及進(jìn)行高溫悶棚的種植戶，也要將有機(jī)肥充分腐熟，嚴(yán)禁把沒有充分腐熟的有機(jī)肥施入棚內(nèi)。高溫悶棚的具體做法是：在7、8月份，將棚內(nèi)上茬作物清理干凈，同時(shí)加入還未充分腐熟的有機(jī)肥，或者作物秸稈、稻殼等，然后向棚內(nèi)灌水，待能進(jìn)行機(jī)械操作后開始旋耕 （旋耕時(shí)帶起的土坨越大越好，土坨千萬不要打散，更能增強(qiáng)透氣性，這樣導(dǎo)熱效果好），旋耕后覆蓋地膜（可以是舊的，但是必須保證沒有破損、密封效果好），放下大棚膜（大棚膜要擦拭干凈，增強(qiáng)透光性，提高棚內(nèi)溫度），封好棚口，密封大棚。這樣棚內(nèi)的地表溫度可以達(dá)到50～60℃。密封15～20天后，打開棚口，揭開棚膜，然后撤去棚內(nèi)地膜。如果上茬作物病蟲害特別嚴(yán)重，還可以進(jìn)行二次悶棚，方法同上面，密封15～20天后再灌水、旋耕、覆蓋地膜、放下棚膜，密封15天左右。

2 煙劑熏蒸

草莓定植前3～5天將大棚密閉，用大劑量的煙劑（包括殺蟲劑和殺菌劑）進(jìn)行熏蒸，以殺死棚內(nèi)的病菌孢子和害蟲。這里說的大劑量不是我們平時(shí)治病或者治蟲用的量，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于防治用劑量。具體做法是：先把大棚密封好，人走在大棚的里面，然后分點(diǎn)隔開放上煙劑，從里往外依次點(diǎn)燃煙劑，退出，然后關(guān)閉大棚。這樣處理完畢后，定植草莓的時(shí)候，大棚里基本上就是無病菌、無害蟲的環(huán)境，可保證草莓健康生長，避免或減少病蟲侵害，減少農(nóng)藥的使用。定植后，每隔10～15天左右用煙劑熏1次，預(yù)防病害的發(fā)生，尤其陰雨天氣，煙劑熏殺效果更好。

3 覆蓋黑膜

定植時(shí)將草莓苗弓背朝外（操作行），并覆蓋黑色地膜。弓背朝外，可使草莓果實(shí)全部朝向種植行外部，避免種植行內(nèi)莖葉擁擠，能更好地通風(fēng)透光，減少病害發(fā)生。覆膜一般在定植后10天左右進(jìn)行。覆膜的作用有三個(gè)：一是降低棚內(nèi)的濕度，減少灰霉病等病害的發(fā)生；二是能殺滅雜草；三是結(jié)出的草莓果實(shí)都在膜上，不僅干凈衛(wèi)生，而且不與土壤接觸，減少了病蟲危害，起到墊果的作用。

4 放蜂授粉

釋放熊蜂進(jìn)行授粉，可避免使用激素帶來的危害。熊蜂俗稱“傻瓜蜂”，它們的信息交流系統(tǒng)不靈敏，一旦放進(jìn)棚內(nèi)就不會(huì)逃跑。而且熊蜂耐低溫能力強(qiáng)，當(dāng)大棚溫度達(dá)到10℃時(shí)就能正常活動(dòng)，但是一般的蜜蜂只有在15℃以上才開始活動(dòng)。熊蜂的飛行能力很強(qiáng)，每天的飛行能力可達(dá)5km，所以授粉效果很好。在采用熊蜂授粉時(shí)，蜂箱的擺放位置也會(huì)影響授粉效果。因?yàn)樾芊渚哂邢蜿栃?，所以?yīng)該將蜂箱擺放在棚大棚的西南角，蜂箱的出口對(duì)著東北角；或者蜂箱擺放在大棚的東南角，蜂箱出口對(duì)著西北角。這么做的目的是讓熊蜂提前受到陽光刺激，以便能提前進(jìn)入工作狀態(tài)。一般情況下，早晨7∶00— 8∶00就可以活動(dòng)，因?yàn)椴葺m宜授粉溫度不超過28℃，棚內(nèi)溫度超過28℃時(shí)容易出現(xiàn)授粉不均勻的情況，而造成畸形果。

5 消毒空氣

定植緩苗后，每隔7～8天用空氣消毒劑消毒一次。具體做法是：每畝大棚懸掛6～7個(gè)小水杯（可以是一次性水杯），每個(gè)水杯內(nèi)放置3～4片空氣消毒片，晚上封棚后放上。這樣做能很好地殺滅空氣中的有害菌，減少草莓感病的機(jī)會(huì)。尤其是當(dāng)遇到連續(xù)雨雪天氣時(shí)，棚內(nèi)濕度增大，病菌數(shù)量增加卻又不能用藥劑噴霧時(shí)，這種做法非常有效。煙熏后間隔10～15天用保護(hù)性殺菌劑噴霧殺菌1次，最后一次是在蜂箱進(jìn)棚前進(jìn)行。等藥效揮發(fā)完畢再將蜂箱移進(jìn)大棚。

溫慶文，鐘霞，曹娟，山東省濟(jì)寧市兗州區(qū)蔬菜服務(wù)中心，郵編272100。

2016-08-09